2 cách làm tim bò xào dứa và xào bông cải thanh mát cho ngày hè oi bức

Lê Thị Yến Nga21:57 04/07/2021

Cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn hương vị, đầy đủ dinh dưỡng với món tim bò xào dứa, tim bò xào bông cải thơm ngon khó cưỡng .Còn do dự gì nữa mà không cùng vào bếp và nấu ngay món xào hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà đi nào.

1. Tim bò xào dứa

Nguyên liệu làm Tim bò xào dứa

Tim bò 200 gr

Cà chua 1 trái

Dưa leo 1 trái

Dứa 1/4 trái (thơm/ khóm)

Hành tây 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 1 củ

Tỏi 2 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Tim bò xào dứa

Sơ chế và ướp tim bò

Tim bò sau khi mua về bạn mang đi cắt thành những lát mỏng, vừa ăn. Sau đó mang đi rửa thật sạch máu bên trong tim bò, để ráo nước.

Ướp tim với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều lên và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt. Mang thơm, cà chua, dưa leo đi rửa sạch. Hành tây bóc vỏ.

Bạn cắt múi cau cà chua và hành tây, thơm cắt miếng vừa ăn. Dưa leo bổ đôi rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi rửa rồi cắt khúc. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, mang đi băm nhuyễn.

Xào tim bò

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1/2 số hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.

Tiếp theo bạn cho tim bò đã ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 10 phút cho tim bò chín hẳn. Cho tim ra dĩa.

Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó cho hết số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm hành tây vào rồi xào nhanh khoảng 1 phút với lửa lớn.

Khi hành tây đã chín sơ thì bạn cho dứa, cà chua, dưa leo vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, đảo thật nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho rau củ thấm gia vị.

Cuối cùng bạn cho tim bò vào rồi xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa thêm 1 ít tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món tim bò xào dứa thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng của dứa, cà chua đỏ tươi, dưa leo xanh mát, hành tây trắng trắng, tim bò màu đỏ sẫm, thêm chút xanh xanh của hành lá, tiêu thơm nức mũi.

Phần tim bò rất mềm và thấm gia vị, rau củ tươi ngon, có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn vô cùng kích thích. Ăn kèm món ăn này với cơm nóng là ngon đúng điệu, đảm bảo hết sạch nồi cơm.

2. Tim bò xào bông cải

Nguyên liệu làm Tim bò xào bông cải

Tim bò 300 gr

Bông cải xanh 200 gr

Video đang HOT

Bông cải trắng 200 gr

Ớt chuông 2 trái

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 5 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

ớt 2 muỗng canh

Dầu hào 200 gr

Gai vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Tim bò xào bông cải

Sơ chế tim bò

Tim bò sau khi mua về rửa sạch, lóc bỏ phần mỡ ở cuống tim, cắt tim thành những miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Mang hành lá, bông cải, ớt chuông đi rửa sạch.

Tách bông cải ra thành từng miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, xả lại với nước rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt miếng vuông nhỏ, vừa ăn. Hành lá cắt khúc.

Làm sốt xào

Cho vào nồi 7 muỗng canh nước lọc, đun sôi. Sau đó bạn cho 6 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 200gr dầu hào, khuấy đều với lửa vừa khoảng 2 phút.

Khi thấy nước sốt bắt đầu sệt bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho thêm 1 muỗng canh tiêu xay rồi tắt bếp.

Ướp tim bò

Tim bò sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 số tỏi băm, 2 muỗng canh nước sốt xào, trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Chần bông cải

Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi cho bông vào chần sơ khoảng 5 phút.

Vớt bông cải ra và cho vào thau nước đá. Ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Mách nhỏ: Ngâm bông cải vào nước đá sẽ giúp bông cải giữ được màu xanh và giòn hơn.

Xào tim bò

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết số tỏi còn lại vào, phi thơm vàng. Tiếp đến bạn cho tim bò đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa khoảng 5 phút cho tim bò chín.

Sau đó bạn cho bông cải vào, đảo đều thêm 1 phút thì cho ớt chuông, hành lá vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước sốt. Xào đều cho ớt chuông chín.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp, như vậy là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Món tim bò xào bông cải với màu xanh xanh, đỏ đỏ, trắng trắng vô cùng bắt mắt và hương thơm hấp dẫn, khiến bạn cảm thấy thòm thèm.

Những miếng tim dai dai, mềm mềm thấm đều sốt xào mặn mặn, ngọt ngọt, hòa quyện cùng bông cải, ớt chuông vừa giòn vừa tươi ngọt đúng là ngon khó cưỡng.

2 cách làm tim bò xào cần tây và xào nấm thơm ngon đơn giản

Một vài món xào thơm ngon, hấp dẫn sẽ là gợi ý rất hay để bạn chuẩn bị cho bữa cơm gia đình . Công thức nấu món tim bò xào cần tây và tim bò xào nấm vô cùng lạ miệng, đưa cơm. Cùng chúng mình vào bếp và nấu ngay món ngon này nhé!

1. Tim bò xào cần tây

Nguyên liệu làm Tim bò xào cần tây

Tim bò 400 gr

Hành tây 1 củ

Cần tây 1 cây

Tỏi 4 tép

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Dầu mè 1 ít

Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cọng cần tây to, tròn và có màu xanh tươi, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của cần tây.Lá cần tây to đều, không có vết dập nát, cuống lá và lá dày là cần tây tươi ngon.Không chọn những cây cần tây có thân màu trắng, thân phình to bất thường vì chúng có thể là cần tây bẩn, bị ngâm hóa chất.Những cọng rau có màu sẫm, kích thước các cọng rau không đều nhau, rễ nhiều bạn lại càng không nên mua, vì chúng cũng là cần tây bẩn, có nguy cơ chứa sán rất cao.

Cách chế biến Tim bò xào cần tây

Sơ chế và ướp tim bò

Tim bò sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt tim bò ra thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bóc vỏ và băm nhuyễn 4 tép tỏi, cho 1/2 số tỏi băm vào ướp tim bò, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 giọt dầu mè.

Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cần tây bạn tách ra thành từng bẹ, hành tây bóc vỏ, bỏ rễ. Mang cần tây và hành tây đi rửa sạch.

Cắt cần tây thành từng khúc vừa ăn, đối với phần bẹ cần tây bạn nên tuốt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó cắt nhỏ ra. Cọng cần tây và lá bạn để riêng.

Hành tây cắt múi cau.

Xào tim bò

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hết số tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.

Cho tiếp hành tây vào xào với lửa lớn khoảng 1 phút cho hành chín sơ, thêm phần cọng cần tây vào xào chung.

Đảo đều khoảng 5 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, xào thêm một lúc nữa cho cọng cần tây chín sơ thì cho tiếp tim bò vào.

Xào chín tim bò thì cho lá cần tây vào, đảo cho lá cần chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món tim heo xào cần tây thơm nức mũi, màu xanh của cần tây kết hợp hài hòa với màu đỏ sậm của tim bò, màu trắng của hành tây rất bắt mắt.

Tim bò xào mềm, thơm, tẩm ướp gia vị đậm đà, mặn ngọt vừa vị cần tây giòn giòn, hành tây thơm ngọt. Tất cả nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau tạo cho món ăn hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

2. Tim bò xào nấm

Nguyên liệu làm Tim bò xào nấm Tim bò 400 gr

Nấm rơm 200 gr

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm ngon là nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng.Nên chọn nấm có độ đồng đều về kích thước để món ăn được đẹp mắt và ngon hơn.Nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại màu trắng.Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi nấm đặc trưng.Không chọn nếu nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn, là nấm đã để lâu sẽ không ngon.

Cách chế biến Tim bò xào nấm

Sơ chế các nguyên liệu

Tim bò sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Nấm rơm nhặt sạch rơm và bùn đất bám ở chân nấm, sau đó cắt làm đôi, làm bốn tùy theo kích thước. Ngâm nấm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn bóc vỏ, rồi băm nhuyễn. Ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ.

Xào nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào xào nhanh với lửa lớn.

Khi thấy nấm đã chín sơ, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều thêm 3 phút cho nấm chín. Vớt nấm ra, bỏ đi phần nước xào nấm.

Xào tim bò

Tận dụng chảo xào nấm để xào tim bò. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và cho hết số tỏi băm còn lại vào, phi cho tỏi thơm vàng.

Cho tim bò vào, xào với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho tim bò chín.

Hoàn thành

Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào xào chung với tim bò, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Xào cho đến khi sệt nước.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ngò rí vào, tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.

Mách bạn: Xào riêng các loại nguyên liệu trước giúp chúng chín đều.

Thành phẩm

Món tim bò xào nấm rơm với mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bạn cảm thấy thòm thèm. Miếng tim bò thơm ngon, mềm ngọt thấy đẫm gia vị nêm nếm đậm đà, nấm rơm mềm và ngọt làm cho món ăn thêm phần cuốn hút.

Bạn có thể ăn kèm món xào này với cơm nóng, chấm kèm nước mắm ớt, đảm bảo sẽ rất hao cơm.

Mách chị em cách làm cơm chiên không tinh bột vừa ngon vừa healthy: Ăn bao nhiêu cũng không sợ tăng cân! Thèm cơm chiên mà không muốn tăng cân thì nhất định phải thử món cơm chiên không tinh bột này. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bông cải trắng 500gr 2. Trứng gà 2 quả 3. Rau củ 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3-4 nhánh hành lá, 3-4 nhánh tỏi, 30gr đậu que 4. Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước tương,...