2 cách làm spaghetti đậu hà lan đơn giản, đậm đà, cực thơm ngon

Nguyễn Loan Minh Trang15:37 31/08/2021

Nếu bạn yêu thích đậu hà lan và chuộng món mì Ý thì hãy dành chút thời gian để tham khảo 2 cách làm spaghetti đậu hà lan đơn giản, đậm đà và cực thơm ngon nhé.

1. Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt

Nguyên liệu làm Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt

Mì Ý 200 gr

Đậu hà lan 150 gr

Phô mai Parmesan 100 gr

Trứng gà 2 quả

Chanh vàng 1 trái

Tỏi 5 tép

Muối 5 gr

Tiêu xay 3 gr

Dầu oliu 2 muỗng canh

Cách chế biến Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt

Luộc mì

Đặt nồi nước lên bếp với lửa lớn, cho ít muối và đợi nước sôi thì bạn mới 200gr mì Ý vào luộc chín. Sau đó, vớt mì ra, xả dưới nước lạnh và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với đậu hà lan, bạn tách vỏ quả để lấy hạt (vẫn giữ nguyên lớp vỏ xanh bên ngoài hạt), rồi rửa 2 lần với nước sạch và để ráo.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Đập và lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà, bạn có thể đánh nhẹ trứng đều được.

Còn phô mai Parmesan, bạn lấy dụng cụ bào để bào vụn cùng với một ít vỏ chanh vàng.

Cách rã đông đậu hà lan :

Đặt đậu hà lan đông đá vào túi rồi ngâm vào nước khoảng 5 phút. Sau đó rã đông đậu hà lan trực tiếp trên bếp bằng cách chần sơ qua nước sôi hoặc chế biến luôn đều được.

Xào đậu hà lan

Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu rồi đem tỏi băm phi thơm. Tiếp đó, bạn cho hết phần đậu hà lan vào xào khoảng 2 – 3 phút với lửa vừa.

Làm spaghetti

Bạn tiếp tục cho phần mì Ý đã luộc vào chảo đậu hà lan với lửa vừa, đảo đều. Lần lượt cho thêm 5gr muối, 3gr tiêu xay và 2 lòng đỏ trứng, trộn đều khoảng 1 – 2 phút.

Cuối cùng bạn rắc ít vỏ chanh và cho hết phần phô mai bào vụn (có thể chừa một ít để rắc trang trí), trộn hỗn hợp lần nữa. Tắt bếp.

Thành phẩm

Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt có hương vị mặn mặn, béo nhẹ đặc trưng của phô mai Parmesan kết hợp với vị bùi bùi của những hạt đậu hà lan, cùng với những sợi mì Ý mềm rất dễ ăn mà không ngán.

2. Spaghetti sốt đậu hà lan

Nguyên liệu làm Spaghetti sốt đậu hà lan

Mì Ý 200 gr

Đậu hà lan 300 gr

Rau bi na 200 gr (rau chân vịt)

Húng quế 50 gr

Cà chua sấy khô 25 gr

Chanh 1 trái

Video đang HOT

Hành tây 1 củ

Tỏi 3 tép

Mù tạt nguyên cám 1 muỗng canh (whole grain mustard)

Muối 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu oliu 1 muỗng canh

Cách chọn mua hành tây

Bạn nên chọn những quả hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu. Khi cầm củ hành lên tay, cảm thấy khô và chắc. Tuyệt đối không chọn những củ đã mọc mầm và bị mềm nhũn, lớp vỏ có màu không đều.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, bếp,….

Cách chế biến Spaghetti sốt đậu hà lan

Sơ chế nguyên liệu

Với đậu hà lan, bạn chỉ cần rửa sạch với nước khoảng 2 lần, để ráo. Còn rau bi-na cắt rễ, rửa nhanh qua nước muối pha loãng rồi cắt khúc.

Húng quế nhặt lá, rửa sạch và thái sợi. Hành tây lột vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Xay hỗn hợp sốt

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu oliu để xào thơm hành tây cùng với tỏi băm.

Sau đó, lần lượt cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Cho tiếp rau bi-na, húng quế, nước cốt chanh và 150gr đậu hà lan, trộn đều khoảng 1 phút.

Cuối cùng, bạn trút hỗn hợp vừa xào cho vào cối xay sinh tố, bấm nút để xay nhuyễn.

Luộc mì

Bắt nồi nước lên bếp, cho vào ít muối và đợi nước sôi, bạn mới cho mì Ý vào luộc mềm.

Sau khi sợi mì chín mềm, vớt ra xả dưới vòi nước lạnh giúp cho sợi mì không bị dính vào nhau, để ráo nước.

Hoàn thành

Bạn cho hết phần mì đã luộc vào thố lớn, rồi lần lượt cho hỗn hợp nước sốt (đã xay) cùng với 150gr đậu hà lan hấp chín và 25gr cà chua sấy khô, trộn đều trước khi múc ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Spaghetti sốt đậu hà lan có màu xanh đẹp mắt từ rau bi na và hương thơm đặc trưng của rau húng quế. Sợi mì thấm đều nước sốt vừa ăn, vị béo bùi của đậu hà lan và một chút vị hăng nhẹ của mù tạt.

3 cách làm bí đỏ kho chay hấp dẫn thơm ngon đơn giản cho bữa cơm

Bí đỏ là một loại nguyên liệu bổ dưỡng được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn mặn cũng như các món chay.

Hôm nay, với nguyên liệu này, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bí đỏ kho chay với ba mùi vị khác nhau tha hồ mà thưởng thức nhé. Vào bếp thôi nào!

1. Bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan

Nguyên liệu làm Bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan

Bí 1 quả

Đậu Hà Lan 300 gr

Gừng 1 nhánh

Rau ngổ 3 nhánh

Ngò gai 3 nhánh

Hành boa rô khô 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan

Sơ chế rau củ

Bí đỏ mua về gọt bỏ vỏ rồi đem đi rửa sạch. Sau đó, chẻ bí làm đôi, dùng dao cạo bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn.

Gừng gọt bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Đậu Hà Lan mua về rửa sạch rồi để ráo.

Rau ngổ và ngò gai rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Kho bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành boa rô khô và gừng băm nhuyễn vào xào đều tay từ 2 - 3 phút. Cho bí và đậu Hà Lan vào đảo đều.

Sau đó, nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều thêm 2 phút nữa thì cho một ít nước lọc vào vừa ngập hết bề mặt bí. Tiếp theo, đậy nắp lại và đun 20 phút.

Khi đun được 10 phút thì mở nắp ra, trở mặt bí rồi đậy lại và đun thêm 10 phút nữa. Sau khi hết 20 phút, lúc này bí và đậu Hà Lan đã nhừ, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, rau ngổ và ngò gai cắt nhỏ đảo đều tay thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Vậy là món bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan đã hoàn thành mang một mùi thơm nhẹ của rau ngổ và ngò gai. Bí đỏ và đậu Hà Lan được kho chín mềm có vị bùi bùi, gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Món này mà ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon đấy. Thử liền nhé!

2. Bí đỏ kho chay với đậu phộng

Nguyên liệu làm Bí đỏ kho chay với đậu phộng

Bí đỏ 1/2 quả

Đậu phộng 200 gr

Gừng 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ hạt nêm/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bí đỏ kho chay với đậu phộng

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phộng mua về đem đi ngâm nước trong khoảng 4 tiếng cho đậu phộng mềm rồi vớt ra, để ráo.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ và ruột rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Gừng gọt bỏ bỏ rồi cắt sợi.

Kho bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho gừng vào phi thơm. Sau đó, cho đậu phộng vào đảo đều từ 2 - 3 phút rồi cho bí vào.

Nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều tay cho gia vị tan hết.

Kế tiếp cho vào chảo một lượng nước lọc vừa đủ để ngập hết bí rồi tiến hành nấu trên lửa nhỏ đến khi nào nước trong chảo keo lại và bí đã mềm thì tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Bí kho chay với đậu phộng có một màu vàng ươm khá bắt mắt, gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Bí đỏ và đậu phộng được nấu chín mềm, có vị bùi bùi cực thích. Thử luôn ngay cho nóng nhé!

3. Bí đỏ kho chay với rong biển

Nguyên liệu làm Bí đỏ kho chay với rong biển

Bí đỏ 1/2 quả

Rong biển khô 200 gr

Chả lụa chay 200 gr

Rau húng quế 3 nhánh

Hành boa rô 1 nhánh

Tiêu xanh 2 nhánh

Ớt hiểm 2 quả

Nước dừa tươi 1 chén

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Hạt nêm/ đường 1 ít

Nơi mua chả chay

Bạn có thể mua được chả chay tại các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chay hoặc tại các siêu thị, chợ lớn trên toàn quốc.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn thì bạn cũng có thể tự làm chả chay ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến Bí đỏ kho chay với rong biển

Sơ chế các nguyên liệu

Đem rong biển đi ngâm với nước từ 20 - 30 phút cho rong biển mềm và nở ra rồi vớt lên, để ráo nước. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo cho tất cả bí đã cắt vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Chả lụa chay cắt thành khối nhỏ vừa ăn. Ớt hiểm và tiêu xanh rửa sạch, để ráo rồi dùng dao đập dập.

Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ và chừa lại khoảng 2 - 3 lá húng quế còn nguyên vẹn.

Chiên bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho từ 2 - 3 lá húng quế vào chiên rồi vớt ra liền. Sau đó, cho bí đỏ vào và chiên đến khi vào bí hơi cháy xén thì vớt ra.

Kho bí đỏ

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn (phần dầu ăn còn thừa sau khi chiên bí). Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi thơm.

Sau đó, lần lượt cho chả lụa chay, bí đỏ vào và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 chén nước dừa tươi, 1 chén cơm nước lọc, tiêu xanh và ớt đập dập rồi tiến hành nấu cho đến khi bí mềm.

Cuối cùng, cho rong biển vào và nấu thêm từ 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp rồi cho phần lá húng quế còn lại vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Bí đỏ kho chay với rong biển có một mùi thơm hấp dẫn của rau húng quế và tiêu xanh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của bí đỏ, giòn giòn của rong biển. Tất cả các nguyên liệu đều thấm gia vị vừa ăn.

Đặt nồi cơm bên cạnh dĩa bí kho chay này thì không lo bị thừa cơm nhé!

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Chọn mua bí đỏ có màu vàng cam đậm, không bị dập úng hay xuất hiện các vết sứt sẹo trên quả, khi cầm trên tay cảm thấy rắn chắc và nặng tay.Để bảo quản bí được lâu mà không sợ nhanh hỏng thì bạn nên chọn những quả bí còn cuống và cuống dài hơn 2 cm.Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn mua bí đỏ tròn, bí đỏ hồ lô hoặc bí đỏ mật để mà món chay này nhé.Không nên mua bí bị mềm nhũn, hư hỏng, có hiện tưởng chảy nhớt và phần cuống bị mềm và dập úng.

Cách làm sườn heo nấu đậu Hà Lan béo bùi ngon khó cưỡng Sườn heo nấu đậu Hà Lan là một món nước không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất cao nữa. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Sườn heo nấu đậu Hà Lan. Sườn non 1.3 kg. Đậu thận trắng...