2 cách làm kem cà phê chocolate chip và chocolate cốt dừa cho mùa hè
Hè đã đến rồi! Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những viên kem mát lạnh đúng không nào? Hãy vào bếp ngay cùng làm 2 loại kem cà phê chocolate chip và chocolate cốt dừa béo ngon, mát lạnh nhé!
1. Kem cà phê chocolate chip
Nguyên liệu làm Kem cà phê chocolate chi
Kem whipping cream: 570 gr
Chocolate đen: 70 gr
Cà phê nguyên hạt : 160 gr (đã rang)
Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Sữa tươi: 300 ml
Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
Rượu trắng: 3 muỗng canh
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Đường trắng: 175 gr
Dụng cụ: bếp ga, nồi, rây lọc, tủ lạnh,..
Cách chế biến Kem cà phê chocolate chip
1
Nấu hạt cà phê
Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi, 1/2 lượng whipping cream, đường, muối và cà phê vào nồi, khuấy đều ở lửa vừa.
Cho đến khi thấy những hạt bong bóng li ti bắt đầu xuất hiện quanh thành nồi và hỗn hợp kem sữa tan đều. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong 1 tiếng.
Khi hỗn hợp đã nguội, dùng rây lọc bỏ phần xác cà phê, giữ lại hỗn hợp kem sữa.
2
Nấu hỗn hợp kem sữa với trứng gà
Khi đã lọc bỏ hết phần xác cà phê thì đặt nồi kem sữa lại trên bếp, nấu lần nữa với lửa vừa, khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều ra.
Cho lòng đỏ trứng gà vô 1 tô riêng, dùng phới lồng đánh tan phần lòng đỏ, cho một ít hỗn hợp kem sữa vào tô lòng đỏ, đánh đều.
Sau đó cho tô lòng đỏ, đổ từ từ vào nồi kem sữa đang nóng, khuấy nhẹ liên tục trong quá trình đổ lòng đỏ để tránh bị vón cục.
Khuấy nhẹ hỗn hợp cho đến khi thấy chất kem bắt đầu sệt lại và dính vào thành muỗng thì tắt bếp.
3
Trộn hỗn hợp với whipping cream
Cho nước đá vào 1 tô lớn, sau đó đổ phần whipping cream còn lại vào tô khác để đặt lên tô đá, làm lạnh phần whipping cream.
Đổ từ từ hỗn hợp kem trứng đã nấu và phần whipping cream làm lạnh qua rây lọc, để lạ hạ nhiệt độ hỗn hợp kem trứng nhanh hơn.
Lưu ý: sử dụng rây lọc giúp giữ lại những phần sữa đông của kem trứng.
Bọc tô hỗn hợp bằng màng bọc thức ăn, cho vào tủ lạnh để khoảng 3 – 4 tiếng để làm lạnh hỗn hợp, cho hỗn hợp đông nhẹ lại
4
Khuấy hỗn hợp với rượu
Hỗn hợp kem sau khi làm lạnh cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 2 – 3 muỗng canh rượu trắng vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau và cho thêm phần chocolate bẻ vụn vào.
Video đang HOT
Sau đó cho hỗn hợp vô ngăn đông khoảng 3 – 4 tiếng cho kem đông lại là có thể lấy ra dùng.
Lưu ý: không cho quá 3 muỗng canh rượu vì sẽ làm cho hỗn hợp kem khó đông lại.
5
Thành phẩm
Những viên kem mát lạnh mang mùi hương thoang thoảng của rượu, vị béo của hỗn hợp trứng sữa cùng vị đắng của cà phê ăn cùng những vụn chocolate giòn giòn khiến bạn mê mẫn.
Nguyên liệu làm Kem chocolate cốt dừa
Hạt điều: 100 gr
Nước cốt dừa : 2 chén (đặc)
Cà phê đen: 6 muỗng canh
Tinh chất vani: 2 muỗng cà phê
Chocolate đen: 220 gr
Mứt chà là: 50 gr
Dụng cụ: máy xanh sinh tố, tủ lạnh, khuôn làm kem, que cắm kem.
Cách chọn mua hạt điều ngon:
Dựa vào hình dáng hạt: hạt điều ngon là hạt điều vừa hạt, tròn mẩy, chắc hạt và đều nhau, không bị sâu mọt, nấm, vết đen hay bất cứ vết nám nào.Nên chọn mua hạt điều còn nguyên phần vỏ lụa bên ngoài. Lớp vỏ lụa này giúp hạt điều giữ được nguyên hương vị bọt, bùi tự nhiên
Cách chế biến Kem chocolate cốt dừa
1
Xay hỗn hợp
Ngâm hạt điều vào tô nước nóng trong khoảng 1 – 2 giờ, để ráo.
Sau đó lần lượt cho hạt điều đã ngâm, 1,5 chén cốt dừa, mứt chà là, vani, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cà phê vào máy xay. Xay hỗn hợp từ tốc độ trung bình đến nhanh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn thì tắt máy.
2
Cho hỗn hợp kem vào khuôn kem
Cho thêm khoảng 1 muỗng canh cà phê đen vào hỗn hợp hạt điều, khuấy nhẹ.
Mách bạn: để kem có 2 màu trông đẹp mắt, bạn chỉ khuấy cần khuấy nhẹ không cần khuấy đều cho hỗn hợp hạt điều với cà phê tan vào nhau.
Rót hỗn hợp vào khuôn, cắm que kem vào giữa hỗn hợp rồi bỏ vào ngăn đông khoảng 4- 5 tiếng cho hỗn hợp đông lại.
Mách bạn: để lấy kem ra khỏi khuôn một cách dễ dàng, bạn ngâm khuôn trong nước nóng khoảng 30 giây sau đó rút nhẹ phần que kem ra.
3
Thành phẩm
Vị béo của nước dừa kết hợp với vị đắng của cà phê và chocolate đen pha vào đó là những hạt li ti của hạt điều xay khiến cho que kem không những ngon ở vẻ ngoài mà còn ngon ở hương vị bên trong. Đây đích thị là món kem tuyệt vời cho mùa hè!
2 cách làm kem cookie oreo và caramel mát lạnh, giòn giòn ăn cực đã miệng
Kem cookie là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp kem mát lạnh, ngọt béo hòa quyện giữa lớp bánh quy giòn xốp, bùi thơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món kem này với vị caramel và oreo để đổi vị cho cả nhà nhé!
1. Kem cookie oreo
Nguyên liệu làm Kem cookie oreo
Bánh oreo 12 cái
Whipping cream 480 ml
Sữa đặc 305 gr
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Bánh oreo và sữa đặc bạn có thể dễ dàng tìm mua trực tiếp tại các siêu thị Điện máy XANH hoặc mua online trên trang trực tuyến bachhoaxanh.com với các loại bánh oreo nhiều hương vị và các loại sữa đặc của nhiều nhãn hàng.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, tô, phới trộn, hộp đựng, muỗng, túi zip,...
Cách chế biến Kem cookie oreo
1
Nghiền vụn bánh oreo
Cho 12 cái bánh oreo vào túi zip, sau đó dùng chày đập cho bánh vụn nhỏ ra.
2
Đánh bông hỗn hợp kem sữa
Cho vào tô 480ml whipping cream. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc que đánh tạo chóp đứng là đạt.
3
Trộn kem sữa đánh bông với bánh quy
Kế đến, cho vào thêm 305gr sữa đặc, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục dùng máy trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó, cho vào phần bánh oreo rồi dùng phới dẹt trộn đều một lần nữa là hoàn tất.
Lưu ý: Không trộn hỗn hợp quá lâu vì sẽ khiến whipping cream bị tách nước.
4
Đổ khuôn và làm lạnh
Cuối cùng, dàn đều kem vào khuôn, bọc kín mặt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá 6 tiếng hoặc qua đêm là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Kem cookie oreo mát lạnh thơm ngọt vị sữa, beo béo vị whipping cream đan xen cùng độ giòn, đắng nhẹ đặc trưng từ bánh oreo, nếm thử chắc chắn là bạn sẽ thích mê ngay lập tức!
2. Kem cookie caramel
Nguyên liệu làm Kem cookie carame
Whipping cream 360 ml
Sốt caramel 1 muỗng canh
Bánh quy bơ 6 cái (loại tùy chọn)
Sữa đặc 150 gr
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Mua sốt caramel ở đâu?
Sốt caramel bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.Bên cạnh đó bạn có thể tự làm sốt caramrel tại nhà theo công thức hướng dẫn của Điện máy XANH.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, tô, phới trộn, hộp đựng, muỗng,...
Cách chế biến Kem cookie caramel
1
Trộn hỗn hợp kem sữa caramel
Đầu tiên, cho vào tô 360ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, có vân mịn mượt, nhấc que đánh tạo chóp đứng là đạt.
Tiếp theo, cho vào thêm 150gr sữa đặc, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh caramel. Sau đó bạn tiếp tục dùng máy trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện.
Lưu ý: Không trộn hỗn hợp bằng máy quá lâu vì sẽ khiến kem tươi bị tách nước.
2
Bẻ vụn bánh quy
Dùng tay bẻ vụn 6 cái bánh quy bơ thành nhiều miếng nhỏ.
3
Đổ khuôn và làm lạnh
Dàn đều một lớp hỗn hợp kem sữa caramel vào khuôn, kế đến bạn rắc lên trên mặt 1 ít bánh quy bẻ vụn rồi rưới sốt caramel lên mặt.
Lặp lại lớp phủ trên đến khi hết phần nguyên liệu còn lại.
Cuối cùng, đậy nắp kín hộp kem, cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 - 7 tiếng hoặc để qua đêm đến khi đông cứng.
4
Thành phẩm
Kem cookie caramel mềm mịn, mát lạnh, ăn vào ngọt ngào, beo béo, tan ngay trong miệng. Đặc biệt hơn, bạn còn cảm nhận được thêm độ giòn xốp, bùi thơm từ bánh quy bơ, cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm kem xoài chanh dây chua ngọt thanh mát Kem là món khoái khẩu của phái nữ, tự tay làm những viên kem thơm ngon thì còn gì bằng. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm món kem xoài chanh dây siêu ngon, cực dễ. Cùng vào bếp khám phá nhé! Nguyên liệu làm Kem xoài chanh dây Gelatine 3 gr Sữa đặc 3 muỗng canh Nước cốt chanh...