2 cách làm mì xào hải sản ngon tại nhà đơn giản
Mì xào hải sản là món ăn rất được ưa thích bởi lẽ hương vị hấp dẫn và vô cùng lạ miệng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mì xào hải sản đơn giản tại nhà trong bài viết sau đây.
Có nhiều cách thức để chế biến món mì xào hải sản, tuy vậy quan trọng nhất vẫn là khâu chuẩn bị nguyên liệu để có thể giúp món ăn trở nên hấp dẫn. Một món ăn ngon phải chứa đựng hương vị hải sản, độ dai giòn sần sật của mì cùng các gia vị. Bếp Eva sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách làm mì xào hải sản đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà.
Cách làm mì xào hải sản dầu hào bằng mì tôm
Nguyên liệu làm mì xào
- Mì tôm: 3 đến 4 gói
- Tôm tươi: 200g
- Mực tôm: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, ngò rí, cần tây, tỏi, ớt, gừng: Vừa đủ ăn
- Các gia vị: Hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm, muối
Các nguyên liệu làm mì xào hải sản
Cách làm mì xào hải sản đơn giản nhất
Bước 1: Làm sạch và sơ chế hải sản
- Tôm làm sạch phần vỏ, bỏ đầu, sau đó rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc ba rồi để ráo nước.
- Mực loại bỏ phần mắt, túi mực, lớp màng, sau đó rửa sạch và khử tanh bằng gừng tươi hoặc rượu gừng rồi thái nhỏ thành các miếng vừa miệng.
Mực rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Ướp tôm, mực cùng các gia vị
Ướp tôm và mực đã sơ chế với các gia vị: 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối. Trộn đều để tôm và mực ngấm kỹ gia vị.
Ướp tôm và mực cùng các gia vị
Bước 3: Sơ chế rau củ và mì tôm
- Cà rốt, hành tây rửa sạch, thái nhỏ, có thể tạo hình cà rốt và hành tây khi thái cho món ăn thêm đẹp mắt.
- Ngò rí, cần tây nhặt cho sạch, sau đó rửa sạch, thái nhỏ thành các đoạn ngắn 1-2cm.
- Mì tôm đem chần qua với nước nóng để cho sợi mì nở ra, sau đó đem ngâm lập tức vào nước lạnh để sợi không bị dính vào nhau trong quá trình nấu. Ngâm khoảng 10 phút với nước lạnh thì vớt ra để ráo nước.
Mì tôm chần qua nước nóng
Bước 4: Cách làm mì xào hải sản
- Cho hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chảo để phi cho thơm cùng với dầu ăn. Sau đó đổ tôm và mực vào xào cùng cho đến trạng thái gần chín.
- Kế đến, đổ hỗn hợp rau vào xào tiếp và bạn cho thêm dầu hào, gia vị, tiêu, nước mắm vừa đủ để xào chung với tôm và mực.
- Cuối cùng, khi hỗn hợp rau và hải sản gần chín thì cho nốt mì vào xào cùng rồi tắt bếp khi chín.
Video đang HOT
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Bạn vớt mì ra đĩa rồi xếp hải sản và rau ở xung quanh, sau đó trang trí ít rau thơm ở trên là bạn đã hoàn thành cách làm mì xào hải sản dầu hào rồi.
Mì xào hải sản sau khi hoàn thành
Cách làm mì xào hải sản Hàn Quốc
Nguyên liệu mì xào hải sản Hàn Quốc
- Mì sợi Hàn Quốc: 200g (loại đông lạnh)
- Tôm tươi: 200g
- Mực tươi: 100g
- Nghêu: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cải thìa: 1 nắm (khoảng 20g)
- Ớt, tỏi, hành tím,..
- Các gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm,..
- Sốt hàu: 1 chén con (khoảng 15-20ml)
Các nguyên liệu làm mì xào hải sản Hàn Quốc
Các bước thực hiện món mì xào Hàn Quốc
Bước 1: Làm sạch và sơ chế hải sản
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, sau đó rửa sạch rồi thái thành miếng vừa miệng.
- Mực lọc bỏ lớp màng, túi mực, mắt rồi khử tanh bằng gừng tươi. Sau đó rửa sạch lại với nước và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Nghêu rửa sạch vỏ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
- Chần qua với nước sôi các loại hải sản trên cho tái chín và loại bỏ vi khuẩn, độc tố khi chế biến. Sau đó ướp gia vị các loại hải sản theo tỷ lệ giống như cách làm mì xào ở trên.
Tôm và mực chần qua nước sôi
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ và mì
- Cà rốt, hành tây rửa sạch, thái nhỏ, có thể tạo hình cà rốt và hành tây khi thái cho món ăn thêm đẹp mắt.
Cà rốt, hành tây thái nhỏ
- Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn và để riêng.
- Cải thìa rửa sạch sau đó cắt nhỏ thành từng đoạn khoảng 3-4cm.
- Mì sợi Hàn Quốc đem chần qua với nước sôi cho sợi mì nở ra, sau đó bỏ vào nước lạnh ngay lập tức trong 10 phút để sợi mì không bị dính vào nhau khi xào.
Mì sợi Hàn Quốc đem chần qua với nước sôi
Bước 3: Cách làm mì xào hải sản Hàn Quốc
- Làm nóng chảo, sau đó cho hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi cho thơm. Khi nào có mùi thơm và vàng đều thì cho hải sản vào xào đến khi đạt trạng thái chín tới.
- Tiếp theo, cho các loại rau củ vào xào cùng với hải sản, rồi nêm thêm gia vị, nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Xào đến khi gần chín thì cho mì sợi Hàn Quốc vào, thêm sốt hàu rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp chín thì tắt bếp.
Món mì xào Hàn Quốc sau khi hoàn thành
Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức
Vớt mì ra đĩa rồi xếp rau và hải sản ở xung quanh. Cuối cùng, bạn có thể trang trí ít rau thơm cho món ăn thêm ngon miệng. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mì xào hải sản Hàn quốc rồi. Chúc các bạn thành công.
Hường Cao
3 món mì xào cực ngon mà lại dễ làm cho cả nhà đổi khẩu vị
Thi thoảng các bà nội trợ muốn đổi khẩu vị cho gia đình mà chưa biết lựa chọn món gì để nấu thì 3 món mì xào dưới đây là một gợi ý không nên bỏ qua.
Mì xào thập cẩm
Mì xào thập cẩm.
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền dùng để xào
- 15ml xì dầu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 5ml dầu hào; 2.5g đường; 2.5ml dầu mè; 1 ít hạt tiêu trắng; 30ml dầu hạt cải; 2 tép tỏi thái lát; chén ớt chuông đỏ thái nhỏ; 5 cái nấm hương tươi; thái lát; 1 củ cà rốt bào sợi; 1 bát bắp cải thái sợi nhỏ; 1 chén đậu Hà Lan, cắt chéo; 1 chén giá đỗ; 2 nhánh hành lá; 15 ml rượu nấu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chần mì trong nồi nước sôi khoảng 45 giây. Dùng đũa khuấy thường xuyên để mì chín đều. Vớt mì ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để mì không dính vào nhau.
Bước 2: Kết hợp xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè, hạt tiêu trong một bát và để sang một bên.
Bước 3: Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu và tỏi vào xào, sau đó thêm ớt, nấm hương tươi, cà rốt, bắp cải, rồi xào tất cả trong một phút. Thêm rượu vào xào trong 15 giây.
Bước 4: Sau đó thêm mì vào, đảo nhanh tay và tách mì ra để chúng không dính vào nhau. Đổ hỗn hợp xì dầu vào xào trong 20 giây. Thêm giá đỗ, đậu Hà Lan tươi, hành lá vào. Đảo thêm 1 phút rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Mì xào hải sản
Mì xào hải sản
Nguyên liệu làm mì xào hải sản gồm:
-2 nắm mì vắt hoặc 1-2 gói mì tôm
-4 lạng tôm sú
-3 lạng mực ống: 300g
-3 lạng chả cá viên
-5 lạng rau cải xanh
-2 lạng giá đậu sống
-2 lạng đậu ve
-Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá (lượng tùy theo sở thích, khẩu vị của bạn)
-Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.
Cách làm mì xào hải sản ngon như sau:
Giai đoạn sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Mì trần qua nước sôi để sợi mỳ rời và mềm, sau đó vớt mì ra trần qua nước lạnh để sợi mỳ không bí dinh và để ráo nước. Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần trần làm mềm mì.
Bước 2: Hành tỏi khô bạn bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để rao nước. Sau đó ướp tôm với thìa cà phê hạt nêm thìa cà phên bột ngọt thìa cà phê đường và thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyển.
Bước 3: Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước; sau đó thái mực thành miếng vừa ăn và chả cá viên cắt làm đôi.
Bước 4: Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa; nếu cải chíp thì không cần cắt khúc.
Bước 5: Giá sống rửa sạch, bỏ rễ và để rao nước. Đậu ve rửa sạch để ráo nước; sau đó cắt khúc hoặc để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.
Bước 6: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích.
Bước 7: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột
Giai đoạn làm mì xào hải sản:
Bước 1: Cho dầu vào chảo đun dầu nóng già để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho tôm và mực vào xào tái rồi đổ ra tô để riêng.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho thêm ít ớt bột nếu bạn ăn được cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút; sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.
Bước 3: Phi thơm gừng tươi; sau đó cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút; sau đó đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve...đã xào ở trên vào; nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia đăng hương vị cho món mì xào.
Mỳ bò xào rau cải
Mỳ bò xào rau cải
Nguyên liệu:
-2 gói mỳ tôm
-1 mớ cải làn
-200 gr thịt bò, thái mỏng
-3 thìa xì dầu
-3 thìa dầu hào
-1 thìa đường
-3 nhánh tỏi
-Muối tiêu
Cách làm:
Bước 1. Cho thịt bò ra bát, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, thìa muối, thìa đường. Để 20 phút cho ngấm.
Bước 2. Rau cải nhặt lá non, rửa sạch. Bạn cũng có thể thay cải làn bằng bất cứ loại rau cải nào khác mà bạn thích
Bước 3. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho mỳ vào chần 1 phút rồi vớt ra ngay để ráo, tránh để mì nhũn.
Bước 4. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò đã ướp vào xào
Bước 5. Đảo nhanh tay trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Bước 6. Tiếp tục để chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho rau cải vào xào
Bước 7. Nếu chảo hơi khô bạn có thể thêm một chút xíu nước, nêm thìa muối hoặc 1 thìa xì dầu
Bước 8. Đảo đều rồi đậy vung, để lửa mức trung bình. Đun khoảng 3 - 5 phút đến khi rau cải chín mềm thì cho ra đĩa.
Bước 9. Cho mỳ đã chần vào chảo xào, cho một ít nước vào nếu chảo quá khô.
Bước 10. Rắc thìa đường vào, đảo qua lại để mỳ chín săn rồi cho chỗ thịt bò và rau cải vừa xào vào chảo mỳ, đảo thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.
Địa chỉ cuối tuần: 3 tiệm xôi xoài Thái Lan ở Sài Gòn Xôi thơm, dẻo kết hợp với vị ngọt thanh của xoài là món tráng miệng đặc trưng của xứ chùa vàng mà giới trẻ Sài thành yêu thích. Gõ Thái Noodles Nằm ngay trung tâm thành phố, Gõ Thái chuyên bán các món mì, cơm kiểu Thái Lan như mì xào hải sản, mì xào tôm, bò... Bên cạnh đó, nhiều thực khách...