2 Cách làm trứng bọt biển Omelette chiên bồng bềnh siêu ngon, siêu đơn giản

Nguyễn Thị Hồng Hạnh19:11 17/12/2021

Trứng rán bọt biển là món chiên từng gây sốt trong giới trẻ bởi vẻ ngoài núng nính bồng bềnh đáng yêu và hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu bạn quá chán với trứng chiên thường thì hôm nay, hãy cùng vào bếp làm ngay món trứng rán bọt biển Omelette với 2 cách siêu đơn giản này nhé!

1. Trứng rán bọt biển

Nguyên liệu làm Trứng rán bọt biển

Trứng gà 3 quả

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng canh

Bơ 5 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, máy đánh trứng (hoặc phới đánh), bếp, chén, muỗng,…

Cách chế biến Trứng rán bọt biển

Tách lòng trắng trứng

Đầu tiên bạn tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra hai chén khác nhau nhé. Nhớ đừng để lòng đỏ dính vào lòng trắng, lòng đỏ dính vào lòng trắng sẽ khiến lòng trắng không thể bông nhiều lên được đấy.

Tiếp đến bạn cho 1/2 muỗng canh muối vào lòng đỏ rồi đánh cho tan đều vào nhau nhé.

Đánh bông lòng trắng trứng

Tiếp theo, bạn cho 1/2 muỗng canh đường vào lòng trắng trứng gà sau đó dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Nhấc phới lên tạo chóp đứng thì trứng đạt rồi.

Đừng đánh lâu quá nhé, khi có chóp đừng thì bạn dừng lại được rồi. Đánh lâu sẽ làm cho lòng trắng bị tách nước và không bông đẹp nữa.

Lưu ý: Bạn phải để phới hoặc cây đánh trứng thật sạch không dính dầu mỡ nào thì lòng trắng mới bông được nhé.

Trộn lòng trắng và lòng đỏ

Tiếp đến, bạn cho từ từ lòng đỏ vào lòng trắng đã được đánh bông, rồi dùng phới nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên cho đều với nhau.

Đừng khuấy quá mạnh tay sẽ làm cho hỗn hợp bị xẹp và tách nước.

Chiên trứng

Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ. Khi chảo nóng, bạn cho 5gr bơ hoặc dầu ăn vào chảo. Sau đó cho trứng vào chảo, dùng phới dàn đều trứng cho đẹp.

Sau đó bạn đậy nắp lại và giữ lửa nhỏ, khoảng 5 phút là trứng chín rồi.

Sau 5 phút đế trứng vàng rồi thì bạn nhẹ nhàng gập trứng lại như bánh xèo, giữ 10 giây.

Video đang HOT

Mách nhỏ:

Trứng sau khi đánh bạn phải chiên liền để trứng không bị xẹp.Để món trứng thêm béo ngậy, bạn có thể cho thêm phô mai cắt sợi trong quá trình chiên nhé.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với 4 bước cực kì đơn giản bạn đã có ngay món trứng Omelette Pháp bồng bềnh thần thánh rồi. Với lớp ngoài hơi giòn, lớp trong thì bông mịn beo béo sẽ khiến bạn phải “gục ngã” ngay với món trứng chiên lạ mắt này đấy.

2. Trứng bồng bềnh

Nguyên liệu làm Trứng bồng bềnh

Trứng gà 2 quả

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Bơ lạt 5 gr

Muối/ Đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, máy đánh trứng, bếp, tô, muỗng, phới đánh trứng,…

Cách chế biến Trứng bồng bềnh

Đánh trứng

Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng gà vào 2 tô khác nhau. Tiếp đến, dùng phới đánh trứng đánh tan lòng đỏ, thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào tô và khuấy đều cho đến khi lòng đỏ mịn.

Với tô đựng lòng trắng, bạn dùng máy đánh trứng đánh tan với tốc độ chậm cho đến khi thấy lòng trắng nổi bọt li ti.

Tiếp đến, cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô lòng trắng và tăng tốc độ lên, đánh lòng trắng trứng trong khoảng 2 phút.

Sau đó, cho từ từ 1 muỗng cà phê đường vào và nâng tốc độ đánh trứng lên mức cao nhất rồi đánh trong khoảng 5 – 7 phút.

Sau 5 – 7 phút, bạn hạ dần tốc độ về mức thấp cho đến khi lòng trắng trứng kết thành khối chóp là đạt.

Cuối cùng, đổ lòng đỏ đã đánh trước đó vào lòng trắng vừa đánh bông và khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, cho 5gr bơ lạt vào đun cho đến khi bơ tan chảy.

Tiếp đến, cho toàn bộ hỗn hợp trứng đã khuấy đều vào rồi dàn đều lên bề mặt chảo.

Sau đó, lấy nắp (vung) đậy kín chảo và giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi trứng chín.

Sau 3 – 4 phút, mở nắp ra và gập đôi trứng lại như đắp chăn rồi lật qua lật lại miếng trứng trong khoảng 1 – 2 phút nữa để các bề mặt trứng chín đều.

Cuối cùng, khi thấy trứng đã vàng óng, khô ráo và bồng bềnh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món trứng bồng bềnh có vẻ ngoài bồng bềnh núng nính rất đáng yêu và hấp dẫn, trứng thơm, béo ngậy như tan trong miệng và không bị tanh.

Món chiên này có sự pha quyện giữa một chút vị mặn và ngọt thanh, trứng sẽ ngon hơn khi ăn nóng nên khi nấu xong, bạn hãy thưởng thức ngay nhé!

Cách làm sốt bơ trứng đơn giản tại nhà, chỉ mất 10 phút thực hiện đã có ngay món sốt tuyệt ngon

Với cách làm sốt bơ trứng dưới đây, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon cho bữa sáng và không mất thời gian.

Sốt bơ (sốt bơ trứng) được làm chủ yếu từ lòng đỏ trứng có hương vị rất thơm và béo mịn. Bạn có thể dùng loại sốt này trong các món bánh hoặc thưởng thức như món tráng miệng. Đặc biệt, món ăn không khó thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm sốt bơ trứng và sốt dầu trứng tại nhà chỉ mất vài phút.

Cách làm sốt bơ trứng

Nguyên liệu

Trứng gà: 2 quả

Bơ mặn đun chảy: 40 g (dùng bơ Tường An hoặc bơ mặn President)

Dầu ăn: 150 ml

Muối:1/2 thìa cà phê

Đường xay nhuyễn: 10 g

Dụng cụ chuẩn bị

Cây đánh trứng, bát, tô, thìa,...

Sốt bơ trứng

Các bước làm sốt bơ trứng

Bước 1: Tách trứng

Chọn trứng gà tươi, mới không bị hư. Đập trứng gà, nhẹ nhàng tách lòng đỏ và lòng trắng bỏ riêng ra 2 bát.

Tách trứng

Bước 2: Đun chảy bơ

Bơ bạn để vào tô cho vào nồi hấp cách thủy để làm tan bơ, hoặc cho vào lò vi sóng bật nhiệt độ trung bình khoảng 1-2 phút.

Bước 3: Đánh trứng

Cho muối, đường xay vào bát trứng, dùng cây đánh trứng đánh tan đường, muối, hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được.

Tiếp tục cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào khuấy theo 1 chiều trong vòng 1 phút. Lặp lại bước này tới khi hết dầu ăn. Lưu ý để hỗn hợp trứng được mịn, không tách dầu, thì lúc thêm dầu nên thêm chậm, khuấy đến khi có những vệt trắng thì mới tiếp tục thêm dầu. Hiện tượng tách dầu xảy ra khi bạn cho dầu quá nhanh vào sốt trong khi sốt chưa tan hết dầu ở lần cho trước.

Cuối cùng cho bơ đã đun chảy vào từng chút, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Đánh trứng

Bước 4: Thành phẩm

Sốt bơ trứng thơm mịn, béo ngậy, có thể bảo quản bên ngoài được 2-3 ngày và 1 tuần trong tủ lạnh.

Sốt bơ trứng ăn với bánh mì

Cách làm sốt dầu trứng

Nguyên liệu

Trứng gà: 1 quả

Nước cốt chanh: 2/3 thìa cà phê

Dầu ăn: 100 ml

Dầu mè: 2 thìa cà phê

Đường, muối: 1 ít

Dụng cụ chuẩn bị

Cây đánh trứng, bát, tô, thìa,...

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm sốt dầu trứng

Bước 1: Tách trứng

Đập trứng gà, nhẹ nhàng tách lòng đỏ và lòng trắng bỏ riêng ra 2 bát.

Tách trứng

Bước 2: Đánh trứng

Cho 2/3 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 chút xíu đường, muối vào bát trứng.

Đánh tan gia vị và lòng đỏ trứng bằng cây đánh trứng. Khi trứng đã tan, bạn tiếp tục cho 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào và khuấy theo 1 chiều khoảng 1 phút.

Sau đó, cho 400 ml nước sôi vào tô lớn (có đường kính lớn hơn bát trứng), rồi cho bát trứng vào tô nước. Sau 1 phút thì hơi nước nóng sẽ truyền lên thành tô. Tiếp đến, bạn lấy cây đánh trứng khuấy nhẹ 1 phút và cẩn thận lấy bát trứng ra.

Cho vào bát trứng 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều 1 phút. Khi hỗ hợp xuất hiện vệt trắng, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào khuấy tiếp, thực hiện cho đến khi hết dầu ăn.

Đánh trứng

Bước 4: Hoàn thành

Khi đã hoàn thành, bạn cho 2 thìa cà phê dầu mè vào hỗn hợp sốt và trộn đều để tạo mùi thơm và nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Sốt dầu trứng có màu vàng đẹp mắt, khi ăn có mùi thơm, béo và vô cùng mịn. Vị mặn, ngọt vừa phải rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng để làm bánh bông lan, ăn kèm bánh mì rất phù hợp.

Sốt dầu trứng

Cách chọn trứng gà ngon

Nên chọn trứng gà tươi mới, thường lớp vỏ có nhiều hạt li ti nổi lên.

Lắc trứng trước khi mua, nếu không có tiếng động là trứng mới, ngược lại là trứng cũ.

Có thể soi trứng dưới ánh sáng, trứng mới có buồng khí nhỏ, màu đỏ cam, còn trứng cũ thì buồng khí to, có màu xám đục.

Chúc bạn thành công với cách làm sốt bơ trứng và sốt dầu trứng như trên nhé!

Chả giò trái cây xốt sầu riêng Món ăn không chỉ nhiều màu sắc bắt mắt mà còn dễ ăn này chắc chắn thu hút các bé trong gia đình. NGUYÊN LIỆU Thịt sầu riêng: 200g Táo đỏ: 1 trái Thơm: 1/4 trái Dâu: 5 trái Nước cốt chanh: 1M Bánh tráng pía: 12 cái Trứng gà: 1 quả Bột bắp, đường, dầu ăn Xốt Mayonnaise LISA Giấm gạo lên...