2 cách làm nấm mối kho tiêu và kho muối tôm thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Lê Thị Yến Nga21:05 04/09/2021

Nấm mối kho thơm ngon, đậm đà, bắt cơm đã sẵn sàng để thêm vào thực đơn nhà bạn rồi đây. Công thức làm món kho hao cơm này nhé. Còn bây giờ thì cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện nay thôi nào!

1. Nấm mối kho tiêu

Nguyên liệu làm Nấm mối kho tiêu

Nấm mối 200 gr

Tỏi 1 tép

Hành lá 2 nhánh

Ớt 3 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm / tiêu xay )

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm mối kho tiêu

Sơ chế nấm

Dùng dao cạo bỏi đi lớp bùn đất bám xung quanh thân nấm sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi xả lại với nước sạch, bạn cắt nấm thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi cắt nhuyễn, ớt bỏ cuống và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ và đập dập.

Kho nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi đập vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm đã sơ chế vào và xào cho nấm chín sơ.

Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều nấm lên và kho với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút nữa cho nấm sệt nước.

Cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh tiêu xay, đun thêm 1 phút nữa thì cho thêm 3 trái ớt, hành lá cắt nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nấm mối kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn. Mùi thơm của tiêu xen lẫn cùng với mùi của các gia vị trong món ăn sẽ làm cho bạn cảm thấy đối bụng cồn cào cho mà xem.

Chuẩn bị một chén cơm nóng, gắp 1 miếng nấm kho ăn kèm và cảm nhận vị đậm đà, mặn, ngọt, cay cay hòa tan trong miệng.

2. Nấm mối kho muối tôm

Nguyên liệu làm Nấm mối kho muối tôm

Nấm mối 200 gr

Dừa tươi 1 trái

Muối tôm 1.5 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm mối kho muối tôm

Sơ chế và ướp nấm mối

Video đang HOT

Dùng dao cạo sạch bùn đất bám xung quanh thân nấm sau đó rửa sạch, mang ngâm nấm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước. Nếu nấm mối của bạn to có thể cắt làm đôi, hoặc làm tư tùy kích thước.

Nấm mối sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 phút cho nấm thấm gia vị.

Kho nấm

Cho nấm đã ướp gia vị vào nồi, bật bếp và xào nấm với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho nấm sệt nước lại thì bạn cho tiếp nước của 1 trái dừa vào.

Tiếp tục kho với lửa vừa thêm 5 phút cho nước hơi sệt, cạn lại là đã có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món nấm mối kho muối tôm thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay. Nấm vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và ngọt của thịt nấm, kết hợp với nước dừa ngọt thanh cùng muối tôm vừa mặn mặn vừa cay cay ăn cực kỳ bắt cơm.

2 Cách nấu canh khoai mỡ nấu tôm và nấu thịt bằm thơm ngon đơn giản

Những món canh thường ngày hay nấu có làm bạn nhàm chán. Vậy thì có thể vào bếp thử ngay 2 cách nấu canh khoai mỡ nấu tôm và nấu thịt bắt mắt và thơm ngon dưới đây cho bắt cơm thêm đặc sắc nhé.

1. Canh khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu tôm

Khoai mỡ 250 gr

Tôm 200 gr

Hành lá 1 ít

Hành tím 3 củ

Nước mắm 1 muỗng

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)

Rau om 1 ít

Cách chọn tôm ngon

Nên mua những con tôm tươi, những con tôm còn sống, còn nhảy.Nên chọn những con tôm có thân hơi cong, thân màu tối và có lớp vỏ sáng bóng. Không nên lựa những con có màu nhợt nhạt vì có thể nó đã được đánh bắt rất lâu rồi

Những con tôm còn tươi thường có cơ thể chắc chắn. Thịt không bị mềm nhũn và chưa bung chân, vỏ hay đầu.Với món ăn này, bạn có thể thay thế tôm tươi thành tôm khô.

Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu tôm

Sơ chế tôm

Bạn đem tôm đi cắt hết phần râu, sau đó loại bỏ hết phần vỏ, phân và chỉ tôm đi.

Cách lấy chỉ tôm nhanh :

Sau khi lột sạch vỏ tôm bạn có thể dùng dao cứa dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.

Cách khác là bạn có thể nặn phân tôm ra, sau đó dùng 2 đầu ngón tay kẹp chặt phân tôm và rút ra, phần chỉ tôm sẽ từ đó được rút ra theo.

Sau đó, bạn đem tôm đi rửa với nước muối loãng để tôm bớt tanh.

Xay nhuyễn tôm

Hành lá sau khi mua về đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Sau đó bạn băm nhuyễn tôm với hành lá. Hoặc cho tôm vào cối xay để tôm mịn và dẻo hơn, sau đó trộn chung với hành lá đã cắt.

Tiếp đến bạn cho tôm vào một cái chén, rồi ướp tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều lên và ướp thịt tôm ít nhất 5 phút.

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.

Sau đó bạn có thể sơ chế theo 3 cách sau:

Dùng dao cắt thành những lát mỏng rồi cắt thành những miếng nhỏ.Dùng lưỡi dao để cạo, bào khoai (cách này sẽ giúp món canh của bạn dẻo và sánh hơn).Dùng muỗng để bào khoai tương tự như cách trên.

Phi hành

Cắt hành tím thành những lát mỏng.

Sau đó làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.

Xào khoai mỡ

Tận dụng nồi và dầu ăn vừa mới phi hành xong. Tiếp tục để lửa nhỏ rồi bạn cho khoai mỡ đã được sơ chế vào xào khoảng 10 giây.

Nấu canh

Khi khoai được xào sơ thì bạn tăng lửa lên trung bình rồi cho 500ml nước lọc vào đun lên.

Khi nước canh sôi thì bạn dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay cho vào nồi canh, để tôm thành những viên nhỏ, làm cho canh đẹp mắt hơn.

Lưu ý : Lúc mới cho tôm vào bạn không nên đảo nồi canh lên, vì điều đó sẽ làm cho tôm bị nát.

Sau 8 phút cho tôm vào, khi này tôm cũng đã chín, bạn cho thêm 1 muỗng nước mắm và nêm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc hành phi, rau om và một ít tiêu lên bề mặt là xong.

Thành phẩm

Canh khoai mỡ nấu với tôm có mùi thơm hấp dẫn, màu tím bắt mắt và hương vị đậm đà sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên thú vị và mới lạ hơn.

Ngoài cách nấu canh khoai mỡ với tôm tươi bên trên, mời bạn tham khảo thêm 1 cách nấu món này thật ngon tại nhà nữa được chị Phúc trổ tài vào bếp và thực hiện nhé:

2 . Canh khoai mỡ nấu thịt bằm

Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu thịt bằm

Khoai mỡ 300 gr

Thịt băm 100 gr

Hành tím 2 củ

Hành lá 1 ít

Ngò gai 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)

Ngò om 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt ngon nấu canh

Thịt còn tươi là những miếng thịt có màu hồng tươi, không bị nhợt nhạt.Nên chọn những miếng thịt chắc tay, có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn, nhão, có dịch nhớt lạ và có mùi ôi thiu.Tuy nhiên, bạn có thể mua thịt băm sẵn và cũng có thể áp dụng cách trên để chọn những phần thịt bằm tươi ngon.Bạn có thể mua thịt băm sẵn hoặc mua về tự băm.

Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu thịt bằm

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cắt hành tím thành những lát mỏng.

Hành lá thì đập dập phần thân cây rồi cắt nhỏ, phần lá đem cắt nhỏ.

Phần ngò gai và ngò om cũng cắt nhỏ

Ướp thịt

Bạn cho một nửa lượng hành lá băm khi nãy vào chén thịt băm cùng 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hat nêm, 1/2 muỗng cà phê muối.

Sau đó trộn đều lên và ướp thịt trong 5 phút.

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ đem đi gọt vỏ rồi cắt thành hình hat lựu.

Mách nhỏ : Ngoài cắt thành hình hạt lựu bạn cũng có thể dùng lưỡi dao hoặc thìa để bào khoai, làm như vậy canh của bạn sẽ sánh và dẻo hơn.

Phi hành

Bắc một cái chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.

Xào sơ thịt

Tận dụng lại nồi và dầu đã phi hành tím, bạn để lửa nhỏ và cho phần thân hành lá đã băm nhuyễn vào nồi rồi phi lên.

Khi hành vàng và thơm thì bạn cho thịt băm vào xào cùng đến lúc thịt chuyển sang màu trắng thì bạn tắt bếp và vớt thịt ra.

Mách nhỏ : Xào sơ thịt giúp thịt săn lại khi nấu canh sẽ ngon hơn và thịt không bị rã.

Nấu canh

Bắc một cái nồi rồi cho vào đó 450ml nước vào và đun sôi.

Khi nước sôi thì bạn cho khoai mỡ vào đun trong khoảng 5 phút rồi cho phần thịt băm vào đun cùng.

Lúc này bạn cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa thì bạn cho hành lá, ngò gai và ngò om vào rồi tắt bếp, múc ra tô và rắc ít hành phi lên để thưởng thức.

Thành phẩm

Canh khoai mỡ thịt bằm sau khi hoàn thành có màu tím đặc sắc, làm nổi bật lên hẳn mâm cơm của bạn, hương vị thì ngọt thanh, đậm đà, vô cùng tuyệt vời.

Nếu bạn muốn cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bằm có thể thử ngay công thức nấu canh khoai mỡ thịt bằm được chia sẻ từ anh Thanh Hòa nhé. Thử ngay nấu này để đem đến một hương vị mới nhé!

Lòng gà xào hoa thiên lý món ăn đơn giản, thanh mát ngày hè Hoa thiên lý không chỉ là một loại hoa mang hương thơm nồng nàn mà còn là một loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin. Hoa thiên lý có để được dùng để nấu canh hoặc xào với nhiều loại thực phẩm tạo nên những món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay, những món ăn ngon sẽ chia sẻ đến bạn món...