2 cách làm mì xào tôm hấp dẫn thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa ăn
Nếu như bạn muốn đổi vị cho cả gia đình nhưng chưa tìm ra món nào thì hãy vào bếp thực hiện ngay món mì xào tôm kiểu Thái và kiểu Hong Kong nhé! Đảm bảo với món xào này gia đình bạn sẽ mê mẩn, cùng thực hiện nào!
1 . Mì xào tôm kiểu Thái
Nguyên liệu làm Mì xào tôm kiểu Thái
Mì ý 100 gr
Tôm 150 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 tép
Ngò rí 2 nhánh
Tương ớt 3 muỗng cà phê
Sốt mayonnaise 3 muỗng cà phê
Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì xào tôm kiểu Thái
1
Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ đen của tôm và rửa sạch.
Sau đó ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều lên rồi để tôm ướp khoảng 5 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát rồi băm nhuyễn. Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đun một nồi nước sôi trên bếp với lửa lớn, nước sôi thả 100gr mì ý vào trụng khoảng 5 phút rồi vớt mì ra cho vào tô nước lạnh khoảng 3 phút, khi mì nguội thì bạn vớt ra ngoài, để ráo.
Video đang HOT
Mách bạn : Bạn nên luộc mì vừa chín tới để khi xào mì không bị bở và mềm quá.
3
Pha sốt
Cho vào chén 3 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 3 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều lên.
4
Xào mì
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào khoảng 3 phút cho tôm săn lại.
Tiếp đến bạn cho mì vào xào cùng, cho tiếp phần nước sốt, trộn đều lên, xào thêm 1 phút, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạn cho mì ra dĩa, rắc thêm ngò rí lên trên và thưởng thức khi mì còn nóng nhé!
Dĩa mì nóng hổi, thơm phức với tôm ngon ngọt, mì dai dai quyện với hương vị thơm ngon của nước sốt chua chua, cay cay beo béo rất thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.
Nguyên liệu làm Mì xào tôm kiểu Hong Kong
Mì trứng 100 gr
Tôm 150 gr
Giá 100 gr Cà rốt 100 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Tỏi 2 tép
Dầu ô liu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Sốt XO 1.5 muỗng canh
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chế biến Mì xào tôm kiểu Hong Kong
1
Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về lột bỏ vỏ, đầu tôm và chân tôm, dùng dao cắt dọc sống lưng tôm rồi dùng mũi dao lấy chỉ tôm ra.
Sau đó ngâm tôm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn cho tôm vào 1 cái tô, ướp tôm với 1/8 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ô liu trộn đều lên và ướp khoảng 10 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Giá rửa sạch để ráo. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi bạn cho mì vào trụng khoảng 5 phút cho mì vừa chín tới bạn đổ mì ra rổ xả lại với nước lạnh.
Để mì ráo nước rồi cho mì vào tô trộn với 1 muỗng canh dầu ăn để cọng mì được bóng và không bị dính vào nhau.
3
Xào tôm
Bắc 1 cái chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo sau đó cho tôm vào áp chảo khoảng 3 phút tôm chín, bạn cho tôm ra chén.
4
Xào mì
Bạn sử dụng lại chảo xào tôm, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho cà rốt, giá, tỏi băm và mì đã trụng vào.
Bạn xào mì với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho rau củ chín hết thì cho tiếp hành lá, ngò rí, tôm và 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh sốt XO vào.
Trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cho mì ra tô và thưởng thức nhé!
5
Thành phẩm
Tô mì xào thơm lừng với màu sắc thật bắt mắt, cọng mì bóng, dai ngon, rau củ giòn ngon, tôm ngọt thịt hòa quyện với sốt XO thấm vị đậm đà, thật thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn dùng thêm chén nước tương dằm thêm ít ớt cay nữa thì ngon tuyệt cú mèo nhé!
Đổi vị bữa trưa với mì xào tôm Phúc Kiến
Mì xào là món ăn bình dân quen thuộc, nhưng với phiên bản xào kiểu Phúc Kiến thì thực khách sẽ được trải nghiệm thêm về văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
Ảnh minh họa: Klook
Đúng như tên gọi, mì xào tôm kiểu Phúc Kiến là một món ăn do người Phúc Kiến - một tỉnh nằm ở phía Đông Nam Trung Quốc sáng tạo. Trải qua thời gian dài đến nay thì món ăn này đã trở nên phổ biển ở những nơi có người Hoa sinh sống như Singapore, Việt Nam, Malaysia...
Theo đó, món mì này được làm từ miến và mì lúa vàng. Từng sợi mì vàng, dai hấp dẫn hơn so với món mì thông thường. Với sợi mì vàng, dai và béo, mì Phúc Kiến về cơ bản đã ngon, nên khi được kết hợp chế biến với các nguyên liệu càng thêm hòa quyện đặc sắc.
Thành phần nguyên liệu trong món mì xào Phúc Kiến thường là hải sản đặc biệt là tôm và mực ống. Còn có một số thành phần nguyên liệu khác tạo nên hương vị của mì xào Phúc Kiến đó là trứng, một chút ớt xanh, ớt đỏ. Gia vị dùng trong món mì này sẽ có chút muối, tỏi, dầu hào, nước tương, tương ớt, một chút bột bắp, một ít nước dùng. Nước dùng cho món mì xào Phúc Kiến là nước nấu từ đầu tôm, nghêu và ít cá khô.
Một trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn cho món mì xào tôm Phúc Kiến chính là nước dùng. Để có nước dùng ngon cần hầm kỹ các loại hải sản như tôm, nghêu và cá khô trong một nồi nước dùng lớn. Sau đó cho mì vào nước dùng, rồi cho thêm hải sản, xào đến khi cạn nước.
Món mì xào tôm kiểu Phúc Kiến sẽ không hoàn chỉnh nếu chưa có thêm sambal (tương ớt) và một chút chanh. Món mì xào thơm ngậy kết hợp với vị chua và cay nồng của ớt sambal và chanh tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng sẽ níu chân những ai đã từng thưởng thức qua.
Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Chú Phúc - Mì xào (quận 1), Phúc Ký - Cơm, mì (quận Tân Phú), Hùng Phúc quán (quận Gò Vấp), Quán ăn Diễm Phúc (quận Tân Phú), Hưởng Phúc Ký (quận Tân Bình), Sala Quán - Bún gạo - Nui & Mì xào (quận 7), Hùng Ký - Hủ tiếu mì, Nui xào (quận 11), Bina - Mì xào (quận Gò Vấp), Phát Tấn - Mì xào (quận Tân Phú)... Theo đó, một phần mì xào có giá bán khoảng 45.000 - 65.000 đồng.
Mì xào tôm và sò điệp Mì xào tôm và sò điệp, thêm rau cải chíp, bắp cải, hành lá, thêm chút ớt tươi cay cay là gợi ý bữa trưa đủ chất cho cuối tuần. Nguyên liệu: - 1 gói mì ramen Nhật Bản (có thể thay thế bằng mì gói loại bất kỳ hay mì sợi tươi) - 1 muỗng canh tương cà chua - 6 con...