2 cách làm đuôi heo kho tiêu và kho sả ớt hấp dẫn hao cơm ai cũng mê
Đuôi heo là một nguyên liệu cực kỳ lý tưởng để bạn biến tấu cho gia đình mình những món ăn ngon và bổ dưỡng.
Trong đó có món đuôi heo kho tiêu và kho sả ớt hấp dẫn, hao cơm mà ai cũng mê. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nha.
1. Đuôi heo kho tiêu
Nguyên liệu làm Đuôi heo kho tiêu
Đuôi heo 400 gr
Nước mắm 3.5 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Tiêu xay 1.5 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi 2 tép
Ớt 2 trái
Hành tím 1 củ
Muối 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đuôi heo kho tiêu
1
Sơ chế đuôi heo
Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 – 10 phút.
Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 – 3cm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
3
Luộc đuôi heo
Bạn cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nước sôi bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối. Sau đó bạn cho đuôi heo vào luộc khoảng 20 phút. Tiếp đến, bạn tắt bếp cho đuôi heo xả với nước lạnh và để ráo.
4
Trộn nước mắm kho
Bạn cho 100ml nước vào 1 cái tô, sau đó bạn cho thêm 3 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt bạn trộn đều lên.
5
Kho đuôi heo
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh đường vào thắng nước màu. Khi nước màu chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
Bạn cho đuôi heo vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho hỗn hợp gia vị kho vào, bạn để lửa riu riu để nước sốt thấm vào đuôi heo, khi nước kho kẹo lại, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Sau đó, bạn cho đuôi heo vào nồi đất kho với lửa lớn, khi nước kho cạn lại, sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và ớt cắt lát lên. Tắt bếp và cho ra dĩa thôi.
Video đang HOT
6
Thành phẩm
Đuôi heo kho nóng hổi, thơm phức với lớp da béo, nước kho đậm đà thật hấp dẫn bạn ăn kèm với dưa leo hoặc rau xà lách, thưởng thức cùng với cơm nóng còn gì bằng.
2. Đuôi heo kho sả ớt
Nguyên liệu làm Đuôi heo kho sả ớt
Nước mắm 1 muỗng canh
Đuôi heo 400 gr
Gia vị 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu/ muối)
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Hành băm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sả cắt khúc đậ.p dập 20 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đuôi heo kho sả ớt
1
Sơ chế và luộc đuôi heo
Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh, để ráo, chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 – 3cm.
2
Ướp đuôi heo
Bạn cho đuôi heo đã chặt vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hành băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 20 gr sả cắt khúc đậ.p dập, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
3
Kho đuôi heo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho đuôi heo đã ướp vào xào, cho thêm 50 ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sệt lại, đuôi heo chín thì bạn cho 1/2 muỗng canh ớt băm vào đảo 1 lúc nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho đuôi heo kho sả ớt ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Đuôi heomềm ngon, thơm mùi sả lại có chút cay cay của ớt mà ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn chê và đặc biệt hơn là dùng làm món nhậu thì tuyệt vời vô cùng luôn đấy.
2 cách nấu canh măng với đuôi heo và xương ngon ngọt hấp dẫn
Măng là nguyên liệu dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Hôm nay, mời bạn cùng vào bếp với xem thêm 2 món canh được nấu từ măng với canh măng tươi hầm đuôi heo và canh măng khô nấu xương nhé!
1. Canh măng tươi hầm đuôi heo
Nguyên liệu làm Canh măng tươi hầm đuôi heo
Đuôi heo 500 gr
Măng tươi 300 gr
Hành lá 3 nhánh
Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn măng tươi ngon
Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
Lựa chọn đuôi heo có có màu thịt đỏ hồng, lớp da săn chắc, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.Không chọn thịt heo bị chảy nhớt, không đàn hồi, lớp da và thịt xuất hiện những vết thâm đen, có mùi hôi, hay có màu thịt bị tái xanh, có những hột trắng xuất hiện trong thớ thịt là heo bị sán, bị bệnh.
Cách chế biến Canh măng tươi hầm đuôi heo
1
Sơ chế măng tươi
Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.
2
Sơ chế đuôi heo
Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.
Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.
3
Hầm đuôi heo
Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
Lưu ý
Bạn càng ninh đuôi heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh đuôi heo từ 30 - 40 phút để đuôi heo ra nước ngọt.Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh để tiết kiệm thời gian nhé.
4
Nấu canh măng
Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.
Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!
Xem thêm cách nấu món đuôi heo hầm măng tươi cùng với rau củ, công thức được chia sẻ từ người dùng cũng thơm ngon không kém. Click xem ngay bài viết nào!
2. Canh măng khô nấu xương
Nguyên liệu làm Canh măng khô nấu xương
Xương heo 500 gr
Măng khô 150 gr
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Hạt nêm/muối/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn măng khô ngon
Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được
.Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Chọn mua xương có màu đỏ hồng tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ, to vừa bằng 2 - 3 đốt ngón tay là vừa.Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con heo nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán, loại xương ống này không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Canh măng khô nấu xương
1
Sơ chế măng khô
Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.
Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế xương
Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 - 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.
3
Hầm xương
Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
4
Xào măng
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.
5
Nấu canh
Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!
Đừng bỏ qua công thức làm canh măng khô nấu xương được chính người dùng thực hiện và chia sẻ, đảm bảo cách làm đơn giản và thơm ngon không kém, click xem ngay nhé!
Canh đuôi heo củ sen Món canh đuôi heo củ sen này ngoài việc dễ thực hiện còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe và còn là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình. NGUYÊN LIỆU Đuôi heo: 300g Củ sen: 300g Cà rốt: 1 củ Hành lá, ngò rí Muối, tiêu, nước mắm Chanh, hành tím, rễ ngò Bột ngọt Hạt nêm SƠ CHẾ...