2 cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo thơm ngon mới lạ đơn giản
Gỏi nấm tuyết thịt heo là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn đổi món cho cả nhà. Món gỏi này sẽ đánh tan cảm giác chán ăn và khiến cả nhà ăn mãi không ngừng đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên
Nấm tuyết 100 gr
Thịt heo 300 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 4 quả
Chanh 1 quả
Cần tây 2 nhánh
Ngò gai 5 nhánh
Rau quế 5 nhánh
Húng lủi 5 nhánh
Đậu phộng 100 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có màu hồng nhạt tươi sáng, phần nạc và mỡ có tỉ lệ đồng đều nhau như vậy khi ăn sẽ vừa ngọt béo, tránh tình trạng thịt bị khô do nhiều nạc và quá béo ngậy do nhiều mỡ.Dùng tay ấn nhẹ lên thớ thịt, nếu thịt vẫn có độ đàn hồi nhất định mà không bị mềm nhũn thì là thịt tươi ngon.Không mua những thớ thịt có màu sắc tím tái bất thường, thịt chảy nhiều chất nhờn gây cảm giác rất dính tay khi chạm vào, đây có thể là thịt đã để lâu và bất đầu hỏng không thể dùng tiếp được.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên
1
Sơ chế và chiên thịt heo
Thịt heo mua về rửa sạch với nước, để khử mùi hôi bạn dùng muối hạt chà xát bên ngoài thịt rồi rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.
Tiếp đến bạn cắt thịt thành những lát mỏng vửa ăn.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, rồi cho thịt heo vào áp chảo cho thịt vàng đều 2 mặt. Sau đó gắp thịt heo ra dĩa để nguội rồi thái sợi vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút cho nấm nở đều. Sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước, cắt bỏ phần chân nấm rồi xé nấm thành những sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, rửa qua với nước rồi cho vào tô ngâm với nước đá lạnh trong 10 phút, rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 5cm.
Đậu phộng cho vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật bếp rang cho đậu phộng vàng đều. Sau đó để nguội rồi tróc bỏ phần vỏ lụa bên ngoài.
Rau cần tây, ngò gai, húng quế, húng lủi sơ chế riêng từng loại, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Riêng phần cọng của cần tây bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Mách nhỏ:
Ngâm hành tây trong nước đá lạnh sẽ giúp hành bớt đi mùi hăng.Bạn có thể ngâm cà rốt với ít đường để giúp cà rốt giòn ngon hơn.
3
Làm nước trộn
Cho vào cối 5 tép tỏi, 4 quả ớt, 2 muỗng canh đường rồi dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu.
Tiếp đến vắt 2/3 quả chanh cho vào, thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong phần nước mắm trộn gỏi.
4
Trộn gỏi
Lần lượt cho vào chảo thịt heo áp chảo, nấm tuyết, cà rốt, ngò gai, cần tây, rau quế, rau húng lủi, thêm 3 muỗng canh nước mắm đã pha chế, trộn đều lên là hoàn thành rồi.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng nước mắm cho vừa khẩu vị nhé!
5
Thành phẩm
Bạn cho gỏi trộn ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Dĩa gỏi trông thật bắt mắt, có mùi thơm nhẹ của tỏi và mùi hương của các loại rau thơm.
Nấm tuyết, cà rốt giòn giòn, thịt heo mềm ngọt quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước trộn gỏi, thêm đậu phụng rang giòn béo rất ngon và hấp dẫn phải không nào?
Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi này nhé!
Video đang HOT
2. Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa
Nấm tuyết 100 gr
Chả lụa 250 gr
Cà rốt 2 củ
Hành tây 1 củ
Cần tây 5 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 10 nhánh
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Chanh 1 trái
Tương xí muội 5 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cọng cần tây to, tròn và có màu xanh tươi, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của cần tây.Lá cần tây to đều, không có vết dập nát, cuống lá và lá dày là cần tây tươi ngon.Không chọn những cây cần tây có thân màu trắng, thân phình to bất thường vì chúng có thể là cần tây bẩn, bị ngâm hóa chất.Những cọng rau có màu sẫm, kích thước các cọng rau không đều nhau, rễ nhiều bạn lại càng không nên mua, vì chúng cũng là cần tây bẩn, có nguy cơ chứa sán rất cao.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa
1
Sơ chế nấm tuyết
Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước trong 20 phút cho nấm nở đều, sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước rồi xé nhỏ.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.
Cần tây lấy phần thân, rửa sạch, cắt chéo thành sợi dài. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Ngò rí, bỏ gốc, rửa sạch, nhặt lấy phần lá. Chả lụa, cắt khoanh mỏng rồi thái sợi dài vừa ăn.
3
Làm nước trộn gỏi
Giã nhuyễn 3 tép tỏi, 2 trái ớt cho vào tô, sau đó cắt 1 trái chanh, vắt lấy nước cho vào.
Tiếp đến cho thêm 5 muỗng canh tương xí muội, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
4
Trộn gỏi
Cho vào thau hành lá, ngò rí, gốc cần tây, cà rốt, hành tây, nấm tuyết, chả lụa rồi cho hết nước trộn gỏi vào rồi trộn đêu lên cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
5
Thành phẩm
Gỏi tuyết hoàn thành có màu sắc thật bắt mắt. Nấm tuyết, cà rốt giòn sần sựt, chả lụa mềm ngon hòa quyện với vị chua chua cay cay ngọt ngọt của nước trộn rất ngon và hấp dẫn.
2 cách làm gỏi nấm tuyết tôm thịt lạ miệng thơm ngon khó cưỡng
Nấm tuyết vừa giòn vừa mát nên rất thích hợp để trộn gỏi. Gỏi nấm tuyết tôm thịt ăn với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt là món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp khám phá cách làm 2 món gỏi trộn này nhé!
1. Gỏi nấm tuyết tôm thịt dưa leo bắp cải
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết tôm thịt dưa leo bắp cải
Nấm tuyết 100 gr
hịt ba chỉ 300 gr
Mực 200 gr
Tôm 200 gr
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 1 quả
Bắp cải tím 1/4 cái
Hành tây 1 củ
Rau răm 10 nhánh
Hành tím 2 củ
Gừng 3 lát
Tỏi phi 2 muỗng canh
Đậu phộng rang 1 ít
Giấm ăn 3 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 10 muỗng canh
Đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn nên chọn những quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.Bạn nên chọn dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.Bạn không nên mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon
Chọn mua bắp cải cỡ vừa, có hình dạng tròn đều, phần lá bên ngoài không bị dập, rách.Bắp cải có màu sắc đồng đều và mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.Dùng tay cầm bắp cải có cảm giác nặng, chắc tay là những bắp ngon.Không nên mua những bắp cải nhẹ hoặc quá to, khi ăn sẽ kém ngon.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết tôm thịt dưa leo bắp cải
1
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi dài vừa ăn cho vào tô ngâm cùng với 1 ít nước lọc pha với 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm ăn.
Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng cho vào chén ngâm với 1 ít nước lọc pha 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm ăn.
Bắp cải tím, bào mỏng rồi rửa sạch, để ráo. Rau răm, nhặt lấy phần lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấm tuyết ngâm nước nóng cho nở, sau đó thái mỏng, trụng nước sôi cho sạch rồi đổ ra rổ để ráo.
2
Sơ chế thịt tôm mực
Thịt mua về bạn rửa sơ với nước cho sạch, sau đó dùng muối chà sát bên ngoài bề mặt thịt khoảng 2 - 3 phút để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.Tôm mua về dùng kéo cắt bỏ phần râu, bỏ chỉ tôm, rửa sạch, để ráo.Mực rửa sạch với nước, loại bỏ ruột, răng mực, phần xương sống và lột bỏ da mực.
Sau đó, để khử mùi tanh bạn chà xát mực với rượu trắng pha loãng với nước khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.Tiếp đến, bạn dùng dao cắt mực thành những khoanh vừa ăn.
Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh
Bước 1 : Kết hợp của củ gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng, chà xát mực với hỗn hợp rồi rửa lại với nước
Bước 2 : Sau khi đã sơ chế sạch mực, bạn ướp mực với 2 thìa cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa sơ lại rồi đem mực đi chế biến.
3
Luộc thịt tôm mực
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi, bạn cho 2 củ hành tím và 3 lát gừng vào.
Tiếp đến bạn cho thịt, tôm, mực vào nồi luộc khoảng 10 phút là tôm với mực chín, bạn vớt mực và tôm ra trước, bạn đun thêm 5 phút nữa cho thịt chín rồi vớt thịt ra để nguội.
Tôm thịt để nguội, bạn lấy tôm bóc bỏ vỏ, thịt thái thành những lát mỏng vừa ăn.
4
Làm nước trộn gỏi
Bắc chảo lên bếp mở với lửa vừa, thêm 10 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, khuấy nhẹ khoảng 3 - 4 phút cho đường tan đều và nước mắm sánh lại thì tắt bếp, để nguội.Nước mắm nguội lại, bạn cho ra tô, thêm 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều lên.
Mách nhỏ : Bạn có thể điều chỉnh độ chua ngọt bằng cách thêm chanh hoặc thêm đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
5
Trộn gỏi
Cho tôm, mực, thịt vào tô, sau đó vớt hành tây ra cho 1 nửa vào tô, chan thêm 3 muỗng canh nước mắm đã pha vào, trộn đều lên và để ướp trong 10 phút.
Vớt cà rốt đã ngâm ra cho vào 1 cái tô lớn, sau đó cho thêm dưa leo, bắp cải tím, nấm tuyết và phần hành tây còn lại, cho luôn phần tôm, mực, thịt đã ướp vào trộn đều lên.
Sau đó bạn cho thêm 4 muỗng canh nước mắm, cho rau răm cắt nhỏ vào, thêm 2 muỗng canh tỏi phi vào trộn đều lần nữa là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Bạn cho gỏi ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang lên và mời cả gia đình thưởng thức cùng với bánh phồng tôm nhé!
Gỏi nấm tuyết giòn ngon bởi nấm tuyết, dưa leo, cà rốt, bắp cải tím, cùng vị ngon ngọt của thịt, tôm, mực thêm vị thơm của rau răm, tỏi phi, vị beo béo của đậu phộng rang.
Tất cả hòa quyện với nước mắm chua cay mặn ngọt tạo nên 1 hương vị rất ngon và lạ miệng. Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi này nhé!
2. Gỏi nấm tuyết tôm thịt ngó sen
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết tôm thịt ngó sen
Nấm tuyết 200 gr
Thịt đùi 500 gr
Tôm 500 gr
Ngó sen ngâm chua ngọt 200 gr
Cà rốt 1 củ
Cần tây 1 nhánh
Rau răm 10 nhánh
Rau húng lủi 10 nhánh
Mè rang 2 muỗng canh
Hành phi 1 muỗng canh
Ớt 1 trái Hành tím 2 củ
Gừng 3 lát
Đậu phộng rang 1 ít
Giấm ăn 25 muỗng canh
Dầu hành phi 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua ngó sen ngon
Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to, cũng không quá ốm.Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.Không chọn mua ngó sen có màu trắng tinh vì có thể đây là ngó sen đã bị tẩy trắng.Không mua ngó sen bị nhũn, dập, úng và thối, sờ vào có cảm giác nhớt và mềm ỉu.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết tôm thịt ngó sen
1
Sơ chế và luộc tôm thịt
Thịt mua về rửa sạch, cho vào nồi cùng với 0.5 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím và 3 lát gừng, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật lửa luộc thịt khoảng 20 phút là thịt chín.
Thịt chín, bạn gắp thịt ra rửa sạch màng mỡ bám trên thịt, để nguội rồi cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.
Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng với 0.5 lít nước. Tôm chín bạn vớt tôm ra bóc bỏ phần vỏ rồi dùng dao cắt đôi theo chiều dọc con tôm.
2
Sơ chế các loại rau củ
Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước lạnh trong 1 giờ, sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Sau đó dùng tay bẻ nhỏ nấm thành những miếng vừa ăn.
Ngó sen ngâm chua ngọt bạn mua sẵn về nhà rửa sạch lại với nước, sau đó cắt mỏng mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào mỏng. Rau răm, rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ.
Cần tây rửa sạch cắt bỏ phần lá chỉ lấy phần thân rồi đem cắt mỏng.
3
Trộn giấm đường
Cho lần lượt cần tây, cà rốt, nấm tuyết vào 1 cái tô lớn rồi cho 25 muỗng canh giấm ăn và 15 muỗng canh đường vào tô.
Sau đó bạn đeo găng tay nilon rồi trộn đều các nguyên liệu rồi để ướp trong 10 phút.
4
Hoàn thành gỏi
Các nguyên liệu ướp được 10 phút, bạn vớt ra 1 cái tô khác, sau đó cho ngó sen vào trộn đều lên, cho thêm thịt, tôm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mè rang.
Thêm rau răm và rau húng lủi cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu hành phi, trộn đều lên rồi cho gỏi ra dĩa, trang trí 1 ít tôm và rau húng lủi lên trên, thêm ít hành phi, ớt cắt lát, đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Dĩa gỏi nấm tuyết ngó sen trông thật bắt mắt, ngó sen, nấm tuyết, cà rốt giòn ngon thấm vị chua chua ngọt ngọt cùng tôm thịt ngon ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn dùng gỏi kèm với bánh phồng tôm, chấm thêm nước mắm chua ngọt nữa là ngon tuyệt đấy nhé!
Cách nấu canh bí đao thịt bằm thơm ngon, thanh đạm ngay tại nhà Canh bí đao thịt bằm là một món canh dân dã, thanh đạm nhưng cực kì thơm ngon và dễ làm. Một bữa cơm gia đình mà có món ăn này sẽ càng thêm tròn vị, thanh mát hơn rất nhiều. Vào bếp cùng thực hiện món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Canh bí đao thịt bằm Bí đao 1 quả (300gr)...