2 cách làm thịt kho trứng chay từ đậu hũ thơm ngon ăn cơm ngày Rằm
Cách làm thịt kho trứng chay tưởng là khó, nhưng lại cực kỳ dễ dàng, mùi vị thơm ngon đậm đà không kém thịt kho trứng thật.
Cách làm thịt kho tàu chay dùng nguyên liệu phần lớn có nguồn gốc từ tự nhiên, nên rất tốt cho sức khỏe. Ngay bây giờ, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách kho thịt với trứng chay ăn là ghiền, để giúp bữa cơm ngày Rằm thêm hấp dẫn.
1. Hướng dẫn cách làm thịt kho trứng chay từ đậu hũ, nước cốt dừa
1.1. Cách làm thịt ba chỉ chay
1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Muốn thực hiện cách làm thịt kho trứng chay thì trước tiên bạn cần làm thịt ba chỉ chay. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
1 ổ bánh mì đặc ruột loại vừa
200 gram giò lụa chay hoặc mì căn tươi hấp chín
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh bột gạo
100 ml nước cốt dừa
1 khuôn hấp hình chữ nhật
Tỏi tây băm nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm chay, dầu điều, tiêu, đường kính, quế, thảo quả, hồi
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm thịt chay. Ảnh: Internet
1.1.2. Hướng dẫn cách làm thịt chay
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn hãy tiến hành cách làm thịt ba chỉ để kho với trứng chay theo các bước cụ thể như sau:
Đem giò lụa chay đi cắt miếng dày tầm 0,5 cm theo chiều dài của khuôn. Dùng kéo cắt lớp vỏ bánh mì dọc theo chiều dài của bánh, phần ruột bánh thì chúng ta không dùng nhé. Ép vỏ bánh cho phẳng.Cho bột năng và bột gạo ra tô, thêm nước cốt dừa cùng một ít hạt nêm chay và nước lọc vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp đun, khuấy cho bột vừa chín tới rồi tắt bếp.
Cách làm thịt ba chỉ chay hấp chín chuẩn bị kho với trứng. Ảnh: Internet
Dùng thìa quết bột lên vỏ bánh mì, tiếp đến đặt giò lên rồi quết thêm 1 lớp bột nữa, sau đó lại đặt giò lên. Cho thịt chay vào khuôn rồi dùng vật nặng đè thịt xuống. Đem khuôn thịt đi hấp chín khoảng 20 – 25 phút.Khi thịt chín, bạn lấy khuôn ra ngoài rồi úp ngược để lấy thịt chay ra. Pha bột ngũ vị hương với một chút dầu điều, sau đó, quết đều lên phần da của miếng thịt chay. Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi cho thịt vào rán vàng giòn các mặt, vớt ra đĩa.
Cho thịt chay vào chảo dầu chiên vàng giòn. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách làm trứng chay từ đậu hũ
1.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau khi hoàn thành xong thịt ba chỉ chay thì bạn hãy tiến hành làm trứng chay nhé. Đây là 2 nguyên liệu không thể thiếu để thực hiện cách làm thịt kho trứng chay. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm trứng chay:
Đậu xanh không vỏ
Chút muối đường
6 thìa bột gạo
Video đang HOT
2 thìa bột năng
150 gram đậu hũ trắng
1/4 thìa muối
12 thìa nước lạnh hoặc sữa tươi
Đậu xanh không vỏ là nguyên liệu cần có để làm trứng chay. Ảnh: Internet
1.2.2. Hướng dẫn các bước làm trứng chay
Đem đậu xanh không vỏ đi ngâm nước cho nở mềm, sau đó, cho vào nồi nấu chín rồi giã nhuyễn. Đổ đậu xanh đã giã nhuyễn ra tô, thêm chút muối và đường rồi trộn đều. Có thể thêm chút màu để giống lòng đỏ trứng hơn. Tiếp đến bạn dùng tay vo thành những viên tròn có kích thước phù hợp.Trộn đều bột gạo, bột năng, nước lạnh hoặc sữa tươi và muối. Bóp nhuyễn đậu hũ trắng rồi cho vào hỗn hợp trên trộn đều lại. Bạn có thể cho thêm chút nước nếu thấy đặc.
Cách làm trứng chay để nấu thịt kho độc đáo. Ảnh: Internet
Cho hỗn hợp vào nồi đặt lên bếp đun với lửa vừa, khuấy đều cho bột hơi sền sệt rồi tắt bếp. Múc một ít hỗn hợp đổ vào nửa dưới vỏ trứng, chú ý để phần chính giữa lõm xuống một chút. Đặt lòng đỏ vừa làm vào, sau đó, đổ hỗn hợp vào nửa trên vỏ trứng.Úp 2 phần vỏ trứng lại rồi đem luộc hoặc hấp chín.Khi trứng chín bạn cho vào nước lạnh ngâm rồi gỡ vỏ ra.
1.3. Cách làm thịt kho trứng chay
Lúc này thì cả thịt chay và trứng chay đều đã làm xong. Tiếp đến, bạn hãy chuẩn bị thêm các nguyên liệu để chế biến món kho như sau:
Hành boa-ro
Nước cốt dừa
Mật mía
Nước mắm chay
1 thanh quế nhỏ, 1 bông hồi, thảo quả
Trước tiên, bạn cắt thịt ba chỉ chay thành miếng to vừa ăn. Đặt chảo dầu lên bếp, cho hành băm vào phi thơm, cho tiếp các nguyên liệu trên cùng một ít nước lọc vào đun. Đợi thịt sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi kho đến khi thịt sánh lại thì cho trứng chay vào. Chỉ cần kho thêm một chút rồi tắt bếp, thêm tiêu vào rồi thưởng thức món chay ngon đậm đà này cùng cơm trắng nhé.
Cách làm thịt kho trứng chay nấu đến khi chín mềm. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu chay không có trứng kiểu miền Nam
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bên cạnh cách làm thịt kho trứng chay, bạn cũng có thể tự làm thịt kho tàu nhanh mềm kiểu chay của người miền Nam bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Củ cái trắng: 3 củ
Đậu hũ chiên: 10 miếng
Bí đao: 1 trái nhỏ
Nước dừa: 1 trái
Dầu ăn: 1 bát cơm
Nước tương: 1 bát nhỏ
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
Những nguyên liệu cần thiết để làm thịt kho tàu chay. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm thịt kho tàu với trứng chay đơn giản
2.2.1. Công đoạn sơ chế nguyên liệu và tạo hình thịt kho tàu chay
Chẻ đôi đậu hũ chiên rồi đem chiên bên phần trắng cho vàng. Bí đao bạn để nguyên vỏ, bổ dọc rồi nạo bỏ phần ruột, sau đó thái miếng vuông giống đậu hũ. Tiếp đến, bạn đem bí đao đi rửa sạch rồi cho vào chảo rán vàng để làm da thịt.Gọt vỏ củ cải trắng rồi rửa sạch, thái miếng vuông giống đậu hũ rồi đem luộc sơ cho mềm. Đặt miếng bí đao lên đĩa, cho mặt vàng xuống dưới rồi đặt đậu phụ lên trên. Tiếp đến bạn đặt miếng củ cải trắng lên trên rồi cho tiếp đậu phụ lên trên cùng.
Công đoạn tạo hình miếng thịt kho tàu chay đẹp mắt. Ảnh: Internet
Dùng tăm ghim chặt thịt lại, rồi dùng dây lạt mềm buộc miếng thịt. Sau đó, đem nhúng vào bát nước tương. Làm cho đến khi hết nguyên liệu.
2.2.2. Cách nấu thịt kho tàu chay
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi đổ nước dừa, 1 bát nước tương, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường và nước cốt chanh vào.Đun sôi hỗn hợp cho đến khi nước hơi cạn thì cho thịt chay vào.
Cách nấu thịt kho tàu chay không có trứng. Ảnh: Internet
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Bạn hạ nhỏ lửa rồi đun đến khi thịt chín mềm và tắt bếp.
Những miếng thịt kho tàu chay nấu chín lên màu cực bắt mắt. Ảnh: Internet
Có thể thấy, cách làm thịt kho trứng chay vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ngon đậm đà này ngay tại nhà. Thịt kho tàu chay được làm từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên, nên có hương vị và màu sắc cũng rất hấp dẫn. Ngoài cách nấu thịt kho tàu, bạn có thể thực hiện cách làm thịt kho tiêu chay cũng với nguồn nguyên liệu như trên. Hãy bổ sung cách nấu món chay này vào thực đơn ngày Rằm của mình để chống ngán nhé.
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon đậm đà chuẩn vị và đưa cơm
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút luôn được nhiều người quan tâm. Món ăn thơm ngon, mềm mại và béo ngậy mang lại cho mọi người sự ngon miệng đưa cơm. Khi nấu một lần bạn có thể ăn cả ngày hoặc nhiều ngày không cần quá cực nhọc nấu nướng. Tin rằng món ăn sẽ mang đến nguồn năng lượng tích cực cho ngày mới năng động.
1. Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon mềm mại
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút từ lâu đã quá quen thuộc với mọi người. Chúng có rất nhiều cách nấu khác nhau tuy nhiên bí quyết để thịt kho tàu ngon thì không phải ai cũng biết. Theo đó thịt kho tàu chuẩn vị khi đưa vào miệng phải mềm mại, tan chảy, béo ngậy. Dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách nấu thịt kho trứng đúng điệu ngon đậm đà nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg thịt ba chỉ (Hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn ăn nhiều ngày)
700ml nước dừa
Hành, tỏi
1 quả cam
30 quả trứng cút
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt...
Thịt ba chỉ cần lựa miếng tươi ngon và nhiều thịt. Ảnh: Internet
1.2. Thực hiện cách nấu thịt kho tàu với trứng
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ mua về bạn mang đi chà muối với một ít giấm để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch thịt nhiều lần với nước. Để ráo sau đó cắt thành các cục vuông vừa phải.Bạn dùng chày và cối giã một ít tỏi, ớt, hành tím rồi bỏ vào thau.
Bỏ thịt đã cắt vào nêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối.Tiếp theo bạn vắt lấy nước của 1 quả cam sành bỏ vào thịt để ướp. Cam sẽ giúp thịt trong và thơm hơn. Đây là bí quyết không phải ai cũng biết.Bạn trộn đều tay tất cả gia vị và để ướp chúng khoảng 1 giờ để thịt thấm đều.
Hãy vắt lấy nước cốt cam ướp cùng thịt để thịt trong và thơm hơn. Ảnh: Internet
Bước 2: Thắng nước màu
Trong lúc chờ đợi thịt thấm vị bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, 1 thìa canh đường. Sau đó bạn dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn cho khoảng 1 chén nước vào đủ để kho thịt.
Thắng đường cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Ảnh: Internet
Bước 3: Luộc trứng cút
Bạn bỏ trứng cút vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắt lên bếp luộc vừa chín. Trong lúc luộc bạn hãy cho vào 1 thìa giấm gạo và một ít muối hạt vào để trứng nhanh chín và không bị vỡ. Bắc xuống để nguội rồi bóc vỏ để trứng sang một bên.
Trứng cúc sau khi luộc chín hãy ngâm vào nước lạnh bóc vỏ. Ảnh: Internet
Bước 4: Tiến hành cách nấu thịt kho tàu với trứng cút
Bạn bắc nồi lên bếp đổ thịt đã ướp vào xào săn lại. Bạn bỏ nước màu đã thắng lên cho thịt có màu sắc. Khi thịt săn đều bạn hãy đổ 700ml nước dừa vào. Trường hợp thấy nước ít bạn có thể cho thêm nước lọc. khi thịt sôi thì dở ra hớt bọt, vặn nhỏ lửa liu riu. Thường xuyên hớt bọt để nước thịt trong hơn.
Khi bạn kho thịt được khoảng 1 giờ thì hãy cho trứng cút và vào kho chung. Nêm nếm lại gia vị nước mắm, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Sau đó bạn để thêm 45 phút cho thịt chín mềm, nước rút bớt tất cả ngả màu vàng ươm thì tắt bếp. Trứng cút sẽ nhanh thấm hơn trứng vịt nên bạn ăn liền cũng sẽ thấy đậm đà.
Khi thịt mềm trứng thấm vị, nước rút xuống bạn có thể tắt bếp. Ảnh: Internet
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt kho tàu với trứng cút truyền thống. Món ăn sẽ có vị mềm mại, tan chảy, béo ngậy và cực kỳ đưa cơm. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể thực hiện món ăn để chiêu đãi cả nhà. Hoặc bạn có thể chuẩn bị chúng vào chiều chủ nhật để sáng thứ 2 bận bịu không vất vả nấu nướng nhiều. Tin chắc món ăn sẽ mang đến dinh dưỡng và tinh thần vui vẻ làm việc đầy năng lượng.
Thịt kho trứng cút có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hấp dẫn. Ảnh: Internet
1.3. Gợi ý làm món ăn kèm với thịt kho tàu
Không cần phải đến mỗi dịp tết bạn mới có thể ăn được món thịt kho tàu cổ truyền. Bởi cách nấu thịt kho tàu với trứng cút được bật mí phía trên không hề khó thực hiện. Khi bạn đã có được món thịt kho tàu ngon chuẩn vị rồi thì việc làm dưa món ăn kèm cho đỡ ngán là rất cần thiết.
Theo đó có rất nhiều loại đồ chua có thể ăn kèm với thịt kho tàu rất ngon như củ kiệu muối chua, củ cải giấm đường, cải chua, giá rau muống muối chua... Trong đó cách làm cải chua vừa đơn giản lại nhanh gọn bạn có thể ăn ngay không cần tốn công sức.
Bạn chỉ cần mua cải chua về rửa sạch cho bớt vị chua. Tiếp theo cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó trộn vào một ít đường, cắt vài lát ớt nữa là có thể thưởng thức ngay với thịt kho tàu.
Ngoài ra bạn có thể gọt củ cải trắng, củ cải đỏ rửa sạch bào mỏng. Bóp chúng cùng với giấm đường đợi khi thấm vị 15 phút là có thể ăn ngay.
Mang cải chua đi trộn đường cùng ít ớt cho dịu bớt vị chua. Ảnh: Internet
2. Các lưu ý cho cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút muốn ngon bạn phải cần bỏ túi một vài bí quyết cũng như các lưu ý cần thiết như:
Chọn thịt tươi ngon, thịt ba chỉ có nhiều thịt mỡ ít để ăn không bị ngán. Không chọn thịt nạc vì chúng sẽ bị cứng, khô sau khi kho.Không lạm dụng bỏ đổ quá nhiều nước dừa sẽ khiến nước kho thịt có vị chua.Liên tục hớt bọt để nước thịt trong hơn.Bạn có thể bỏ qua bước thắng nước màu vì nước dừa có thể tạo màu cho thịt.Kho với lửa liu riu để thịt rệu mềm mại. Không đậy nắp vung khi kho thịt để tránh thịt bị nát, bã ra.Có thể bảo quản thịt kho tàu trong tủ lạnh để giữ ăn được lâu hơn.Không cho trứng vào ngay ban đầu vì chúng sẽ dễ bị chai và cứng. Không đảo thịt nhiều lần sẽ làm thịt và trứng bị vỡ nát ăn không ngon.
Món thịt kho trứng cút muốn ngon đậm đà phải chọn nguyên liệu tươi, chế biến sạch. Ảnh: Internet
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút trên đây chia sẻ tin chắc bạn sẽ hoàn thành món ăn một cách xuất sắc. Chúng không những giúp cả nhà có món ăn ngon mà cách nấu của bạn cũng trở nên thuần thục chuẩn vị hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn cổ truyền dân gian ngon tuyệt hảo. Cả gia đình cùng nhau quây vần thưởng thức ngon miệng nhé!
Cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm Thịt kho tàu chay là một trong những món chay vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm thêm đa dạng vị chay nhé! Thịt kho tàu chay 1. Trứng vịt, trứng gà luộc chay Chuẩn bị 4 giờ Chế...