2 cách làm lòng bò xào chua ngọt và lòng bò xào cà ri thơm nức mũi

Nếu bạn đang cần một món từ bò để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì có thể tham khảo món lòng bò xào này nhé.Với 2 cách làm lòng bò xào chua ngọt và lòng bò xào cà ri thì nồi cơm nhà bạn sẽ bị đánh bay nhanh chóng. Vào bếp thực hiện

1. Lòng bò xào chua ngọt

Nguyên liệu làm Lòng bò xào chua ngọt

Lòng bò 500 gr

Hành tây 1 củ

Thơm 1/4 quả

Dưa leo 1 quả

Cà chua 2 quả

Cần tây 4 nhánh

Lá mía 100 gr

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ bột ngọt/muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn mua những quả cà chua có lớp vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng, màu đỏ tươi và đều màu.Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa và quả có một hương thơm dịu nhẹ tự nhiên.Tránh chọn mua cà chua bị dập nát, hư thối và có mùi lạ bất thường.

Cách chọn mua hành tây ngon, chất lượng

Nên chọn mua những củ hành tây có kích thước và trọng lượng vừa phải, dáng tròn, rễ dài vì đây là củ hành ngon.Hành tây ngon sẽ có phần vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, ôm sát vào củ, sờ vào thấy củ khô và cầm chắc tay.Tránh chọn mua những củ có mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm không đều nhau vì đây là củ không được tươi và có thể bị đắng.

Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngon

Chọn mua những quả thơm có hình dáng hơi bầu, quả ngắn, có mắt càng lớn càng tốt vì đây là những quả già, chín tự nhiên, khi gọt vỏ và bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt.Thơm chín ngon sẽ có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh và có mùi thơm tự nhiên.Không nên mua những quả thơm bị dập nát, hư hỏng, có mùi hôi thối hoặc những quả chín nhưng không đều màu.

Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng

Chọn mua dưa leo có dáng thẳng, thon, dài, có màu xanh đều nhau, có vỏ còn tươi và bên ngoài vỏ có phủ lớp phấn trắng.Nên mua dưa leo còn cuống, cuống tươi, phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, ăn sẽ ngon ngọt hơn.Tránh mua dưa leo có phần bụng phình to ra, hay phần đầu và đuôi nhỏ, xuất hiện nhiều vết thâm và vết côn trùng cắn.

Cách chế biến Lòng bò xào chua ngọt

1

Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại dưới vòi nước đang chảy từ 2 – 3 lần nữa và để ráo. Sau đó, cắt lát vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu thay cho nước muối pha loãng nhé!

Cà chua và hành tây rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau. Dưa leo rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

Thơm gọt vỏ và bỏ mắt rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

2

Xào nguyên liệu rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng , cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho cà chua, thơm, dưa leo và hành tây vào xào trên lửa lớn từ 2 – 3 phút.

3

Xào lòng bò với nguyên liệu

Sau khi xào các nguyên liệu rau củ được 3 phút, bạn cho lòng bò vào xào. Nêm vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối rồi đảo đều tay khoảng 5 phút.

Tiếp đến cho cần tây vào xào sơ qua 1 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, tắt bếp, múc tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.

4

Thành phẩm

Vậy là món lòng bò xào chua ngọt đã hoàn thành. Đúng với cái tên gọi của nó, khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai của lòng bò và vị chua chua ngọt ngọt của các loại rau củ. Gia vị được nêm nếm rất vừa miệng.

Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nữa đúng không nào!

2. Lòng bò xào cà ri

Nguyên liệu làm Lòng bò xào cà ri

Lòng bò 500 gr

Bột cà ri 1/2 gói

Hành tây 1 củ

Cần tây 4 nhánh

Ớt 1 quả Sả 1 cây

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ bột ngọt/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng bò xào cà ri

1

Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về dùng muối chà xát khắp bề mặt lòng rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát. Sả rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

2

Luộc sơ lòng bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước cùng với 1 nhánh sả cắt khúc và đun sôi. Khi nước sôi cho lòng bò vào luộc khoảng 5 phút.

Sau đó, vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để cho thật ráo.

3

Xào lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho lòng bò vào xào sơ trên lửa vừa đến khi lòng săn lại thì cho tiếp 1/2 gói bột cà ri vào, đảo đều tay.

Nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm rồi xào đều tay.

Bạn xào đến khi nào lòng bò săn lại và có phần hơi khô thì cho tiếp hành tây và cần tây vào xào từ 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho tất cả lòng bò xào ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.

4

Thành phẩm

Món lòng bò xào cà ri hoàn thành có một màu sắc khá bắt mắt. Lòng bò dai dai, hành tây được xào chín tới vẫn giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên của nó. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được một mùi vị rất đặc trưng của cà ri đấy. Thưởng thức thành quả của bạn đi nào!