2 Cách làm ốc móng tay xào sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn
Ốc móng tay không còn là những món xa lạ đối với những người yêu thích hải sản. Thế nên hôm nay giới thiệu với bạn 2 cách làm ốc móng tay xào sả ớt vừa thơm ngon lại vừa đơn giản.
1. Ốc móng tay xào sả ớt
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả ớt
Ốc móng tay 1 kg
Sả 5 tép
Ớt hiểm 2 trái
Tỏi 2 tép
Sấu 4 trái
Rau húng 50 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào sả ớt
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Ốc móng tay mua về ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 4 trái sấu, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, đảo đều.
Khi nước sôi bạn dằm cho trái sấu bể để khử mùi tanh của ốc rồi cho ốc vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra, tách lấy phần thịt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột vỏ, lấy 2 tép đem băm nhuyễn, 3 tép còn lại cắt lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Rau húng lặt lấy ngọn, rửa sạch, để ráo.
3
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần sả băm vào đảo hơi vàng rồi cho tiếp tỏi băm phi thơm.
Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đảo đều.
Video đang HOT
Tiếp theo cho phần sả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào vào xào thêm 2 phút thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho rau húng vào đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng nức mũi. Ốc với vị béo béo, giòn ngọt tự nhiên hòa với nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.
2. Ốc móng tay xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Ốc móng tay 1 kg
Sả 5 cây
Ớt 2 trái
Tỏi 4 tép
Bơ thực vật 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Cà ri 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Để ốc móng tay nhả ra những chất bẩn thì bạn đem ốc đi rửa sạch với nước khoảng 3 – 4 lần, sau đó ốc móng tay ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo nước.
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun với lửa lớn đợi sôi, cho ốc vào luộc sơ qua khoảng 3 phút rồi vớt ra rồi để nguội. Sau đó, tách phần thịt ốc ra rồi đem đi rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước, tiếp theo lấy 1/2 phần sả đem đi thái mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.
3
Xào ốc móng tay với sả ớt
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bơ thực vật, sau khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho hơi vàng và dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho hết phần sả đã băm nhuyễn vào rồi đảo đều, cho thêm ớt băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt, trộn đều tay khoảng 2 phút để hòa tan các gia vị.
Khi nước sốt sền sệt lại thì bạn cho ốc móng tay đã luộc lúc nãy vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào thịt ốc.
Sau đó, cho thêm sả đã thái mỏng vào và trộn đều thêm 2 phút nữa, cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho ốc móng tay đã xào ra dĩa và thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc vẫn giữ được độ giòn và vô cùng thấm vị, cùng với mùi sả thơm phức sẽ làm cho món ăn cực hấp dẫn. Món này ăn cơm hay làm mồi nhậu cũng đều ngon nhé.
Cách làm ốc móng tay xào sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn
Ốc móng tay không còn là những món xa lạ đối với những người yêu thích hải sản. Thế nên hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn cách làm ốc móng tay xào sả ớt vừa thơm ngon lại vừa đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả ớt
Ốc móng tay 1 kg
Sả 5 tép
Ớt hiểm 2 trái
Tỏi 2 tép Sấu 4 trái
Rau húng 50 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
Mua ốc có vỏ màu vàng cát, không sứt mẻ, có thể nhìn thấy lớp màng mịn bên trong ốc.Ốc có kích thước to, đều nhau vì thịt sẽ nhiều, chắc.Để xem ốc còn sống hay không, bạn cho ốc vào chậu nước, nếu thấy ốc thè lưỡi ra nghĩa là ốc còn sống.Nên chọn mua ốc tại các cơ sở bán hải sản có uy tín để đảm bảo chất lượng khi sử dụng.
Cách chế biến Ốc móng tay xào sả ớt
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Ốc móng tay mua về ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 4 trái sấu, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, đảo đều.
Khi nước sôi bạn dằm cho trái sấu bể để khử mùi tanh của ốc rồi cho ốc vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra, tách lấy phần thịt.
Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát:
Dùng nước vo gạo : Khi mua ốc vế bạn thả vào thau nước vo gạo ngâm từ 1 - 2 giờ ốc sẽ nhả cát và bùn ra ngoài, sau đó bạn rửa sạch lại là có thể chế biến.
Dùng kim loại : Ốc móng tay ngâm vào thau nước kim loại hoặc ngâm vào thau nước có chứa kim loại (tốt nhất là các vật dụng bằng sắt) cũng làm ốc nhả cát, bùn ra ngoài như hầu hết các loại ốc khác.
Dùng nước muối loãng : Nước muối loãng gần giống với môi trường sống của ốc móng tay nên khi thả ốc vào ngâm chúng cũng há miệng nhả bùn cát ra ngoài. Bạn ngâm ốc khoảng 3 giờ, cứ 1 giờ thì bạn thay nước 1 lần để loại bỏ chất bẩn nhé.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột vỏ, lấy 2 tép đem băm nhuyễn, 3 tép còn lại cắt lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Rau húng lặt lấy ngọn, rửa sạch, để ráo.
3
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần sả băm vào đảo hơi vàng rồi cho tiếp tỏi băm phi thơm.
Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đảo đều.
Tiếp theo cho phần sả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào vào xào thêm 2 phút thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho rau húng vào đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng nức mũi. Ốc với vị béo béo, giòn ngọt tự nhiên hòa với nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.
Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi ngon miệng thơm lừng cực hấp dẫn Ốc móng tay là loại hải sản rất được ưa chuộng bởi độ ngọt thịt, thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi vô cùng hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức, trổ tài thực hiện...