2 Cách làm lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi thơm ngon, hao cơm

Trần Tuyết Hoa10:21 19/12/2021

Lưỡi heo khìa là món kho thơm ngon, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm, cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm món lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi nha.

1. Lưỡi heo khìa nước dừa

Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa nước dừa

Lưỡi heo 400 gr (1 cái)

Nước dừa 400 ml

Giấm 2 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Nước mắm 1/3 muỗng canh

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh

Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi heo khìa nước dừa

Sơ chế lưỡi heo

Đầu tiên, bạn bóp lưỡi heo với 1 muỗng canh muối. Tiếp đến bạn chần lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.

Sau đó bạn sẽ dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.

Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Ướp lưỡi heo

Bạn dùng dao khía đôi lưỡi heo, cho và tô và ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.

Sau đó, bạn trộn đều lưỡi heo với các gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Tiến hành khìa lưỡi heo

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho lưỡi heo vào áp chảo, khi lưỡi heo săn lại bạn cho tiếp 400 ml nước dừa vào khìa.

Đợi nước dừa sôi lên bạn vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị và tiếp tục đun đến khi nước dừa kẹo lại là được.

Khi nước dừa kẹo lại bạn trở đều tay để lưỡi heo có màu đẹp, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu và gắp lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Thành phẩm

Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh. Đảm bảo ăn vào là ghiền!

2. Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Lưỡi heo 800 gr (2 cái)

Sả cắt khúc 3 cây

Gừng 6 lát

Rượu trắng 5 muỗng canh

Đường vàng 2 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Nước mắm 5 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Muối tôm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Sơ chế lưỡi heo

Bạn cho nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 cây sả cắt khúc, 6 lát gừng, 5 muỗng canh rượu trắng vào nước và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn tắt bếp và cho 2 cái lưỡi heo vào trụng khoảng 5 phút và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.

Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Làm nước sốt mắm tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 2 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo để thắng nước màu.

Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm rồi thêm 1/2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm và, đảo đều và tắt bếp.

Bạn cho vào chảo 5 muỗng canh nước, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, quậy đều cho gia vị tan rồi cho 2 cái lưỡi heo đã cạo sạch vào ướp khoảng 30 phút.

Tiến hành khìa lưỡi heo

Lưỡi heo sau khi ướp xong, bạn rim với lửa trung bình, vừa rim bạn vừa đảo, rưới nước sốt lên cho lưỡi heo thấm đều gia vị.

Khi nước vừa kẹo lại bạn tắt bếp và cho lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Lưỡi heo kìa mắm tỏi rất ngon, thấm gia vị đậm đà, hoàn toàn không bị khô dai gì cả. Dùng chung với bánh mì hay cơm nóng đều ngon hết ý, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cách làm phá lấu tai heo nước dừa hấp dẫn ăn là ghiền

Phá lấu tai heo nước dừa là món ăn vô cùng thơm ngon với hương vị lạ miệng, cuống hút. Hãy chuẩn bị nguyên liệu, vào bếp và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Phá lấu tai heo nước dừa

Tai heo 2 cái

Lưỡi heo 1 cái

Nước dừa tươi 500 ml

Sả 5 gr (cắt khúc)

Gừng 5 gr (cắt lát)

Muối 3 gr

Hành tím 15 gr (băm nhuyễn)

Giấm 10 ml

Tỏi 15 gr (băm nhuyễn)

Hạt nêm 5 gr

Đường trắng 30 gr

Tiêu 3 gr

Bột ngũ vị hương 5 gr

Dầu hào 30 gr

Nước tương 50 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo ngon

Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, không có các vết bầm tím do máu tụ hay do vết tim thuốc còn chưa tan, tránh chọn những tai heo có vết đứt, sứt, trầy, không còn nguyên vẹn.

Bạn có thể thử cầm tai heo lên, cảm giác thịt tai săn chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy là tai heo còn tươi ngon.Thịt tươi tường có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.Ngoài ra, những tai heo mới được giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.

Cách chọn mua lưỡi heo ngon

Bạn nên chọn những chiếc lưỡi heo dày, dáng hơi tròn, có màu sáng, gần phần cuống họng trở xuống phía dưới phải có màu trắng.Không chọn lưỡi heo có màu sậm đen, không đều màu, có vết bầm tím hoặc loang màu do bị xung huyết.Khi dùng tay chạm vào thấy nhớt, có mùi hôi, hơi nồng thì không nên mua.

Nên chọn mua lưỡi heo ở cửa hàng uy tín hoặc nếu mua ở chợ, thì nên đi vào lúc sáng sớm lúc này thịt vừa lên thớt vẫn còn tươi ngon và có nhiều sự lựa chọn hơn.

Cách chế biến Phá lấu tai heo nước dừa

Sơ chế tai heo

Tai heo mua về bạn nên dùng dao hoặc lưỡi lam cạo thật sạch, tránh để còn sót lại lông hay bụi bẩn trên da. Sau đó dùng muối chà xát toàn bộ phần tai heo, rồi rửa lại với nước cho sạch.

Sơ chế lưỡi heo

Lưỡi heo mua về bạn dùng muối chà xát toàn bộ phần lưỡi cho thật đều, rồi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 5 phút và bắt đầu cạo thật sạch lớp màng màu trắng trên lưỡi, lưu ý cạo thật sạch cả phần cuống lưỡi nữa nhé!

Sau đó dùng hỗn hợp chanh, muối chà xát lại một lần nữa, rửa lại với nước sạch là được.

Luộc sơ nguyên liệu

Bắc lên bếp 1 nồi nước thêm vào lần lượt các nguyên liệu như: gừng, muối, sả, giấm đun sôi. Khi nước sôi thả tai heo và lưỡi heo đã được làm sạch vào luộc sơ qua trong khoảng 30 phút.

Khi đủ thời gian, vớt tai heo và lưỡi heo ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, giúp nguyên liệu giữ được độ giòn ngon không bị quá mềm.

Ướp nguyên liệu

Ướp nguyên liệu vừa luộc xong với 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 5gr hạt nêm, 30gr đường, 3gr tiêu xay, 5gr ngũ vị hương, 30gr dầu hào, 60ml nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn.

Dùng tay chà xát đều tất cả gia vị trên phần tai và lưỡi heo, để yên cho thấm vị trong khoảng 30 phút.

Làm phá lấu

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 1 ít dầu ăn chờ đến khi dầu nóng cho từng miếng tai heo, lưỡi heo vào chiên sơ qua 2 mặt.

Sau đó thêm nước ướp trước đó cùng với 500ml nước dừa vào chảo, rim nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Hoàn thành

Khi phần nước dừa bắt đầu sánh lại, bạn có thể lấy phần tai và lưỡi heo ra cắt lát mỏng vừa ăn. Cho ngược lại vào chảo rim trước đó, rim nhỏ lửa thêm vài phút là có thể ăn rồi.

Thành phẩm

Phá lấu được rim nhỏ lửa giúp phần tai heo và lưỡi heo thấm đều phần nước ướp đậm đà, màu sắc bắt mắt lại mang mùi thơm dịu nhẹ từ nước dừa, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn ngon hấp dẫn từ từng lát tai heo, lưỡi heo. Bạn cũng có thể ăn kèm món ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều vô cùng hợp nhé!

2 Cách làm vịt kho khổ qua và dứa lạ miệng, chống ngấy cho gia đình Vịt kho khổ qua và dứa là các món kho thơm ngon, dinh dưỡng, là món ngon được yêu thích lựa chọn cho thực đơn các bữa cơm gia đình. 1. Vịt kho khổ qua Nguyên liệu làm Vịt kho khổ qua Thịt vịt 1.2 kg Khổ qua 2 trái Củ cải trắng 1/2 củ Hành lá 3 nhánh Ớt 1 trái Gừng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Trấn Thành giật bắn người, Uyển Ân biến sắc khi nhìn thấy 1 thứ không phải ai cũng dám thử!00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024

Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

Có thể bạn quan tâm

Kem dưỡng mắt có xóa được quầng thâm?

Làm đẹp

11:20:22 19/12/2024

Tuy nhiên, các phương pháp điều trị hiện nay không thể loại bỏ hoàn toàn quầng thâm một cách hiệu quả mà chỉ có thể khắc phục được phần nào.

5 lựa chọn chuyển nhượng của Rashford

Sao thể thao

11:20:06 19/12/2024

5 lựa chọn chuyển nhượng của Rashford sau khi tiền đạo người Anh này tung quả bom tấn rung chuyển Manchester United .

Suit cách điệu - tuyên ngôn thời trang của phái nữ hiện đại

Thời trang

11:17:55 19/12/2024

Set đồ suit cách điệu mang đến làn gió mới đầy sáng tạo cho thời trang hiện đại. Vẫn giữ được nét thanh lịch của suit truyền thống, nhưng thiết kế được biến tấu tinh tế với phom dáng trẻ trung và linh hoạt hơn.

Camera bắt trọn bóng lưng của "bà ngoại" 34 tuổi gây sốt, vừa quay mặt lại ai cũng ngỡ ngàng

Netizen

11:17:01 19/12/2024

Tại một sự kiện ở TP.HCM vào tối 18/12 vừa qua, vợ chồng doanh nhân Minh Nhựa đã có mặt và thu hút sự chú ý với khoảnh khắc hàng ngày.

'Không thời gian' tập 15: Một nhóm học sinh bị lạc trong rừng

Phim việt

11:07:28 19/12/2024

Trong Không thời gian tập 15, Trung tá Đại cùng đồng đội hết sức khẩn trương tìm kiếm một nhóm học sinh đi rừng bị lạc.

Xuất hiện mô hình Black Myth: Wukong có giá hơn "100 củ"... muốn sở hữu phải đặt trước hơn 1 năm?

Mọt game

11:05:32 19/12/2024

Đó chính là câu chuyện được cộng đồng game thủ bàn tán xôn xao gần đây. Được biết, bức tượng mô hình The Destined One do Black Myth: Wukong và Queen Studios hợp tác sản xuất cuối cùng đã được bán trước.

Tân binh gây choáng với nửa showbiz góp mặt trong MV đầu tay, tlinh vừa xuất hiện là giật luôn spotlight!

Nhạc việt

11:04:30 19/12/2024

Tối 18/12, Thể Thiên chính thức ra mắt MV đầu tay SAIGONTEY - track thứ 2 trong album Trần Thế kết hợp với tlinh.

Hyun Bin bất ngờ gửi tâm thư đến vợ và con trai

Sao châu á

10:58:58 19/12/2024

Hyun Bin đã có những chia sẻ về cuộc sống gia đình bên bà xã Son Ye Jin và con trai đầu lòng. Những lời chia sẻ của Hyun Bin tới Son Ye Jin và con trai đốn tim công chúng.