2 cách làm đuôi heo hầm đu đủ và hầm bia thơm ngon, bổ dưỡng
2 cách chế biến đuôi heo vô cùng đơn giản lại hấp dẫn vô đối với: đuôi heo hầm đu đủ và đuôi heo hầm bia thơm ngon bổ dưỡng.
1. Đuôi heo hầm đu đủ
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm đu đủ
Đu đủ 0.5 kg
Đuôi heo 0.5 kg
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 củ Hành 10 gr
Gia vị 10 gr ( hạt nêm/ muối/ đường…)
Cách chế biến Đuôi heo hầm đu đủ
1
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo làm sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Đuôi heo sơ chế xong cho vào 1 ít dầu hào, hạt nêm, tiêu và đường trộn đều cho đuôi heo thấm đều gia vị. Ướp khoảng 15 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đu đủ gọt sạch vỏ, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ và phần góc hành bạn đem cắt khúc từ 4 – 5cm.
3
Hầm đuôi heo
Cho hành, tỏi băm vào nồi với ít dầu nóng phi thơm. Cho đuôi heo vào đảo đều đến khi săn lại, thêm nước vào ngập cả mặt phần đuôi heo. Hầm khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
Cho đu đủ vào nồi hầm tiếp khoảng từ 10 – 15 phút, vớt bọt thường xuyên, nêm gia vị cho vừa ăn. Thấy đu đủ vừa chín tới, thêm góc hành vào là có thể tắt bếp.
4
Thành phẩm
Đuôi heo giàu chất dinh dưỡng thêm đu đủ thanh ngọt. Phần thịt ở đuôi heo được hầm mềm thấm đều gia vị khiến bữa cơm gia đình thêm nhiều hương vị hơn.
2. Đuôi heo hầm bia
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm bia
Đuôi heo 700 gr
Bia 600 ml (khoảng 2 lon)
Hành tím băm 10 gr
Tỏi băm 10 gr
Hoa hồi 10 gr
Quế 10 gr
Tiêu sọ 5 gr
Nước tương 20 ml
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước màu 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Cách chế biến Đuôi heo hầm bia
1
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo sau khi làm sạch, khử mùi hôi, cắt đoạn nhỏ vừa ăn.
2
Hầm đuôi heo
Bạn cho hành, tỏi băm vào nồi phi thơm, lấy phần đuôi heo đã sơ chế vào đảo đều cho thật săn lại. Cho vào hoa hồi, quế, tiêu sọ đảo đều các nguyên liệu, sau đó mở nắp 2 lon bia thêm vào nồi.
Thêm 20ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước màu trộn đều tất cả gia vị, đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
3
Thành phẩm
Đuôi heo giàu chất dinh dưỡng được chế biến vô cùng đơn giản lại vô cùng lạ miệng khi kết hợp cùng bia, màu sắc bắt mắt, mềm ngon ăn vào ghiền ngay thôi!
2 cách trộn gỏi đu đủ tôm thịt và ốc tỏi tươi mát thơm ngon đơn giản
Những buổi tụ họp của gia đình không thể thiếu những món gỏi trộn để làm món khai vị được! Hãy tìm hiểu 2 cách trộn gỏi đu đủ tôm thịt và ốc tỏi cực kì thơm ngon và hấp dẫn. Vào bếp thực hiện ngay thôi!
1. Gỏi đu đủ tôm thịt
Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ tôm thịt
Đu đủ 500 gr (1 trái vừa)
\Tôm 200 gr
Thịt ba chỉ 150 gr
Rau răm 1 ít
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Đậu phộng giã 50 gr
Hành phi 20 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt tắc 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Đối với tôm trộn gỏi bạn nên chọn mua những con có kích thước vừa phải, tôm còn sống, có độ trong suốt nhất định, lưng tôm hơi cong, vỏ cứng.Chọn những con tôm có phần đầu và các chân còn gắn chặt vào thân, đuôi xếp đều ít bị xòe ra.Không nên chọn những con quá to hoặc quá nhỏ, tôm ngợp hoặc chết, màu đục, bóp vào thấy mềm.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng nhạt, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu sáng, lượng mỡ vừa phải, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, và có mùi đặc trưng.Không chọn mua những miếng thịt có màu quá đậm hoặc quá tái, mỡ nhiều, da cứng, có mùi hôi.
Cách chế biến Gỏi đu đủ tôm thịt
1
Sơ chế thịt và tôm
Thịt mua về rửa sạch và khử mùi bằng cách chà xát thịt với muối rồi rửa lại bằng nước sạch.
Tôm mua về rửa sạch qua với nước muối, loại bỏ chỉ đen rồi bóc bỏ.
2
Luộc thịt và tôm
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 củ hành tím đập dập. Đun đến khi nước vừa sủi tăm, bạn cho thịt vào luộc trong khoảng 10 phút để thịt chín.
Khi thịt đã chín thì cho tôm vào luộc trong 3 - 5 phút, cho đến khi tôm đổi màu và chín thì vớt tôm thịt ra.
Thịt đã luộc chín bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn rồi lại cắt làm đôi lại.
3
Sơ chế đu đủ
Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, 1 trái khoảng 500gr lúc này bạn lấy được khoảng 350gr đu đủ.
Hòa 1 thau nước với 1 muỗng canh muối. Bào sợi đu đủ cho vào trong thau nước muối ngâm 15 phút, làm như vậy thì đu đủ sẽ ra bớt mủ bên trong và đỡ chát hơn, món ăn sẽ ngon hơn.
Sau đó bạn vớt đu đủ ra, vắt nhẹ để loại bỏ nước muối rồi cho vào 1 thau nước đá, ngâm trong 15 phút. Vớt ra, vắt nhẹ rồi để ráo.
4
Làm nước trộn gỏi
Pha 2 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh nước cốt tắc và 1 muỗng canh đường, khuấy đều để đường tan ra.
Sau đó cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa.
5
Trộn gỏi
Để gỏi không bị ra quá nhiều nước sau khi trộn xong, đầu tiên bạn trộn 1 nửa số đu đủ và 1 nửa số tôm thịt.
Rau răm rửa sạch nhặt lấy lá non, bạn cắt bỏ vào trong thau trộn gỏi, cho vào 1 muỗng canh nước mắm trộn gỏi rồi trộn đều lên.
Sau đó, cho nửa số đu đủ và tôm - thịt còn lại vào, trộn đều. Bạn thử nếm lại, nếu chưa vừa ăn thì từ từ cho mắm trộn vào cho đến khi thấy hợp với khẩu vị.
Cuối cùng, rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên, trộn đều.
6
Thành phẩm
Món gỏi đu đủ tôm thịt chua chua ngọt ngọt cay cay, là một món ăn khai vị cực kì ngon miệng và hấp dẫn cho bữa tụ họp cuối tuần của gia đình bạn đấy!
2. Gỏi đu đủ ốc tỏi
Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ ốc tỏi
Ốc tỏi 2 kg
Sứa 300 gr
Đu đủ xanh 200 gr
Rau răm 50 gr
Ớt sừng 2 trái
Ớt hiểm 1 trái
Sả 4 cây
Tỏi băm 10 gr
Đậu phộng rang giã nhỏ 30 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn ốc tỏi tươi ngon
Để chọn ốc tỏi ngon để làm gỏi, bạn hãy chọn những con ốc còn sống. Bạn có thể thử bằng cách cho tay vào thau nước ngâm ốc, nếu ốc rụt vào trong thì là những con ốc khỏe mạnh, còn sống và tươi ngon.Bạn cần chọn những con ốc mập mạp, tránh ốc chết hoặc ốc thối, những con ốc này thường là ốc bị mỏng, gầy, ăn không được ngon.
Cách chọn mua sứa tươi ngon
Bạn nên chọn sứa còn tươi, thịt sứa dày có màu phớt hồng, có phấn như muối.Bạn nên mua sứa ở siêu thị, các quầy thực phẩm, chợ có kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm, có nguồn gốc, xuất sứ rõ ràng.Nếu mua sứa đông lạnh cần chú ý nguồn gốc, hạn sử dụng cũng như thông tin của nhà sản xuất.Không mua sứa bị nhũn nát, chảy nước và dính bết.
Cách chế biến Gỏi đu đủ ốc tỏi
1
Sơ chế và luộc ốc tỏi
Ốc tỏi mua về rửa sạch. Phần vỏ của ốc có thể dùng bàn chải để đánh sạch đất cát bám trên vỏ.
Để ốc nhả sạch bùn đất, bạn hãy ngâm ốc tỏi với nước vo gạo trong khoảng 3 - 4 tiếng.
Bắc 1 nồi nước sôi. Khi nước sôi lên, cho ốc vào luộc cùng 4 cây sả đập dập và 1 trái ớt sừng cắt khoanh. Luộc trong khoảng 20 - 25 phút để ốc chín.
Sau khi ốc chín, vớt ra để nguội. Dùng tăm hoặc cây nhọn khều ốc ra, khử bớt nhớt bằng cách ngâm với dung dịch nước muối loãng rồi rửa sạch. Sau khi đã khử nhớt ốc xong, bạn cắt ốc thành những miếng mỏng vừa ăn.
2
Sơ chế đu đủ
Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt.
Hòa 1 thau nước với 1 muỗng canh muối. Bào sợi đu đủ cho vào trong thau nước muối ngâm 15 phút, làm như vậy thì đu đủ sẽ ra bớt mủ bên trong và đỡ chát hơn, món ăn sẽ ngon hơn.
Sau đó bạn vớt đu đủ ra, vắt nhẹ để loại bỏ nước muối rồi cho vào 1 thau nước đá, ngâm trong 15 phút. Vớt ra, vắt nhẹ rồi để ráo.
Mách nhỏ:
Khi bào sợi đu đủ, bạn đừng bào quá sâu vào trong phần ruột, vì ruột đu đủ khá đắng, nếu bào như vậy sẽ làm món ăn không được ngon nữa.Ngâm nước đá để đu đủ được giòn ngon hơn.
3
Làm nước trộn gỏi
Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, khuấy đều để đường tan ra.
Sau đó cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa.
4
Trộn gỏi
Chuẩn bị 1 cái thau lớn. Cho vào thau phần đu đủ sợi, rau răm đã rửa sạch lấy phần lá non, 1 trái ớt sừng thái sợi, ốc đã cắt nhỏ, sứa đông lạnh đã được rửa sạch.
Đổ phần nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị vào thau rồi trộn đều tất cả.
Cuối cùng, cho đậu phộng giã nhỏ và vài lát ớt cắt khoanh lên trên.
5
Thành phẩm
Gỏi ốc đu đủ thấm vị, cay "tê lưỡi" có vị ngọt của ốc tỏi và vị dai giòn của sứa, là một món khai vị ngon xuất sắc khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!
2 cách làm đuôi heo kho tiêu và kho sả ớt hấp dẫn hao cơm ai cũng mê Đuôi heo là một nguyên liệu cực kỳ lý tưởng để bạn biến tấu cho gia đình mình những món ăn ngon và bổ dưỡng. Trong đó có món đuôi heo kho tiêu và kho sả ớt hấp dẫn, hao cơm mà ai cũng mê. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nha. 1. Đuôi heo kho tiêu Nguyên liệu làm...