2 cách làm lòng bò khìa ngũ vị và nước dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà

Lòng bò món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích, nhưng lại ít bạn trổ tài vì không biết nên nấu thế nào để lòng bò được ngon hơn.

Hôm nay, sẽ mách bạn 2 công thức làm lòng bò khìa ngũ vị và nước dừa thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Nào cùng vào bếp thực hiện món từ bò này nha!

1. Lòng bò khìa ngũ vị

Nguyên liệu làm Lòng bò khìa ngũ vị

Lòng bò 1.5 kg

Hành tây 1 củ

Hoa hồi bôn 3 g

Gừng cắt miếng 6 lát

Hành tím 1 củ

Tỏi 5 tép

Ớt sừng 1 quả

Ớt khô 5 gr

Baking soda 1 muỗng canh

Nước dừa tươi 1 lít

Rượu trắng 2 muỗng canh

Giấm 130 ml

Nước tương 3 muỗng canh

Bột ngũ vị hương và phê 1 muỗng

Đường vàng 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi áp suất, chảo, dao, chén bát, muỗng,…

Cách chế biến Lòng bò khìa ngũ vị

1

Sơ chế lòng bò

Lòng bò mua về bạn cắt bỏ phần mỡ thừa, sau đó bạn cho lòng bò vào thau nước thêm 2 muỗng canh muối, 100ml giấm và 1 muỗng canh bột baking soda, bạn nhồi thật kỹ để lòng bò được sạch không bị hôi, sau đó bạn rửa lại vài lần với nước cho lòng bò thật sạch

2

Ướp lòng bò

Bạn cho vào cối xay sinh tố 2 lát gừng, 3 tép tỏi, 1 củ hành, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1.5 muỗng canh đường vàng, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 5gr ớt khô, 1 quả ớt sừng bạn xay nhuyễn hỗn hợp.

Mách nhỏ: Nếu gia đình mình không có cối xay sinh tố thì mình có thể cho giã các nguyên liệu sau đó trộn gia vị vào nhé!

Bạn cho lòng bò vào thau sau đó cho hết hỗn hợp ướp vào, bạn trộn đều cho thấm và ướp ít nhất 30 phút nhé!

3

Xào sơ lòng bò

Bạn làm nóng chảo trên lửa vừa, và cho 2 lát gừng cắt mỏng, 2 tép tỏi cắt nhỏ vào phi thơm.

Bạn cho lòng bò vào áp chảo cho lòng thơm và hơi rám vàng, rồi bạn trở sang mặt còn lại, xào sơ khoảng 5 phút.

4

Khìa lòng bò

Bạn cho lòng bò xào vào nồi áp suất, sau đó cho 1 lít nước dừa tươi vào bạn đậy kín nắp nồi, nấu chậm khoảng 10 phút cho lòng bò chín mềm.

Bạn mở nắp nồi và nấu cạn nước khoảng 15 phút, sau đó bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào và rút điện nồi áp suất.

5

Thành phẩm

Lòng bò khìa ngũ vị màu sắc thật đẹp và bắt mắt. Lòng bò thơm, mềm nhưng không nhão, thấm đều gia vị. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với rau, bún hoặc bánh mì nhé!

2. Lòng bò non ( phèo bò) khìa nước dừa

Nguyên liệu làm Lòng bò non ( phèo bò) khìa nước dừa

Lòng bò non 800 gr

Tỏi băm 4 tép

Nước dừa tươi 1.5 lít

Nước mắm 5 muỗng canh

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh

Đường vàng 5.5 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng bò non ( phèo bò) khìa nước dừa

1

Luộc sơ phèo bò

Phèo bò mua về bạn rửa sạch qua dung dịch pha nước, muối, 3 muỗng canh nước cốt chanh cho sạch mùi hôi, sau đó rửa lại vài lần với nước và để ráo.

Bạn cho vào nồi 1 lít nước dừa và 250ml nước lọc, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt nấu sôi nước.

Bạn cho phèo bò vào luộc bạn trở đều 2 mặt cho phèo bò vừa chín tới khoảng 30 phút, bạn vớt phèo bò ra.

2

Ướp phèo bò

Bạn cho phèo bò vào tô và cho 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương. Bạn mang bao tay vào và trộn đều cho gia vị thấm đều phèo bò ướp khoảng 30 phút.

3

Khìa phèo bò

Bạn cho 1/2 lít nước dừa tươi vào tô, cho 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường vàng, 4 muỗng canh nước mắm bạn khuấy đều cho tan gia vị.

Bạn làm nóng chảo trên bếp cho 3 muỗng canh dầu ăn vào thêm 4 tép tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho phèo bò vào chiên sơ cho 2 mặt vừa vàng khoảng 4 – 5 phút. Cuối cùng bạn cho tô hỗn hợp nước dừa vào khìa trên lửa nhỏ khoảng 15 phút bạn cho 1/2 muỗng canh đường vàng vào đảo đều, tiếp tục khìa thêm 17 phút, bạn tắt bếp.

Mách nhỏ: để phèo bò chín mà thấm gia vị, bạn nên thường xuyên đảo phèo bò nhé!

4

Thành phẩm

Phèo bò khìa nước dừa màu sắc cực kỳ đẹp và thơm lừng. Bạn cắt phèo bò và thưởng thức nào, phèo chín mềm béo béo vị ngọt ngọt thanh, món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với một ít rau và bún hoặc ăn kèm với cơm nhé!