2 cách làm vây cá hồi nướng giấy bạc và mắm tỏi ngon miệng dễ làm

Hôm nay hãy cùng thực hiện ngay 2 món nướng siêu ngon, đậm vị, mới lạ và giàu dinh dưỡng từ vây cá hồi để thưởng thức và nhâm nhi cùng bạn bè. Nào còn chờ gì nữa cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Vây cá hồi nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm Vây cá hồi nướng giấy bạc

Vây cá hồi 500 gr

Hành tím 3 củ

Tỏi 1 củ

Sữa tươi không đường 800 ml

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)

Nơi mua sa tế

Dụng cụ thực hiện

Giấy bạc, vỉ nướng, dao, chảo, bếp ga,…

Cách chế biến Vây cá hồi nướng giấy bạc

1

Sơ chế nguyên liệu

Vây cá hồi mua về nếu bạn mua cá hồi đông lạnh bạn rã đông sau đó rửa sơ với nước rồi cho vào 800ml sữa tươi không đường ngâm trong 10 phút. Sau đó bạn vớt ra, để ráo.

Tiếp theo bạn lấy đoạn giấy bạc có chiều dài khoảng 5m sau đó gấp đôi đoạn giấy bạc lại, tiếp tục gấp đôi thêm 1 lần nữa.

Cuối cùng, bạn gấp chặt 2 mép giấy bạc vừa nảy thành hình 1 cái túi, kín 3 cạnh còn 1 cạnh có thể mở ra sau đó bạn cho vây cá vào.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ sau đó rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

2

Nấu sốt

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào, phi đều đến khi hành tỏi thơm bạn cho 2.5 muỗng cà phê muối và 2.5 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Đảo đều với lửa vừa cho đến khi hành tỏi thấm đều gia vị và chuyển sang màu vàng nhẹ thì bạn cho 1/2 hũ sa tế (khoảng 1.5 muỗng canh) cùng 1.5 muỗng canh nước lọc vào.

Trộn đều cho nước sốt đỏ đều màu thì bạn tắt bếp cho 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều tay rồi múc sốt ra chén.

Tiếp theo bạn cho nước sốt đã nấu vào túi giấy bạc chứa vây cá hồi sau đó trộn đều cho vây cá áo đều nước sốt thì bạn gấp chặt phần miệng túi lại.

3

Nướng vây cá

Cho vỉ nướng lên bếp sau đó đặt túi giấy bạc vừa gấp vào. Nướng với lửa vừa mỗi mặt khoảng 3 phút sau đó bạn tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi!

4

Thành phẩm

Vây cá hồi nướng giấy bạc sau khi nướng xong bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn của sa tế. Thịt cá hồi thì mềm ngon, cay cay, đậm vị, ăn cùng với dưa hành, kim chi và dưa cải thì món vây cá hồi nướng của chúng ta sẽ thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn đấy!

2. Vây cá hồi nướng mắm tỏi

Nguyên liệu làm Vây cá hồi nướng mắm tỏi

Vây cá hồi 200 gr

Cà rốt 1 củ

Xà lách 1 cái

Tỏi xay 50 gr (2 củ)

Hành tím xay 10 gr (1 củ)

Ớt xay 1 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu mè 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ đường)

Cách chọn mua mật ong ngon chất lượng

Mật ong ngon chất lượng sẽ có màu sắc đồng đều, nếu mật ong chỗ đậm chỗ nhạt thì tỷ lệ cao nó có thể đã bị trộn.Khi mua bạn có thể dùng cách nhỏ vài giọt vào ly nước để kiểm tra xem mật ong có chất lượng hay không. Nếu mật ong không tan mà đọng lại dưới đáy ly thì nó là mật ong thật, bạn nên mua.Ngoài ra bạn cũng có thể thử bằng cách cho một cọng lá hành vào trong 5 phút. Nếu khi rút cọng hành ra héo lại thì mật ong của bạn là thật và ngược lại là giả bạn không nên mua.Để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua ở những chai mật ong có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được bán trong các siêu thị, cửa hàng uy tín.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dĩa, chén, màng bọc thực phẩm, giấy bạc,….

Cách chế biến Vây cá hồi nướng mắm tỏi

1

Sơ chế và ướp vây cá hồi

Vây cá hồi bạn rửa sạch sau đó ngâm vây trong 1/2 muỗng canh nước cốt chanh pha loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cho vây cá hồi vào tô cùng 1 muỗng canh mật ong cùng 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu mè và hành tím xay nhỏ vào.

Trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều vào vây.

2

Nấu sốt

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chén, trộn đều cho các gia vị tan hết.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho nước sốt vừa pha vào, khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi nước sốt sôi lên bạn cho thêm 2 muỗng canh nước và cho phần tỏi băm còn lại vào.

Khuấy đều, cho 1 muỗng cà phê ớt xay vào, trộn đều và nấu thêm 2 – 3 phút nữa cho tới khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

3

Nướng vây cá hồi

Bạn lót 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu sau đó cho cá vào, đóng nắp nồi lại và nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 140 độ C cho 1 mặt của vây cá chín vàng thì bạn lấy ra.

Thấm đều qua phần nước ướp cá và cho lại vào nồi chiên không dầu, nướng thêm lần nữa ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 7 phút cho vây cá chín vàng đều 2 bên.

4

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ vần cho vây cá hồi lên dĩa rưới thêm 1 ít nước sốt lên trên bề mặt và trang trí thêm 1 vài lát cà chua và xà lách vào và thưởng thức thôi.

Vây cá hồi nướng mắm tỏi sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước sốt mắm tỏi hòa cùng với thịt vây cá béo ngậy, mềm ngon, thấm đều gia vị. Đảm bảo đây sẽ là một món nướng ngon để bạn chế biến và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!