2 cách làm măng khô xào chay cực đơn giản hấp dẫn ai cũng mê
Nếu bạn muốn tìm kiếm sự mới lạ cho mâm cơm gia đình vào những ngày ngán dầu mỡ thì cùng điểm qua 2 cách làm măng khô xào chay siêu hấp dẫn cùng Điện máy XANH nha! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện món chay ấy thôi nào!
1. Măng khô xào thập cẩm chay
Nguyên liệu làm Măng khô xào thập cẩm chay
Măng khô 100 gr
Nấm mèo khô 50 gr
Nấm đông cô 50 gr
Hành lá 1 nhánh
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Nước tương 1 ít
Hạt nêm chay 1 ít Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
Nấm đông cô khô ngon thông thường là những cây nấm có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, quan sát thấy phần tai nấm có màu vàng nâu và đặc biệt vẫn cúp chặt vào chân nấm.Ngoài ra, trên bề mặt nấm không bị trầy xước, rách nát hoặc xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc.Nên tránh mua nấm khi ngửi thấy mùi hôi lạ thường bởi đó là dấu hiệu cho thấy nấm đông cô đã hỏng, không nên sử dụng nữa.
Cách chọn mua nấm mèo ngon
Nấm mèo hiện nay đang có 2 loại được bày bán phổ biến đó là loại tươi và khô. Thế nhưng, đa phần loại khô được sử dụng nhiều hơn bởi vừa sơ chế dễ dàng mà cũng an toàn cho sức khỏe rất nhiều.Nên mua nấm mèo có màu hổ phách sậm, bóng nhẹ, đồng thời các tai có kích thước to, phần gốc thì có ít nấm con.Bạn nên tránh mua nấm mèo có màu quá đen bởi thông thường đó là nấm sau khi chế biến sẽ rất dễ mềm, đồng thời độ giòn cũng bị giảm sút.
Cách chế biến Măng khô xào thập cẩm chay
1Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm măng khô trong nước cho mềm. Sau đó, rửa lại với nước, luộc 15 phút rồi xé sợi vừa ăn.
Với nấm mèo và nấm đông cô, bạn cũng ngâm mềm và rửa sạch. Kế đến, cắt sợi nấm mèo, còn nấm đông cô thì cắt nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá thì cắt nhỏ.
Video đang HOT
2Xào măng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hết hành tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo, cho vào chảo măng khô, nấm mèo, nấm đông cô rồi xào khoảng 5 phút, sau đó nêm nếm nước tương, hạt nêm chay, bột ngọt, đường sao cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho hành lá, tiêu xay lên mặt món ăn rồi tắt bếp.
3Thành phẩm
Măng khô xào chay vừa hoàn thành đã thơm nức mũi. Sợi măng mềm mềm, dai dai hòa quyện cùng nấm mèo giòn sần sật, nấm đông cô thì mềm ngọt nước. Tất cả nguyên liệu đậm đà vừa ăn, dùng với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng.
2. Măng khô xào tiêu chay
Nguyên liệu làm Măng khô xào tiêu chay
Măng khô 200 gr
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Măng khô xào tiêu chay
1Sơ chế măng khô
Trước tiên, măng khô mua về bạn đem rửa nhiều lần với nước cho sạch, để ráo.
Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho toàn bộ phần măng khô đã ráo vào chần sơ 10 – 15 phút. Kế đến, tắt bếp vớt măng ra, đem rửa thêm 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Hành lá bạn bỏ rễ, rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt nhuyễn phần đầu hành, còn lại thì cắt khúc.
2Xào măng khô
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần đầu hành vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho 200gr măng khô đã ráo vào, dùng đũa đảo đều khoảng 5 – 7 phút.
Đồng thời, bạn nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, tiếp tục xào thêm 5 – 7 phút.
Thấy măng đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi thêm nốt số hành lá cắt khúc còn lại vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho ra dĩa.
3Thành phẩm
Măng khô xào tiêu chay tuy đơn giản nhưng độ thơm ngon thì lại quá tuyệt vời luôn các bạn nhỉ?
Măng khô nóng hổi đã thế còn mềm mềm, dai dai, đặc biệt còn đậm đà gia vị, kết hợp cùng hành lá thơm nồng đúng thật là “hết sẩy”.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Chỉ cần một món mặn và một món canh là bạn đã có mâm cơm tinh tươm cho cả nhà. Hai món ăn dưới đây là gợi ý cho một bữa cơm tương đối nhanh gọn nhưng vẫn đủ dưỡng chất.
Mực dồn thịt khìa ngũ vị
500g mực ống (loại vừa)
200g thịt nạc xay
Bốn tai nấm mèo khô
Một trái dừa xiêm
Một muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Hai tép hành lá, một trái ớt, hai tép tỏi.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Thực hiện:
Mực làm sạch, móc bỏ phần ruột, để nguyên con. Vì mực nhỏ nên không cần lột phần da, rửa sơ qua nước có pha ít giấm cho bớt tanh, để ráo.
Thịt nạc xay ướp với ít muối, đường, tiêu, bột ngọt, hành lá xắt nhuyễn, ớt băm. Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi nhỏ, trộn chung với thịt, để thấm gia vị 10 phút.
Mực ráo nước, dồn thịt vào bên trong mực. Chú ý không dồn quá đầy, tránh thịt bị trào ra ngoài. Để giữ chặt phần nhân, có thể dùng tăm ghim cố định, khâu miệng mực lai.
Bắc chảo lên bếp, đập dập tỏi, phi thơm, cho mực vào chiên sơ cho săn lại, rắc thêm bột ngũ vị hương và cho nước dừa vào. Nêm thêm ít muối, đường (nêm nhạt vì nước dừa cạn sẽ có vị hơi mặn). Để lửa vừa, rim cho đến khi cạn nước, mực sánh lại và có màu vàng nâu là được. Tắt bếp.
Canh bí xanh nấu sườn
Nguyên liệu:
300g sườn non
Hai trái bí rợ xanh cỡ vừa
Hai tép hành lá
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
Thực hiện:
Sườn non rửa sạch, chặt khúc nhỏ.
Bí gọt sạch vỏ (lưu ý là bí sẽ ra nhiều nhựa nên khi gọt, để tránh nhựa bám vào tay, bạn nên đeo bao tay), sau đó rửa sạch, cắt bí thành từng miếng vừa ăn.
Bắc nồi nước lên bếp, cho sườn vào luộc khi nước còn lạnh. Nước sôi lại, hớt bọt, vặn nhỏ lửa và tiếp tục canh để hớt sạch bọt, giúp nước dùng trong.
Khi sườn gần mềm, thả bí vào, nấu khoảng 15 phút là bí chín. Nêm muối, đường, ít nước mắm và bột ngọt. Cho hành lá xắt nhỏ vào, nhắc xuống ngay.
Măng khô đem xào theo 4 kiểu này đảm bảo giòn ngọt hấp dẫn, vụng mấy cũng làm được Măng khô đem xào theo 4 kiểu này đảm bảo giòn ngọt. Đổi gió" cho mâm cơm nhà với 4 món măng khô xào siêu hấp dẫn cùng Emdep.vn ngay thôi! Măng khô xào thịt bò Nguyên liệu: 200-300g măng khô 200-300g thịt bò 1 củ hành khô 1 quả ớt tươi 1 thìa bột nghê 1 thìa bột ngọ t1 thìa muối...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng
Có thể bạn quan tâm

Phản bội vợ, kết hôn với người tình, đến lúc con riêng về sống chung tôi chua xót nhận cái kết đắng
Góc tâm tình
05:08:43 22/03/2025
Người bị nghi ngờ tuồn đoạn ghi âm cho YouTuber bôi nhọ Kim Sae Ron bất ngờ lên tiếng
Sao châu á
23:47:07 21/03/2025
Các bài tập dưỡng sinh kỳ quặc giúp sống lâu đang cực 'sốt' ở Trung Quốc
Lạ vui
23:27:40 21/03/2025
Evra tuyên bố gây sốc về Messi
Sao thể thao
23:20:53 21/03/2025
Cựu Giám đốc Trung tâm Ứng cứu khẩn cấp máy tính lĩnh 7 năm tù
Pháp luật
22:38:40 21/03/2025
Tìm thấy thi thể nam sinh ở TP.HCM sau 2 ngày mất liên lạc
Tin nổi bật
22:33:07 21/03/2025
Trước thềm đối thoại Mỹ-Israel, Nga bảo vệ quyền phát triển hạt nhân của Iran
Thế giới
22:17:55 21/03/2025
Đỗ Thị Hà tuổi 24: CEO sang chảnh, vướng tin đồn yêu thiếu gia "nghìn tỷ"
Sao việt
20:59:53 21/03/2025
Ngọc Kem - cô gái có 1 đêm livestream tưng bừng "phốt" ViruSs là ai?
Netizen
20:31:00 21/03/2025
Quyền Linh tiếc nuối khi chàng trai vác gạo đi hẹn hò bị cô gái từ chối
Tv show
20:04:22 21/03/2025