2 cách làm mochi sữa – milk mochi dẻo mềm núng nính chuẩn kiểu Đài Loan

Bùi Thị Thanh An14:17 22/11/2021

Hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn công thức một món tráng miệng cực lạ với sự núng nính, dẻo mềm ăn cực mê. Bạn đoán ra món gì không? Đó chính là món mochi sữa – milk mochi với chuẩn vị Đài Loan đấy! Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

1 . Mochi sữa phủ oreo

Nguyên liệu làm Mochi sữa phủ oreo

Bột năng 25 gr

Bánh oreo 5 cái

Sữa tươi không đường 200 ml

Đường 15 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mochi sữa phủ oreo

Nấu bột với sữa

Cho vào trong một cái chảo chống dính 200ml sữa tươi không đường, 15gr đường, 25gr bột năng. Bắc chảo đựng hỗn hợp bột sữa lên bếp và đun ở mức lửa nhỏ.

Trong quá trình đun, bạn dùng phới dẹt liên tục khuấy đều để hỗn hợp bột sữa không bị cháy, bạn nấu đến khi hỗn hợp trong chảo trở nên đặc quánh, dẻo dính và có thể kéo dãn thì bạn tắt bếp.

Làm lạnh mochi sữa

Cho phần mochi vừa nấu vào trong một cái hộp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đem để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Nghiền vụn vỏ bánh oreo

Lấy 5 cái bánh oreo, tách phần nhân kem bánh và vỏ bánh riêng ra, cho phần vỏ bánh vào trong một cái túi zip, gắn kín miệng túi, dùng cây cán bột lăn nhẹ để nghiền nhuyễn vỏ bánh thành bột vụn.

Phủ oreo mochi sữa

Tiếp đó, bạn cho phần bột bánh oreo ra dĩa, sao cho bột bánh dàn đều khắp mặt dĩa.

Cuối cùng, bạn lấy mochi trong tủ lạnh ra, cho mochi lên phía trên lớp bột bánh oreo rồi bạn quyện đều lớp bột bánh với mochi xong thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm

Vậy là món mochi sữa phủ oreo đã hoàn thành rồi, vô cùng đơn giản đúng không? Mochi trắng ngà nằm phía trên phần bột bánh oreo màu đen óng vô cùng nổi bật.

Miếng mochi dẻo quánh, béo ngậy, ăn kèm với bột bánh oreo thơm ngon, vị ngọt hòa quyện cực kì vừa miệng luôn đấy!

2. Mochi sữa phủ bột cacao

Nguyên liệu làm Mochi sữa phủ bột cacao

Bột năng 30 gr

Bột cacao 10 gr

Sữa tươi không đường 200 ml

Đường vàng 20 gr (hoặc đường trắng)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mochi sữa phủ bột cacao

Nấu bột với sữa

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 30gr bột năng, 20gr đường vàng, dùng phới dẹt trộn cho các hỗn hợp trộn đều vào nhau.

Chia 200ml sữa tươi không đường thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào trong nồi bột, vừa đổ sữa vào vừa dùng phới dẹt trộn đều để bột không bị vón cục và tạo thành một hỗn hợp bột sữa.

Bắc hỗn hợp bột sữa vừa trộn lên bếp, vặn lửa nhỏ, vừa đun bột vừa dùng phới dẹt liên tục khuấy đều để bột không bị cháy. Đến khi hỗn hợp bột sữa trong nồi trở nên kết dính, dẻo quánh, có thể kéo giãn thì bạn tắt bếp.

Video đang HOT

Phủ bột cacao mochi sữa

Sau khi nấu mochi sữa xong bạn cho ra dĩa để nguội bớt rồi rây 10gr bột ca cao vào trong tô, sao cho lớp bột cacao phủ đều mặt lớp mochi là được.

Thành phẩm

Vô cùng đơn giản và nhanh chóng chúng ta đã hoàn thành xong món mochi sữa phủ bột cacao rồi.

Thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của lớp mochi dẻo quánh xen lẫn chút vị beo béo của sữa, đặc biệt hơn cả là quyện cùng vị cacao đăng đắng giúp ăn nhiều cũng không bị ngán mà lại vô cùng ngon miệng luôn nha!

3 cách làm bánh kem lạnh tại nhà đẹp mắt lạ miệng không cần lò nướng

Bánh kem lạnh ăn vào mềm tan trong miệng để lại dư vị ngọt béo, thơm thơm trên đầu lưỡi, vô cùng hấp dẫn.

Đặc biệt, món tráng miệng này lại có cách thực hiện siêu đơn giản, nếu bạn cũng yêu thích đồ ngọt thì hãy trổ tài nhé. Cùng Điện máy XANH xem ngay 3 cách làm bánh kem lạnh và vào bếp thôi!

1. Bánh kem lạnh socola

Nguyên liệu làm Bánh kem lạnh socola

Trứng gà 5 quả

Socola trắng 100 gr

Socola sữa 100 ml

Socola đen 100 gr

Đường 100 gr

Whipping cream 500 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, nồi, muỗng, hộp đựng,...

Cách chế biến Bánh kem lạnh socola

Đun chảy socola

Đầu tiên, bạn cho từng loại socola vào tô riêng, sau đó đặt tô lên một nồi nước nóng rồi khuấy đều cho socola tan chảy hoàn toàn.

Đánh trứng

Tiếp theo, cho vào tô lớn 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường.

Kế đến, bạn đặt tô trứng lên một nồi nước nóng. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp từ 6 - 8 phút ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt.

Mách nhỏ: Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh và bông ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.

Đánh kem trứng

Cho vào tô mới 500ml whipping cream, dùng máy đánh đến khi kem bông mềm, có vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.

Lấy 1 ít kem bông cho vào tô trứng, sau đó dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Cứ thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào ngược lại tô kem bông. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện hoàn toàn.

Trộn socola và làm đông kem

Chia hỗn hợp kem trứng làm 3 phần bằng nhau. Kế tiếp, cho từng phần socola vào 3 tô kem trứng rồi trộn đều cho hòa quyện.

Chuẩn bị 1 khuôn kem có lót sẵn 1 lớp màng bọc thực phẩm để chống dính. Sau đó, bạn đổ lớp kem socola trắng vào trước và để đông trong ngăn đá tủ lạnh 20 phút.

Khi lớp kem đầu tiên đông lại, bạn tiếp tục đổ lên thêm phần kem socola sữa, để đông 20 phút.

Cuối cùng, đổ thêm phần socola đen vào khuôn rồi để đông từ 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Thành phẩm

Bánh kem lạnh socola được phân ra làm 3 tầng màu đẹp mắt, từng muỗng kem mát lạnh tan chảy trong miệng để lại dư vị ngọt ngọt, beo béo cùng chút đắng thơm từ các loại socola.

2. Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho

Nguyên liệu làm Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho

Nho khô 100 gr

Bánh oreo 10 cái

Socola 100 gr

Rượu Rum 45 ml

Gelatin 2 lá

Sữa đặc 160 gr

Whipping cream 590 ml

Nước 110 ml

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, lò vi sóng, tô, nồi, muỗng, rây lọc, hộp đựng,...

Cách chế biến Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho

Sơ chế và ngâm nho khô

Đầu tiên, bạn rửa sạch 100gr nho khô dưới vòi nước. Kế đến, trộn đều phần nho này với 80ml nước nóng.

Tiếp theo, cho chén nho vào lò vi sóng, đun từ 30 - 40 giây cho nho mềm. Sau đó, cho nho ra rây lọc và xốc cho thật ráo nước.

Kế đến, trộn đều nho cùng 45ml rượu Rum, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm.

Mách nhỏ:

Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể ngâm mềm nho với 80ml rượu Rum trong 12 tiếng.Trường hợp không muốn ngâm nho với rượu, bạn có thể thay thế bằng nước ấm, ngâm đến khi nho mềm rồi trộn đều cùng 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.

Đun chảy gelatin và socola

Cho vào chén 100gr socola, 30ml whipping cream. Đặt chén này vào 1 nồi nước sôi, vừa đun cách thủy vừa khuấy socola đến khi tan chảy hoàn toàn. Sau đó, để socola nguội về 25 - 30 độ C.

Cho vào chén mới 1 lá gelatin, 15ml nước rồi ngâm trong 10 phút cho gelatin nở mềm. Tiếp đến, đun cách thủy gelatin cho tan chảy.

Làm kem socola

Cho vào tô lớn 260ml whipping cream, dùng máy đánh đến khi kem gần bông cứng, có trạng thái đặc lại, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng đầu chóp hơi cong xuống.

Cho 60gr sữa đặc vào tô socola rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp socola, phần gelatin tan chảy vào tô kem đã đánh bông. Dùng máy trộn hỗn hợp kem ở tốc độ thấp nhất cho hòa quyện.

Tiếp theo, bẻ miếng nhỏ 10 cái bánh oreo và cho vào tô, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp.

Chuẩn bị khuôn kem có lót sẵn giấy nến, đổ hỗn hợp kem socola vào, đậy nắp kín và làm đông 30 phút cho kem se mặt.

Mách nhỏ: Để kem không bị dăm đá, bạn nhớ đậy kín hộp kem lại trong quá trình làm đông nhé!

Đun chảy gelatin

Ngâm mềm 1 lá gelatin với 15ml nước, sau đó đem đi đun cách thủy cho gelatin tan chảy.

Làm kem Rum nho

Cho vào tô lớn 300ml whipping cream và tiếp tục đánh đến khi kem gần bông cứng. Tiếp đến, cho vào thêm 100gr sữa đặc, trộn đều bằng máy ở tốc độ thấp cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho phần gelatin tan chảy vào tô kem bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.

Mách nhỏ:

Bạn có thể nếm lại kem xem đã đủ vị ngọt chưa, nếu chưa thì cho thêm sữa đặc nhé.Nên làm kem ngọt hơn bình thường một chút vì kem sau khi để lạnh sẽ bị giảm bớt độ ngọt.

Làm đông và hoàn thành

Cho 1/2 lượng kem vừa trộn lên mặt khuôn kem ban đầu, sau đó rãi đều 1 lớp nho lên trên mặt, dùng phới khuấy nhẹ nhàng để nho chìm vào kem.

Kế đến, phủ lên thêm phần kem và nho còn lại, khuấy đều để nho chìm xuống bên dưới.

Cuối cùng, tráng mịn lại mặt kem, đậy nắp kín và để đông trong ngăn đá tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm.

Thành phẩm

Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho khi ăn mềm tan, không hề bị dăm đá đem đến cho bạn nhiều tầng vị khác nhau, cực kỳ thơm ngon. Từ vị ngọt béo của kem sữa đến vị hơi đắng nhẹ của socola đan xen chút chua chua, thơm nhẹ của nho khô, nghe thôi là đã thấy thèm!

3. Bánh kem lạnh vị xoài

Nguyên liệu làm Bánh kem lạnh vị xoài

Xoài 2 quả

Bơ 60 gr (đun chảy)

Bánh quy 150 gr (đã nghiền nhuyễn)

Whipping cream 250 ml

Sữa đặc 300 ml

Cách chọn mua xoài chín tươi ngon

Để chọn được những trái xoài chín tươi ngon đầu tiên bạn cần quan sát lớp vỏ xoài. Chọn những quả có lớp vỏ căng bóng, không bị trầy xước hay có những vết thâm đen.Xoài chín phải có màu vàng đều, căng mọng, cầm chắc tay, khi ngửi sẽ thấy được mùi thơm đặc trưng của xoài. Phần cuống của trái xoài chín hơi lún xuống, sờ vào sẽ cảm nhận được độ cứng, săn chắc chứ không bị mềm.Không nên chọn mua những quả có thịt mềm nhũn vì đó là dấu hiệu của trái đã để lâu, thịt xoài sẽ bị bở và không ngon. Cũng không mua những quả có mắt to, mắt càng to thì hột xoài càng lớn, thịt xoài sẽ không nhiều.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, muỗng, dao, khuôn tròn đế rời,...

Cách chế biến Bánh kem lạnh vị xoài

Làm khuôn bánh

Cho vào chén 100gr bánh quy nghiền nhuyễn, 60gr bơ đun chảy rồi trộn đều.

Chuẩn bị 1 cái khuôn tròn có lót giấy nến ở dưới đáy và thành khuôn. Tiếp theo, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào, dùng muỗng nén chặt xuống làm thành đế bánh và đem làm lạnh 1 tiếng.

Đánh kem

Cho vào tô lớn 250ml whipping cream, dùng máy đánh đến khi kem bông mềm, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng cong xuống là được.

Kế đến, cho vào thêm 300ml sữa đặc rồi tiếp tục trộn bằng máy cho hòa quyện.

Làm đông kem

Cắt xoài thành khối vuông có kích thước vừa ăn. Sau đó, bạn cho 1/2 số xoài vào hỗn hợp kem rồi trộn đều bằng phới dẹt.

Tiếp đến, đổ hỗn hợp kem này vào đế bánh quy đã chuẩn bị, rắc lên mặt 1 lớp bánh quy nghiền nhuyễn, trang trí thêm xoài cắt khối.

Cuối cùng, làm đông kem trong ngăn đá tủ lạnh 5 tiếng.

Mách nhỏ: Nếu muốn cảm nhận vị xoài trong bánh rõ hơn, bạn có thể cho xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi mới trộn vào hỗn hợp kem nhé.

Thành phẩm

Bánh kem lạnh vị xoài ngọt thơm, béo ngậy kết hợp cùng đế bánh quy giòn bùi, nhai vui miệng, xoài tươi thì mọng nước, chua chua ngọt ngọt. Đảm bảo sự kết hợp này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

2 cách làm kem oreo không cần máy cực ngon miệng ai cũng có thể làm được Vừa muốn ăn kem lại vừa thèm hương vị thơm ngon của bánh oreo thì phải làm thế nào nhỉ? Thế nên hôm nay sẽ giúp bạn thỏa mãn được cơn thèm với 2 cách làm kem oreo không cần máy mát lạnh siêu hấp dẫn. 1. Kem oreo que Nguyên liệu làm Kem oreo que Bánh oreo 6 gói (loại 3 bánh/...