2 cách làm nộm đu đủ tuyệt ngon

Hướng Dương16:27 04/06/2021

Theo dõi VGT trên

Nộm đu đủ vừa ngon, vừa thanh mát chiều lòng được cả những người khó ăn.

Nộm đu đủ tai heo

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1/2 quả đu đủ xanh

1 đến 2 cái tai lợn

Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

Rau răm, ớt bột, ớt quả, lạc rang

Tai lợn rửa sạch rồi đem luộc chung với một muỗng giấm nhỏ. Luộc đến khi nào thấy tai lợn mềm thì vớt ra cho ráo nước, thịt nguội thì thái lát vừa ăn. Bào đu đủ thành từng sợi mỏng rồi ngâm vào nước, để đu đủ được giòn lâu nên cho vào vài viên đá lạnh.

Thái nhỏ rau răm. Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước. Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm. Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.

Cuối cùng trộn đều lên, vắt một vài giọt chanh, và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Tiếp đó cho thêm ít lạc đã rang nhỏ rắc lên trên. Ngoài ra, các chị em có thể cho thêm cà rốt cho màu sắc được đẹp mắt hơn.

Nộm đu đủ thịt bò

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Video đang HOT

Nguyên liệu:

Đu đủ xanh : 600 gr

Cà rốt : 200 gr

Thịt bò: 400 gr (nên dùng thăn lưng bò Úc, phần này có cả nạc và một chút mỡ, ăn ko bị khô và cũng ko quá ngấy).

Rau kinh giới, rau mùi ta, mỗi thứ một mớ nhỏ (để lại ít lá trang trí, còn lại thái rối)

Tỏi khô : 100gr ( băm nhỏ, chiên vàng, giữ lại cả dầu chiên tỏi)

Hành khô chiên vàng : 40gr

Chanh xanh: 1 quả

Ớt cay hoặc ớt sừng : 50gr

Lạc rang : 200gr (giã dập)

Nước nộm : 300 gr (600 ml nước, 100 gr đường, 100 ml nước mắm, 70 ml dấm trắng đun sôi để nguội, để vào tủ lạnh có thể dùng được khoảng 3-4 tháng, nên làm nhiều nhiều dùng dần).

Cách làm:

Cà rốt và đu đủ bào sợi. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch nhựa.

Rau thơm thái rối cho xuống đáy bát, cho đu đủ và cà rốt lên trên, sau đó. Ướp chút tỏi băm, muối tiêu và dầu ăn với thịt bò, sau đó nướng nhanh bằng chảo nướng.

Lưu ý: Nên để chảo nóng già rồi áp thịt vào khoảng 20 giây mỗi mặt, lúc này thịt đạt đến độ chín vừa.

Cho thịt ra đĩa để thịt nghỉ khoảng 10 phút để miếng thịt không bị chảy nước ngọt ra ngoài, không bị khô thịt. Thái vát vừa miếng và bày lên bát nộm.

Cách làm nộm đu đủ tai heo giòn ngon cho mùa hè

Cách làm nộm đu đủ tai heo giòn ngon này sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè nóng bức này. Xem ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm nộm đu đủ tai heo cũng giống như hầu hết những món nộm khác, đó là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau bằng cách trộn đều với gia vị và nước nộm. Dù dùng nhiều loại nguyên liệu nhưng các món nộm nói chung và nộm đu đủ tai heo nói riêng vẫn mang hương vị thanh dã, nhẹ nhàng, ăn ngon mà không hề ngán.

Nộm đu đủ tai lợn chua ngọt, ăn có vị giòn của đu đủ, vị sần sật của tai heo, cùng vị cay cay của ớt, mùi thơm của rau răm kết hợp hài hòa cùng các gia vị khác sẽ cho bạn món nộm tuyệt ngon chống ngán cho bạn và cả gia đình những ngày hè nóng bức này đấy.

Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu để cùng PasGo - ứng dụng đặt bàn nhà hàng thông minh học cách làm cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần có:

Đu đủ xanh: 1 quả

Tai heo: 1 cái

Gia vị: đường, muối, nước mắm, tương ớt

Cà rốt: 1 củ

Chanh: 2 quả

Lạc rang: 50gr

Rau răm: 1 mớ nhỏ

Ớt: 1 quả

Tỏi: 1/2 củ

Cách làm nộm đu đủ tai heo:

- Đu đủ và cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi mỏng, thả vào chậu nước sạch có pha chút giấm để ngâm, như vậy cà rốt và đu đủ mới không bị thâm, nếu muốn nộm giòn hơn thì thêm vào vài viên đá khi ngâm nhé.

- Rửa tai lợn rồi xát muối và dấm để khử mùi, làm sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra thì thả ngay vào âu nước để tai lợn không bị đen. Sau đó vớt ra để nguội rồi thái mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ

- Rau răm rửa sạch thái nhỏ, chanh tươi vắt lấy nước cốt. Lạc rang se vỏ, giã dập.

- Cho vào bát tô một chút mắm, nước cốt chanh, tương ớt, đường, ớt, tỏi băm rồi khuấy đều, nếm vừa miệng là được.

- Cho toàn bộ đu đủ cà rốt tai heo đã vớt ra và để ráo nước vào một âu lớn, đổ nước nộm vừa pha vào đảo đều lên là xong.

- Cuối cùng trình bày món ăn ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức.

Cách làm nộm đu đủ tai heo thì giòn ngon, hương vị chua - cay - mặn - ngọt hòa quyện hài hòa tạo nên sự ngon miệng cho món ăn khi thưởng thức. Bạn còn chần chừ gì mà không làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhỉ? Chúc bạn thành công!

Đậm đà món nộm đu đủ của Lào Nếu món nộm đu đủ của Việt Nam có hương vị thanh thanh chua dịu thì món nộm đu đủ của Lào lại có vị đậm đà hơn hẳn. Nộm đu đủ là món ăn phổ biến của Lào. Họ thường gọi nộm đu đủ là "lap". Một trong những yêu cầu khi làm món ăn này là chọn những quả đu đủ...