2 cách làm mì xào trứng nhanh gọn mà thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng

Nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu bữa sáng cầu kì thì món mì xào trứng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh gọn. Chúng ta cùng vào bếp và làm ngay thôi!

1. Mì xào trứng ốp la

Nguyên liệu làm Mì xào trứng ốp la

Mì 1 gói

Trứng gà 2 quả

Rau mùi 3 nhánh

Hành tím 3 củ

Hành lá 4 nhánh

Cà chua 1 quả (dùng để trang trí)

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì xào trứng ốp la

1

Chuẩn bị mì

Cho nguyên vắt mì cùng 400ml nước sôi vào tô, dùng đũa trộn đều khoảng 30 giây cho sợi mì tơi và chín thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh và đảo đều vài lần cho đến khi mì hết nóng thì bạn vớt ra, để ráo.

Sau khi mì ráo nước bạn cho vào tô cùng 1 gói nước sốt mì tôm và 1/3 gói muối mì tôm vào, trộn đều cho các gia vị thấm đều vào sợi mì.

Mách nhỏ: Để mì khi ăn được ngon hơn bạn nên trụng mì vừa chín tới, khi xào mì sẽ nở và ngon. Tránh trụng trụng lâu thì khi xào mì sẽ bị bở, đứt ra.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá nhặt sạch các lá úa, rửa sạch và cắt thành các đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Rau mùi bạn cũng cắt thành các đoạn có chiều dài tương tự. Cà chua bạn rửa sạch và cắt mỏng.

3

Xào mì

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào, phi đến khi hành dậy mùi thơm thì bạn đập 1 quả trứng vào chảo.

Dùng đũa đảo đều cho đến khi trứng chín thì bạn cho mì tôm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, hành lá và rau mùi vào. Xào và đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.

Cho mì vào chính giữa dĩa, trang trí bằng 1 vài lát cà chua cắt mỏng xung quanh. Sau đó ốp la trứng và rắc thêm 1 ít muối mì tôm lên, cho lên trên dĩa là ta đã hoàn thành món ăn này rồi!

4

Thành phẩm

Mì xào trứng sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn, miếng trứng thì béo ngon, sợi mì dai, mềm vừa ăn. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn sáng thơm ngon, nhanh chóng để các bạn thưởng thức nhanh và bắt đầu một ngày mới.

2. Mì xào trứng rau củ nấm

Nguyên liệu làm Mì xào trứng rau củ nấm

Mì 3 gói

Trứng gà 3 quả

Nấm kim châm 150 gr

Bắp cải 350 gr (1/2 bắp)

Tỏi 1 củ Ớt sừng 1 trái

Cà rốt 1/2 củ

Hành lá 5 nhánh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Gia vị mì gói 1 gói Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon thường có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.Tránh mua những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.Ngoài bạn cũng không nên chọn mua những củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập. Vì khi nấu sẽ không được độ ngọt như mong muốn khiến món ăn khhi nấu không được ngon.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Khi chọn mua nấm kim châm bạn nên chú ý đến nhà sản xuất và ngày sản xuất được ghi trên bao bì.Nên chọn mua những nấm có ngày sản xuất gần ngày mua nhất.Nấm kim châm ngon là nấm còn tươi, mũ nấm chắc, màu trắng và bóng, thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.

Cách chế biến Mì xào trứng rau củ nấm

1

Trụng mì

Bẻ các vắt mì thành 4 phần bằng nhau rồi cho vào nồi, cho thêm 800ml nước sôi. Đậy nắp lại và đợi khoảng 30 giây sau đó chắt hết phần nước mì ra và để ráo.

Mách nhỏ: Để mì được dai ngon không bị bở, mềm bạn nên canh thời gian để vớt mì ra.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt bắp cải thành các sợi mỏng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra, để ráo.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch, phần đầu hành bạn cắt thành các đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 1 lóng tay, phần lá thì cắt nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

Nấm kim châm bạn mua về cắt bỏ góc, tách nhỏ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

3

Xào rau củ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho nấm kim châm vào đảo đều với lửa lớn khoảng 1 phút rồi cho đầu hành cắt khúc và bắp cải vào.

Đảo đều khoảng 1 phút cho bắp cải hơi xẹp thì bạn cho cà rốt cùng 2/3 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào, xào tiếp khoảng 2 phút nữa cho cà rốt và bắp cải chín thì tắt vớt ra dĩa.

Lưu ý: Để rau củ được giòn và không bị ra nước nhiều, khi xào bạn nên xào với lửa lớn.

4

Xào mì

Trước tiên bạn đánh tan 3 lòng đỏ, trắng trứng và cho 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều cho tan hết gia vị.

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, số tỏi băm còn lại và trứng vào, chiên với lửa vừa đến khi trứng chín thì cho mì đã trụng vào. Xốc và đảo đều cho mì tơi ra.

Tiếp theo bạn hạ lửa nhỏ lại, rắc đều 1 gói gia vị mì gói và cho 4 muỗng canh nước cải xào vào. Trộn đều khoảng 3 phút rồi cho rau củ đã xào vào.

Trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau, cho thêm hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Mì xào trứng rau củ nấm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Sợi mì dai mềm, vừa ăn, nấm và cà rốt thì chín mềm ăn cùng vưới nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng. Đây đảm bảo là một món ăn sáng tuyệt vời để cả gia đình khởi đầu ngày mới tuyệt vời!