2 cách làm mứt củ cải trắng mới lạ hấp dẫn thơm ngon cho ngày Tết

Trần Tuyết Hoa10:47 07/01/2022

Mứt củ cải trắng lạ miệng, thơm ngon, bạn đã được thử qua chưa. Nếu chưa thì bạn có thể tham khảo cách làm sau đây của chuyên mục vào đảm bảo bạn sẽ có một món mứt mới lạ thưởng thức trong ngày Tết này nhé!

1. Mứt củ cải trắng sợi

Nguyên liệu làm Mứt củ cải trắng sợi

Củ cải trắng 500 gr (2 củ)

Nước vôi trong 100 ml (khoảng 1 chén)

Bột vani 2 gr (hoặc chiết xuất vani)

Đường 200 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt củ cải trắng sợi

Sơ chế củ cải trắng

Củ cải trắng bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi dài.

Tiếp đó bạn chuẩn bị 1 thau nước và thêm 1 chén nước vôi trong, cho củ cải vào và ngâm trong ngập nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra xả lại nước sạch 3 – 4 lần.

Trụng sơ và ngâm đường

Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi, cho củ cải trắng vào trụng khoảng 2 phút rồi rửa qua với nước lạnh và để ráo.

Cho củ cải vào âu, thêm 200gr đường vào và trộn đều, bạn để ướp khoảng 2 tiếng cho củ cải thấm đường.

Sên mứt

Tiếp đó bạn cho củ cải lẫn nước đường vào chảo sên với lửa vừa, bạn đảo đều nhẹ nhàng khoảng 15 phút.

Lúc này mứt gần cạn nước thì bạn chỉnh lửa nhỏ và cho vani vào, tiếp tục đảo liên tục đến khi xuất hiện đường kết tinh bám trên đáy chảo và trên mứt thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 5 – 10 phút nữa.

Bạn xếp mứt ra khay và phơi nắng khoảng 2 tiếng là thưởng thức được rồi!

Thành phẩm

Mứt củ cải trắng khi hoàn thành trông rất bắt mắt, có vẻ ngoài giống mứt dừa nhưng ăn lạ miệng và rất thơm ngon.

Nếu muốn có được món mứt mới lạ thưởng thức trong dịp tết này thì bạn có thể trổ tài thực hiện ngay nhé. Bảo đảm thành công và cả nhà bạn sẽ thích đó!

2. Mứt củ cải trắng bông mai

Nguyên liệu làm Mứt củ cải trắng bông mai

Củ cải trắng 640 gr (3 củ)

Video đang HOT

Nước màu dành dành 10 ml

Chiết xuất hương bươi 2 ml

Đường 300 gr

Muối hạt 40 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt củ cải trắng bông mai

Tỉa hoa củ cải trắng

Củ cải trắng bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Tiếp đó bạn khứa 1 vòng tròn nhỏ ở giữa miếng củ cải, sâu khoảng 1/2 độ dày củ cải để làm nhụy hoa, bạn khéo léo tỉa bỏ phần rìa ngoài nhụy rồi tỉa cánh hoa.

1 cách làm hoa khác là bạn cắt khoanh tròn củ cải có độ dày khoảng 1/4 lóng tay, tỉa cánh hoa rồi cắt bỏ 1 vòng tròn bên trong để tạo nhụy hoa.

Ngâm củ cải trắng

Tiếp đó bạn ngâm củ cải đã tỉa hoa vào thau nước đã pha với 40gr muối hạt trong 30 phút rồi rửa lại 1 – 2 lần nước sạch và để ráo nước.

Ướp đường củ cải

Bạn chia củ cải làm 2 phần, 1 phần bạn ướp với 150gr đường, 1 phần bạn ướp với 10ml nước dành dành, 150gr đường.

Bạn trộn đều và để ướp 4 tiếng cho củ cải thấm gia vị.

Sên mứt

Tiếp đó bạn lần lượt sên từng phần củ cải, cho củ cải lẫn nước đường vào chảo sên với lửa vừa, bạn đảo đều nhẹ nhàng khoảng 15 phút.

Lúc này mứt gần cạn nước thì bạn chỉnh lửa nhỏ và cho chiết xuất bưởi vào, tiếp tục đảo liên tục đến khi xuất hiện đường kết tinh bám trên đáy chảo và trên mứt thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 10 phút nữa.

Bạn làm tương tự với mứt củ cải màu dành dành là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Mứt củ cải trắng bông mai khi hoàn thành có hình bông mai rất đẹp, nhìn là thích ngay, mứt dẻo, dai, có vị đặc trưng của củ cải rất thơm ngon.

Đàm bảo khi thực hiện món này chiêu đãi khách và người thân, bạn sẽ được tấm tắc khen ngợi vì quá khéo tay đó nha!

3 cách làm mứt khế chua ngọt, dẻo thơm từ khế ngọt, khế chua

Mứt khế là một trong những món mứt không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết. Hôm nay hướng dẫn cho bạn 3 cách làm mứt khế chua ngọt, dẻo thơm từ khế ngọt, khế chua.

1. Mứt khế xào gừng

Nguyên liệu làm Mứt khế xào gừng

Khế 500 g

Gừng 1 củ

Đường 250 g

Nước vôi trong 500 ml

Cách chế biến Mứt khế xào gừng

Ướp khế với đường

Khế sau khi được sơ chế và ngâm nước vôi trong, bạn tiến hành vớt khế ra và rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp đến bạn cho khế vào tô và đổ đường vào, đảo đều. Ướp khế với đường cho đến khi đường tan hết và ngấm vào khế.

Sên mứt khế

Tiếp theo bạn cho hỗn hợp khế và nước đường vào chảo rồi đặt lên bếp đun cho nước đường sôi vài phút rồi hạ lửa nhỏ. Sau đó, bạn tiếp tục sên và đảo nhẹ nhàng hỗn hợp trên đến khi đường sánh lại.

Hong khô mứt

Gắp từng miếng khế lên giấy nến rồi đem phơi nắng khoảng 2 tiếng hoặc hong trong lò nướng 100 độ, khi thấy mứt khế se lại hơi khô là được. Để cho mứt nguội hẳn rồi đem cất trong hũ sạch bảo quản nơi thoáng mát.

Thành phẩm

Mứt khế xào gừng ngon sẽ có mùi thơm cuốn hút, màu vàng óng, dẻo dẻo, vị ngọt thanh, chua nhẹ và bùi bùi của gừng. Ngồi nhâm nhi những miếng mứt cùng tách trà thì còn gì tuyệt hơn đúng không.

2 . Mứt khế chua

Nguyên liệu làm Mứt khế chua

Khế chua 500 gr

Phèn chua 1 muỗng canh

Nước vôi trong 1 chén

Đường 250 gr

Cách chế biến Mứt khế chua

Chần khế

Sau khi sơ chế và ngâm khế với nước vôi trong, bạn hãy rửa sạch khế với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi trong khế. Sau khi khế ráo, bạn dùng 1 con dao to bản và đập cho khế bớt nước. Nhưng hãy làm nhẹ nhàng để tránh khế bị nát nhé.
Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa phèn chua vào. Tuỳ vào bạn muốn mứt khế chua nhiều hay ít mà bỏ lượng phèn sao cho hợp lý. Sau đó bạn đổ thêm nước vào nồi và đun đến khi sôi thì thả khế vào chần qua.

Ướp khế

Sau khi chần khế, bùng thìa vớt khế đã chần qua một cái rổ rồi rửa sạch cho bớt chua. Nếu bạn cảm thấy khế chua quá thì hãy xả và rửa lại với nước nhiều lần nhé. Tiếp theo bạn đong lượng đường vào khế theo tỷ lệ 4 : 1. Tức là 4 phần đường và 1 phần khế. Xóc đều và ngâm khoảng 4 giờ đồng hồ.

Sên khế

Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước đường và khế đã ngâm vào nồi và đun khi sôi vài phút thì hạ lửa nhỏ xuống. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng mứt cho đều vị. Khi đường sánh và ngả màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Nếu bạn muốn giữ mứt lâu thì hãy phơi mứt ngoài trời cho ráo thì cất vào lọ để bảo quản nhé.

Thành phẩm

Mứt khế chua có vị chua chua ngọt ngọt, bạn có thể làm món mứt nãy đãi khách cho những dịp lễ tết, chắc chắn sẽ khiến khách nhà bạn mê tít với món mứt này đấy.

3. Mứt khế ngọt

Nguyên liệu làm Mứt khế ngọt

Khế chua 1 kg

Đường trắng 500 g

Nước vôi trong 2 lít

Gừng tươi giã nhỏ 1 ít

Cách chế biến Mứt khế ngọt

Ướp khế

Sau khi sơ chế khế và ngâm với nước vôi trong, bạn hãy rửa khế lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Tiếp đến dùng chai thuỷ tinh ép cho ra bớt nước cho mứt khế đỡ chua. Tiếp theo, bạn cho khế vào tô sau đó cho đường vào đảo đều tay và ướp khoảng 4 tiếng cho khế ngấm đường.

Sên mứt khế

Sau khi ngâm khế với đường, bạn cho hỗn hợp này lên bếp đun tầm 5 phút thì tắt bếp, đợi khế nguội thì gắp ra đĩa. Sau đó bạn đun tiếp dịch đường bên trong nồi sôi lại rồi cho thêm 100gr đường nữa vào đun cho cạn bớt nước, khoảng 5 phút lại đổ khế vào. Đun sôi, hạ lửa liu riu đun sôi, tắt bếp, lại vớt khế ra.

Tương tự như vậy bạn lại đun nước đường lại một lần nữa rồi cho khế vào xào cùng với gừng. Đợi đường cạn và keo lại thì múc ra, cho vào lò sấy tầm 45 phút. Nếu không có lò sấy bạn hãy đem mứt phơi nắng cho khô nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt khế ngọt khô rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần bảo quản chúng vào lọ kín và có thể thưởng thức và bảo quản lâu dài rồi.

Thành phẩm

Mứt khế ngọt khô màu nâu sẫm, khi ăn sẽ có vị chua nhẹ, vị ngọt đậm đà. Ngồi nhấm nhi miếng mứt khế cùng tách trà thì quả là không còn gì bằng.

Cách làm mứt dưa hấu ăn bánh mì dễ làm hấp dẫn cho bữa sáng ngày Tết Nếu bạn đang tìm kiếm một món mứt ngon, lạ miệng để ăn kèm với bánh mì thì mứt dưa hấu chính là một lựa chọn vô cùng thích hợp. Nguyên liệu làm Mứt dưa hấu. Dưa hấu 1 quả (khoảng 1.5kg). Muối 1 ít. Vani 1 ống. Đường 200 gr. Cách chọn mua dưa hấu tươi ngon. Để chọn được dưa hấu...