2 cách làm gà kho nấm và kho thơm đơn giản, đậm đà ai cũng hít hà

Dương Trúc Phương19:40 19/12/2021

Các món ăn từ gà vô cùng đa dạng, hấp dẫn, từ món chiên, món nướng đến món kho. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện thêm 2 công thức làm gà kho thơm và kho nấm đậm đà thơm ngon, đổi vị bữa cơm gia đình nhé!

1. Gà kho nấm

Nguyên liệu làm Gà kho nấm

Đùi gà góc tư 1 cái

Nấm đông cô khô 3 cái

Nấm đông cô tươi 5 cái

Bắp non 4 trái

Cà rốt 40 gr

Hành tỏi băm 1 muỗng canh

Gừng băm 1 muỗng canh

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon

Đối với nấm hương khô

Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn mua ở các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn.

Đối với nấm hương tươi

Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Cách chế biến Gà kho nấm

Sơ chế và ướp gà

Đùi gà góc tư mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn và khứa xéo nhẹ lên thịt gà để dễ thấm gia vị hơn. Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hành tỏi băm và 1 muỗng canh gừng băm.

Đảo đều và ướp gà từ 10 – 15 phút để gà thấm gia vị.

Sơ chế nấm và rau củ

Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 2cm, tỉa hoa cho đẹp mắt. Bắp non rửa sạch, cắt xéo làm đôi.

Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm.

Nấm hương tươi rửa sạch, cắt làm đôi.

Nấu nước đường

Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường. Dùng đũa đảo đều với lửa vừa để đường không bị cháy.

Đảo đều tay đến khi đường tan ra và có màu vàng nâu đẹp mắt là được.

Kho gà

Khi nước đường đã lên màu đẹp mắt, cho gà vào xào đều tay cho gà áo đều lớp nước đường. Tiếp tục cho phần nấm hương khô vào xào cho đến khi gà và nấm săn lại.

Cho vào nồi 1 chén nước lọc rồi cho tiếp các loại rau củ đã sơ chế vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Kho gà với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh cạn lại thì tắt bếp là hoàn thành.

Video đang HOT

Thành phẩm

Món gà kho nấm với thịt gà mềm ngon, rau củ tươi giòn, nấm hương dai dai cùng nước sốt kho đậm đà, thấm vị ăn cùng với chén cơm nóng thì còn gì bằng!

Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vào nồi ít ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

2. Gà kho thơm

Nguyên liệu làm Gà kho thơm

Thịt gà 500 gr

Thơm 1/2 quả (dứa/khóm)

Nước ép thơm 1 chén (dứa/khóm)

Hành boa rô 4 nhánh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng canh

Xì dầu 1 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua thơm (dứa/khóm) tươi ngon

Chọn mua thơm có màu vàng tự nhiên, đều từ cuống đến đuôi, có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt và độ ngọt cao.Chọn thơm có mắt lớn, càng thưa càng tốt sẽ cho phần thịt dày và là quả chín tự nhiên, không bị ngâm thuốc.Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức

Nên chọn những quả thơm khi chạm vào không bị quá mềm, lớp vỏ không bị nhăn, nhấn ngón tay vào không bị lõm là thơm tươi, ngon.Nếu ngửi thấy mùi thơm của quả chín tự nhiên thì nên mua, tránh mua những quả có mùi hơi chua như lên men vì đó là quả thơm đã quá chín.

Cách chế biến Gà kho thơm

Sơ chế và ướp thịt gà

Thịt gà mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp gà từ 10 – 15 phút để gà thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc.

Cắt bỏ 2 đầu quả thơm, sau đó dựng đứng, gọt sạch vỏ (màu cam) bên ngoài. Sau đó đặt dao nằm nghiêng, khứa xéo 2 bên mắt sao cho 2 nhát dao tạo hình chữ V, loại bỏ phần mắt thơm.

Tiếp tục làm như thế cho đến khi loại bỏ được hết phần vỏ thơm, đem rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó ướp thơm với 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối trong 5 – 10 phút để thơm dịu bớt vị chua và món ăn sẽ ngon hơn.

Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi cho tiếp phần thịt gà vào xào đều tay với lửa lớn.

Nêm vào gà: 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều để gà thấm gia vị.

Kho gà với thơm

Đảo đều gà 5 phút để gà săn lại thì tiếp tục cho phần nước ép thơm vào kho chung với lửa vừa trong 25 phút.

Sau đó tiếp tục cho phần thơm cắt khúc vào, đảo đều tay thêm 10 phút thì cho hành boa rô vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Đối với món gà kho này không nên kho đến khi nước cạn sệt, chỉ kho đến khi nước còn xâm xấp gà là được, vì phần nước kho này dùng chan cơm ăn sẽ rất ngon đấy!

Thành phẩm

Gà kho thơm với thịt gà mềm ngon cùng phần thơm chua chua ngọt ngọt, thấm vị vô cùng kích thích vị giác đấy nhé!

Tổng hợp 24 cách làm gà kho đậm đà đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cùng với chuyên mục mẹo vào bếp của Điện máy XANH, xem ngay bài viết tổng hợp 24 cách làm gà kho, thơm ngon đậm đà chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian vào bếp và thử sức ngay với các món kho hấp dẫn này thôi nào!

1. Gà kho gừng

Thịt gà từ lâu đã trở thành nguồn thực phẩm quen thuộc với mọi nhà bởi cách chế biến đơn giản, thành phẩm thu về lại thơm ngon.

Bạn có thể thử thực hiện món gà kho gừng mang hương vị đậm đà, thịt mềm mềm thấm đều gia vị được tẩm ướp đầy đủ. Nồi thịt kho thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của gừng, xen lẫn chút vị cay nhẹ, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

2. Gà kho sả ớt

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm như thịt đùi gà, thêm tỏi, ớt và một vài nhánh sả. Mùi vị thơm ngon từ thịt gà được kho vừa chín tới, thớ thịt mềm mà không bị khô cứng.

Tỏi, ớt và sả được băm nhuyễn kho chung với thịt gà, giúp khử sạch mùi hôi trên thịt, gợi lên mùi thơm nồng cuốn hút. Ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây nhé.

3. Gà kho nghệ

Màu sắc bắt mắt từ bột nghệ có thể tạo nên màu sắc vàng ươm hút mắt cho món thịt gà kho của bạn trở thơm ngon hơn rất nhiều. Thịt gà thấm đều gia vị mằn mặn ngọt ngọt, hương vị vừa phải thoang thoảng mùi thơm dịu.

Món thịt gà kho nghệ còn có thể kết hợp với nấm, cà rốt và các loại rau củ khác tạo nên hương vị lạ miệng, chắc chắn bạn sẽ thích.

4. Gà kho tiêu

Thịt gà kho tiêu với cách chế biến vô cùng đơn giản, giúp thịt gà kho xong giữ được nguyên bản vị tươi ngon của thịt, thớ thịt mềm ngon mà không bị bở nát hay bị khô cứng, trong thịt như thấm đều gia vị đậm đà.

Bên ngoài áo lớp nước sốt thịt kho thơm phức, màu nâu bóng mượt của màu caramel hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy. Vị cay cay từ tiêu xay giúp món ăn dậy vị, kích thích vị giác đến bất ngờ.

Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua có thể giúp cân bằng hương vị đậm đà của thịt, giúp bữa cơm trở nên ngon miệng hơn.

5. Gà kho măng

Thịt gà và măng tươi tưởng như 2 nguyên liệu tách rời nhau nhưng khi kết hợp lại với nhau có thể tạo nên một món kho mang hương vị thơm ngon đến khó cưỡng.

Thịt gà được kho chung với măng tươi với mức lửa nhỏ, kho đến khi cả thịt và măng đạt được độ mềm như mong muốn, lúc này thịt gà mềm ngon, thấm đều gia vị đậm đà.

Vị mặn ngọt như hòa quyện trong từng miếng thịt, phần măng tươi vẫn giữ được độ giòn nhất định, ăn vào sần sật. Thêm vài lát ớt tạo chút vị cay nhẹ, cùng với hành lá giúp tạo mùi thơm cho món kho thêm hấp dẫn.

6. Gà kho lá chanh

Nếu bạn đang băn khoăn thịt gà nấu món gì ngon, thì hãy thử thực hiện món gà kho lá chanh nguyên bản nhưng hương vị thì tuyệt vời.

Lá chanh dường như là một nguyên liệu hoàn hảo giúp gợi lên mùi vị thơm ngon của thịt gà, đồng thời giúp khử sạch đi tất cả mùi hôi trên thịt. Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ trong hương vị đậm đà, mặn, ngọt xen lẫn với mùi thơm dịu của lá chanh và gừng.

Món ăn nên được dùng nóng với cơm trắng để có thể cảm nhận hết vị ngon mà món ăn mang lại nhé.

7. Gà kho nấm

Một cách chế biến thịt gà đơn giản tiếp theo mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn là công thức làm món gà kho nấm thơm ngon, vô cùng bắt cơm.

Tùy theo sở thích bạn có thể kết hợp với các loại nấm khác nhau như nấm mèo, nấm mối, nấm đùi gà, nấm rơm,...Thịt gà được kho chung với nấm tạo nên hương vị lạ miệng, thịt gà mềm mại, ăn kèm với rau củ tươi ngon, nấm dai dai, thanh ngọt. Tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời cho món thịt kho nấm thêm đậm đà.

8. Gà kho thơm

Thịt gà kho thơm mang hương vị mặn mặn ngọt ngọt, xen chút vị chua nhẹ từ thơm, giúp món ăn tạo được nét riêng bắt vị, ăn hoài mà không ngấy.

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn hoàn toàn có thể thực hiện được nồi thịt gà kho mềm mại, thớ thịt săn chắc, thấm đều phần nước sốt kho đậm đà.

Gắp 1 miếng thịt gà nóng hổi, 1 lát thơm chua ngọt ăn cùng cơm trắng trong bữa cơm gia đình thì còn gì bằng, thử ngay thôi nào!

9. Gà kho rau răm

Món ăn sử dụng nguyên liệu đơn giản không chút cầu kì, được chế biến từ phần đùi gà vốn nhiều thịt, mềm ngon mà không sợ bị khô cứng. Thêm rau răm tươi xanh, có thể tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm ngon.

Thịt gà mang màu sắc bắt mắt, thấm đều gia vị đậm đà từ nước sốt kho mặn mặn ngọt ngọt, kết hợp với vị thanh ngọt tự nhiên trong thịt, thoang thoảng mùi thơm nồng từ rau răm, giúp kích thích vị giác đến bất ngờ.

10. Gà kho lá quế

Rau húng quế có mùi thơm đặc trưng dễ ngửi, thường được thêm vào các món gỏi trộn để tăng thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn cho món ăn. Những lá quê tươi ngon này còn có thể kết hợp với thịt gà để tạo nên một món kho mang đầy đủ sắc hương vị!

Thịt gà mang màu vàng ươm hơi ngả sang màu caramel nhạt hút mắt, nước kho đậm đà có vị mằn mặn ngọt ngọt hòa quyện vào nhau. Miếng thịt nóng hổi thơm phức mùi thơm từ lá quế tươi, chấm thêm miếng nước mắm tỏi ớt thì vô cùng bắt cơm nhé.

11. Gà kho xì dầu

Gà kho xì dầu là món ăn với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, chỉ với các bước vô cùng nhanh chóng các nàng có thể thực hiện ngay một món mặn hoàn hảo cho gia đình thưởng thức rồi.

Mùi vị đặc trưng nên có của một món kho trọn vị là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt xen lẫn thêm chút vị cay nhẹ từ ớt, thấm đều trong từng miếng thịt gà mềm ngon. Nước tương còn giúp tạo nên lớp phủ màu sắc tuyệt vời cho món kho thêm hấp dẫn.

12. Gà kho tàu

Kho tàu thường là cách chế biến dành cho thịt heo nhưng nếu áp dụng cách làm này cho thịt gà thì sẽ như thế nào nhỉ. Món gà được kho với nước dừa ngọt thanh tự nhiên màu thịt vàng nâu bắt mắt hương vị thì khỏi chê đậm đà thơm ngon. Món ăn mà dùng kèm với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.

13. Gà kho coca

Các thành phần và hương vị vốn có trong coca có thể giúp thịt gà nhanh mềm, thơm ngon và tạo nên mùi vị hấp dẫn riêng biệt cho món thịt gà kho.

Cách chế biến đơn giản, nhanh chóng có ngay món thịt gà mềm mại, phủ đều một lớp màu sắc caramel nâu bóng mượt, tăng sức hút cho món ăn.

Thêm vị mặn ngọt vừa phải, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của nước coca lạ miệng, ăn với cơm nóng thì tuyệt vời!

14. Gà kho hạt dẻ

Hạt dẻ là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, khi dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn có thể tạo nên hương vị tuyệt vời. Hạt dẻ tạo nên vị bùi bùi, hậu ngọt lưu lại trên đầu lưỡi ăn kèm với thịt gà mềm ngon, thấm đều gia vị được nếm nếm đầy đủ.

Món thịt gà kho hạt dẻ có thể dùng làm món chính hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm vài lát ớt để cân bằng vị thịt bằng một chút vị cay nhẹ nhé.

15. Gà kho me

Nếu bạn đã quá ngán với các món kho thông thường thì có thể thử món gà kho me thơm ngon, bắt cơm này nhé.

Món ăn có vị chua nhẹ từ me, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà, tạo được sự cân bằng hài hòa trong hương vị từ phần gia vị được nêm nếm tinh tế. Thịt gà khi kho chín trên lửa nhỏ vừa, mang màu sắc nâu nhạt, óng mượt, phủ đều trên từng miếng thịt mềm ngon.

Bạn có thể thêm 1 ít hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu xay để làm dậy mùi thơm cho món ăn, khi thưởng thức nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

16. Gà kho chao

Thịt gà mềm ngon còn có thể kết hợp với chao mang hương vị béo béo, bùi bùi, cùng với cách chế biến đơn giản để thực hiện được món gà kho chao đậm đà.

Trong món kho được thêm vào khoai môn đã được chiên sơ trước đó, mềm mại mà không bị bở nát. Dầu điều được thêm vào để giúp món ăn tạo được màu sắc vàng ươm đẹp mắt.

Món ăn là sự cân bằng hài hòa từ màu sắc tươi sáng, mùi vị đậm đà, béo bùi mà không quá ngán, thích hợp ăn với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.

17. Gà kho ngũ vị hương

Thịt gà được tẩm ướp đều với ngũ vị hương và các gia vị khác, khi mang đi kho có thể tạo nên mùi vị thơm nồng, cực kì hấp dẫn.

Vị thơm thấm đều trong từng miếng thịt mềm mại, săn chắc mà không bị khô, trong thịt vẫn giữ được độ ẩm nhất định. Một màu vàng ươm phủ đều bên ngoài thịt, mùi vị đặc sắc, mặn ngọt vừa phải, chắc chắn sẽ thu hút được sự yêu thích của bạn ngay từ lần đầu nếm thử.Nhớ ăn kèm với dưa leo, cà chua và 1 ít rau sống để vị ngon được nhân đôi nhé.

18. Gà kho cà ri

Món gà kho cà ri dường như khá quen thuộc với người dân Nam bộ bởi hương vị mộc mạc, mặn mặn ngọt ngọt, thêm chút thơm béo mang nét đặc trưng riêng biệt.

Màu sắc vàng ươm, tươi sáng cũng trở thành nét đặc sắc không thể thiếu của một món cà ri hấp dẫn. Thịt gà mềm mềm, thấm đều gia vị, kẹp trong miếng bánh mì nóng giòn, chấm thêm nước sốt cà ri đậm đà, cay cay thì còn gì bằng!

19. Gà kho củ cải trắng

Củ cải trắng có vị thanh tự nhiên, hậu ngọt dịu dễ ăn, nên thường được dùng để chế biến các món canh mang hương vị thơm ngon. Và khi dùng củ cải trắng làm nguyên liệu để kho chung với thịt gà, vị ngon mà món ăn mang đến có thể tạo được sự bất ngờ cho bạn đấy!

Vị ngọt từ thịt gà, củ cải trắng được cân bằng hoàn hảo từ phần gia vị được tẩm ướp vừa phải, thịt gà được kho chín mềm trên lửa nhỏ, ăn kèm với củ cải trắng mọng nước, mềm mà không nát, vị mặn ngọt hài hòa.

20. Gà kho rau củ

Thịt gà kho rau củ có cách chế biến đơn giản, thời gian thực hiện nhanh chóng, giúp bạn trải nghiệm bữa ăn đầy đủ hương vị chỉ với 1 món mặn.

Món thịt gà kho rau củ mang giá trị dinh dưỡng cao từ thịt gà, các loại nấm, măng tươi, củ sen, cà rốt,... góp phần tạo nên màu sắc đa dạng, bắt mắt cho món ăn thêm hấp dẫn.

Vị mặn mặn ngọt ngọt, thêm chút vị cay nhẹ từ một ít ớt bột giúp kích thích vị giác người dùng. Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức vị ngon đúng chuẩn nhất.

21. Gà kho khoai tây

Khoai tây và thịt gà trải qua các bước chế biến đơn giản có thể trở thành một món kho mang hương vị đậm đà, thơm ngon.

Vị thịt thanh ngọt kết hợp với vị bùi bùi tự nhiên của khoai tây, ngoài ra còn có hương vị đặc trưng của hoa hồi, quế, sa tế và hành,... Gợi lên mùi thơm cuốn hút cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món ăn có thể thực hiện để chiêu đãi người thân trong bữa ăn hàng ngày hoặc những buổi tụ tập gia đình, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì nếu thích nhé.

22. Gà kho tương hột

Gợi ý cuối cùng mà Điện máy XANH muốn chia sẻ với bạn là món gà kho tương hột, thịt gà kết hợp với tương hột tạo nên hương vị tuyệt vời, dễ dàng thu hút được sự yêu thích của bất kì ai nếm thử.

Bởi phần thịt gà mềm mềm, lòng gà dai dai, ăn vào sần sật lạ miệng, kho chung với tương hột beo béo, bùi bùi, kho trên lửa nhỏ đến khi nguyên liệu săn lại, chín đều, thịt thấm đều nước sốt kho đậm đà.

Thêm ít lá chanh thơm phức, vài lát ớt cay cay, giúp cân bằng hương vị cho món ăn một cách tuyệt vời.

23. Gà kho sa tế

Thịt gà cay nồng mùi sa tế, màu sắc món ăn bắt mắt cùng hương thơm quyến rũ khiếm món gà kho sa tế là một trong những món mà bạn nên thử khi vào bếp. Món ăn cực khì đưa cơm với hương vị đậm đà ăn một lần là không bao giờ quên.

24. Gà kho trứng cút

Trứng cút vố là nguyên liệu thường dùng cho các món kho và dĩ nhiên gà kho cũng vậy. Gà kho trứng cút với thịt gà thơm mềm, dai ngon, hương vị đậm đà kết hợp thêm trứng cút bùi bùi nữa thì sẽ làm món ăn bớt ngán hơn. Món ăn cực kì bắt cơm và nhất là đối với các bé nhỏ.

Cách nấu cà ri rau củ chay thanh đạm cho bữa ăn chay thêm hấp dẫn Nếu bạn đã quá ngán với các món cà ri vịt, cà ri gà thông thường, hôm nay, hãy vào bếp thực hiện công thức làm món chay với cà ri rau củ cực ngon, hấp dẫn sau đây nhé! Nguyên liệu làm Cà ri bí đỏ chay Bí đỏ 300 gr Bắp non 200 gr Đậu hũ chiên 300 gr Nấm mèo...