2 cách làm sườn bò kho nước tương đậm đà hấp dẫn ai cũng thích
Sườn bò là một nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng trong đó có món kho sườn bò với nước tương hấp dẫn. Cùngvào bếp học ngay 2 cách làm món ăn thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm Sườn bò kho nước tương
Sườn bò 600 gr
Gừng nhỏ 1 tép
Tỏi 4 tép
Hành tím 1 củ
Tiêu xay 1 ít
Nước tương 4 muỗng canh
Cách chế biến Sườn bò kho nước tương
1
Sơ chế sườn bò
Sườn bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ m.áu đọng lại và các chất bẩn rồi rửa lần nữa với nước lạnh.
2
Ướp sườn bò
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và đ.ập dập. Gừng rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ gừng rồi đ.ập dập.
Cho sườn bò vào nồi, thêm hành tỏi và gừng đ.ập dập vào. Thêm 1 ít tiêu xay cùng 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), trộn đều hỗn hợp sườn bò cho thấm gia vị.
3
Kho sườn bò
Cho sườn bò vào nồi cơm điện, thêm nước sôi xâm xấp mặt sườn bò. Bật nút Cook và đóng nắp nồi cơm.
Kho sườn bò đến khi nước trong sườn rút gần hết, nồi chuyển sang chế độ Warm thì bạn múc sườn ra đĩa, thêm 1 ít tiêu và rau mùi để trang trí.
4
Thành phẩm
Sườn mềm thơm ngon đậm vị của nước tương, đảm bảo món sườn bò kho này sẽ ngon chuẩn vị y như nhà hàng đấy. Quá đơn giản phải không nào, đừng quên lưu vào thực đơn gia đình bạn nhé.
2. Sườn bò kho nước tương kiểu Hàn
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Sườn bò kho nước tương kiểu Hàn
Sườn bò 1.5 kg
Đường 3 muỗng canh
Tỏi 6 tép
Hành tây lớn 1 cây
Gia vị lâ quế 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 3 muỗng canh
Nước cocacola 3 muỗng canh
Nước tương Hàn 1 muỗng canh (có thể thay bằng nước tương Việt)
Ớt 2 quả
Củ cải trắng 1 củ
Nấm hương 3 cái
Cà rốt 1 củ
Nước tương 3 muỗng canh (cho phần kho sườn)
Hạt nêm 2 muỗng canh (cho phần kho sườn)
Gừng nhỏ 5 tép
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn mua củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, cầm lên thấy chắc tay.Ưu tiên chọn củ cà rốt có cuống lá càng xanh tươi và gắn chặt vào thân củ.Đây là những củ cà rốt mới được thu hoạch, sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, củ bị héo hoặc trên thân vỏ có vết thâm.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường chứa rất nhiều nước và nhạt vị.Củ cải trắng tươi ngon sẽ còn nguyên cuống và rễ, cuống còn tươi mới, còn nguyên vẹn. Vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn căng bóng, vì chúng có thể đã được tiêm chất bảo quản. Khi chế biến sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua nấm đông cô – nấm hương ngon
Đối với nấm đông cô khô: Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng. Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Đối với nấm đông cô tươi: Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc. Ngoài ra còn có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, chảo, dao,…
Cách chế biến Sườn bò kho nước tương kiểu Hàn
1
Sơ chế các loại củ và nấm
Nấm hương rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khía mặt nấm thành hình ngôi sao.
Hành tây bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt tay. Chia phần hành này thành 2 phần, 1 phần để hầm sườn và 1 phần để kho.
Cà rốt, củ cải rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ củ rồi cắt thành từng cục nhỏ vừa ăn, tùy theo sở thích của gia đình bạn nhé. 3 tép gừng bào vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn gừng. Ớt cắt đôi, lọc bỏ hạt rồi cắt thành từng khúc.
2
Sơ chế và luộc sườn bò
Sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh là được. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, cho sườn bò vào trụng sơ 5 phút và vớt ra rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, cho sườn bò vào nồi áp suất, thêm vào nồi 1 lít nước, 3 muỗng canh đường, 1 phần hành tây, 2 tép gừng cắt nhỏ, 1 muỗng canh gia vị lá quế, 3 muỗng canh rượu, 3 muỗng canh cocacola, 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc. Sau đó bạn luộc sườn trong 10 – 15 phút.
Sau 10 phút, bạn tắt lửa và xả hơi ra khỏi nồi áp suất. Mở nắp nồi và vớt phần sườn ra chảo.
3
Kho sườn bò
Sau khi vớt sườn ra chảo, bạn cho vào sườn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, củ cải, nấm và cà rốt đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường. Trộn đều vào thêm phần nước hầm sườn đã lược qua rây vào chảo sao cho ngập mặt sườn bò.
Bật lửa và hầm sườn bò với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, bạn vớt phần bọt đục trên mặt nước kho sườn bỏ đi. Tiếp tục kho sườn đến khi phần nước kho rút , sánh và kẹo lại thì bạn thêm 1 chút tiêu xay, ớt và hành tây vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Sườn bò ngọt mặn đậm đà, với công thức này đảm bảo sườn bò của bạn sẽ mềm thơm. Phần nước sốt bò kẹo sánh, chan vào cơm nóng thì ngon không thể nào chê được.
Cách làm sườn bò kho nước tương mềm ngon đậm đà cực hao cơm
Những món ăn từ bò luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm ngọt trong từng thớ thịt. Hôm nay vào bếp thực hiện ngay cách làm sườn bò kho nước tương mềm ngon, cực hao cơm nhé!
Nguyên liệu làm Sườn bò kho nước tương
Sườn bò 600 gr
Hành tím 2 củ
Gừng nhỏ 1 nhánh (khoảng 2 lóng tay)
Tỏi 5 tép
Hành lá 2 nhánh
Tiêu xay 1 ít
Nước tương 2 muỗng canh (xì dầu)
Rượu trắng 1 ít
Muối 1 ít
Cách chọn mua sườn bò tươi ngon
Để mua được những miếng sườn bò ngon và tươi mới bạn nên đi chợ sớm, mua ở những chỗ uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua sườn bò hay sườn bò nhập khẩu tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị,...Không nên chọn mua phần thịt có phần xương to vì có thể đó là thịt của bò đã già và phần xương sẽ rất cứng, khi nấu sẽ tốn khá nhiều thời gian.
Để chọn sườn bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn sườn bò có xương dẹt ăn sẽ ngon và nhiều thịt hơn loại xương tròn.Không chọn những miếng sườn bò có màu sắc tái xanh, chảy nhớt, có mùi hôi và khi nhấn tay vào thịt không có độ đàn hồi, săn chắc.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, tô, dao thớt, thau rổ, đũa muỗng,...
Cách chế biến Sườn bò kho nước tương
1
Sơ chế sườn bò
Sườn bò sau khi lựa được những miếng sườn ngon bạn có thể nhờ người bán chặt khúc tầm khoảng 2 lóng tay để tiện chế biến.
Để làm sạch và khử mùi hôi từ thịt bò, bạn đem phần sườn bò ngâm với nước muối loãng có pha một ít rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi và gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó đ.ập dập hoặc băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ.
3
Ướp sườn bò
Cho sườn bò đã sơ chế vào nồi ướp vào phần hành, tỏi, gừng cùng với 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương trộn đều cho sườn bò được thấm gia vị và ướp khoảng 15 phút.
4
Kho sườn bò
Bạn đổ nước sôi ngập xâm xấp bề mặt thịt bò rồi đặt nồi thịt bò vào nồi cơm điện và nhấn nút hầm cho đến khi nước cạn sệt lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng với gia đình, rắc thêm ít hành lá để tăng thêm hương vị rồi thưởng thức.
Mách nhỏ:
Bạn có thể sử dụng nồi thường hoặc nồi áp suất để hầm thịt bò đều được nhé. Nếu nấu nồi thường bạn hầm cho đến khi thấy nước cạn cạn hơi sệt lại là được. Còn đối với nồi áp suất thì bạn hầm trong khoảng 20 phút là đủ cho sườn bò mềm ngon rồi đấy.
5
Thành phẩm
Hương thơm nồng của nước tương, tỏi hành và gừng hòa quyện cùng gia vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt chắc chắn sẽ làm gia đình bạn ăn hoài không ngừng được đấy.
Cùng trổ tài ngay với món ăn cực kì đơn giản này nhé!
Cách nấu Canh sườn bò hầm Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị cực đơn giản Canh sườn bò hầm Hàn Quốc (Galbitang) có nước dùng ngọt, sườn bò chín mềm lại còn...to uỳnh cắn ngập răng mới đã làm sao. Đây cũng là một trong những món không cay hiếm hoi của xứ xở Kim Chi dễ chinh phục những người mới đến. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá Cách nấu canh sườn bò hầm...
