2 Cách làm rau câu phô mai thơm ngon hấp dẫn, cực đơn giản ngay tại nhà

Phạm Minh Phú07:37 15/12/2021

Nhân cơ hội này hãy cùng chuyên trang vào bếp rổ tài và học ngay 2 cách làm rau câu phô mai này để làm món tráng miệng tiếp theo cho cả gia đình nhé!

1. Rau câu phô mai

Nguyên liệu làm Rau câu phô mai

Bột rau câu giòn 8 gr

Phô mai con bò cười 2 miếng

Đường 100 gr

Nước lọc 800 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Rau câu phô mai

Nấu rau câu trắng

Đầu tiên, bạn lấy nồi rồi cho các nguyên liệu gồm 5gr bột rau câu giòn, 50gr đường và 500ml nước lọc vào. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Nấu rau câu phô mai

Tiếp đó, bạn lấy một cái nồi khác rồi cho vào 3gr bột rau câu giòn, 50gr đường, 300ml nước lọc và 2 miếng phô mai con bò cười vào.

Bắc 2 nồi gồm nồi chứa hỗn hợp rau câu trắng và nồi chứa hỗn hợp rau câu phô mai lên bếp ga rồi vặn lửa vừa. Kết hợp vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi lên đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp.

Lưu ý:

Lúc nấu phần phô mai bạn nên đánh nhuyễn phô mai trước, như vậy lúc nấu rau câu sẽ dễ tan chảy và sánh mịn hơn.Để rau câu không bị rỗ và trông đẹp hơn, bạn nên vớt bỏ phần bọt nổi lên trên trong quá trình nấu nhé!

Cho rau câu ra khuôn

Trước tiên, bạn chuẩn bị sẵn khuôn trước. Sau khi tắt bếp bạn dùng muỗng múc rau câu ra khuôn vừa chuẩn bị, tùy vào sở thích bạn có thể đổ một lớp rau câu đầu bằng phần rau câu trắng hay rau câu phô mai.

Sau đó đợi cho lớp rau câu lớp 1 đóng váng hơi cứng trên bề mặt khoảng 10 – 15 phút thì mới bắt đầu đổ xen kẽ lớp tiếp theo, cứ như vậy đến hết 2 hỗn hợp rau câu.

Cuối cùng, bạn đợi rau câu nguội đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1 – 2 tiếng là dùng được.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món rau câu phô mai cực ngon và hấp dẫn rồi. Món rau câu này mang 2 màu xen kẽ nhau rất bắt mắt, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của phô mai và đường ăn bao thích miệng.

Khiến ai ăn rồi cũng phát ghiền ngay từ những miếng đầu tiên. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!

2. Rau câu phô mai đậu biếc

Nguyên liệu làm Rau câu phô mai đậu biếc

Bột rau câu dẻo 3 muỗng cà phê

Lòng đỏ trứng gà 3 cái

Sữa tươi không đường 200 ml

Video đang HOT

Phô mai con bò cười 4 miếng

Sữa đặc 4 muỗng canh

Nước trà hoa đậu biếc 900 ml

Đường 150 gr

Cách chế biến Rau câu phô mai đậu biếc

Trộn phần nhân phô mai

Cho vào chén 3 cái lòng đỏ trứng gà rồi cho lần lượt cho 4 muỗng canh sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường và 4 miếng phô mai con bò cười sau đó dùng muỗng hoặc cây phới lòng nghiền và đánh đều tay cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Chuẩn bị 1 chén khác, cho 1 muỗng cà phê rau câu dẻo, 50ml nước lọc, 50gr đường rồi khuấy đều cho phần đường và bột rau câu tan hết.

Nấu và đổ khuôn phần phô mai

Bắc nồi lên bếp ga, sau đó cho hỗn hợp rau câu phô mai vào, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và để nguội cho thạch đông lại hoàn toàn.

Làm phần rau câu hoa đậu biếc

Cho 900ml nước trà hoa đậu biếc, 100gr đường, 2 muỗng cà phê rau câu dẻo vào nồi, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp bột tan hoàn toàn, tránh bị vón cục.

Bắc lên bếp và nấu ở lửa vừa và nhỏ đến khi hỗn hợp bắc đầu sôi thì tắt bếp.

Hoàn thành

Đặt rau câu trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, khi dùng các bạn lấy ra, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa.

Thành phẩm

Rau câu phô mai đậu biếc sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt. Thạch rau câu khi ăn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, độ béo ngậy của phô mai và mùi sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt. Đây chính là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.

2 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai mát lạnh béo ngậy núng nính

Trung Thu đã sắp đến trên khắp đất nước Việt Nam của chúng ta thì sẽ rất tuyệt vời nếu được nhâm nhi món bánh đặc trưng vào mỗi dịp Tết Trung Thu cùng với gia đình thân yêu.

Chỉ với 2 công thức đơn giản sau đây từ Điện máy XANH bạn sẽ có thể làm ngay món bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai mát lạnh, béo ngậy và đơn giản. Vào bếp làm ngay bạn nhé!

1. Bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai

Bột rau câu giòn 25 gr

Phô mai 4 miếng

Bột cà phê 30 gr

Hoa đậu biếc 10 gr

Lá dứa 5 nhánh

Lá cẩm 20 gr

Nước cốt dừa 30 gr

Vani 1 ống (khoảng 2.5gr)

Muối 1 ít

Đường 400 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai

Nấu bột rau câu

Bạn chuẩn bị 1 nồi lớn, cho vào 1.5 lít nước cùng với 25gr bột rau câu giòn. Sau đó, bạn dùng vá khuấy đều để bột hòa tan và ngâm trong 30 phút.

Sau 30 phút thì bắc nồi lên bếp và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi. Khi nước rau câu đã sôi lăn tăn thì cho vào 400gr đường, 1 ít muối và khuấy đều trong vòng 20 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho vào khoảng 1 ống vani, khuấy đều rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong lúc nấu rau câu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt trên bề mặt để nước rau câu được trong hơn nhé!

Pha màu

Khi mua lá cẩm về, bạn rửa thật sạch với nước và cho vào nồi đun sôi 15 phút với khoảng 100ml nước. Sau đó bạn bắc nồi xuống, chắt nước để lấy nước cốt lá cẩm.

Lá dứa thì bạn cũng rửa thật sạch và cắt khúc. Sau đó, cho lá dứa vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay với 100ml nước. Tiếp đó, cho lá dứa ra 1 cái rây và lọc lấy nước cốt.

Hoa đậu biếc rửa sạch và cho nồi đun sôi với 100ml nước. Khi nước sôi thì tắt bếp và chắt lấy nước cốt.

Đối với cà phê thì bạn sẽ pha phin với 30gr bột cà phê để lấy nước cốt đổ rau câu.

Sau khi thực hiện đủ các bước trên để lấy được màu nước cốt nguyên chất thì bạn sẽ tiến hành pha màu.

Bạn cần pha màu với tỉ lệ 2:1 bao gồm 2 vá hỗn hợp rau câu và 1 vá nước cốt. Thực hiện pha lần lượt đến khi hết 5 màu.

Mách nhỏ:

Ngoài 4 màu như trên thì bạn cũng có thể thay đổi thành các màu khác nhau (nước củ dền, nước trái cây,...) tùy vào sở thích của mình nhé.Ngoài ra, để chế biến nhanh và thuận tiện hơn thì bạn có thể pha màu rau câu bằng các loại màu thực phẩm với tỉ lệ 2 vá hỗn hợp rau câu và 3 - 4 giọt nước màu.

Đổ khuôn rau câu lần 1

Bạn cần chuẩn bị sẵn 4 khuôn bánh trung thu. Sau đó, đổ lần lượt từng lớp rau câu màu thứ tự theo ý thích đến khi đầy 1/2 khuôn.

Sau mỗi lần đổ, bạn đợi 1 - 2 phút cho rau câu sánh lại rồi mới đổ lớp tiếp theo để các màu không bị lẫn vào nhau.

Đổ khuôn rau câu lần 2

Sau khi 1/2 khuôn rau câu đã đông, bạn dùng tăm xăm vào mặt bánh để khi đổ lớp tiếp theo rau câu sẽ không bị tách lớp.

Cho vào 4 khuôn 4 miếng phô mai và tiếp tục đổ các lớp rau câu còn lại đến khi đầy khuôn.

Lưu ý: Nếu hỗn hợp rau câu bị nguội trong lúc đổ, bạn có thể bắc lên bếp đun sôi cho nóng lại khoảng 5 phút rồi đổ tiếp tục như bình thường nhé.

Thành phẩm

Bánh trung thu rau câu phô mai với lớp vỏ ngoài được pha nhiều màu sắc bắt mắt, hấp dẫn còn lớp bên trong là nhân phô mai thơm béo vô cùng bắt vị.

Vị bánh ngọt nhẹ pha chút vị đắng của cà phê, vị béo của nước cốt dừa cùng với hương thơm nồng nàn của các loại nước cốt sẽ khiến bất kì ai cũng khó mà chối từ trước sức hút của loại bánh này. Đây là một món tráng miệng rất tuyệt vời để mọi người thưởng vào dịp Tết Trung Thu.

2. Bánh Trung Thu rau câu thanh long đỏ nhân phô mai

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu thanh long đỏ nhân phô mai

Bột rau câu 5 gr

Thanh long 1 trái

Phô mai 4 miếng

Vani 1 ống

Đường cát trắng 100 gr

Cách chọn mua thanh long ruột đỏ tươi ngon

Bạn nên chọn những quả thanh long có lớp vỏ bên ngoài có màu đỏ đậm đồng đều, không bị thâm, trái to căng tròn, da thì căng bóng và mịn màng.

Ngửi quả sẽ thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng.Thanh long ngon, ngọt và chín tới sẽ có phần cuống và tai màu sắc xanh tươi tắn, dai mềm và dẻo dai.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả để cảm nhận độ đàn hồi, nếu quả có độ mềm vừa phải và có độ đàn hồi nhẹ thì chứng tỏ quả có phần ruột ngon.Tránh chọn những quả thanh long có mùi nồng như lên men hoặc những quá khi ấn vào quá mềm tay hay còn độ cứng vì đó là những quả chưa chín tới.

Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu thanh long đỏ nhân phô mai

Sơ chế và xay thanh long

Thanh long mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào 1 cái tô.

Bạn sẽ dùng nĩa để tán nhuyễn thanh long (hoặc cho vào máy xay sinh tố nếu có) và lọc hỗn hợp qua 1 cái rây để lấy phần nước cốt.

Nấu bột rau câu

Đầu tiên, bạn cho 100gr đường cát trắng, 5gr bột rau câu vào 1 cái chén và trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, cho chén hỗn hợp vào nồi với 200ml nước, khuấy đều và để nghỉ khoảng 30 phút.

Tiếp đó, cho hỗn hợp nước rau câu lên bếp đun sôi và dùng đũa liên tục khuấy đều.

Khi rau câu đã sôi thì bạn giảm nhỏ lửa và để sôi thêm 2 - 3 phút để rau câu được trong hơn. Tiếp theo, cho phần nước cốt thanh long vào khuấy đều, hớt bỏ đi phần bọt ở phía trên bề mặt để phần rau câu được trong hơn và tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, cho vào nồi 1 ống vani để tạo mùi thơm cho bánh.

Đổ bột rau câu lần 1

Bạn chuẩn bị 1 khuôn bánh trung thu, đổ nước rau câu vào 1/3 khuôn và để lớp rau câu hơi se lại ở bề mặt thì mới tiếp tục cho lớp rau câu còn lại vào.

Đổ bột rau câu lần 2

Sau khoảng 5 phút đợi lớp rau câu se lại thì bạn cho vào mỗi khuôn 2 miếng phô mai và tiếp tục đổ lớp rau câu còn lại vào đến khi đầy khuôn.

Rau câu sau khi đổ xong sẽ để nguội bên ngoài khoảng 30 phút thì bạn sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng là đã có thể thưởng thức ngay món bánh trung thu rau câu thanh long đỏ nhân phô mai mát lạnh rồi nhé!

Thành phẩm

Sau khi thực hiện đầy đủ các bước trên thì bạn sẽ thu được 2 phần bánh trung thu thanh long ruột đỏ nhân phô mai vừa thơm béo, ngọt dịu cùng với màu sắc vô cùng bắt mắt từ thanh long. Món bánh này chắc chắn sẽ thu hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức qua nó đấy nhé!

Không phải bún, phở, 6 món ăn sáng giúp tăng chiều cao và đề kháng tốt nhất cho con được chuyên gia khuyên dùng Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp con phát triển chiều cao tốt nhất có thể. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, một số thực phẩm có khả năng thúc đẩy cơ thể tiết ra nhiều hormone tăng trưởng GH, từ đó giúp tăng phân chia tế bào, hình...