2 cách làm sứa xào cần tây thơm ngon dai giòn đổi món cho bữa cơm nhà

Trần Đặng Thùy Trang10:37 11/02/2022

Sứa là một món ăn quen thuộc đối với người dân miền biển. Với nguyên liệu này, ta có thể chế biến nhiều món ăn từ gỏi sứa đến canh sứa.

Hôm nay giới thiệu đến bạn thêm 2 cách làm sứa xào cần tây – món xào thơm ngon nhiều dinh dưỡng. Vào bếp thực hiện ngay thôi!

1. Sứa xào cần tây

Nguyên liệu làm Sứa xào cần tây

Chân sứa 500 gr

Cần tây 500 gr

Tỏi 5 tép

Hành tím 3 củ

Gừng 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sứa xào cần tây

Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành tím và ớt bạn cắt nhỏ.

Cần tây bạn bỏ bớt lá rồi dùng tay tước bỏ xơ, rửa sạch, để ráo và cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Đối với sứa, bạn rửa sạch rồi ngâm trong thau nước muối có pha phèn chua đến khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ (hoặc vàng nhạt). Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước 3 lần. Với nước thay mới bạn vẫn cho lượng muối và phèn chua tương tự.

Khi thịt sứa đã chuyển màu, bạn lấy sứa ra rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội và để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cho sứa ra dĩa cùng 1 muỗng canh dầu ăn, gừng thái sợi, tỏi đã sơ chế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt cắt nhỏ rồi bóp đều và ướp khoảng 30 phút để sứa thấm đều gia vị.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã vàng thơm, bạn cho cần tây vào xào, đảo đều tay. Kế tiếp nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào từ 3 – 5 phút cho cần tây chín.

Sau đó bạn cho tiếp sứa vào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Món ăn sứa xào cần tây đã hoàn thành. Cần tây giòn và rất thơm, sứa vừa chín tới, giữ được độ giòn và ngọt, không bị dai, gia vị vừa ăn.

Món ăn này cực kì thơm ngon và bổ dưỡng sẽ nhanh chóng làm cho cả nhà bạn ăn hết cơm ngay đấy.

2. Sứa xào cần tây thịt bò

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Sứa xào cần tây thịt bò

Thịt bò 100 gr

Sứa biển 300 gr

Hành tây 2 củ

Cần tây 1 cây

Tỏi tây 4 nhánh

Cà rốt 1 củ

Ớt 1 trái Tỏi 1 củ

Gừng 1 củ

Dầu hào 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Phèn chua 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chế biến Sứa xào cần tây thịt bò

Sơ chế rau củ

Hành tây bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt múi. Cần tây rửa sạch bằng nước muối, xắt khúc. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa rồi cũng xắt lát

Tỏi tây bỏ gốc, xắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt xắt miếng.

Sơ chế sứa

Bạn rửa sạch rồi ngâm sứa trong thau nước muối có pha phèn chua đến khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ (hoặc vàng nhạt)

Sau đó đem xả nhiều lần bằng nước sạch. Đem sứa đi cắt sợi và cắt thành lát vừa ăn, chần sơ, để ráo.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng.

Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, gừng và 1/2 củ tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt bò trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Xào thịt bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm tỏi. Khi tỏi đã vàng thơm thì cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, thấy thịt vừa săn lại thì tắt bếp rồi cho ra chén.

Xào sứa và rau củ

Để chảo lửa lớn, cho lần lượt hành tây, tỏi tây và cà rốt vào xào. Khi thấy rau củ đã săn và hơi chín thì cho sứa vào đảo đều 2 phút.

Nêm vào món ăn 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh dầu hào, đảo đều 2 phút nữa cho rau củ thấm gia vị.

Hoàn thành

Sau khi tắt bếp, bạn cho thịt bò vào đảo đều, rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm dậy mùi.

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu lên mặt, trang trí bằng vài lát ớt tươi.

Thành phẩm

Đĩa sứa xào nóng hổi, thơm nức còn nghi ngút khói được dọn ra bàn với đầy đủ màu sắc bắt mắt. Vị thơm nhẹ của cần tây dễ chịu, vị ngọt thanh của rau củ dùng kèm với sứa giòn giòn, thịt bò dai dai, thơm mùi tỏi.

Món ăn không những đẹp mắt mà còn thơm ngon, đậm đà bắt cơm. Chỉ cần một chút thời gian chế biến, ai trong chúng ta cũng có thể tự thực hiện 1 đĩa sứa xào thịt bò và cần tây chiêu đãi gia đình mình rồi!

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà

Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi. Cùng thực hiện ngay món xào thơm ngon này cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào thập cẩm

Mực ống 600 gr

Cần tây 200 gr

Dưa leo 2 quả

Cà chua 1 quả

Hành tây 1 củ

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Chọn mua dưa leo có màu xanh đều, không nên chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm chúng thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.Nên chọn quả có dáng thẳng, thon dài, đều nhau. Tránh chọn trái có kích cỡ quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.Dưa leo ngon có vỏ còn nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng, bên ngoài da còn phủ một lớp phấn trắng, không nên mua những quả có nhiều nốt sần trên vỏChọn dưa leo còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả thông qua lớp vỏ.Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài chứng tỏ củ hành còn tươi. Tránh chọn những củ có hình dáng đặc biệt, bị mất phần rễ ăn sẽ không ngon.Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đẹp mắt, đều màu, không có vết thâm đen, sờ vào củ thấy láng và chắc tay.Tránh chọn mua củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và không đều màu vì đây là hành tây không được tươi ngon và có thể bị đắng.

Cách chế biến Mực xào thập cẩm

Sơ chế và ướp mực

Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.

Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế mực không tanh đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực

. Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực

. Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên

. Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp mực với 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh đường. Đảo đều và ướp mực trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, cần tây mua về đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Tiếp đến, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.

Với dưa leo, bạn cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt lát xéo theo chiều ngang.

Sau cùng, lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc hành và dùng dao thái múi cau.

Cách cắt hành tây không cay mắt:

Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổDùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tâyƯớp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắtNgâm hành tây trong nước trước khi cắtNgậm một miếng bánh mì

Xào mực

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn trong vòng 5 - 7 phút.

Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Tiếp tục cho hành tây vào rồi lại nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào tiếp trong khoảng 1 phút. Sau cùng, cho cần tây vào và đảo đều 1 lượt.

Hoàn thành

Khi mực đã cùng các loại rau củ vừa chín tới, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau cùng, rắc 1 ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc. Cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà. Đây chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm vị.

Cách làm cá chẽm nướng giấy bạc đơn giản, thơm lừng, cực ngon miệng Thịt cá chẽm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, mách bạn công thức làm món nướng mang tên cá chém nướng giấy bạc vô cùng đậm đà hấp dẫn tại nhà. Nguyên liệu làm Cá chẽm nướng giấy bạc Cá chẽm 1 con Bún tàu 50 gr (miến) Nấm hương 2 gr Hành tây 1 củ Cần tây 1 nhánh Hành lá...