2 cách làm mứt gừng mật ong thơm ngon bổ dưỡng hấp dẫn cho ngày Tết

Mứt gừng là một trong những loại mứt phổ biến thường xuất hiện trong những hộp bánh mứt vào ngày lễ Tết.

Nếu đã quá quen với mứt gừng truyền thống thi mách bạn 2 cách làm mứt gừng mật ong thơm ngon bổ dưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

1. Mứt gừng mật ong dẻo

Nguyên liệu làm Mứt gừng mật ong dẻo

Gừng tươi 700 gr

Mật ong 300 ml

Chanh 2 quả

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt gừng mật ong dẻo

1

Sơ chế gừng

Gừng mua về các bạn dùng cọ hoặc bàn chải chà sạch bụi bẩn sau đó rửa thật sạch lại với nước. Dùng dao cắt gừng thành các lát mỏng vừa ăn.

Cắt 2 qua chanh sau đó vắt lấy nước cốt và hòa vào thau nước lạnh.

Cho gừng vừa cắt vào thau và ngâm khoảng 10 – 15 phút sau đó vớt ra xả sạch lại 2 – 3 lần với nước, để ráo.

2

Luộc gừng

Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào ngập 2/3 nồi rồi đun sôi.

Khi nước sôi, các bạn cho gừng vào và luộc khoảng 10 – 15 phút, sau đó dùng rây vớt hết phần gừng ra ngoài và để thật ráo nước.

3

Trộn mật ong

Gừng sau khi đã ráo nước, các bạn cho vào tô hoặc thau lớn.

Kế đến, đổ hết 300ml mật ong đã chuẩn bị vào rồi trộn cho gừng áo đều mật ong.

Dùng màn bọc thực phẩm phủ kín thau mứt gừng và tiến hành ướp gừng trong vòng 5 – 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gừng thấm đều mật ong.

4

Sên mứt

Bắc chảo lên bếp, trút toàn bộ phần gừng và nước mật ong ngâm vào.

Dùng đũa dàn đều phần gừng sau đó mở lửa vừa và đun cho đến khi phần nước trong chảo sôi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, các bạn vặn lửa về mức nhỏ nhất.

Cứ 10 phút tiếp tục đun cho đến khi nước trong chảo bắt đầu sánh lại và bắt đầu cạn dần.

Sau khi mứt đã cạn sánh lại, các bạn đảo đều tay liên tục cho đến khi mật ong trong chảo cạn và rút hết vào miếng gừng, đồng thời miếng mứt gừng chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Xếp mứt lên khay, mẹt và hong khô cho mứt gừng ráo, không còn chảy nước thì cho vào hũ.

5

Thành phẩm

Mứt gừng mật ong dẻo sau khi hoàn thành có màu vàng nâu cực bắt mắt cùng mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được có độ ngọt vừa phải của mật ong, vị the cay, dẻo thơm của mứt gừng rất kích thích vị giác.

Món này không chỉ dùng làm món ăn chơi nhâm nhi cùng bạn bè mà còn có thể sử dụng như một vị thuốc vô cùng bổ dưỡng, nâng cao sức đề kháng dành cho những người bị ho hay cảm cúm nữa đấy!

2. Mứt gừng mật ong khô

Nguyên liệu làm Mứt gừng mật ong khô

Gừng tươi 500 gr

Mật ong 5 muỗng canh

Đường phèn 250 gr (xay nhuyễn)

Vanilla 1 ống

Chanh 1 quả

Hình nguyên liệu:

Cách chế biến Mứt gừng mật ong khô

1

Sơ chế gừng

Gừng mua về các bạn rửa sạch bụi bẩn và đất cát bám bên ngoài, sau đó dùng dao gọt thật sạch vỏ rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.

Cho phần gừng vừa cắt vào thau nước lạnh có pha với nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả chanh) trong khoảng 10 – 15 phút.

Kế đến, vớt gừng ra rửa sạch vài lần với nước, để ráo.

2

Luộc gừng

Bắc chảo lên bếp, cho nước vào ngập khoảng 1/2 chảo sau đó đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho gừng vào luộc ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra.

Loại bỏ phần nước luộc gừng cũ, cho nước lạnh vào đun sôi.

Tiếp tục cho gừng và vắt thêm 1/2 quả chanh vào chảo rồi tiếp tục luộc lần 2 trong khoảng 5 – 10 phút.

Vớt gừng ra và cho vào thau nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút, sau đó mang đi xả lại 2 – 3 lần với nước lạnh rồi để ráo.

3

Ngâm đường và mật ong

Khi gừng đã ráo, các bạn cho gừng vào thau, thêm tiếp 1 ống vanilla, 250gr đường phèn, 5 muỗng canh mật ong.

Dùng đũa trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại, cho thau gừng vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 4 – 5 tiếng.

4

Sên mứt

Bắc chảo lên bếp và đun nóng, trút toàn bộ hỗn hợp gừng và nước đường vào chảo, vặn lửa vừa và đun cho nước trong chảo sôi.

Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi phần đường, mật ong sánh, sệt lại.

Đến khi đường đã sệt lại, dùng đũa đảo liên tục đến khi thấy phần gừng đã khô ráo và xuất hiện lớp đường áo đều trên từng lát gừng thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản từ các nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm bạn đã có ngay món mứt dừa mật ong khô thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!

Mứt gừng vàng nâu đẹp mắt, lớp áo đường màu trắng bên ngoài, khi ăn sẽ cảm nhận ngay được ngọt ngọt, cay cay mà không bị hăng gắt. Món này nhâm nhi cùng li trà nóng thì thật là tuyệt vời đúng không nào!