2 cách làm sườn non chay chiên nước mắm đơn giản thơm ngon ăn là ghiền

Sườn non chay chiên nước mắm là một món chay mới lạ, hấp dẫn dành cho những ngày rằm, với hương vị đậm đà, giòn giòn dai dai chắc chắc sẽ khiến các thành viên gia đình yêu thích.

1. Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt

Nguyên liệu làm Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt

Sườn non chay 2 miếng

Sả 1 nhánh

Ớt 1 trái

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Sườn non chay bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút để chúng mềm và nở ra.

Sả bạn lặt bỏ phần lá già, cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt băm nhỏ. Ớt thì lặt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

2

Ướp sườn non chay

Sau 30 phút, bạn vắt nước thật sạch rồi cho vào đĩa, cẩn thận xé thành từng thớ nhỏ. Bạn ướp vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối, trộn thật đều.

Rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu và ướp trong 15 phút.

3

Chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn lần lượt gắp sườn non vào chiên vàng giòn đều 2 mặt.

Sau khi chiên khoảng 7 phút, sườn non đã có màu vàng nâu, giòn đều 2 mặt thì bạn cẩn thận gắp ra đĩa.

4

Làm sốt nước mắm và hoàn thành

Để làm sốt, cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm chay, thêm 1 muỗng canh nước và 1/3 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều.

Tiếp tục bắc chảo lúc nãy bạn dùng để chiên sườn non lên, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp sả và ớt vào, đảo đều tay khoảng 2 phút thì đổ nước mắm vào, thêm vào 2 muỗng đường.

Đợi nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì bạn cho phần sườn non vào, xào khoảng 5 phút thì phần nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt hấp dẫn với hình thức bắt mắt, hương thơm nồng nàn cùng vị ngon đậm đà, đầy lôi cuốn. Món ăn hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, cay mặn mà đầy hấp dẫn.

2. Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt

Nguyên liệu làm Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt

Sườn non chay 4 miếng

Sắn 1 củ (củ đậu)

Rau xà lách 1 ít

Mè rang 1 muỗng cà phê

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Bột chiên giòn 2 muỗng canh

Nước mắm chay 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 150 ml

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua củ sắn tươi ngon

Bạn nên chọn những củ sắn màu hơi nâu trắng, tươi ngon, có phần vỏ trơn bóng.Ưu tiên chọn những củ có kích thước cân đối, thì mới giòn và ngọt được.Không chọn những củ đã bị dập nát, trầy xước hoặc bị khô héo vì ăn không ngon, không được giòn nhé!

Cách chế biến Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Củ sắn bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng que dày khoảng 1/2 lóng tay nhé. Với 4 miếng sườn non thì bạn chuẩn bị khoảng 16 que là đủ.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn ớt thì lặt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn.

2

Tạo hình và tẩm bột sườn non chay

Sườn non chay bạn cắt mỗi miếng thành 4 phần bằng nhau. Sau đó, bạn dùng dao đâm thủng một lỗ ở giữa rồi cẩn thận nhét que sắn vào.

Lần lượt làm vậy đến hết phần sườn chay đã chuẩn bị.

Sau khi hoàn thành, bạn rắc phần bột chiên giòn lên, trộn đều để bột chiên giòn phủ đều miếng sườn non chay.

3

Chiên sườn non chay

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 150ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn lần lượt gắp sườn non chay cho vào chiên lần lượt vàng đều 2 mặt là được nhé.

Sau khi chiên khoảng 5 phút thì bạn vớt sườn non để trên rây cho ráo dầu.

4

Làm sốt nước mắm và hoàn thành

Sau khi đã chiên xong phần sườn non thì bạn dùng lại chảo đã dùng để chiên sườn, đợi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp tỏi và ớt xào trong khoảng 2 phút, cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Khi phần sốt này sôi lên thì bạn gắp sườn non cho vào, trộn đều đến khi phần sốt này sệt lại là được nhé!

Trình bày phần xà lách ra đĩa, cho sườn non chay lên trên, rắc thêm mè rang lên bề mặt và thưởng thức.

5

Thành phẩm

Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn chay vô cùng hấp dẫn, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm, thấm gia vị khiến bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức. Món ăn chắc chắn sẽ khiến các thành viên gấp không ngừng tay đấy.