2 cách làm món đậu phụ tẩm hành thơm ngon khó cưỡng

Đậu phụ tẩm hành là món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn. Cùng Bách hoá XANH vào bếp làm món đậu phụ tẩm hành thơm ngon khó cưỡng nhé!

Đậu phụ tẩm hành được dân gian gọi vui là món “nhà nghèo” vì rất phổ biến vào thời bao cấp. Thế nhưng giờ đây, món ăn này vẫn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình bởi sự đơn giản mà vẫn thơm ngon hấp dẫn của nó.

1Cách làm đậu phụ tẩm hành

Nguyên liệu làm món đậu phụ tẩm hành

4 miếng đậu phụ (đậu hũ)

50g hành lá

30ml nước mắm

15g đường

3g bột ngọt

Dầu ăn

Mẹo hay:

- Để chọn đậu phụ ngon, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, bề mặt khô nhưng có độ đàn hồi và mịn màng. Bạn tránh mua những miếng đậu hũ quá mềm hoặc quá cứng hoặc bị nhớt. Ngoài ra, bạn nên mua đậu hũ trắng về chiên thay vì mua đậu hũ chiên sẵn.

- Để làm món đậu phụ tẩm hành ngon thì bạn nên chọn loại hành lá có củ nhỏ và ống hành nhỏ, để khi chế biến hành nhanh tái và không bị hăng. Ngoài ra, bạn nên chọn nhánh hành lá tươi xanh, căng bóng, không bị dập nát và còn nguyên phần rễ.

Các nguyên liệu làm món đậu phụ tẩm hành

Cách làm món đậu phụ tẩm hành

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang đậu phụ đi rửa sạch rồi cắt làm từng miếng dày khoảng 1.5 cm.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ gốc rễ hành lá, đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ khoảng 0.3 – 0.5cm.

Mẹo hay: Bạn nên đặt đậu phụ lên một chiếc khăn khô để thấm bớt nước. Như vậy, khi mang đi chiên sẽ không bị bắn dầu.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Pha nước mắm hành lá để tẩm đậu

Bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào bát cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 6 thìa canh nước lọc. Bạn khuấy đều để các nguyên liệu tan hết là được.

Pha nước mắm hành lá để tẩm đậu

Bước 3 Chiên đậu phụ

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 lượng dầu ăn vừa đủ. Sau khi dầu nóng, bạn cho từng miếng đậu phụ vào chiên.

Bạn trở đều hai mặt để đậu phụ chín vàng đều. Sau đó, bạn vớt ra và nhanh chóng cho vào bát nước mắm hành lá đã chuẩn bị. Phần đậu nóng sẽ làm hành tái dần và mất vị hăng.

Cuối cùng, bạn vớt đậu phụ cùng với một ít hành lá trên bề mặt ra và cho lên dĩa là có thể thưởng thức rồi đấy.

Chiên đậu phụ

Bước 4 Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần đậu phụ giòn rụm bên ngoài, béo ngậy bên trong kết hợp hoàn hảo với sốt nước mắm mỡ hành đậm đà thơm nức mũi.

Một bật mí nhỏ là món đậu phụ tẩm hành rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo đậu xanh đấy nhé.

Đậu phụ tẩm hành thơm ngon hấp dẫn

2Cách làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

Nguyên liệu làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

1 miếng đậu phụ non

Hành lá, ớt, tắc

Gia vị: mắm tôm, đường, dầu ăn, muối

Nguyên liệu làm đậu hủ tẩm hành mắm tôm

Cách làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ sau khi mua về bạn cắt thành những khối vuông vừa ăn.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho ra chén và thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 ít muối rồi trộn đều.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chiên đậu phụ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi sôi thì cho từng miếng đậu hũ vào chiên. Khi chiên bạn trở đều 2 mặt cho chín, thấ y đậu hũ vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Chiên đậu phụ

Bước 3 Làm mắm tôm

Bạn cho vào chén khoảng 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, cắt nhỏ ớt và vắt 1 trái tắc, 1 ít dầu nóng vào rồi trộn đều.

Làm mắm tôm

Bước 4 Làm mỡ hành

Bạn đun sôi dầu ăn rồi cho vào chén hành đã sơ chế. Trộn đều để hành chín và gia vị thấm đều.

Làm mỡ hành

Bước 5 Thành phẩm

Bạn cho ra đậu hũ ra dĩa rồi rưới mỡ hành lên trên, khi ăn đừng quên chấm kèm với mắm tôm để tăng huong vị nhé!

Đậu phụ tẩm hành mắm tôm sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng của đậu phụ chiên giòn và màu xanh mướt của hành lá. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được đậu phụ giòn rụm được tẩm hành thơm lừng, chấm cùng với mắm tôm hấp dẫn vô cùng.

Đậu phụ tẩm hành mắm tôm hấp dẫn

Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm món đậu phụ tẩm hành thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng bạn đã có thêm một gợi ý thú vị cho thực đơn gia đình mình nhé!