2 cách làm nhút mít – mít muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Nhút mít – mít muối là một trong những món khô – mắm đặc sản miền Trung mang hương vị dân dã quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn, độc đáo.

1. Nhút mít non

Nguyên liệu làm Nhút mít non

Mít non 1 trái

Muối hạt 230 gr

Cách chọn mua mít non ngon

Khi mua mít non bạn thử bóp bên ngoài nếu vỏ thấy cứng, gai mít nhỏ, nhọn thì nên mua.Chọn những quả mít có phần cuống còn tươi không bị héo, mít nhiều sơ, múi mít màu trắng, cùi nhỏ, hạt còn mềm thì là mít ngon.

Cách chế biến Nhút mít non

1

Sơ chế mít non

Mít mua về bạn gọt bỏ đi lớp vỏ bên ngoài, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó dùng dao băm mít thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế mít non không thâm, bớt nhựa:

Để tránh mũ mít dính lại trên dao, bạn thoa đều 1 lớp dầu ăn lên cán dao trước khi gọt vỏ.Khi đã gọt sạch, để mít không bị thâm đen, bạn ngâm mít với nước chanh, nước muối hoặc nước giấm loãng khoảng 20 phút đến khi nào sờ vào không thấy nhựa dính tay thì đem rửa sạch lại nước.

2

Trộn muối mít

Cho 200gr muối hạt vào phần mít non vừa băm, trộn đều lên sau đó dùng tay bóp chặt lại để muối thấm đều vào mít rồi nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị là được.

3

Ủ mít

Tiếp đến cho mít vừa trộn vào hũ, dùng ấn tay ấn mạnh để nén chặt mít lại.

Cho vào thau 30gr muối hạt và 150ml nước lọc, khuấy đều đến khi muối tan hoàn toàn thì đổ vào hũ mít cho đầy hũ rồi đậy nắp lại và ủ trong khoảng 3 ngày là có thể thưởng thức được rồi.

4

Thành phẩm

Món nhút mít non hoàn thành có màu sắc trắng nõn đẹp mắt, ăn vào bạn sẽ cảm nhận được miếng mít giòn giòn, thấm vị muối mằn mặn vừa phải hấp dẫn vô cùng.

2. Nhút mít chín

Nguyên liệu làm Nhút mít chín

Mít chín 1.5 kg

Muối hạt 300 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nhút mít chín

1

Sơ chế xơ mít

Mít chín mua về bạn tách lấy phần múi và xơ mít, lột bỏ phần hạt bên trong sau đó cắt mít thành những miếng nhỏ vừa ăn.

2

Muối xơ mít

Cho vào nồi phần mít vừa sơ chế và 300gr muối hạt rồi trộn đều lên.

Tiếp đến cho mít vào hũ rồi dùng tay nhấn mạnh và đặt 1 cái dĩa lên trên mặt để nén chặt mít lại.

Sau đó đổ 1 ít nước lọc vào hũ đến khi ngập mặt mít, đậy nắp lại và ủ trong khoảng 1 tuần là có thể ăn được rồi.

3

Thành phẩm

Thế là bạn đã hoàn thành món nhút mít chín vàng ươm, thơm lừng siêu hấp dẫn. Những miếng mít dai dai giòn giòn mang vị mặn mặn ngọt ngọt hòa quyện, dù là ăn không, nấu canh chua hay kho thịt đều là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo đấy!