2 cách làm gan lợn (gan heo) xào vừa ngon vừa bổ ai cũng mê

Gan lợn chứa nhiều vitamin A và vi chất bổ dưỡng cho cơ thể, vì vậy thực phẩm này luôn được nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp và thử 2 cách làm gan lợn xào vừa ngon vừa bổ nhé!

1. Gan heo xào mướp

Nguyên liệu làm Gan heo xào mướp

Gan heo 100 gr

Mướp hương 300 gr

Nấm rơm 100 gr

Dầu hào 2.5 thìa

Nước tương 2.5 thìa

Giá đỗ 100 gr Gia vị 30 gr (muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt…)

Cách chế biến Gan heo xào mướp

1

Sơ chế nguyên liệu

Mướp gọt sạch vỏ, chọn quả đừng bị già ăn sẽ bị xơ. Rửa sạch để ráo rồi thái xéo miếng vừa ăn. Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Gan heo rửa sạch với nước muối, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.

2

Trần sơ và ướp gan

Trần sơ qua gan heo với nước sôi khoảng 30 giây. Điều này giúp gan khi xào sẽ mềm và không bị đen lại còn sạch nữa. Vớt gan ra để ráo.

Ướp gan với 1 thìa dầu hào và 1/2 thìa nước tương cùng một chút tỏi để khoảng 15 phút cho ngấm.

3

Xào gan với mướp

Đun nóng dầu ăn, bỏ tỏi vào phi thơm, cho gan vào xào khoảng qua khoảng 3 phút cho chín sơ rồi cho mướp với giá đỗ vào cùng. Nêm gia vị còn lại có thể gia giảm tùy khẩu vị.

4

Thành phẩm

Xúc ra đĩa rồi rắc chút hành ngò để trang trí. Bạn nên dùng khi nóng và ăn với cơm sẽ ngon hơn.

2. Gan heo xào củ hành

Nguyên liệu làm Gan heo xào củ hành

Gan heo 300 gr

Hành tây 1 củ

Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê

Xì dầu 1 muỗng canh

Cần tây 3 nhánh

Cà rốt 1 củ Gừng 1 nhánh Và phê

Tỏi băm 1 muỗng

Cách chế biến Gan heo xào củ hành

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ thái miếng mỏng. Gừng rửa sạch, thái chỉ. Hành tây và hành xanh rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Gan rửa sạch, thái miếng mỏng vừa. Ướp gan với 1 thìa nhỏ muối tiêu.

2

Xào gan

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho gan vào xào, đảo nhanh tay rồi thêm hành tây, ớt, gừng vào. Tiếp tục đảo, nêm nếm lại chút xì dầu cho vừa ăn và đảo cho tới khi gan và hành tây chín tới thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món ăn bạn múc ra dĩa và trang trí thêm bằng rau thơm hoặc cần tây và dùng với cơm nóng.