2 cách làm khô cá đuối và khô cá tra chay lạ mắt lạ miệng ngon bất ngờ

Nguyễn Loan Minh Trang22:29 12/02/2022

Theo dõi VGT trên

Món chay có thể làm ra được nhiều món ăn vặt lạ miệng mà có thể bạn chưa từng nếm thử.

1. Khô cá đuối chay

Nguyên liệu làm Khô cá đuối chay

Sườn non chay 100 gr

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Mách nhỏ: Bạn có thể mua sườn non chay ở những cửa hàng thực phẩm chuyên bán đồ chay, một số cửa hàng bán đồ khô ở chợ. Hãy chọn sườn non có nguồn gốc. chữ trên bao bì và hạn sử dụng in rõ ràng thì càng tốt.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô cá đuối chay

Giã hỗn hợp gia vị

Đầu tiên, bạn lột vỏ hành rồi thái từng miếng mỏng.

Sau đó, cho hành vào cối để giã nhuyễn, rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Giã và trộn nhuyễn hỗn hợp lần nữa.

2. Cắt sườn non chay

Sườn non chay sau khi mua về, bạn đem ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở. Lấy sườn ra rửa sạch và vắt khô.

Tiếp đó, bạn dùng lưỡi dao để tách mỗi miếng sườn non thành 3 lát sườn có độ dày tương đương nhau.

Lưu ý: Tránh tách sườn non quá mỏng, cứ mỗi miếng sườn thì bạn nên tách làm 3 miếng là được rồi.

3 Ướp gia vị sườn non

Bạn đặt từng lát sườn non lên mặt đĩa, múc hỗn hợp gia vị phết và xoa đều cả 2 mặt sườn. Để sườn non thấm đều gia vị khoảng 20 phút.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho hết sườn non (đã cắt) vào thố lớn rồi cho hỗn hợp gia vị, trộn đều để tiết kiệm thời gian. Tránh làm cho sườn non bị rách nhé!

4. Phơi nắng

Bạn xếp sườn non (đã ướp) lên khay (hoặc bất kì vĩ lớn nào) rồi mang ra phơi nắng. Chỉ cần 1 nắng là đủ cho sườn khô.

Lưu ý: Nắng phải thật gắt để sườn non được khô đều thì ăn cảm thấy ngon hơn.

Video đang HOT

5. Chiên khô

Bạn có thể chiên vài lát cá khô để thử vị. Bắt chảo dầu nóng với lửa nhỏ, cho khô vào chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

6. Thành phẩm

Khô cá đuối chay sau khi được phơi nắng có màu vàng cháy rất đẹp mắt, khô và dẻo, vị cay cay mặn mặn. Bạn có thể bảo quản khô cá đuối (chưa chiên) vào túi kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, bạn đem chiên và chấm cùng với tương ớt, hoặc xé sợi để trộn gỏi chay thì hết sẩy.

2. Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay)

Nguyên liệu làm Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay)

Cho 20 người

Sườn non chay 500 gr

Chao 250 gr

Bột sả 10 gr

Bơ lạt 10 gr

Tương ớt 20 gr

Ngũ vị hương 2 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Bột nêm chay 4 muỗng cà phê

Dầu thực vật 20 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô cá tra chay (khô lăn phồng chay)

1. Trộn hỗn hợp ướp

Lần lượt cho một cái bát lớn gồm có 10gr bột sả, 250gr chao, 20gr tương ớt, 2gr ngũ vị hương, 10gr bơ lạt (đun chảy), 2 muỗng canh nước tương và 4 muỗng cà phê bột nêm chay, trộn đều hỗn hợp cho hòa vào nhau.

2. Ướp sườn non chay

Chuẩn bị một hộp lớn (chứa đủ 500gr sườn non chay), bạn phết 1 lớp gia vị dưới đáy hộp và xếp 1 lớp sườn non lên. Sau đó, bạn phết 1 lớp gia vị lên sườn non, cứ vậy cho đến hết sườn và gia vị.

Cuối cùng, bạn rắc 1 lớp tiêu xay lên bề mặt sườn trước khi phủ lớp màng bọc thực phẩm để tiến hành ủ sườn trong khoảng 6 tiếng.

Lưu ý: Bạn đặt sườn non khi ủ ở những nơi thoáng mát, không cần phải cho vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Phơi nắng

Bạn lấy sườn non (sau khi ủ), vắt bớt nước gia vị (nếu có) và đặt lên khay (hoặc vỉ) rồi đem phơi dưới bóng râm.

Lưu ý:

Trước khi đem phơi nắng, bạn nên xịt phun sương nước rượu (70 độ) lên bề mặt của khô, giúp cho ruồi không bu vào trong suốt quá trình phơi.Khi phơi, bạn nên kiểm tra và lật đều 2 mặt để cho sườn non được khô.

4. Chiên khô

Cho ít dầu vào chảo với lửa nhỏ, bạn xếp sườn non vào chiên vàng đều 2 mặt. Phần còn lại cá khô, bạn cho vào túi kín (hoặc hộp đựng thực phẩm) và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn thì chỉ lấy ra chiên thôi.

5. Thành phẩm

Khô cá tra chay sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, nhìn không khác gì nhiều so với khô cá tra mặn và có mùi thơm cực hấp dẫn. Bạn có thể ăn khô ca tra cùng với cơm nóng, rau luộc vì vị của khô cá khá mặn, hoặc xé sợi để làm gỏi chay rất lý tưởng đấy!

Hướng dẫn cách làm mì xào chay thập cẩm hấp dẫn, đổi vị cho bữa chay thêm phong phú

Với những tín đồ ăn chay chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với món mì xào chay bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon, tốt cho sức khỏe của mọi người.

Hãy để VinID giúp bạn tìm hiểu và hướng dẫn cách làm mì xào chay thập cẩm hấp dẫn, đổi vị cho bữa chay thêm phong phú tại nhà nhé!

1. Cách làm mì xào chay thập cẩm

Nguyên liệu

Mì gói chay 2 gói

Đậu hũ chiên 1 miếng

Mì căn 1 miếng

Sườn non chay 1 miếng

Bò lát chay 20g (khoảng 10 miếng)

Dứa 1 quả

Đậu cô ve 40g

Cà rốt 1 củ

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép

Ớt hiểm 1 trái

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 4 nhánh

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít

Nguyên liệu chế biến mì xào chay thập cẩm

Cách chọn rau củ tươi ngon

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon:

Nên mua dứa có màu vàng tươi, từ cuống đến phần đuôi có mắt hơi xanh là những trái chín ngọt. Trái có hình dạng tròn bầu, ngắn có nhiều thịt hơn với những trái có hình dạng tròn dài.Hoặc có thể mua dứa có mắt lớn, thưa vì đây là trái già, có quá trình chín tự nhiên, không có thuốc.Không nên mua những trái có mùi chua kiểu lên men vì đây là dứa quá chín, ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe. Những trái quá chín sẽ có ngọn bị khô hoặc màu nâu, không nên chọn loại này.Chọn dứa tươi ngon sẽ có vỏ không quá cứng cũng không mềm, khi nhấn tay vỏ sẽ không bị lõm.

Dứa (Thơm) ngon sẽ có màu vàng tươi đẹp, cuống xanh

Cách chọn mua đậu cô ve (đậu que) xanh ngon:

Bạn nên mua đậu que có hình thuôn dài, bằng phẳng và không bị lõm.Đừng mua đậu qua có bề ngoài bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị thâm kim vì loại này đã được phun nhiều thuốc trừ sâu.

Đậu que ngon có màu xanh mướt đẹp mắt

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt. Cắt lát vừa ăn.Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn, hoặc có thể cắt tỉa hoa đẹp mắt.Đậu cô que ngâm nước muối trong 15 phút, rửa sạch và cắt xéo từng khúc vừa ăn.Tỏi, hành lột sạch vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ đầu hành và sắt nhỏ lá. Ngò rí rửa sạch, bỏ rễ.

Rau củ mua về rửa sạch và cắt nhỏ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Thịt bò chay và sườn non chay rửa sơ. Ngâm nước lạnh trong 30 phút để thịt mềm. Sau 30 phút, rửa lại với nước, để ráo.Dùng tay xé sườn thành các miếng nhỏ, dày tầm 1 lóng tay.Đậu hũ chiên rửa với nước, để ráo và cắt sợi dài có độ dày tầm 1 lóng tay.Mì căn cắt thành những khoanh tròn.

Nguyên liệu mua về rửa sơ với nước và đem cắt thành miếng vừa ăn

Bước 3: Trụng mì

Trụng mì tầm 2 phút.Mì chín thì vớt ra tô, cho 1 muỗng dầu ăn thực vật, trộn đều.

Trụng sơ mì và trộn đều với dầu ăn

Bước 4: Chiên các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng dầu ăn thực vật, đợi dầu sôi thì cho thịt bò, sườn non, mì căn, đậu hũ vào chiên.Đợi các nguyên liệu vàng đều hai mặt thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.

Chiên vàng giòn các nguyên liệu

Bước 5: Xào mì

Dùng chảo lúc nãy, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi, cho tiếp hành lá, tỏi, hành và ớt băm vào phi. Dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước sốt vào xào ở lửa vừa. Xào đến khi nước sốt sôi.Cho rau củ vào xào trong 2 phút. Rồi cho thịt bò, sườn non, đậu hũ đã chiên vào, đảo đều khoảng 2 phút để thấm sốt.Cuối cùng cho mì gói chay vào, trộn đều trong 1 phút, tắt bếp. Rắc ít tiêu là xong. Thành phẩm

Mì xào chay với dinh dưỡng thực vật giúp bổ sung những chất tốt cho sức khỏe của mọi người. Món ăn với sợi mì dai cùng thịt bò chay và sườn non chay được chiên vàng giòn. Điểm xuyết thêm rau củ tươi ngon giúp món ăn thêm thơm ngon, đẹp mắt.

Món ăn xào xong dọn ra đĩa và thưởng thức

2. Cách làm nước sốt mì xào chay

Nước sốt đặc biệt góp phần giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm vị. Công thức pha nước sốt xào mì chay như sau:

Cho vào chén 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc.Khuấy đều để gia vị tan hết.Trong lúc xào mì, đổ nước sốt vào xào cùng để món ăn thấm gia vị.

Công thức pha nước sốt cho món ăn

Hy vọng với chia sẻ trên sẽ giúp bạn học cách nấu mì xào chay thơm ngon. Nếu bạn muốn mua các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, hãy đến ngay các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng qua app VinID để được tích điểm nhé.

Cách làm lạp xưởng chay thơm ngon đơn giản tại nhà cho ngày Tết Lạp xưởng chay với hương vị thơm ngon hấp dẫn không kém gì lạp xưởng thông thường sẽ là thức quà quý mà bạn có thể gửi tặng cho người thân trong các dịp lễ tết. Nguyên liệu làm Lạp xưởng chay Hem chay 150 gr (có thể thay bằng chả lụa chay) Sườn non chay 3 miếng Bánh tráng 6 cái Bột...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.