2 cách làm mực xào su hào thơm ngon, dễ làm cả nhà đều thích

Mực xào su hào là món xào hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn bởi hình thức bắt mắt từ nhiều loại rau củ.

Cùng vào bếp để thực hiện ngay 2 công thức làm mực xào su hào thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà nhé!

1. Mực xào su hào

Nguyên liệu làm Mực xào su hào

Mực tươi 700 gr

Su hào 1 củ

Cà rốt 1/2 củ

Cần tây 4 nhánh

Tỏi băm 1 ít

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực xào su hào

1

Sơ chế rau củ

Với su hào, cà rốt và cần tây bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ.

Đầu tiên, bạn cắt su hào thành các lát nhỏ mỏng vừa ăn. Khía cà rốt và cắt lát hình bông hoa đẹp mắt mỏng như su hào. Cắt xéo phần thân cần tây thành lát mỏng, để riêng phần lá và và phần thân.

Để chung phần su hào, cà rốt và thân cần tây vào cùng 1 rổ.

Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi, cho phần rau củ trên vào chần sơ qua. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.

2

Sơ chế mực

Mực mua về rửa sạch, rút bỏ nang mực, làm sạch ruột, bỏ phần mực đen và để ráo. Sau đó, bạn khứa nhẹ lên bề mặt mực và cắt miếng vừa ăn.

3

Ướp mực

Mang phần mực vừa cắt ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp mực trong vòng 15 phút.

4

Xào mực cùng rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra.

Tiếp tục dùng lại chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm vàng 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho rau củ vào xào cùng, đảo đều tay, nêm lại gia vị với hạt nêm và bột nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

Khi rau củ đã chín, cho phần mực đã xào vào đảo trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay và trộn đều là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Trình bày món mực xào su hào ra dĩa, cho phần lá cần tây lên trên. Một món ăn vừa bắt mắt bởi vẻ bề ngoài, vừa gây thương nhớ bởi sự thơm ngon đầy dinh dưỡng.

Gắp 1 miếng mực và su hào giòn giòn, cùng với cà rốt ngọt ngọt, cần tây tươi mát thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

2. Mực xào su hào (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Mực xào su hào (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Mực tươi 500 gr

Su hào 1 củ

Cà rốt 1 củ

Ngò rí 1 ít

Tỏi 1/2 củ

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực xào su hào (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế mực tươi

Mực tươi mua về, để khử mùi tanh bạn rửa mực với nước muối pha loãng, làm sạch ruột, bỏ phần mật đen trong ruột, cắt bỏ mắt và răng mực.

Tiếp đó sẽ lột sạch da mực, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, su hào thì bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ cuống, mang đi rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cũng có thể bào sợi hay tỉa hoa tùy ý thích của mỗi người.

Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sơ với nước và băm nhuyễn. Ngò rí bỏ rễ rửa sạch với nước, để ráo.

3

Chần rau củ

Bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn đợi nước sôi thì cho cà rốt, su hào vào và chần sơ qua khoảng 3 – 5 phút thì bạn vớt ra rổ để ráo nước.

4

Ướp mực

Bạn cho mực đã cắt vào tô và ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó, bạn dùng đũa trộn thật đều lên và để yên khoảng 10 – 15 phút cho mực thấm gia vị.

5

Xào mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa lớn đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm vào phi cho thơm.

Khi tỏi ngả vàng và thơm thì bạn cho mực vào và đảo đều tay trong khoảng 1 phút cho mực săn lại thì tắt bếp cho ra dĩa.

Tiếp tục dùng lại chảo lúc nãy, cho thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa khi dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi cho dậy mùi thì cho cà rốt, su hào vào chảo, thêm vào 1 ít nước để cà rốt, su hào nhanh chín hơn.

Bạn xào khoảng 2 phút thì tiến hành nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều tay.

Khi rau củ đã chín thì cho mực đã xào vào trộn nhanh tay khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Cho mực xào su hào ra đĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay và vài cọng ngò rí sau đó thì thưởng thức ngay cùng với cơm nóng thôi nào. Vị dai giòn của mực, thanh mát của su hào và vị ngọt của cà rốt sẽ là món ăn đổi vị đáng để thử trong bữa ăn gia đình của bạn đấy. Thử ngay nhé, cực bắt cơm đấy!