2 Cách làm lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi thơm ngon, hao cơm

Trần Tuyết Hoa10:21 19/12/2021

Lưỡi heo khìa là món kho thơm ngon, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm, cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm món lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi nha.

1. Lưỡi heo khìa nước dừa

Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa nước dừa

Lưỡi heo 400 gr (1 cái)

Nước dừa 400 ml

Giấm 2 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Nước mắm 1/3 muỗng canh

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh

Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi heo khìa nước dừa

Sơ chế lưỡi heo

Đầu tiên, bạn bóp lưỡi heo với 1 muỗng canh muối. Tiếp đến bạn chần lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.

Sau đó bạn sẽ dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.

Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Ướp lưỡi heo

Bạn dùng dao khía đôi lưỡi heo, cho và tô và ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.

Sau đó, bạn trộn đều lưỡi heo với các gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Tiến hành khìa lưỡi heo

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho lưỡi heo vào áp chảo, khi lưỡi heo săn lại bạn cho tiếp 400 ml nước dừa vào khìa.

Đợi nước dừa sôi lên bạn vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị và tiếp tục đun đến khi nước dừa kẹo lại là được.

Khi nước dừa kẹo lại bạn trở đều tay để lưỡi heo có màu đẹp, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu và gắp lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Thành phẩm

Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh. Đảm bảo ăn vào là ghiền!

2. Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Lưỡi heo 800 gr (2 cái)

Sả cắt khúc 3 cây

Gừng 6 lát

Rượu trắng 5 muỗng canh

Đường vàng 2 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Nước mắm 5 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Muối tôm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Sơ chế lưỡi heo

Bạn cho nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 cây sả cắt khúc, 6 lát gừng, 5 muỗng canh rượu trắng vào nước và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn tắt bếp và cho 2 cái lưỡi heo vào trụng khoảng 5 phút và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.

Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Làm nước sốt mắm tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 2 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo để thắng nước màu.

Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm rồi thêm 1/2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm và, đảo đều và tắt bếp.

Bạn cho vào chảo 5 muỗng canh nước, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, quậy đều cho gia vị tan rồi cho 2 cái lưỡi heo đã cạo sạch vào ướp khoảng 30 phút.

Tiến hành khìa lưỡi heo

Lưỡi heo sau khi ướp xong, bạn rim với lửa trung bình, vừa rim bạn vừa đảo, rưới nước sốt lên cho lưỡi heo thấm đều gia vị.

Khi nước vừa kẹo lại bạn tắt bếp và cho lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Lưỡi heo kìa mắm tỏi rất ngon, thấm gia vị đậm đà, hoàn toàn không bị khô dai gì cả. Dùng chung với bánh mì hay cơm nóng đều ngon hết ý, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cách làm phá lấu tai heo nước dừa hấp dẫn ăn là ghiền

Phá lấu tai heo nước dừa là món ăn vô cùng thơm ngon với hương vị lạ miệng, cuống hút. Hãy chuẩn bị nguyên liệu, vào bếp và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Phá lấu tai heo nước dừa

Tai heo 2 cái

Lưỡi heo 1 cái

Nước dừa tươi 500 ml

Sả 5 gr (cắt khúc)

Gừng 5 gr (cắt lát)

Muối 3 gr

Hành tím 15 gr (băm nhuyễn)

Giấm 10 ml

Tỏi 15 gr (băm nhuyễn)

Hạt nêm 5 gr

Đường trắng 30 gr

Tiêu 3 gr

Bột ngũ vị hương 5 gr

Dầu hào 30 gr

Nước tương 50 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo ngon

Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, không có các vết bầm tím do máu tụ hay do vết tim thuốc còn chưa tan, tránh chọn những tai heo có vết đứt, sứt, trầy, không còn nguyên vẹn.

Bạn có thể thử cầm tai heo lên, cảm giác thịt tai săn chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy là tai heo còn tươi ngon.Thịt tươi tường có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.Ngoài ra, những tai heo mới được giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.

Cách chọn mua lưỡi heo ngon

Bạn nên chọn những chiếc lưỡi heo dày, dáng hơi tròn, có màu sáng, gần phần cuống họng trở xuống phía dưới phải có màu trắng.Không chọn lưỡi heo có màu sậm đen, không đều màu, có vết bầm tím hoặc loang màu do bị xung huyết.Khi dùng tay chạm vào thấy nhớt, có mùi hôi, hơi nồng thì không nên mua.

Nên chọn mua lưỡi heo ở cửa hàng uy tín hoặc nếu mua ở chợ, thì nên đi vào lúc sáng sớm lúc này thịt vừa lên thớt vẫn còn tươi ngon và có nhiều sự lựa chọn hơn.

Cách chế biến Phá lấu tai heo nước dừa

Sơ chế tai heo

Tai heo mua về bạn nên dùng dao hoặc lưỡi lam cạo thật sạch, tránh để còn sót lại lông hay bụi bẩn trên da. Sau đó dùng muối chà xát toàn bộ phần tai heo, rồi rửa lại với nước cho sạch.

Sơ chế lưỡi heo

Lưỡi heo mua về bạn dùng muối chà xát toàn bộ phần lưỡi cho thật đều, rồi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 5 phút và bắt đầu cạo thật sạch lớp màng màu trắng trên lưỡi, lưu ý cạo thật sạch cả phần cuống lưỡi nữa nhé!

Sau đó dùng hỗn hợp chanh, muối chà xát lại một lần nữa, rửa lại với nước sạch là được.

Luộc sơ nguyên liệu

Bắc lên bếp 1 nồi nước thêm vào lần lượt các nguyên liệu như: gừng, muối, sả, giấm đun sôi. Khi nước sôi thả tai heo và lưỡi heo đã được làm sạch vào luộc sơ qua trong khoảng 30 phút.

Khi đủ thời gian, vớt tai heo và lưỡi heo ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, giúp nguyên liệu giữ được độ giòn ngon không bị quá mềm.

Ướp nguyên liệu

Ướp nguyên liệu vừa luộc xong với 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 5gr hạt nêm, 30gr đường, 3gr tiêu xay, 5gr ngũ vị hương, 30gr dầu hào, 60ml nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn.

Dùng tay chà xát đều tất cả gia vị trên phần tai và lưỡi heo, để yên cho thấm vị trong khoảng 30 phút.

Làm phá lấu

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 1 ít dầu ăn chờ đến khi dầu nóng cho từng miếng tai heo, lưỡi heo vào chiên sơ qua 2 mặt.

Sau đó thêm nước ướp trước đó cùng với 500ml nước dừa vào chảo, rim nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Hoàn thành

Khi phần nước dừa bắt đầu sánh lại, bạn có thể lấy phần tai và lưỡi heo ra cắt lát mỏng vừa ăn. Cho ngược lại vào chảo rim trước đó, rim nhỏ lửa thêm vài phút là có thể ăn rồi.

Thành phẩm

Phá lấu được rim nhỏ lửa giúp phần tai heo và lưỡi heo thấm đều phần nước ướp đậm đà, màu sắc bắt mắt lại mang mùi thơm dịu nhẹ từ nước dừa, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn ngon hấp dẫn từ từng lát tai heo, lưỡi heo. Bạn cũng có thể ăn kèm món ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều vô cùng hợp nhé!

2 Cách làm vịt kho khổ qua và dứa lạ miệng, chống ngấy cho gia đình Vịt kho khổ qua và dứa là các món kho thơm ngon, dinh dưỡng, là món ngon được yêu thích lựa chọn cho thực đơn các bữa cơm gia đình. 1. Vịt kho khổ qua Nguyên liệu làm Vịt kho khổ qua Thịt vịt 1.2 kg Khổ qua 2 trái Củ cải trắng 1/2 củ Hành lá 3 nhánh Ớt 1 trái Gừng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Series "cô hàng xóm" đáng yêu được cả TikTok theo dõi: Không thành đôi là chúng tôi hủy follow00:54

Hôn lễ "đậm mùi tiền" của chồng cũ Từ Hy Viên: Cô dâu hot girl dát vàng ròng lên người, nhận 24 tỷ tiền sính lễ00:49

Hành động lạ bên cạnh chiếc ô tô của người phụ nữ bán nước dưới cơn mưa nặng hạt khiến dân mạng đứng hình00:34

Video chưa từng công bố trong đám cưới Hồ Quỳnh Hương: Chuyện gì khiến chú rể bật khóc nức nở?00:26

Người nước ngoài bị vây đánh ở phố Bùi Viện00:53

12,7 triệu người "hết hồn" khi hoa sen bất ngờ chuyển động và biến thành con vật không ai ngờ tới00:12

Thông tin hiếm của con trai Hồ Quỳnh Hương: Đoạn ghi âm lộ 1 đặc điểm thừa hưởng từ mẹ!00:38

Clip bẽ mặt tại Cannes: Đến minh tinh hạng A như Đường Yên cũng bị bảo vệ thẳng mặt đuổi khỏi thảm đỏ!01:45

Nam ca sĩ Vbiz bị thủng màng nhĩ: 1 tai chỉ còn nghe được 20%, nguyên nhân xuất phát từ hành động không ai ngờ tới01:18

Mỹ nhân đẹp chấn động thế gian náo loạn thảm đỏ Cannes, bước xuống cầu thang cũng đẹp như cổ tích thần tiên00:30

1 triệu người "nín thở" nghe Lê Dương Bảo Lâm livestream nói đúng câu này giữa thông tin đã ly thân00:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm sườn xào chua ngọt mãi cũng chán, đem cháy tỏi được món vừa ngon lại đánh bay nồi cơm

12:28:44 19/05/2025

Những miếng sườn cháy tỏi vàng ươm, thơm lừng không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp của những bữa cơm gia đình.

Loại quả trông teo tóp, chua chua mặn mặn lại là đặc sản Bắc Ninh, đem xào thịt ngon đỉnh chóp, ăn ba bát cơm vẫn thòm thèm

05:54:44 19/05/2025

Dưa gang muối xào thịt đậm đà quyện lẫn vị chua chua, lại thêm chút giòn giòn rất hấp dẫn, ngon miệng, tốn cơm vô cùng.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025

Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

12:03:07 17/05/2025

Món cháo ếch kiểu Singapore nổi tiếng bởi thịt ếch mềm ngọt, sốt cay mặn ngọt đậm đà, thơm ngon cháo trắng mịn ăn kèm.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

05:55:38 17/05/2025

Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

05:54:34 17/05/2025

Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải loạn nhịp .

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

05:53:13 17/05/2025

Để đảm bảo rằng bạn vẫn nhận được tất cả các dưỡng chất từ rau cải xanh mà không làm mất đi quá nhiều vitamin và khoáng chất, dưới đây là một số lưu ý bạn cần ghi nhớ khi chế biến loại rau này

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

05:51:12 17/05/2025

Loại rau này mọc hoang ở nước ta rất nhiều. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể tận dụng chúng để làm những món ngon giải nhiệt vừa bổ dưỡng mà dễ làm dưới đây.

Hôm nay nấu gì: Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã

17:47:15 16/05/2025

Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã. Hương vị hấp dẫn của bữa cơm này sẽ làm cả nhà thích thú, hào hứng khi thưởng thức.

Cách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhà

11:23:12 16/05/2025

Bún măng vịt là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nước lèo thơm ngọt của thịt vịt và măng hòa quyện với các loại gia vị, rau thơm tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Cách nấu 3 món ăn giúp trẻ lâu, da hồng hào săn chắc nhưng giá cực rẻ

06:10:10 16/05/2025

Bì lợn xào cay, chân giò hầm đậu nành... là những món ăn bình dân nhưng có thể giúp cải thiện độ săn chắc, hồng hào của làn da, nhờ thế giúp bạn trẻ hơn tuổi thật.