2 cách làm trai xào sả ớt và xào rau răm thơm ngon dân dã đơn giản tại nhà

Trai xào sả ớt và xào rau răm rất thơm ngon và bổ dưỡng. Cách chế biến những món xào này lại rất đơn giản, chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian nấu nướng, là đã có được món ăn ngon để chiêu đãi gia đình mình rồi. Cùng đi chợ mua nguyên liệu vào bếp thôi nào!

1. Trai xào sả ớt

Nguyên liệu làm Trai xào sả ớt

Trai 1 kg

Sả 2 nhánh

Ớt sừng 2 trái

Hành tím 2 củ

Rau răm/ thì là 1 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Nước vo gạo 1 ít

Mỡ heo 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn với lượng tương đương)

Ớt sa tế 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trai xào sả ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và giúp thịt trai bớt tanh, sau khi mua về ngâm với nước vo gạo cùng vài lát ớt cho nhả bớt bùn đất ra ngoài. Ngâm trai khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch.

Cho trai vào nồi cùng với 1 ít nước, bắc nồi lên bếp và luộc trai. Bạn luộc khoảng 10 phút cho đến khi trai mở miệng thì tắt bếp.

Vớt trai ra tách lấy phần thịt trai rồi dùng dao cắt trai thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím bóc bỏ, thái lát mỏng. Sả và ớt cắt lát.

Rau răm, thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2

Xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh mỡ heo vào đun chảy rồi cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành tím phi vàng thơm, cho trai vào đảo 2 phút cho săn lại rồi cho thêm sả, ớt vào xào cùng.

Nêm trai xào với 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều lên cho trai thấm gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Trai xào đã chín, bạn cho tiếp rau răm, thì là, hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp.

Mách bạn : Để trai được mềm và giữ được độ ngọt, bạn không nên xào trai kỹ quá nhé.

3

Thành phẩm

Trai xào sả ớt thơm lừng với thịt trai ngọt mát, cay nhẹ, thơm nồng mùi sả hòa quyện thật hấp dẫn phải không nào?

Món ăn này bạn dùng chung với cơm hoặc xúc bánh tráng thì ngon phải biết.

2. Trai xào rau răm

Nguyên liệu làm Trai xào rau răm

Trai 1 kg

Rau răm 200 gr

Hành tím 2 củ

Ớt 1 quả

Nước vo gạo 1 ít

ẻ 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua rau răm tươi ngon

Nên chọn mua rau răm cọng có lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng.Chọn rau răm không bị dập nát, héo úa và không có mùi lạ bất thường.Hạn chế chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.

Cách chế biến Trai xào rau răm

1

Sơ chế nguyên liệu

Trai mua về bạn ngâm với nước vo gạo (hoặc nước lạnh) bỏ ớt cắt lát vào ngâm khoảng 2 giờ cho trai nhả hết bùn đất ra ngoài, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Rau răm nhặt bỏ lá vàng (nếu có) rồi rửa sạch, để ráo nước.

2

Luộc và lấy thịt trai

Cho trai vào nồi, thêm ít nước rồi bắc lên bếp mở lửa vừa luộc khoảng 10 phút cho trai chín.

Bạn vớt trai ra gỡ lấy thịt và dùng tay nặn bỏ phần ruột đen đi, rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo.

3

Cắt và xào trai

Dùng dao cắt trai ra thành những miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Hành phi đã thơm, bạn cho trai vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, sau đó nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mẻ, đảo đều cho trai thấm đều gia vị.

4

Xào rau răm

Trai xào khoảng 3 phút đã săn lại, bạn cho rau răm vào xào cùng thêm 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Dĩa trai xào thơm nồng mùi rau răm, thịt trai giòn ngọt thấm vị đậm đà rất hấp dẫn. Món này bạn dùng chung với cơm, đảm bảo lạ miệng, hao cơm.