2 cách làm gỏi lưỡi heo chua cay và kiệu chua giòn ngon hấp dẫn đơn giản

Mai Trương Bích Tuyền06:37 07/06/2021

2 cách làm món gỏi lưỡi heo chua cay, kiệu chua và dưa leo thơm ngon, đơn giản này nhé. Vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này thôi nào!

1. Gỏi lưỡi heo chua cay

Nguyên liệu làm Gỏi lưỡi heo chua cay

Lưỡi heo 1 cái (khoảng 400gr)

Hành tím 2 củ Gừng 1 củ

Chanh 1 trái Sả 1 cây

Rau râm 1 ít

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, dao, thớt, tô, muỗng,…

Cách chế biến Gỏi lưỡi heo chua cay

Sơ chế lưỡi heo (rửa, khử mùi, luộc, cắt)

Lưỡi heo sau khi mua về, bạn rửa qua với nước muối rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó bạn chần sơ lưỡi heo qua nước sôi khoảng 5 phút, rồi dùng dao cạo lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo và rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa.

Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím và gừng đã cắt lát vào, rồi cho tiếp lưỡi heo vào luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi lưỡi heo chín.

Sau khi lưỡi heo chín, dùng dao cắt lưỡi heo thành những lát mỏng vừa ăn.

Làm sốt trộn

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều đến khi gia vị tan hết.

Cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột và sả đã cắt nhỏ vào và khuấy đều.

Trộn gỏi

Chuẩn bị tô lớn, cho lưỡi heo và hết phần nước trộn gỏi vào rồi trộn đều, sau đó để lưỡi heo khoảng 15 phút cho lưỡi heo thấm đều thấm gia vị.

Cuối cùng, cho vào tô rau râm cắt nhỏ và chanh đã cắt lát vào và trộn đều 1 lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi sau khi hoàn thành có màu sắt đẹp mắt. Lưỡi heo mềm mềm, thấm đẫm gia vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Thực hiện ngay để cả gia đình bạn cùng thưởng thức nào!

2. Gỏi lưỡi heo kiệu chua

Nguyên liệu làm Gỏi lưỡi heo kiệu chua

Video đang HOT

Lưỡi heo 1 cái (khoảng 400gr)

Kiệu chua 150 gr

Ngó sen 100 gr

Cà rốt 1/2 củ

Dưa leo 1 trái

Sả 3 cây

Hành tím 1 củ

Tỏi 2 củ

Ớt 1 trái

Nước dừa tươi 1 chén

Giấm gạo 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 4 muỗng canh

Đường 3 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Sốt mayonnaise 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Rau húng lủi/ rau răm 1 ít

Hành tím phi/ mè rang 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua kiệu ngon

Để chọn mua củ kiệu làm dưa muối ngon, bạn có thể chọn mua kiệu quế hoặc kiệu trâu những củ có thân nhỏ vừa phải khi ăn sẽ có độ thơm ngon và gia vị sẽ thấm đều hơn.

Bạn nên chọn mua những củ kiệu có màu trắng tươi, không bị dập úng hay nát và trầy xướt.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Bạn nên chọn mua dưa leo có hình dáng thon dài, đều nhau, cầm lên chắc tay. Tránh chọn mua những trái có kích thước quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.

Nên chọn mua những trái có màu xanh đều, vỏ nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng. Không nên chọn muâ những quả có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm vì những trái này thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những quả có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.

Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, dao, thớt, tô, muỗng,…

Cách chế biến Gỏi lưỡi heo kiệu chua

Sơ chế và ướp lưỡi heo

Lưỡi heo sau khi mua về, bạn chần sơ lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, dùng dao xẻ dọc lưỡi heo làm hai rồi cho vào tô.

Cuối cùng, cho tiếp vào tô 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương sau đó trộn đều và ướp lưỡi heo trong khoảng 20 phút.

Khìa lưỡi heo

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho 3 cây sả đập dập cắt khúc và lưỡi heo đã ướp vào.

Sau đó, cho vào 1 chén nước dừa tươi và 2 muỗng canh giấm gạo và nấu ở lửa vừa khoảng 20 – 25 phút đến khi lưỡi heo chín.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ngó sen rửa sạch, sau đó ngâm nước chanh khoảng 5 phút rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Dưa leo rửa sạch, sau đó bỏ bớt phần ruột và cắt sợi. Củ kiệu bạn dùng dao chẻ làm đôi.

Mách nhỏ: Để cà rốt giòn ngon hơn, sau khi cắt cà rốt xong bạn có thể ngâm cà rốt với 1 ít đường nhé.

Làm nước trộn gỏi

Chuẩn bị chén, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, sau đó khuấy đều để gia vị được hòa tan hết.

Trộn gỏi

Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo vào tô, cho tiếp 3 muỗng canh nước trộn gỏi vào và trộn đều cho rau củ thấm đều nước sốt.

Lưỡi heo sau khi đã khìa chín, bạn để nguội sau đó cắt thành những lát mỏng, vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho phần nước trộn gỏi còn lại vào và trộn đều.

Chuẩn bị tô khác, cho các loại rau củ, củ kiệu, lưỡi heo, rau húng lũi, rau râm, 1 ít hành tím phi và mè rang vào và trộn đều.

Bước cuối cùng, cho vào tô 3 muỗng canh sốt mayonnaise và trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi thơm ngon này rồi.

Mách nhỏ: Bạn nên trộn các loại rau củ với nước trộn gỏi trước để rau củ thấm gia vị, ăn sẽ ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Trình bày món gỏi ra dĩa, cho thêm 1 ít hành tím phi, mè rang và sốt mayonnaise để thêm phần đẹp mắt. Lưỡi heo thì chín mềm, thấm vị đậm đà ăn kèm cùng chút rau củ và củ kiệu giòn thanh, quyện với sốt chua chua, cay cay, mặn ngọt hài hòa. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn suýt soa đấy nhé!

Cách làm kimbap ức gà rau củ giòn ngon, đơn giản tại nhà

Khi bạn đã chán ngán với những bữa ăn kiêng không chút hương vị, hãy thử làm món kimbap ức gà rau củ. Đây là một món từ gà, không có cơm hoặc tinh bột mà lại cực kì thơm ngon! Cùng vào bếp học làm ngay thôi!

Nguyên liệu làm Kimbap ức gà rau củ

Ức gà 100 gr (1 cái ức gà)

Trứng gà 4 quả

Dưa leo 1 trái

Ớt chuông đỏ 1 trái

Ớt chuông vàng 1 trái

Rau xà lách 150 gr (rau diếp)

Thanh cua 1 cái

Rong biển cuộn kimbap 1 gói

Rượu trắng 1 muỗng canh

Phô mai 20 miếng

Mật ong 1 muỗng canh

Sữa chua 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh Lá nguyệt quế khô 1 lá

Tiêu hạt/ tiêu xay 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Chọn miếng gà có phần da hoặc mỡ màu trắng, đây là những con gà già hơn, thịt sẽ dai hơn. Những miếng gà có da hoặc mỡ có màu vàng là gà non hơn, dẫn tới phần ức gà dễ bị bở.Không nên mua ức gà có nhiều gân trắng bên ngoài thớ thịt vì đây là những miếng ức gà chứa nhiều chất béo và ít protein, đồng thời khiến thịt gà không được ngon sau khi chế biến.Nếu mua ức gà đông lạnh, khi mua nhớ chú kĩ đến hạn sử dụng và bao bì được đóng kín.

Cách chế biến Kimbap ức gà rau củ

Luộc và cắt ức gà

Ức gà mua về rửa sạch. Luộc ức gà bằng cách cho ức gà vào nồi nước lạnh với 1 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu sọ khô và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun cho đến khi nước sôi thì bạn tắt bếp.

Sau đó, bạn đậy vung kín trong khoảng 10 phút để nhiệt lượng được giữ bên trong nồi và làm chín gà.

Luộc ức gà như vậy thì thịt gà sẽ không còn mùi khó chịu và có mùi vị thơm ngon hơn.

Mẹo khử mùi hôi ức gà:

Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi xoa đều quanh miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.Hoặc bạn chà sát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.Bạn cũng có thể đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.

Sau đó bạn lấy gà ra, bỏ vào trong 1 lớp giấy bạc, bọc gà lại và để ức gà "nghỉ ngơi" trong 10 phút. Làm như vậy ức gà sẽ được mọng nước và ngon hơn.

Tiếp theo, bạn lấy gà ra khỏi giấy bạc rồi cắt ức gà thành những miếng có bề dày vừa ăn. Bạn nhớ cắt ức gà ngang sớ thịt. Như vậy thì thịt gà sẽ mềm hơn khi ăn.

Cuối cùng, bạn cắt ức những miếng nhỏ để một lát cuộn kimbap dễ hơn.

Chiên trứng

Đập 4 quả trứng ra 1 cái tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi đánh cho đều lên.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, đun nóng và quét 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Lúc này, hạ lửa thật nhỏ. Tráng 1 lớp trứng thật mỏng.

Lần lượt chiên những miếng trứng mỏng cho đến khi hết trứng rồi để cho trứng nguội bớt. Cắt trứng thành những sợi mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt chỉ. Rau xà lách rửa sạch, để ráo. Cà rốt rửa sạch bào sợi. Thanh cua cắt làm 4.

Mách nhỏ:

Để bỏ hạt dưa leo, bạn có thể cắt dưa leo thành từng khúc có độ dài cỡ 2 - 3 đốt ngón tay. Sau đó, bạn cắt từ phần vỏ vào theo chuyển động đường tròn (như cách bạn gọt vỏ táo vậy) cho đến phần hạt.Như vậy, chúng ta có thể bỏ được hạt dưa leo và đồng thời có thể có được phần dưa leo mỏng như ý muốn.Bạn có thể bỏ vỏ cà rốt hoặc không vì hầu hết dưỡng chất của cà rốt có trong phần vỏ này.

Cuộn kimbap

Trải 1 lớp rong biển bên dưới. Đặt 2 miếng phô mai lên trên cùng. Phần còn lại của miếng rong biển, bạn phủ đầy bằng trứng cắt nhỏ.

Trải lên trên lần lượt là 4 lá rau xà lách (rau diếp), cà rốt cắt sợi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, dưa leo cắt sợi và thịt ức gà theo ý muốn. Rắc 1 ít tiêu lên phần ức gà rồi bỏ thanh cua lên trên cùng.

Cuộn kimbap lại cho thật chặt tay để khi ăn phần nhân bên trong không bị rơi ra. Cuộn xong, bạn cắt kimbap thành những khoanh nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng mành tre chuyên dụng dùng để cuốn kimbap, như vậy sẽ cuốn được chặt tay hơn mà kimbap không bị bể nát.

Làm nước chấm

Cho 2 muỗng canh sữa chua vào 1 cái chén nhỏ. Cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Kimbap ức gà rau củ không hề có cơm hoặc tinh bột, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại rất ít calo, rất tốt cho những người ăn kiêng mà vẫn ngon lành và trọn vị. Khi ăn hãy chấm cùng nước sốt sữa chua, hương vị này sẽ làm bạn thích thú "quên lối về".

Bí quyết làm miến xào tôm thịt thơm ngon Miến xào tôm thịt thơm ngon tại nhà mà không bị dính. Vào bếp cùng cách làm miến xào tôm thịt với Amthucquan.net để có ngay dĩa miến thơm lừng bổ dưỡng. Cách làm miến tôm thịt 1. Nguyên liệu - 100g tôm sú, 100g thịt ba chỉ heo - 50g miến - 1 quả dưa leo, củ cà rốt, củ hành tây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ phân cảnh bị cắt ở phim Trấn Thành khiến ai xem cũng lú: Tô bún 100k, trả 200k, tại sao khách hàng vẫn lãi?01:59

Video vỏn vẹn 22 giây từ camera trong một gia đình ghi lại 3 từ của bé trai khiến ai cũng nhói lòng00:23

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Loạt ảnh và video bóc nhan sắc thật của vợ Vũ Cát Tường: Xinh đẹp "hết nước chấm", 1 chi tiết khiến nhiều người mê mẩn00:34

Công an TP.HCM vào cuộc vụ người phụ nữ khóc vì bị dàn cảnh móc túi ở bệnh viện08:07

Sơn Tùng M-TP: Đừng so sánh anh với những vì tinh tú00:18

Đức Phúc biến Valentine thành ngày hội cầu hôn với MV "Chăm em một đời"04:08

'Đèn âm hồn' dẫn đầu phòng vé vướng nghi vấn đạo nhái, đạo diễn nói gì?04:46

Hung thủ dùng súng bắn chết nam thanh niên tại phòng ngủ sa lưới01:17

Lễ thành đôi Vũ Cát Tường: Cô dâu chính thức lộ diện với visual cực xinh, cặp đôi rơi nước mắt giữa lễ đường đẹp như mơ00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

08:49:59 12/02/2025

Ngoài ra, khi bị cúm không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn như kem, nước đá vì làm tăng tình trạng ứ trệ, khó thải độc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán cũng không nên ăn do làm tăng nhiệt độc trong cơ thể, gây viêm nặng hơn.