2 cách làm nộm đu đủ ngon, giòn đơn giản hấp dẫn lạ miệng

Nộm đu đủ đang là một món ăn được nhiều người ưa thích, được làm từ những nguyên liệu dễ tìm. Vị giòn sật sật của đu đủ kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của gia vị làm kích thích vị giác của người ăn. Hãy vào bếp điểm qua hai món gỏi đu đủ đơn giản dễ làm nhé.

1. Nộm đu đủ tai heo

Nguyên liệu làm Nộm đu đủ tai heo

Đu đủ xanh 700 gr

Tai heo 150 gr

Tôm tươi 200 gr

Cà rốt 100 gr

Chanh tươi 2 trái

Lạc 100 gr (đậu phộng)

Ớt tươi 1 trái

Tỏi 1 củ

Ngò rí 20 gr

Cách chế biến Nộm đu đủ tai heo

1

Sơ chế rau củ

Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm trong nước khoảng 15 phút để sạch mủ.

Vớt đu đủ ra, bào sợi vừa ăn (nhớ bỏ phần hạt).

Cà rốt rửa sạch, cũng bào sợi vừa ăn.

Cho phần cà rốt và đu đủ vào một cái thau, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, sau đó bóp cho phần đu đủ và cà rốt ra hết nước. Như vậy đu đủ và cà rốt mới giòn.

Lưu ý :

Bạn nên rạch nhẹ lên đu đủ một đường để mủ chảy ra hết, ăn sẽ không bị đắng.Bạn có thể cho thêm cà chua hay đậu đũa để món ăn thêm phần ngon ngọt

2

Sơ chế tôm và tai heo

Rửa tai heo với muối để khử mùi. Cho tai heo vào luộc với nửa muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm, khi tai heo chín vớt ra ngâm trong nước đá cho tai heo được trắng và giòn.

Tôm rửa sạch, đem luộc chín với một ít nước. Vớt tôm ra, loại bỏ vỏ, phần gạch đen trên đầu và chỉ tôm. Sau đó xẻ dọc con tôm làm 2 phần.

3

Pha nước mắm

Pha nước mắm với tỉ lệ: Pha 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh 2 trái, 1 chén nước lọc, khuấy cho tan hòa quyện. Giã tỏi, ớt riêng rồi cho vào hỗn hợp nước mắm khuấy chung.

4

Trộn nộm

Lấy tô lớn sâu lòng, cho tất cả nguyên liệu (tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt) vào xóc đều với nhau, cùng với ngò rí.

Cho từ từ nước mắm đã pha vào sau đó giã đều và nhẹ tay cho đu đủ thấm gia vị mà không bị văng nước mắm ra ngoài.

5

Thành phẩm

Nộm đu đủ tròn vị giòn giòn từ đu đủ, chua chua ngọt ngọt từ tai heo và gia vị ăn vào rất kích thích vị giác.

Bạn có thể tham khảo công thức nộm đu đủ tai heo được thực hiện bởi người dùng của Điện máy XANH, đảm bảo thành công mà hương vị vô cùng tuyệt vời đấy!

2 . Nộm hoa đu đủ

Nguyên liệu làm Nộm hoa đu đủ

Hoa đu đủ đực 1 nhánh

Măng 100 gr

Cà dại/ cà rừng (đã rửa sạch 50 gr

Rau thơm 50 gr ( Rau mùi/ húng tím… )

Lạc rang 10 gr

Tỏi băm 10 gr

Ớt xắt 10 gr

Cách chế biến Nộm hoa đu đủ

1

Sơ chế nguyên liệu

Nhánh hoa đu đủ đực sau khi hái về thì bạn nhặt và rửa nước sạch. Lúc ngâm hoa trong thau nước, nhớ vẩy vẩy cho sạch tạp chất nhé. Vớt hoa ra và để ráo.

Bắc nồi nước vừa, cho hoa đu đủ đực vào luộc chín. Cách làm nộm đu đủ miền Bắc của người Thái yêu cầu luộc hoa đu đủ vừa chín, không dai.

2

Trộn nộm

Cho hoa đu đủ đực vừa luộc vào một cái âu, hoặc nồi sạch, rồi cho tất cả nguyên liệu vào (cà rừng, rau,…), măng, nêm nếm gia vị trộn đều với nhau.

Để yên hỗn hợp khoảng 20 phút cho ngấm hòa quyện. Giờ thì có thể bày biện ra trang trí và thưởng thức được rồi.

3

Thành phẩm

Nộm hoa đu đủ thơm ngon đặc biệt của người Thái, ăn vào lạ miệng rất ngon.