2 Cách làm hột vịt lộn nướng hấp dẫn đậm đà ăn vặt cực ngon

Dương Trúc Phương08:47 11/07/2022

Hột vịt lộn nướng là món ăn vặt cực ngon, hấp dẫn và rất được yêu thích trong giới trẻ hiện nay. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn siêu ngon cùng cách làm cực đơn giản ngay tại nhà sau đây nhé!

1. Vịt lộn nướng sốt ớt

Nguyên liệu làm Vịt lộn nướng sốt ớt

Trứng vịt lộn 10 quả (luộc sẵn)

Ớt sừng 300 gr

Tỏi phi 2 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước cốt tắc 1 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Dầu tỏi 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, tô, nồi, muỗng, dao,…

Cách chế biến Vịt lộn nướng sốt ớt

Làm ớt rim

Bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa nấu sôi, khi nước sôi bạn cho 300gr ớt sừng vào luộc khoảng 8 phút thì vớt ra cắt bỏ hạt vả xay nhuyễn.

Tiếp đó bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu tỏi, đợi dầu nóng bạn cho phần ớt xay vào xào lửa vừa 10 phút.

Bạn thêm vào chảo ớt rim 100gr đường, 1 muỗng cà phê bột ngot, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, bạn tiếp tục rim thêm 10 phút trên lửa nhỏ rồi thêm 2 muỗng canh tỏi phi vào và tắt bếp.

Nấu sốt ớt

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu màu điều, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tím đã thơm, bạn thêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt rim, bạn đảo đều và thêm 1 muỗng canh nước cốt tắc thì tắt bếp.

Nướng trứng vịt lộn

Video đang HOT

Đập trứng vịt lộn vào chén đã có phết một lớp mỏng dầu ăn sau đó đặt lên bếp than nướng. Dùng muỗng rưới sốt ớt lên trên và đợi đến khi sốt sôi.

Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng, mỡ hành và nướng thêm 1 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món trứng vịt lộn nướng sốt ớt thơm ngon chứa đầy đủ hương vị béo thơm của mỡ hành, một chút vị chua nhẹ của nước sốt, cay nồng của ớt, đây hứa hẹn là một món ăn độc đáo và ăn ngoài không ngán.

Món ăn cực thích hợp cho những buổi chiều ngồi tán gẫu với bạn bè cùng bên ly trà sữa. Bạn có thể dùng kèm món ăn với rau răm và muối tiêu chanh để món ăn thêm phần thơm ngon hơn.

2. Hột vịt lộn nướng muối ớt (Công thức chia sẻ bởi người dùng)

Nguyên liệu làm Hột vịt lộn nướng muối ớt (Công thức chia sẻ bởi người dùng)

Hột vịt lộn 6 quả

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng canh

Ớt sừng 1 trái

Dầu ăn 4 muỗng canh

Hành lá 4 nhánh Tỏi 2 tép

Đậu phộng rang 2 muỗng canh

Rau răm 1 ít (ăn kèm)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, tô, chén dày, vỉ nướng,…

Cách chế biến Hột vịt lộn nướng muối ớt (Công thức chia sẻ bởi người dùng)

Sơ chế và luộc hột vịt lộn

Hột vịt lộn mua về đem rửa cho sạch chất bẩn bên ngoài vỏ.

Sau đó đem hột vịt lộn đi luộc với lượng nước ngập trứng trong khoảng 15 – 20 phút cho trứng chín. Sau đó chờ trứng nguội thì lột vỏ rồi cho vào một tô riêng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó nấu sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi đổ trực tiếp vào chén hành lá đã cắt sẵn để làm mỡ hành.

Đậu phộng rang đem bóc vỏ, rồi dùng chày giã nhỏ. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm sốt muối ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tiếp tỏi ớt vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho hết hỗn hợp đường, nước mắm, muối, nước, ớt bột theo số lượng chuẩn bị, nấu đến khi sốt sệt lại là được.

Nướng hột vịt lộn

Lấy chén quết 1 lượng dầu ăn mỏng lên rồi cho hột vịt lộn đã bóc vỏ vào.

Đặt chén hột vịt lộn lên bếp than để nướng, dùng muỗng rưới đều phần sốt muối ớt lên cho đến khi sốt sôi cạn sệt lại thì cho phần mỡ hành, đậu phộng rang cùng rau răm lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Hột vịt lộn nướng muối ớt mềm ngon, đậm đà hương vị, miếng trứng béo bùi kết hợp với nước sốt muối ớt mặn mặn cay cay hòa cùng hương thơm của rau răm và đậu phộng rang vô cùng hấp dẫn.

Cách luộc ốc gạo ngon nhất với sả, mẻ mới lạ tại nhà

Cách luộc ốc gạo ngon hay không là phụ thuộc vào công đoạn sơ chế ốc và chế biến sao cho đảm bảo khử được mùi hôi tanh, cùng các chất bụi bẩn, hạt sạn bên trong ốc, để tận hưởng phần thịt ốc thơm ngon nhất.

Không chỉ thế, nhắc đến ốc luộc, không thể bỏ qua nước chấm. Thường thì bạn có thể pha nước mắm tắc, hoặc nước mắm gừng để ăn ốc luộc thêm đậm đà hương vị. Nhưng hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn công thức pha nước chấm mới, đơn giản mà ngon không kém, để đổi món cuối tuần cho cả nhà cùng thưởng thức bên nhau nhé.

1. Ốc gạo là gì, ăn có tốt không?

Luộc ốc gạo là cách chế biến món ăn ngon đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện để chế biến loại ốc này cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần. Ốc gạo là loài ốc chủ yếu sinh sống ở các khu vực nước lợ. Ốc có phần chóp vỏ nhọn và kích cỡ chỉ bằng đốt ngón tay ít. Vỏ ốc thường có 5 màu sóng sánh ánh trắng - xanh pha hồng. Khi được chế biến, phần dưới yếm của ốc xuất hiện một miếng mỡ nhỏ màu trắng, trông như hạt gạo, nên có tên như vậy.

Ốc nói chung, ốc gạo nói riêng, đều chứa nhiều protein. Đây là thành phần cần thiết cho sự hình thành cơ bắp, thay thế cho carbs và chất béo rất tốt. Không những thế, ốc còn chứa chất sắt, vitamin B12, Magie, selen, omega-3. Đây đều là các dưỡng chất tốt cho tim mạch nói riêng, sức khỏe tổng thể nói chung.

Ốc gạo sống ở nước lợ, có kích cỡ nhỏ, vỏ ánh trắng hồng. Ảnh: Xinfully

Tuy thế, ốc lại là nơi trú ẩn của nhiều vi khuẩn sống kí sinh. Do đó, khi ăn, bạn cần biết cách sơ chế chúng sạch sẽ, loại bỏ được các loại vi trùng, vi khuẩn này, cùng các bụi bẩn, đất cát bên trong vỏ ốc. Thế nên, để luộc ốc ngon và bổ dưỡng hơn, hãy thực hiện theo các hướng dẫn chế biến sẽ được giới thiệu ở phần tiếp theo nhé.

2. Cách luộc ốc gạo ngon nhất với sả, mẻ mới lạ tại nh

2.1. Hướng dẫn cách luộc ốc gạo với sả thơm ngon

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kí ốc gạo

5 - 6 nhánh sả tươi cắt bỏ gốc

1 thau nước vo gạo

10 - 12 lá chanh rửa sạch

Vài nhánh rau răm đã nhặt và rửa sạch

Nguyên liệu làm nước chấm ốc luộc : 1 trái ớt hiểm, 1 nhánh sả thái lát xéo mỏng, 5 quả tắc chín, 2 tép tỏi bóc vỏ, 2 lá chanh đã rửa sạch, sữa đặc Ông Thọ, đường, tiêu, bột canh

Nguyên liệu pha nước sốt ăn kèm ốc luộc: 2 muỗng canh nước mắm ngon (khoảng 4 thìa cà phê), 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 4 thìa cà phê đường trắng, 3 trái tắc tươi, 1 - 2 trái ớt đỏ

Nguyên liệu chính làm nước chấm chanh tắc ăn ốc luộc. Ảnh: Ăn gì đây TV

2.1.2. Sơ chế ốc gạo với nước vo gạo

Cho ốc gạo vào thau nước sạch, dùng tay chà ốc để vẩy ra hết bụi bẩn bên ngoài vỏ ốc. Xả nước này đi, rồi đổ nước vo gạo vào ngập ốc.

Nên ngâm ốc gạo trong nước vo gạo ít nhất 45 phút để làm sạch hết bụi bẩn từ trong ra ngoài. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Ngâm ốc gạo trong nước vo gạo ít nhất 45 phút. Khi này, ốc đã thải ra hết chất bẩn bên trong, bạn xả bỏ phần nước vo gạo này đi.Xả thêm 2 lần nước nữa, rửa ốc thật sạch, rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Sau khi rửa sạch, vớt ốc ra rổ đợi ráo nước. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

2.1.3. Cách luộc ốc gạo với sả thơm ngon

Đập dập các nhánh sả, cắt khúc sao cho vừa nồi. Xếp sả vào đáy nồi, dàn đều ra. Chế thêm khoảng 1 chén nước sạch vào nồi. Cho toàn bộ ốc gạo vào nồi, vò nát lá chanh rồi cho vào nồi, bắc lên bếp. Đun lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên.

Bước luộc ốc gạo với sả, lá chanh cho sôi nước dùng. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Pha nước sốt ăn kèm: Bạn cho các nguyên liệu làm nước sốt vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan. Sau đó, cắt đôi 3 trái tắc, bỏ hột, vắt nước cốt vào chén. Khuấy đều chén nước sốt, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Thêm ớt đỏ xắt lát vào để tăng vị cay kích thích ngon miệng hơn. Bạn có thể cho vỏ tắc vào chén nước mắm luôn để tăng mùi thơm và hương vị.

Bước pha nước mắm tắc làm sốt ăn kèm ốc gạo luộc. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Nước trong nồi sôi được khoảng 2 - 3 phút thì bạn rưới đều nước sốt mắm tắc đã pha ở trên vào nồi. Khi này, dùng đũa trộn đều ốc với nước sốt.

Bước thêm nước sốt mắm tắc chua ngọt vào nồi ốc gạo luộc. Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

Luộc đến khi ốc chín, mở miệng là được. Nếu dùng cả phần nước luộc, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé. Phần nước luộc ốc chua ngọt ăn kèm với bún sẽ rất ngon đấy

2.1.4. Cách làm nước mắm tắc chấm ốc gạo luộc ngon

Vắt nước cốt tắc vào chén sạch, nhớ vớt bỏ hột nhé. Lấy lại 2 vỏ tắc đem thái sợi, cho vào chén cốt tắc. Cắt bỏ phần hột ớt, băm nhuyễn, cho vào chén luôn. Thái sợi lá chanh, băm nhuyễn tỏi và cho vào chén, khuấy đều.

Các bước pha nước chấm tắc. Ảnh: Ăn gì đây TV

Lưu ý: Bạn có thể thêm 1 nhánh sả thái lát mỏng để nước chấm thơm hơn. Ngoài công thức này, bạn có thể học cách làm nước mắm gừng để ăn với ốc luộc tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột canh (hoặc thay bằng muối), 1 thìa cà phê sữa đặc, nửa thìa cà phê tiêu đen xay, trộn đều lên. Điều chỉnh lại gia vị nước chấm vừa miệng là có thể dọn lên ăn kèm ốc luộc.

Dĩa ốc gạo luộc sả ăn kèm nước chấm tắc chua mặn ngọt ngon "hết sảy"! Ảnh: Kênh YT Cười Khúc Khích

2.2. Cách luộc ốc gạo với mẻ sả ớt thơm ngon lạ miệng

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kí ốc gạo (ngâm nước vo gạo giống công thức ở trên, để ráo nước)

1 chén cơm mẻ đầy (chia ra làm

2 chén riêng)2 nhánh sả tươi thái lát

Nguyên liệu làm nước sốt mắm mẻ luộc ốc: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 4 trái tắc tươi, 1 nhánh sả thái lát mỏng, 1 - 2 trái ớt tươi thái lát xéo, 1 trái chanh tươi thái lát mỏng, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng bột nêm

Nguyên liệu pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê bột nêm, ít ớt tươi băm nhuyễn (nhớ bỏ hột để đỡ cay nha), 4 thìa cà phê sả băm nhuyễn

2.2.2. Cách pha nước sốt mẻ sả ớt luộc ốc gạo ngon

Cho nước mắm, đường, nước lọc, bột nêm vào chén sạch, khuấy đều cho tan. Thái tắc thành lát mỏng, cho vào chén cùng tất cả nguyên liệu còn lại vào chén, trộn đều.

Bước pha chén nước mắm chanh tắc sả ớt. Ảnh: Người miền quê

Ốc gạo sau khi sơ chế và rửa sạch thì cho vào nồi lớn.Cho 1 chén cơm mẻ vào nồi nhỏ, chế thêm khoảng 4 chén nước lọc vào, dùng muỗng đánh nhanh và đều tay cho cơm mẻ tan ra.Lọc rây lấy nước cơm mẻ cho vào nồi ốc gạo, trộn đều.

Bước rây nước cơm mẻ vào nồi ốc gạo luộc. Ảnh: Người miền quê

Cho sả thái lát vào nồi ốc, đậy nắp lại, đun lửa lớn luộc ốc chín.Khi ốc chín, hở miệng thì bạn rưới phần nước cơm mẻ đã pha vào nồi ốc, tiếp tục trộn đều. Nấu thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp. Để kiểm tra ốc chín chưa, bạn lấy que tăm xiên vào thịt ốc và lấy ra. Nếu lễ thịt ốc ra hết con, đuôi ốc không bị dính trong vỏ là ốc đã chín.

Khi lễ, thịt ốc ra dễ dàng mà đuôi không còn dính trong vỏ là đã nấu chín. Ảnh: Người miền quê

2.2.3. Cách làm nước chấm cơm mẻ ăn ốc gạo luộc ngon kiểu mới

Lấy chén cơm mẻ còn lại ra, dùng mặt sau muỗng tán cho cơm mẻ nhuyễn mịn. Bước này thực hiện đều và nhanh tay để cơm mẻ mịn ra như cháo xay nhé.

Công đoạn dùng muỗng tán nhuyễn mịn cơm mẻ. Ảnh: Người miền quê

Lần lượt cho đường, bột nêm, ớt băm, nước mắm vào chén cơm mẻ, tiếp tục tán đều cho hòa quyện. Cho sả băm vào trộn chung chén nước chấm cơm mẻ, điều chỉnh lại gia vị vừa miệng là hoàn tất.

Dĩa ốc gạo luộc mẻ chấm kèm sốt cơm mẻ sả ớt thơm lừng, ngon chuẩn vị. Ảnh: Người miền quê

Ốc luộc là món ngon được nhiều người yêu thích. Trong đó, ốc gạo luộc là lựa chọn phổ biến nhất, vì loài ốc này có số lượng nhiều, lại sống ở các khu nước lợ, dễ dàng cho người dân đánh bắt và chế biến. Cách luộc ốc gạo ngon đã được hướng dẫn với 2 gợi ý đơn giản, cùng nước chấm ăn kèm mới lạ, trong bài viết trên đây, chúc bạn thực hiện thành công món ốc luộc để gia đình có thêm sự lựa chọn cho thực đơn cuối tuần nhé.

2 cách làm muối ớt xanh chấm thịt gà và trái cây vừa ngon vừa dễ Cách làm muối ớt xanh là một trong những loại nước chấm ăn vừa ngon lại dễ thực hiện. Chỉ cần nguyên liệu chính là ớt xiêm xanh và muối cùng một số gia vị khác là đã có thể dùng để chấm từ thịt, đồ nướng, hải sản cho đến trái cây đều cực hợp. Với vị chua, cay, ngọt và mặn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.