2 cách làm gỏi lưỡi heo chua cay và kiệu chua giòn ngon hấp dẫn đơn giản
2 cách làm món gỏi lưỡi heo chua cay, kiệu chua và dưa leo thơm ngon, đơn giản này nhé. Vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này thôi nào!
1. Gỏi lưỡi heo chua cay
Nguyên liệu làm Gỏi lưỡi heo chua cay
Lưỡi heo 1 cái (khoảng 400gr)
Hành tím 2 củ Gừng 1 củ
Chanh 1 trái Sả 1 cây
Rau râm 1 ít
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, dao, thớt, tô, muỗng,…
Cách chế biến Gỏi lưỡi heo chua cay
1
Sơ chế lưỡi heo (rửa, khử mùi, luộc, cắt)
Lưỡi heo sau khi mua về, bạn rửa qua với nước muối rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó bạn chần sơ lưỡi heo qua nước sôi khoảng 5 phút, rồi dùng dao cạo lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo và rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa.
Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím và gừng đã cắt lát vào, rồi cho tiếp lưỡi heo vào luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi lưỡi heo chín.
Sau khi lưỡi heo chín, d.ùng d.ao c.ắt lưỡi heo thành những lát mỏng vừa ăn.
2
Làm sốt trộn
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều đến khi gia vị tan hết.
Cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột và sả đã cắt nhỏ vào và khuấy đều.
3
Trộn gỏi
Chuẩn bị tô lớn, cho lưỡi heo và hết phần nước trộn gỏi vào rồi trộn đều, sau đó để lưỡi heo khoảng 15 phút cho lưỡi heo thấm đều thấm gia vị.
Cuối cùng, cho vào tô rau râm cắt nhỏ và chanh đã cắt lát vào và trộn đều 1 lần nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Gỏi sau khi hoàn thành có màu sắt đẹp mắt. Lưỡi heo mềm mềm, thấm đẫm gia vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Thực hiện ngay để cả gia đình bạn cùng thưởng thức nào!
Nguyên liệu làm Gỏi lưỡi heo kiệu chua
Video đang HOT
Lưỡi heo 1 cái (khoảng 400gr)
Kiệu chua 150 gr
Ngó sen 100 gr
Cà rốt 1/2 củ
Dưa leo 1 trái
Sả 3 cây
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 củ
Ớt 1 trái
Nước dừa tươi 1 chén
Giấm gạo 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 4 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Sốt mayonnaise 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Rau húng lủi/ rau răm 1 ít
Hành tím phi/ mè rang 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua kiệu ngon
Để chọn mua củ kiệu làm dưa muối ngon, bạn có thể chọn mua kiệu quế hoặc kiệu trâu những củ có thân nhỏ vừa phải khi ăn sẽ có độ thơm ngon và gia vị sẽ thấm đều hơn.
Bạn nên chọn mua những củ kiệu có màu trắng tươi, không bị dập úng hay nát và trầy xướt.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn nên chọn mua dưa leo có hình dáng thon dài, đều nhau, cầm lên chắc tay. Tránh chọn mua những trái có kích thước quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.
Nên chọn mua những trái có màu xanh đều, vỏ nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng. Không nên chọn muâ những quả có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm vì những trái này thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn mua những quả có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.
Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, dao, thớt, tô, muỗng,…
Cách chế biến Gỏi lưỡi heo kiệu chua
1
Sơ chế và ướp lưỡi heo
Lưỡi heo sau khi mua về, bạn chần sơ lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch.
Tiếp theo, dùng dao xẻ dọc lưỡi heo làm hai rồi cho vào tô.
Cuối cùng, cho tiếp vào tô 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương sau đó trộn đều và ướp lưỡi heo trong khoảng 20 phút.
2
Khìa lưỡi heo
Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho 3 cây sả đ.ập dập cắt khúc và lưỡi heo đã ướp vào.
Sau đó, cho vào 1 chén nước dừa tươi và 2 muỗng canh giấm gạo và nấu ở lửa vừa khoảng 20 – 25 phút đến khi lưỡi heo chín.
3
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ngó sen rửa sạch, sau đó ngâm nước chanh khoảng 5 phút rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Dưa leo rửa sạch, sau đó bỏ bớt phần ruột và cắt sợi. Củ kiệu bạn dùng dao chẻ làm đôi.
Mách nhỏ: Để cà rốt giòn ngon hơn, sau khi cắt cà rốt xong bạn có thể ngâm cà rốt với 1 ít đường nhé.
4
Làm nước trộn gỏi
Chuẩn bị chén, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, sau đó khuấy đều để gia vị được hòa tan hết.
5
Trộn gỏi
Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo vào tô, cho tiếp 3 muỗng canh nước trộn gỏi vào và trộn đều cho rau củ thấm đều nước sốt.
Lưỡi heo sau khi đã khìa chín, bạn để nguội sau đó cắt thành những lát mỏng, vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho phần nước trộn gỏi còn lại vào và trộn đều.
Chuẩn bị tô khác, cho các loại rau củ, củ kiệu, lưỡi heo, rau húng lũi, rau râm, 1 ít hành tím phi và mè rang vào và trộn đều.
Bước cuối cùng, cho vào tô 3 muỗng canh sốt mayonnaise và trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi thơm ngon này rồi.
Mách nhỏ: Bạn nên trộn các loại rau củ với nước trộn gỏi trước để rau củ thấm gia vị, ăn sẽ ngon hơn nhé.
6
Thành phẩm
Trình bày món gỏi ra dĩa, cho thêm 1 ít hành tím phi, mè rang và sốt mayonnaise để thêm phần đẹp mắt. Lưỡi heo thì chín mềm, thấm vị đậm đà ăn kèm cùng chút rau củ và củ kiệu giòn thanh, quyện với sốt chua chua, cay cay, mặn ngọt hài hòa. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn suýt soa đấy nhé!
Cách làm kimbap ức gà rau củ giòn ngon, đơn giản tại nhà
Khi bạn đã chán ngán với những bữa ăn kiêng không chút hương vị, hãy thử làm món kimbap ức gà rau củ. Đây là một món từ gà, không có cơm hoặc tinh bột mà lại cực kì thơm ngon! Cùng vào bếp học làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm Kimbap ức gà rau củ
Ức gà 100 gr (1 cái ức gà)
Trứng gà 4 quả
Dưa leo 1 trái
Ớt chuông đỏ 1 trái
Ớt chuông vàng 1 trái
Rau xà lách 150 gr (rau diếp)
Thanh cua 1 cái
Rong biển cuộn kimbap 1 gói
Rượu trắng 1 muỗng canh
Phô mai 20 miếng
Mật ong 1 muỗng canh
Sữa chua 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh Lá nguyệt quế khô 1 lá
Tiêu hạt/ tiêu xay 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Chọn miếng gà có phần da hoặc mỡ màu trắng, đây là những con gà già hơn, thịt sẽ dai hơn. Những miếng gà có da hoặc mỡ có màu vàng là gà non hơn, dẫn tới phần ức gà dễ bị bở.Không nên mua ức gà có nhiều gân trắng bên ngoài thớ thịt vì đây là những miếng ức gà chứa nhiều chất béo và ít protein, đồng thời khiến thịt gà không được ngon sau khi chế biến.Nếu mua ức gà đông lạnh, khi mua nhớ chú kĩ đến hạn sử dụng và bao bì được đóng kín.
Cách chế biến Kimbap ức gà rau củ
1
Luộc và cắt ức gà
Ức gà mua về rửa sạch. Luộc ức gà bằng cách cho ức gà vào nồi nước lạnh với 1 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu sọ khô và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun cho đến khi nước sôi thì bạn tắt bếp.
Sau đó, bạn đậy vung kín trong khoảng 10 phút để nhiệt lượng được giữ bên trong nồi và làm chín gà.
Luộc ức gà như vậy thì thịt gà sẽ không còn mùi khó chịu và có mùi vị thơm ngon hơn.
Mẹo khử mùi hôi ức gà:
Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi xoa đều quanh miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.Hoặc bạn chà sát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.Bạn cũng có thể đ.ập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.
Sau đó bạn lấy gà ra, bỏ vào trong 1 lớp giấy bạc, bọc gà lại và để ức gà "nghỉ ngơi" trong 10 phút. Làm như vậy ức gà sẽ được mọng nước và ngon hơn.
Tiếp theo, bạn lấy gà ra khỏi giấy bạc rồi cắt ức gà thành những miếng có bề dày vừa ăn. Bạn nhớ cắt ức gà ngang sớ thịt. Như vậy thì thịt gà sẽ mềm hơn khi ăn.
Cuối cùng, bạn cắt ức những miếng nhỏ để một lát cuộn kimbap dễ hơn.
2
Chiên trứng
Đ.ập 4 quả trứng ra 1 cái tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi đ.ánh cho đều lên.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đun nóng và quét 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Lúc này, hạ lửa thật nhỏ. Tráng 1 lớp trứng thật mỏng.
Lần lượt chiên những miếng trứng mỏng cho đến khi hết trứng rồi để cho trứng nguội bớt. Cắt trứng thành những sợi mỏng vừa ăn.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt chỉ. Rau xà lách rửa sạch, để ráo. Cà rốt rửa sạch bào sợi. Thanh cua cắt làm 4.
Mách nhỏ:
Để bỏ hạt dưa leo, bạn có thể cắt dưa leo thành từng khúc có độ dài cỡ 2 - 3 đốt ngón tay. Sau đó, bạn cắt từ phần vỏ vào theo chuyển động đường tròn (như cách bạn gọt vỏ táo vậy) cho đến phần hạt.Như vậy, chúng ta có thể bỏ được hạt dưa leo và đồng thời có thể có được phần dưa leo mỏng như ý muốn.Bạn có thể bỏ vỏ cà rốt hoặc không vì hầu hết dưỡng chất của cà rốt có trong phần vỏ này.
4
Cuộn kimbap
Trải 1 lớp rong biển bên dưới. Đặt 2 miếng phô mai lên trên cùng. Phần còn lại của miếng rong biển, bạn phủ đầy bằng trứng cắt nhỏ.
Trải lên trên lần lượt là 4 lá rau xà lách (rau diếp), cà rốt cắt sợi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, dưa leo cắt sợi và thịt ức gà theo ý muốn. Rắc 1 ít tiêu lên phần ức gà rồi bỏ thanh cua lên trên cùng.
Cuộn kimbap lại cho thật c.hặt t.ay để khi ăn phần nhân bên trong không bị rơi ra. Cuộn xong, bạn cắt kimbap thành những khoanh nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng mành tre chuyên dụng dùng để cuốn kimbap, như vậy sẽ cuốn được c.hặt t.ay hơn mà kimbap không bị bể nát.
5
Làm nước chấm
Cho 2 muỗng canh sữa chua vào 1 cái chén nhỏ. Cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều.
6
Thành phẩm
Kimbap ức gà rau củ không hề có cơm hoặc tinh bột, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại rất ít calo, rất tốt cho những người ăn kiêng mà vẫn ngon lành và trọn vị. Khi ăn hãy chấm cùng nước sốt sữa chua, hương vị này sẽ làm bạn thích thú "quên lối về".
Bí quyết làm miến xào tôm thịt thơm ngon Miến xào tôm thịt thơm ngon tại nhà mà không bị dính. Vào bếp cùng cách làm miến xào tôm thịt với Amthucquan.net để có ngay dĩa miến thơm lừng bổ dưỡng. Cách làm miến tôm thịt 1. Nguyên liệu - 100g tôm sú, 100g thịt ba chỉ heo - 50g miến - 1 quả dưa leo, củ cà rốt, củ hành tây...