2 cách làm kem chuối trái cây và lá dứa mới lạ thơm ngon hấp dẫn

Nguyễn Thanh Ngân09:20 08/06/2021

Ngày hè oi bức đã cận kề, rủ hội bạn làm ngay hai món kem chuối trái cây và kem chuối lá dứa thơm ngon, thanh mát đánh tan cái nóng. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món kem thật ngon này bạn nhé!

1. Kem chuối trái cây

Nguyên liệu làm Kem chuối trái cây

Chuối sứ 10 trá

i Bơ 1 trái

Mít 150 gr

Dâu tây 150 gr

Cơm dừa 150 gr

Nước cốt dừa 600 m

l Bột năng 3 muỗng canh

Muối 2.5 muỗng cà phê

Đường 4 muỗng canh

Sữa chua không đường 100 gr

Sữa đặc 100 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bơ ngon

Chọn bơ có cuống nhỏ, còn tươi vì như vậy quả bơ vừa được chín tới mà cũng không phải bị chín ép.Chọn lựa những quả bơ có trái cầm chắc tay. Da bên ngoài căng mọng, không có dấu vết lạ, đục khoét, hỏng.Ngoài ra, bạn chỉ cần bóp nhẹ thấy phần thịt bên trong mềm nhưng chắc là được.Bạn cũng nên chọn loại bơ vỏ xanh có chấm vàng lấm tấm trên vỏ vì chúng sẽ tỉ lệ sáp cao hơn, phần thịt dẻo, béo hơn. Còn loại bơ có vỏ màu tím sẽ không béo và ngon bằng.Bạn cũng chú ý chọn quả bơ dài, cầm chắc tay, bơ này sẽ có thịt dày và ngon.

Cách chọn mua dâu tây ngon

Chọn nhưng quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nươc và vân còn nguyên cuông, lá xanh tươi.Không chọn quả dâu già vì ruôt bên trong có thê bị khô và rông ruôt.Tránh chọn nhưng quả dâu xỉn màu, biên dạng và hư thôi. Bên cạnh đó, nhưng quả có vỏ ngoài xanh, nhiêu đôm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tư chín tư khi hái xuông.

Cách chế biến Kem chuối trái cây

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho nước cốt dừa lên chảo cùng 3 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hẳn.

Sau đó, bạn cho nước cốt dừa lên bếp và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình nấu, bạn lưu ý đảo đều tay để nước cốt có độ sệt hoàn hảo và không bị khét hay dính đáy chảo.

Khi nước cốt sánh mịn, bạn cho 100gr sữa chua cùng 100gr sữa đặc vào và trộn đều hỗn hợp.

Sơ chế trái cây

Bơ lột vỏ, cắt thành khoanh mỏng và cắt đôi.

Mít, cơm dừa cắt thành lát mỏng.

Dâu cắt cuống, rửa sạch và cắt đôi hoặc cắt làm tư.

Video đang HOT

Rang đậu phộng

Bạn cho đậu phộng vào chảo và rang trên lửa vừa cùng 2 muỗng cà phê muối. Bạn rang đậu và đảo đều tay cho đến khi đậu lớp vỏ đậu tách ra, hạt đậu chuyển sang vàng giòn và dậy mùi thơm.

Bạn cho đậu ra rổ, sàng nhẹ nhàng để lớp vỏ tách ra khỏi hạt. Sau đó, bạn cho đậu vào túi và giã cho đậu nhuyễn vừa phải.

Chuẩn bị phần chuối

Bạn lột vỏ chuối rồi cho vào túi, ép chặt. Khi ép chuối, bạn chỉ ép vừa tay, độ dày chuối vừa phải tầm nửa lóng tay.

Đổ khuôn và làm lạnh

Bạn cho chuối vào đáy khuôn, tiếp theo là một lớp nước cốt vừa phải rồi cho lần lượt các loại trái cây xen kẽ và đậu phộng. Bạn lặp lại các bước cho đến khi đầy khuôn. Lớp cuối cùng sẽ là trái cây và đậu phộng để món kem không chỉ ngon mà còn đẹp.

Khi đã hoàn thành, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 8 tiếng là được.

Thành phẩm

Từng miếng kem mát lạnh được xắt ra, màu sắc tuyệt đẹp của các loại trái cây hoà quyện vào nhau khiến bạn chỉ nhìn đã thấy yêu. Xắn một miếng nhỏ và ăn ngay để cảm nhận vị mát lạnh tan ra trên đầu lưỡi.

Các loại trái cây thanh mát, chút béo của bơ, chua của dâu và ngọt của mít, chuối lại rất mềm và thơm. Đặc biệt nhất là phần kem mát lạnh, béo ngậy nhờ nước cốt và sữa chua. Đây chắc chắc sẽ là một món tráng miệng thật ngon mà bạn nên trữ trong tủ lạnh mỗi khi hè về đó!

2. Kem chuối lá dứa

Nguyên liệu làm Kem chuối lá dứa

Chuối sứ 10 trái

Nước cốt dừa nhất 300 ml

Nước cốt dừa loãng 200 ml

Lá dứa 50 gr

Mít thái sợi 100 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Đường 130 gr

Sữa tươi không đường 100 m

l Bột năng pha loãng 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây lọc, chảo, bếp, túi nylon,…

Cách chế biến Kem chuối lá dứa

Xay lá dứa

Bạn cắt gốc, rửa sạch lá dứa và để ráo. Sau đó, bạn cắt lá dứa thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước cốt dừa loãng và xay nhuyễn.

Khi xay xong, bạn cho nước cốt lá dứa qua rây và lọc bỏ phần cặn.

Nấu nước cốt

Bạn cho vào chảo 300ml nước cốt dừa nhất cùng nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi không đường, 130gr đường và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ấm lên, đường tan hết.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh bột năng pha loãng vào, vặn lửa vừa và khuấy đều đến đi hỗn hợp sánh mịn. Khi hỗn hợp đã xong, bạn để cho nguội rồi mới tiến hành làm kem.

Chuẩn bị chuối

Bạn lột vỏ chuối và ép chuối trong túi đến khi chuối đạt độ dày khoảng 1 nửa lóng tay.

Đổ kem và làm lạnh

Bạn cho 1 lát chuối vào túi nylon, sau đó, bạn đổ 1 lượng kem vừa đủ thật chậm rãi vào túi. Tiếp đến, bạn cho vài lát mít và 1/2 muỗng cà phê đậu phộng rang vào rồi gập đôi túi lại và nhẹ nhàng đặt vào khuôn, hộp để dễ dàng làm lạnh.

Bạn cho kem vào ngăn đông tủ lạnh và để từ 5 – 8 tiếng là hoàn thành.

Mách nhỏ: Bạn có thể đổ kem chuối theo dạng hộp bằng cách cho một lớp chuối mỏng sau đó là nước cốt lá dứa mỏng rồi mít và đậu phộng, cứ làm liên tiếp như vậy cho đến khi đầy hộp.

Thành phẩm

Món kem chuối lá dứa với màu xanh dịu mắt, vị lại còn thơm ngon. Hương thơm đặc trưng và tự nhiên của lá dứa chính là điểm nhấn cho món kem, hơn nữa, nước cốt dừa béo ngậy, chuối ngọt thanh và mít, đậu phộng giòn càng khiến món kem thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chuối ngon

Chuối nấu chè nên là chuối sứ chín mềm, chè sẽ không bị chát, chuối nấu xong sẽ vẫn có độ dai mà không nhũn.Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốn đen hoặc hồng đậm.Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.

Cách chọn mua mít ngon

Đối mít chín bạn nên chọn mít có màu vàng nhạt, phần vỏ nở gai, ấn vào thấy hơi mềm, và có mùi thơm đặc trưng.Nên chọn mít có phần múi không quá dày, phần múi thon dài, ít xơ thì chế biến sẽ ngon hơn.Không nên chọn mít có màu quá nhạt, múi mít ngắn, quá dày, phần vỏ gai nhọn, không có mùi hương đặc trưng của mít chín. Vì có thể chúng còn non, chưa chín tới sẽ không ngon ngọt.

3 cách làm kem chuối xua tan mùa hè nóng bức

3 cách làm kem chuối xua tan mùa hè nóng bức. Khi bị cái nắng cháy da cháy thịt hành hạ thì những que kem là vị cứu tinh ngọt ngào nhất. Cùng Học Viên Ẩm Thực xem Cách làm kem chuối xua tan mùa hè nóng bức nhé!

Chuối là một thứ quả đặc trưng của đất Việt. Từ chuối người Việt có thể chế biến ra vô vàn món ăn ngon miệng như bánh chuối hấp, chuối chiên, bánh chuối nướng,... Và vị cứu tinh ngọt ngào cho những ngày hè nắng ngắt cũng được làm từ thứ quả vô cùng quen thuộc này.

1. Cách làm kem chuối que:

- Nguyên liệu làm kem chuối que như sau: 2 quả chuối tây chín; 250 ml nước cốt dừa; 4 muỗng cà phê bột năng; 200 g dừa bào sợi; 100 g đậu phộng (rang vàng và đập dập); 4 muỗng cà phê sữa đặc (có thể cho thêm tùy khẩu vị); 1/4 muỗng cà phê muối.

- Cách làm:

Bước 1: Bạn lấy chuối bóc vỏ rồi xiên que kem vào dọc trái chuối, sau đó đặt chuối vào trong bao ni lon. Tiếp đến bạn dùng thớt hoặc hai bề mặt ép dẹp chuối trong bao nilon.

Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi đun với lửa nhỏ sau đó cho thêm bột năng, đường và một ít nước vào nồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đợi nước cốt dừa sôi thì bạn lấy phần bột năng đã chuẩn bị sẵn và cho thêm 50 ml nước lọc và khuấy đều lên cho bột tan ra. Sau khi đổ hết phần bột năng vào nước cốt dừa, các bạn khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Bạn lấy đậu phộng và dừa nạo rắc đều lên mặt chuối, sau đó dùng muỗng múc hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu ở bước hai dàn đều trên chuối.

Khi nước cốt dừa đã nguội các bạn đổ nước cốt dừa vào khay kem có chuối hoặc đổ vào túi nilon có chuối và rắc một chút lạc vào. Nếu các bạn sử dụng túi nilon để làm kem thì các bạn nên cho quả chuối vào một bên sau đó khi đổ nước cốt dừa vào thì bạn gấp túi nilon đó gọn lại về bên có chứa chuối để được một que kem đúng chuẩn.

Bước 4: Cuối cùng bạn cho các bịch kem vừa làm xong vào trong một chiếc hộp rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho kem đông cứng lại. Vậy là bạn đã làm xong món kem que chuối đầy thơm ngon rồi.

2. Cách làm kem chuối bằng máy xay sinh tố:

- Nguyên liệu làm kem chuối bằng máy xay sinh tố gồm: 2 trái chuối chín (nên chọn quả chuối tây chín vừa ngon); 1/3 trái chanh; 150ml kem whipping; 40gr đường; 1/2 muỗng cà phê valilla hay vài giọt dầu chuối; 1 chút xíu muối.

-Cách làm kem chuối bằng máy xay sinh tố như sau:

Bước 1: Chuối lột vỏ thái khúc, để ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để lúc xay chuối dễ xay hơn, không bị quánh lại và quan trọng nhất là kem chuối sẽ ngon hơn nhiều.

Bước 2: Sau khi chuối để đông lạnh vài tiếng thì đem ra, cho vào máy sinh tố cùng với đường và nước cốt 1/3 trái chanh xay nhuyễn.

Lưu ý chanh cho vào sẽ giúp kem chuối có hương vị thơm ngon, tươi mát hơn. Và lượng đường cho vào cũng tùy theo khẩu vị của từng người ăn.

Bước 3: Cho kem whipping cho vào máy đánh kem, đánh cho sánh mịn.

Bước 4: Kem whipping sau khi đánh cho vào trộn chung với chuối đã được xay nhuyễn. Trộn đều cho chúng hòa quyện vào với nhau.

Bước 5: Đổ hỗn hợp kem chuối này vào hộp, đậy nắp cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

3. Cách làm kem chuối hộp:

Nguyên liệu làm kem chuối hộp gồm: 7 quả chuối tây chín; 1 hộp nước cốt dừa; 1/2 hộp sữa đặc có đường; 2gr dừa nạo; 1,5 gr lạc (đậu phộng) đã rang; 1 hộp sữa chua không đường; 1 hộp hoặc túi sữa tươi không đường.

Cách làm kem chuối hộp như sau:

Bước 1: Chuối cắt lát, dọc/ ngang tùy sở thích. Lạc (đậu phộng) có thể dã ra 1 chút để dễ ăn hơn.

Bước 2: Đun sữa tươi, sữa đặc, cho nhỏ lửa khuấy đều, tiếp đến cho cốt dừa, sau cùng cho sữa chua. Bạn sẽ được hỗn hợp mịn mịn. Để nguội để làm kem dễ hơn nhé.

Bước 3: Rửa sạch khay hoặc hộp đựng kem. Sau đó xếp 1 lớp dừa nạo, 1 lớp chuối, 1 lớp kem cứ thế cho đến đầy khay rồi rắc lạc và dừa nạo lên trên. Bạn có thể điều chỉnh lượng kem và chuối tùy theo sở thích của mình.

Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều cho tan hỗn hợp. Sau đó từ từ rót hỗn hợp sữa vào hộp chuối đã xếp sẵn.

Lắc nhẹ cho sữa ngấm đều đến khi xăm xắp ngập phần chuối, vỗ nhẹ 2 bên hộp 1 lần nữa cho nguyên liệu dàn đều.

Bước 5: Đóng nắp hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm là hôm sau cả nhà đã có món kem mát lạnh để thưởng thức rồi.

Sau khi hoàn thiện hết các bước ở trên bạn sẽ có một món kem chuối thơm thơm, dẻo dẻo, mát lạnh sảng khoái. Chúng ta bày biện ra đĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt là có thể mời cả nhà cùng thưởng thức. Khi ấy, bạn sẽ được khen là giống hệt kem ly ngoài hàng cho mà xem. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công món kem chuối sữa dừa thơm ngon đúng điệu này.

Cách làm kem chuối dừa siêu ngon, mát lạnh - Xử lý chuối ngày Tết Kem chuối siêu ngon, siêu xốp mềm, siêu dễ làm, không cần nguyên liệu cầu kì, chỉ cần có tủ lạnh và một cái hộp bất kì. Cuối tuần, các mẹ có thể cùng con vào bếp nhé. Cách làm kem dưới đây của bạn Phan Anh cực kỳ đơn giản không cần máy làm kem, không cần máy đánh trứng, không cần...