2 cách làm lòng bò nướng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà

Ngoài cách nấu phá lấu, 2 món lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc và nướng sa tế đậm đà, hấp dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn và cả nhà được đổi vị, có bữa ăn thơm ngon và chất lượng hơn rất nhiều đó.

1. Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc

Lòng bò 2 kg

Muỗng ngũ vị hương 2 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Bột điều đỏ 1 muỗng cà phê

Quế 2 nhánh

Gừng 2 củ

Hành lá 200 gr

Muối 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bơ thực vật 1 muỗng canh

Mayonnaise 1 chén

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, thau, kéo, nồi, bếp,…

Cách chế biến Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc

1

Sơ chế lòng bò

Bạn cho lòng bò vào thau lớn cùng 3 muỗng canh muối, dùng tay bóp đều để các chất bẩn trong lòng được ra hết. Sau đó, bạn rửa lòng bò qua 2 – 3 lần nước sạch rồi để ráo.

Bạn bắc 1 lít nước lên bếp cùng 2 nhánh quế và 2 củ gừng đập dập, khi nước sôi, cho lòng bò vào và chần sơ trong 5 phút để lòng bò khi chế biến được thơm và ngon hơn.

Sau 5 phút, bạn vớt lòng bò ra và để ráo nước.

2

Ướp lòng bò

Bạn trộn đều lòng bò với 2 muỗng muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột điều đỏ, 1 muỗng canh dầu ăn và ướp trong 15 phút để lòng thấm đều gia vị.

3

Nướng lòng

Bạn làm nóng bếp điện, cho lòng bò lên và bắt đầu nướng. Bạn trở đều hai mặt lòng bò, cho thêm 1 muỗng canh bơ thực vật để lòng thơm và béo hơn.

Để lòng chín dễ dàng hơn, bạn cắt bò thành nhiều khoanh nhỏ vừa ăn và tiếp tục nướng cho đến khi chín vàng, dậy mùi thơm.

Bạn cho 200gr hành lá đã cắt gốc, rửa sạch vào nướng cùng để ăn kèm với lòng nhé!

4

Thành phẩm

Món lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, không chỉ vậy, hương vị của lòng lại thơm ngon, cay nồng rất hấp dẫn.

Chấm một miếng lòng bò vào sốt mayonnaise, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn, cay, béo cực ngon của miếng lòng. Đây chắn chắn là một món ngon càng ăn lại càng mê đó nha!

2. Lòng bò nướng sa tế

Nguyên liệu làm Lòng bò nướng sa tế

Lòng bò 1 kg

Thịt bò 1 kg

Sa tế 5 muỗng canh

Giấm 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân máu và lớp mỡ màu hồng nhạt.Thịt bò ngon khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi rõ rệt, không bị nhớt dính tay và không có mùi hôi bất thường

Không nên mua những miếng thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm bất thường, phần mỡ có màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Dụng cụ thực hiện

Bếp than và vỉ nướng, thau, dao, thớt, muỗng,…

Cách chế biến Lòng bò nướng sa tế

1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử sạch mùi tanh và chất bẩn, lòng bò sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch 2 mặt, cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.

Sau đó cho lòng bò vào thau cùng với 100ml giấm, 1 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp và chà xát đều phần lòng bò khoảng 5 phút, sau đó, rửa qua 2 – 3 lần nước rồi để ráo.

Thịt bò ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch với 2 – 3 lần nước và để ráo. Khi thịt bò ráo nước, bạn cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

2

Ướp lòng

Bạn cho lòng bò và thịt bò vào thau lớn cùng 5 muỗng canh sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Bạn ướp trong 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị là được.

3

Nướng lòng

Trước tiên, bạn làm nóng bếp than. Tiếp đến, bạn cho lòng bò vào vỉ rồi cố định vỉ nướng lại.

Khi bếp than đã lừng, bạn cho vỉ lên bếp và bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng, bạn lật vỉ thật đều tay để lòng bò được chín đều. Nếu lửa bị giảm, bạn quạt nhẹ tránh làm bụi than bay và ám vào lòng bò.

Khi lòng đã chín và dậy mùi thơm, bạn cho lòng ra đĩa và thực hiện các bước tương tự cho đến khi hết lòng và thịt bò.

4

Thành phẩm

Lòng bò và thịt bò có hương thơm lừng rất quyến rũ, màu vàng óng cực đẹp mắt. Từng miếng lòng cay nhẹ, tươm mỡ và đậm đà nhờ sa tế cùng các loại gia vị. Thịt bò lại mềm, thấm, không hề bị dai mà còn rất thơm ngon nữa đó.

Vừa ăn lòng, thịt bò nướng sa tế cay thơm, vừa nhấm nháp thêm chút bia lạnh thì thật là tuyệt đó, bạn nên thử nha!