2 cách làm ếch xào lá cách nước cốt dừa và sa tế ngon dễ làm

Ngày cuối tuần rảnh rỗi, đổi vị cơm nhà bằng ba món ếch xào lá cách nước cốt dừa và sa tế thơm ngon không thể chê vào đâu được.

1. Ếch xào lá cách nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Ếch xào lá cách nước cốt dừa

Ếch 500 gr

Lá cách 200 gr

Nước cốt dừa 100 ml

Hành tím băm 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường vàng 2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Giấm 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chế biến Ếch xào lá cách nước cốt dừa

1

Sơ chế ếch

Trước tiên, bạn loại bỏ các phần như đầu, da, nội tạng, đường gân của ếch để đảm bảo cho sức khỏe.

Rửa ếch với dung dịch nước và giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và các vết máu. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị nhé!

2

Ướp ếch

Bạn cho ếch ra tô lớn cùng 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê đường vàng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi trộn đều và ướp trong 10 phút.

3

Xơ chế lá cách

Bạn rửa sạch lá cách, để ráo rồi cắt nhuyễn.

4

Xào ếch

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho ếch vào đảo đều trên lửa vừa trong 3 phút để ếch săn lại.

Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và rim 5 phút để nước cốt sánh lại, thấm đều vào thịt ếch. Cuối cùng, bạn cho lá cách vào đảo đều thêm lần nữa là đã hoàn thành.

5

Thành phẩm

Thịt ếch vừa ngọt thanh, dai dai, lại có chút béo nhẹ nhờ nước dừa, thêm lá cách thanh mát, bùi bùi. Ăn cùng với cơm nóng thì chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết nhanh trong chớp mắt đó!

2. Ếch xào sa tế

Nguyên liệu làm Ếch xào sa tế

Ếch 650 gr

Sa tế 2 muỗng canh

Hành lá 50 gr Lá tía tô 100 gr

Gừng băm 1 muỗng cà phê

Rượu trắng 2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Giấm 1 ít Muối 1 ít

Cách chế biến Ếch xào sa tế

1

Sơ chế ếch

Trước tiên, bạn làm sạch ếch bằng cách loại bỏ phần đầu, da, nội tạng, mạch máu, xương sống, rồi ngâm ếch qua giấm và muối pha loãng 15 phút.

Khi ếch đã loại bỏ được bớt chất dơ và mùi tanh, bạn rửa lại qua 2 – 3 lần nước rồi cắt khúc vừa ăn và để ráo.

2

Ướp ếch

Bạn cho 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng vào ếch, trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút để thịt ếch được thơm hơn.

3

Xào ếch

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 1 muỗng ccà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển vàng, bạn cho ếch vào xào trên lửa vừa cùng 1 muỗng canh nước đến khi thịt ếch săn lại.

Sau đó, bạn nêm nếm với 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều các nguyên liệu trên lửa vừa trong 2 phút. Sau đó, cho hành lá cắt khúc, tía tô băm nhuyễn vào rồi đảo đều thêm lần nữa và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món ếch xào sa tế cay cay, dai và ngon của thịt ếch, chút thơm của hành lá và tía tô. Dù đơn giản nhưng món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi thôi đó!