2 cách làm tim bò xào cần tây và xào nấm thơm ngon đơn giản

Lê Thị Yến Nga21:34 04/07/2021

Một vài món xào thơm ngon, hấp dẫn sẽ là gợi ý rất hay để bạn chuẩn bị cho bữa cơm gia đình . Công thức nấu món tim bò xào cần tây và tim bò xào nấm vô cùng lạ miệng, đưa cơm. Cùng chúng mình vào bếp và nấu ngay món ngon này nhé!

1. Tim bò xào cần tây

Nguyên liệu làm Tim bò xào cần tây

Tim bò 400 gr

Hành tây 1 củ

Cần tây 1 cây

Tỏi 4 tép

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Dầu mè 1 ít

Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cọng cần tây to, tròn và có màu xanh tươi, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của cần tây.Lá cần tây to đều, không có vết dập nát, cuống lá và lá dày là cần tây tươi ngon.Không chọn những cây cần tây có thân màu trắng, thân phình to bất thường vì chúng có thể là cần tây bẩn, bị ngâm hóa chất.Những cọng rau có màu sẫm, kích thước các cọng rau không đều nhau, rễ nhiều bạn lại càng không nên mua, vì chúng cũng là cần tây bẩn, có nguy cơ chứa sán rất cao.

Cách chế biến Tim bò xào cần tây

Sơ chế và ướp tim bò

Tim bò sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt tim bò ra thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bóc vỏ và băm nhuyễn 4 tép tỏi, cho 1/2 số tỏi băm vào ướp tim bò, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 giọt dầu mè.

Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cần tây bạn tách ra thành từng bẹ, hành tây bóc vỏ, bỏ rễ. Mang cần tây và hành tây đi rửa sạch.

Cắt cần tây thành từng khúc vừa ăn, đối với phần bẹ cần tây bạn nên tuốt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó cắt nhỏ ra. Cọng cần tây và lá bạn để riêng.

Hành tây cắt múi cau.

Xào tim bò

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hết số tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.

Cho tiếp hành tây vào xào với lửa lớn khoảng 1 phút cho hành chín sơ, thêm phần cọng cần tây vào xào chung.

Đảo đều khoảng 5 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, xào thêm một lúc nữa cho cọng cần tây chín sơ thì cho tiếp tim bò vào.

Xào chín tim bò thì cho lá cần tây vào, đảo cho lá cần chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món tim heo xào cần tây thơm nức mũi, màu xanh của cần tây kết hợp hài hòa với màu đỏ sậm của tim bò, màu trắng của hành tây rất bắt mắt.

Tim bò xào mềm, thơm, tẩm ướp gia vị đậm đà, mặn ngọt vừa vị cần tây giòn giòn, hành tây thơm ngọt. Tất cả nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau tạo cho món ăn hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

2. Tim bò xào nấm

Nguyên liệu làm Tim bò xào nấm Tim bò 400 gr

Nấm rơm 200 gr

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm ngon là nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng.Nên chọn nấm có độ đồng đều về kích thước để món ăn được đẹp mắt và ngon hơn.Nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại màu trắng.Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi nấm đặc trưng.Không chọn nếu nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn, là nấm đã để lâu sẽ không ngon.

Cách chế biến Tim bò xào nấm

Sơ chế các nguyên liệu

Tim bò sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Video đang HOT

Nấm rơm nhặt sạch rơm và bùn đất bám ở chân nấm, sau đó cắt làm đôi, làm bốn tùy theo kích thước. Ngâm nấm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn bóc vỏ, rồi băm nhuyễn. Ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ.

Xào nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào xào nhanh với lửa lớn.

Khi thấy nấm đã chín sơ, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều thêm 3 phút cho nấm chín. Vớt nấm ra, bỏ đi phần nước xào nấm.

Xào tim bò

Tận dụng chảo xào nấm để xào tim bò. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và cho hết số tỏi băm còn lại vào, phi cho tỏi thơm vàng.

Cho tim bò vào, xào với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho tim bò chín.

Hoàn thành

Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào xào chung với tim bò, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Xào cho đến khi sệt nước.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ngò rí vào, tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.

Mách bạn: Xào riêng các loại nguyên liệu trước giúp chúng chín đều.

Thành phẩm

Món tim bò xào nấm rơm với mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bạn cảm thấy thòm thèm. Miếng tim bò thơm ngon, mềm ngọt thấy đẫm gia vị nêm nếm đậm đà, nấm rơm mềm và ngọt làm cho món ăn thêm phần cuốn hút.

Bạn có thể ăn kèm món xào này với cơm nóng, chấm kèm nước mắm ớt, đảm bảo sẽ rất hao cơm.

2 cách làm bánh mì xíu mại thập cẩm ngon ngất ngây

Để có 1 ngày làm việc hứng khởi thì điều quan trọng nhất là nên bổ sung nguồn năng lượng thật dồi dào vào buổi ăn sáng.

Điện máy XANH sẽ giúp bạn qua món bánh này đây. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm bánh mì xíu mại thập cẩm siêu thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

1. Bánh mì xíu mại

Nguyên liệu làm Bánh mì xíu mại

Bánh mì 100 gr (2 ổ)

Thịt heo xay 300 gr

Dưa leo 1 trái

Cà rốt 1/2 củ

Ngò rí 5 nhánh

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Xì dầu 4 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, vỏ trơn láng, không sần sùi hay xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt.Cà rốt tươi ngon là củ màu cam đậm tươi sáng, cuống lá xanh tươi không dập úng, đặc biệt còn dính chặt vào phần củ không tách rời. Cầm lên cảm thấy chắc tay và hơi cứng.Ngoài ra, hạn chế chọn cà rốt cuống quá dập và héo, thân chảy nhớt và tiết dịch hay thậm chí là các vết thâm, khi ấn vào thấy mềm nhũn bởi đó là cà rốt để lâu ngày không sử dụng được nữa.Bên cạnh đó, tránh trọn các củ quá to bởi đó là củ đã già có nhiều xơ và chất dinh dưỡng bị giảm đi rất nhiều.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Dưa leo tươi ngon có màu xanh đều màu 1 cách rõ rệt, không bị ố vàng, đồng thời lớp vỏ trơn nhẵn. Đặc biệt, nên chọn những quả dáng thẳng, không bị cong vẹo quá nhiều.Những quả nhỏ thông thường sẽ có vị ngọt. Ngược lại ăn giòn, đặc ruột thì nên chọn quả có dáng thon dài.Tránh chọn dưa trên bề mặt bị dập úng quá nhiều, ấn vào thấy mềm nhũn bởi đó là dưa leo để lâu ngày không nên sử dụng nữa.

Cách chế biến Bánh mì xíu mại

Ướp và ủ thịt xay

Lấy 1 cái chén cho 300gr thịt heo xay, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào, tiến hành trộn đều tất cả nguyên liệu lên với nhau rồi ủ thịt ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Mách nhỏ: Để hương vị món ăn được trọn vẹn hơn bạn có thể mua thịt heo về tự băm hoặc sử dụng máy xay thịt để xay tại nhà cũng được cả nhé!

Tạo hình và chiên thịt

Tiếp theo, lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh rồi tiến hành vò thịt thành những viên tròn vừa ăn. Đồng thời, bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 4 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa.

Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho 300gr thịt heo xay vừa được vò viên vào chiên trong vòng 7 - 10 phút, đến khi chín vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Tránh để thịt bị cháy khi chiên bạn nhớ trở đều các mặt nhé!

Chiên xíu mại với nước sốt

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp cùng 4 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng cà phê đường vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút.

Đường và hỗn hợp nước sốt sôi thì bạn thêm nốt 300gr thịt heo đã chiên đảo nhẹ tay 3 - 5 phút, rồi cho 100ml nước vào, tiếp tục nấu 7 - 10 phút, đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Tránh làm xíu mại sẽ bị nát thịt thì khi nấu nên đảo nhẹ tay.

Sơ chế rau củ

Cà rốt mua về bào vỏ rồi cùng dưa leo đem đi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cà rốt cắt sợi nhuyễn, đối với dưa leo thì cắt mỏng. Ngò rí thì bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

Kẹp bánh mì với xíu mại

Chuẩn bị xong hết tất cả nguyên liệu thì bạn dùng dao khứa vào 1 bên cạnh của bánh mì, rồi dùng tay nhẹ nhàng tách bánh mì ra. Sau đó, lần lượt cho 1 ít muối và tiêu xay, cùng cà rốt, dưa leo và 5 viên xíu mại vào.

Mách nhỏ: Tránh để rách bánh mì thì chỉ nên cho 1 lượng vừa đủ các nguyên liệu thôi nhé!

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn cho thêm 1 ít ngò rí vào nữa là món bánh mì xíu mại đã hoàn thành rồi đó!

Thành phẩm

Một món ăn sáng quá ư là xuất sắc luôn các bạn nhỉ? Tuy rằng đơn giản nhưng chắc chắn về độ thơm ngon thì không hề thua kém gì với các món ăn khác đâu đó nha!

Xíu mại thì ngon ngọt thịt, đậm đà gia vị, quyện với bánh mì giòn rụm, cà rốt và dưa leo giòn giòn. Món ăn bổ dưỡng như thế sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo lắm đây!

Món bánh mì xíu mại bạn có thể ăn cùng nước tương và tương ớt để thưởng thức trọn vẹn hơn nữa nha!

2 . Bánh mì xíu mại thập cẩm

Nguyên liệu làm Bánh mì xíu mại thập cẩm

Bánh mì 200 gr (4 ổ)

Thịt nạc dăm 300 gr

Da heo 150 gr

Cà chua 100 gr (2 trái)

Hành tây 1/2 củ

Ngò rí 2 nhánh

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Dầu điều 2 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường phèn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn quả có màu đỏ tươi đều màu, trông đẹp mắt. Đồng thời, lớp vỏ vẫn còn nguyên vẹn, bóng loáng, mịn màng, căng mọng và không xuất hiện các vết trầy xước quá nhiều.Ngoài ra, nên chọn cà chua phần cuống vẫn còn tươi xanh, không bị héo đặc biệt vẫn còn dính chặt vào phần đầu không bị tách rời.Bên cạnh đó, quả có hương thơm dịu nhẹ đặc trưng thì thông thường đều là chín cây tự nhiên, khi dùng sẽ ngon hơn rất nhiều.Tránh chọn những quả đã quá chín, bị dập nát, không đều màu, khi chạm vào thấy mềm sượng, không có độ đàn hồi, bởi đó là những quả chưa đủ chín hoặc đã héo do để lâu.

Chọn mua da heo ngon, chất lượng

Da heo ngon là những miếng có màu sắc hồng hào, không xuất hiện các vết thâm tím hay đốm đen li ti bất thường trên bề mặt.Nên chọn da có độ dày, phẳng láng, kích thước lớn. Ấn vào cảm giác có độ đàn hồi, không có mùi hôi tanh nồng nặc tỏa ra quá nhiều.Bên cạnh đó, tránh mua những miếng da heo quá trắng bởi đó là dấu hiệu cho thấy da heo đã được ngâm qua hóa chất khi dùng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, chảo, dao, muỗng, chén,...

Cách chế biến Bánh mì xíu mại thập cẩm

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, đối với da heo bạn lấy 1 ít muối chà sát lên bề mặt da, sau đó dùng dao cạo sạch phần nhớt đi, rửa lại với nước 1 - 2 lần đến khi sạch thì để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi của da heo:

Cách 1: Đem da heo ngâm cùng hỗn hợp rượu trắng 15 phút, tiếp theo rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì da heo sẽ sạch ngay lập tức

. Cách 2: Bên cạnh đó, bạn có thể dùng muối và gừng đập dập chà xát vào phần da 5 phút, sau đó đem rửa lại đến khi sạch là được.

Cà chua mua về rửa sạch, bỏ hạt rồi đem cắt hạt lựu. Hành tây chỉ cần lột vỏ, cắt múi cau là được. Còn ngò rí bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc. Riêng hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Thông dụng nhất là đem hành tây ngâm trong nước 5 - 7 phút rồi mới tiến hành sơ chế, tuy nhiên hương vị sẽ bị giảm đi 1 chút so với ban đầu.Ngoài ra, bạn còn có thể cắt 1 lát khoai tây đem chà sát lên bề mặt dao trước rồi mới cắt hành.Bên cạnh đó, nên cắt hành ở những nơi thoáng mát như cửa sổ, ngoài sân để mùi hành được thổi xa ra sẽ không làm cay mắt.

Sơ chế và xay thịt heo

Thịt nạc dăm mua về tiến hành ngâm với nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rồi đem rửa lại với nước 1 - 2 lần thì để ráo.

Tiếp theo, lấy máy xay thịt cho 300gr thịt nạc dăm vào, tiến hành xay nhỏ thịt ở mức vừa trong vòng 5 phút.

Sau đó, cho vào máy xay hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục xay thêm lần nữa 5 - 7 phút với mức vừa, đến khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn thì tắt máy, cho ra tô.

Cách sơ chế thịt nạc dăm không hôi:

Cách 1: Trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt nạc dăm qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt

. Cách 2: Bên cạnh đó, rượu trắng cũng có tác dụng đẩy tan mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra là được.

Tạo hình thịt

Sau khi thịt đã được xay xong, bạn tiến hành vò thịt thành những viên tròn vừa ăn rồi cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Tránh khi vò viên thịt sẽ bị dính vào tay, bạn có thể thoa 1 ít dầu ăn vào tay nhé.

Nấu da heo với sốt

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu điều, 1/2 củ hành tây và 2 trái cà chua đã cắt vào, xào với lửa vừa trong vòng 3 phút.

Sau đó, thêm nốt toàn bộ lượng da heo đã cắt miếng vào, đảo đều 5 - 7 phút, đến khi thấy da heo săn lại là được.

Nấu hỗn hợp xíu mại

Tiếp tục cũng với chảo da heo đó, bạn cho 1 lít nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi, bạn thêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà rồi đảo đều nhẹ tay khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn cho nốt 300gr thịt nạc dăm đã được vò viên vào, tiến hành hầm 45 phút với lửa nhỏ, đến khi thịt và da heo chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu không có đường phèn, bạn có thể dùng đường cát thông thường để thay thế, tuy nhiên sử dụng đường phèn sẽ cho độ ngọt thanh hơn.

Thành phẩm

Món bánh mì xíu mại thập cẩm thật cuốn hút đúng không các bạn? Từ ấn tượng đầu tiên, hương thơm thoang thoảng của xíu mại tỏa ra đã khiến mọi người muốn dùng ngay lập tức rồi!

Đem bánh mì chấm với nước sốt chua chua ngọt ngọt đậm đà gia vị, thêm 1 ít xíu mại ngon ngọt thịt, da heo mềm mềm. Ôi hấp dẫn quá đi mất!

Để thưởng thức được trọn vẹn hơn bạn có thể dùng thêm chả lụa, đồ chua hoặc trứng ốp la đều tuyệt vời cả nhé!

Cách nấu cháo sườn bò bằng nồi áp suất nhanh gọn, cực đơn giản C ách nấu cháo sườn bò thơm ngon bằng nồi áp suất vô cùng nhanh chóng và tiện lợi. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn này nha! Nguyên liệu làm Cháo sườn bò. Sườn bò 1 kg. Gạo 100 gr. Gừng 1/2 củ. Hành lá 1 nhánh. Ngò rí 1 ít. Hành phi 1 ít. Gia vị thông dụng 1...