2 cách làm lòng heo xào nấm và xào tỏi ớt thơm ngon bắt vị cho bữa cơm
Những miếng lòng non được chế biến kỹ càng, sau đó xào với nấm hay tỏi ớt đều mang hương vị hấp dẫn khó có thể chối từ. Cùng vào bếp thực hiện món xào ngon này ngay để cùng gia đình thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu làm Lòng heo xào nấm
Lòng non 400 gr
Nấm đùi gà 4 cây
Hành tây 1 củ
Ớt sừng 2 trái
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hành tím 2 củ Tỏi 2 củ
Rau răm 5 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Chanh 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối hạt)
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Trước tiên bạn nên chọn những cây nấm có màu trắng, sáng, không có đốm đen, không có vết thâm hay vết nát.Nên chọn những cây nấm chắc, không bị mềm, ỉu.Không chọn những cây có đầu nấm bị nứt, vì có thể những cây đó để quá lâu, hãy chọn những cây có đầu nấm chắc, cứng.
Cách chế biến Lòng heo xào nấm
1
Sơ chế lòng heo
Bạn cho lòng heo vào thau lớn cùng 2 muỗng canh muối hạt và 1 trái chanh cắt lát, sau đó xoa bóp lòng heo với hỗn hợp muối chanh. Để sạch hơn, bạn lộn mặt trong của lòng lại rồi chà xát chanh nhiều lần để chất dơ ra hết.
Sau đó, bạn rửa lại lòng qua 2 – 3 lần nước và để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đùi gà rửa sạch, bỏ bớt gốc, cắt chéo thành từng lát vừa ăn. Ớt sừng bỏ cuống, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Hành lá, rau răm, bạn cắt gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay lớn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3
Xào lòng
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho lòng non và hành tây vào xào trên lửa vừa đến khi lòng săn lại.
Bạn nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương.
Để vừa ăn hơn, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị gia đình nhé!
Tiếp theo, bạn cho nấm đùi gà và ớt sừng vào xào đến khi nấm mềm, các gia vị thấm đều vào lòng heo cũng như các nguyên liệu khác.
Video đang HOT
4
Hoàn thiện món ăn
Bạn cho hành lá và rau răm vào, đảo đều thêm 2 phút nữa là hoàn thành món ăn.
5
Thành phẩm
Lòng heo dai dai, thơm và đặc biệt thấm gia vị, nấm đùi gà tuy mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, hành tây tươi mát lại cùng các loại nguyên liệu và gia vị giúp cho món xào thêm ngon và đậm đà hơn, ăn hoài không thấy ngán.
Nguyên liệu làm Lòng heo xào tỏi ớt
Lòng non 400 gr
Gừng 1 củ
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1.5 muỗng cà phê
Chanh 1 lát
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lòng heo xào tỏi ớt
1
Sơ chế lòng heo
Để sơ chế lòng heo sạch, không bị đắng và hôi, khi mua lòng heo về bạn đem lộn mặt trái, hoặc dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của lòng heo để dễ dàng rửa sạch chất nhớt bên trong.
Tiếp theo, bạn trộn lòng với chút muối, nước mắm và một ít nước cốt chanh, bóp một lúc rồi rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy sạch chất nhầy.
Sau đó, bạn bắc 1 lít nước lên bếp cùng 1 củ gừng đập dập. Khi nước sôi, cho lòng vào luộc nhanh trong 5 phút rồi vớt ra.
Để lòng được giòn và sạch, bạn cho lòng vào tô nước lạnh và ngâm 15 phút rồi vớt ra, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
2
Ướp lòng
Bạn cho lòng heo vào tô lớn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 1 lát chanh rồi trộn đều.
Sau đó, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm rồi đảo đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút.
3
Xào lòng
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm. Khi hành tím vàng, cho lòng vào và xào trên lửa vừa. Bạn nhớ đảo đều tay để lòng heo săn lại, thấm đều gia vị và không bị khét nhé!
Mách bạn: Để lòng không bị quá dai, bạn chỉ nên xào nhanh từ 4 – 5 phút là được.
4
Thành phẩm
Món lòng xào tỏi ớt nóng hổi đã xong, vì được sơ chế kỹ, lòng không bị hôi mà rất thơm, dai nhẹ, thấm đều gia vị. Để tăng thêm vị đậm đà, bạn chấm cùng nước tương và ớt cắt lát cũng rất ngon đó!
Cách làm ức gà xào sả ớt ngon miệng đơn giản dễ làm tại nhà
Ức gà xào sả ớt là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm vị, rất đưa cơm lại chứa rất ít chất béo và giàu protein tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm Ức gà xào sả ớt
Ức gà 500 gr
Sả 5 nhánh
Cà rốt 1/2 củ
Hành tây 1/2 củ
Ớt 3 quả
Hành lá 10 nhánh
Hành tím 3 củ
Tỏi 2 tép
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu màu điều 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Sữa tươi không đường 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây là những quả ngon, nhiều vitamin.Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.Bạn không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập.
Cách chế biến Ức gà xào sả ớt
1
Sơ chế ức gà
Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.
Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, rồi cắt lát vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.
Cách khử mùi hôi ức gà
Bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
2
Ướp ức gà
Cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào tô to, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sữa tươi không đường.
Bạn trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho ức gà thấm gia vị.
Mách nhỏ: Thêm sữa tươi không đường vào ướp giúp ức gà thơm hơn khi xào.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt khúc, để riêng đầu hành. Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt 1 nửa bạn băm nhỏ, 1 nửa cắt lát. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt que nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
4
Xào ức gà
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím, tỏi, sả, ớt băm.
Tiếp đó khi các gia vị tỏa mùi thơm thì thêm ức gà vào xào khoảng 1 phút cho thịt gà săn lại thì cho cà rốt vào chung, xào thêm 5 phút.
Thêm đầu hành lá, hành tây vào đảo đều và nêm gia vị với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bạn xào thêm 3 phút, thêm hành lá, ớt cắt lát vào và tắt bếp. Múc ra dĩa và thêm 1 ít tiêu, 1 muỗng canh mè trắng rang, thưởng thức thôi.
Mách nhỏ: Để tránh cà rốt, hành tây bị nhũn nát bạn không nên mở lửa quá nhỏ và xào quá lâu.
5
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà lại hấp dẫn, bổ dưỡng rồi.
Ức gà thấm đẫm vị đậm đà, cùng cà rốt, hành tây tươi ngọt, thơm mùi sả và vị cay của ớt. Đây là món ăn đậm đà không những rất đưa cơm và lại còn cực kì tốt cho sức khoẻ, phù hợp với thực đơn bữa cơm gia đình của mọi nhà!
g dính
Cách làm lòng gà xào dứa (thơm) chua ngọt lạ miệng, ăn là mê Món xào luôn có trong mâm cơm gia đình với vị thanh ngọt dễ ăn và chống ngán. Cùng vào bếp ngay hôm nay chiêu đãi gia đình món lòng gà xào dứa (thơm) chua ngọt hấp dẫn nhé! Nguyên liệu làm Lòng gà xào dứa (thơm) Lòng gà 300 gr Tỏi 1 củ Thơm 1/2 trái (dứa) Hành lá 3 nhánh Nước...