2 cách làm đu đủ ngâm chua ngọt cho bữa ăn ngày Tết thêm hấp dẫn
Nếu bạn đang muốn làm một món dưa chua ăn kèm mới mẻ cho bữa cơm ngày Tết thêm phần ngon miệng thì đu đủ ngâm chua ngọt chính là một lựa chọn tuyệt vời.
Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay 2 cách làm món gỏi – salad giòn sừng sựt lại chua chua ngọt ngọt vô cùng bắt cơm này nha!
1 . Đu đủ ngâm chua ngọt
Nguyên liệu làm Đu đủ ngâm chua ngọt
Đu đủ 1 quả (khoảng 1kg)
Gừng thái sợi 1 muỗng canh
Ớt băm nhuyễn 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 110 ml
Giấm gạo 220 ml
Đường 220 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, rây, hũ thủy tinh, tô, dao bào,…
Cách chế biến Đu đủ ngâm chua ngọt
1
Sơ chế đu đủ
Đu đủ xanh khi mua về, bạn gọt vỏ, bỏ phần hạt và bào sợi. Sau khi bào bạn vắt cho thật ráo nước.
2
Nấu nước mắm chua ngọt
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 220ml giấm gạo, 220ml nước lọc, 110ml nước mắm cùng 220gr đường rồi đun sôi đến khi đường tan.
Chuẩn bị rây kim loại, bạn cho vào rây 1 muỗng canh gừng sợi, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm rồi trụng sơ qua bằng hỗn hợp nước mắm đang sôi.
Khi đã xong, bạn tắt bếp và để cho hỗn hợp nước mắm được nguội.
3
Trộn đu đủ
Trộn đều phần gừng, tỏi, ớt đã trụng qua nước mắm nấu với đu đủ bào.
Video đang HOT
4
Hoàn thành
Cho đu đủ vào hũ thủy tinh rồi đổ phần nước mắm đã nguội vào xâm xấp phần đu đủ. Dùng vật nặng để ép chặt, giữ đu đủ ngập trong nước ngâm.
5
Thành phẩm
Vậy là món đu đủ ngâm chua ngọt đã hoàn thành rồi. Đu đủ ngâm sau 1 ngày là có thể sử dụng được, khi mở nắp sẽ có mùi thơm đặc trưng của tỏi, gừng, ớt và nước mắm hòa lẫn.
Ăn vào sẽ cảm giác giòn sừng sựt với vị chua ngọt hài hòa. Bày đu đủ ngâm ra dĩa và có thể làm món ăn kèm với các món kho, hay dùng với bánh mì sẽ rất ngon miệng.
2. Đu đủ ngâm chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Đu đủ ngâm chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Đu đủ xanh 2 quả
Giấm ăn 2 chén (chén ăn cơm)
Chanh 1/2 quả
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Đường 2 chén (chén ăn cơm)
Muối 1 ít
Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đu đủ ngâm chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế đu đủ
Đu đủ mua về bào sạch vỏ, rửa sạch với nước cho bớt nhựa. Sau đó, bạn bổ đu đủ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc, nạo bỏ sạch phần hạt và ruột.
Để đu đủ trắng và hết nhựa, bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1/2 muỗng canh muối và 1/2 quả chanh, khuấy cho tan rồi cho đu đủ vào ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Sau khi đu đủ ráo nước, để giữ độ giòn cho đu đủ bạn cắt mỏng đu đủ thành miếng vừa ăn, ngâm vào thau nước có vài viên đá lạnh khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.
2
Ướp đu đủ
Cho phần đu đủ đã cắt miếng vào thau, thêm vào 1/2 chén đường, 2 muỗng canh muối, 1/2 chén giấm ăn. Để đu đủ ra bớt nước và nhanh thấm hơn khi ngâm, bạn phải dùng tay xóc đều rồi để yên trong 1 giờ. Sau đó, bạn vớt ra để ráo.
3
Làm nước ngâm
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 chén giấm ăn, 1.5 chén nước lọc, 1.5 chén đường. Sau đó, nêm thêm vào 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh tương ớt.
4
Ngâm đu đủ
Đu đủ sau khi để ráo thì cho vào hũ thuỷ tinh, đổ nước ngâm đã nguội vào ngâm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1 – 2 ngày là có thể dùng được.
5
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món đu đủ ngâm chua ngọt với màu sắc đỏ vàng bắt mắt và mùi thơm đặc trưng rồi. Đu đủ ngâm giòn giòn, vị chua ngọt lạ miệng, thích hợp ăn kèm các món chính như nướng rán hoặc làm món dưa chua ăn kèm trong những bữa cơm.
Cách làm đu đủ ngâm mắm nêm đơn giản tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị
Đu đủ ngâm mắm nêm thơm ngon với hương vị đặc trưng của mắm nêm như thấm đều trong từng sợi đu đủ giòn giòn, ăn vào sần sật, lạ miệng .Chỉ với các bước đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện được ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi. Vào bếp ngay nào
Nguyên liệu làm Đu đủ ngâm mắm nêm
Đu đủ 1/2 trái
Mắm nêm 200 ml (1 chai)
Ớt 3 trái
Tỏi 4 tép
Muối hạt 1 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon
Đu đủ nên chọn những trái vỏ còn xanh hơi ngả sang vàng, không nên chọn những trái đã chín mềm, không thích hợp dùng cho món đu đủ ngâm mắm nêm.Chọn những trái đu đủ có thân thuôn dài, hơi đầy đặn, toàn thân nguyên vẹn, dùng tay bóp thử thấy cứng, không có vết côn trùng cắn hay vết va đ.ập.Thử quan sát phần đầu cuống thấy có nhựa dính là những trái tươi mới, cầm lên thấy nặng tay thì có thể chọn mua. Đủ đủ tươi mới khi ngâm sẽ giòn ngon hơn.Đu đủ nếu được hái sau ngày mưa sẽ có vị rất lạt, không có vị ngọt tự nhiên bạn có thể lưu ý khi chọn mua nhé.
Dụng cụ thực hiện
Hũ đựng thực phẩm, dao, đồ bào, rổ
Cách chế biến Đu đủ ngâm mắm nêm
1
Sơ chế đu đủ
Đu đủ xanh mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, d.ùng d.ao c.ắt làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó bào thành dạng sợi dài, mỏng vừa ăn.
Cho hết đu đủ bào sợi vào thau nước muối pha loãng ngâm, dùng tay vừa trộn vừa bóp nhiều lần trong khoảng 2 phút. Rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Trải đều sợi đu đủ lên khây rồi mang đi phơi nắng, phơi khoảng 3 - 4 tiếng.
Mách bạn: Nếu có thời gian bạn có thể phơi đu đủ lâu hơn, giúp sợi đu đủ dai ngon hơn rất nhiều.
2
Pha mắm nêm
Giã nhuyễn hỗn hợp gồm 3 trái ớt, 4 tép tỏi, 3 muỗng cà phê đường. Thêm vào 200ml mắm nêm, khuấy đều lên là được.
3
Ngâm đu đủ
Khi hỗn hợp mắm nêm đã hòa tan đều thì cho hết đu đủ vào, trộn đều. Cho hết tất cả đu đủ trộn mắm nêm vào hũ, đậy kín. Khoảng 2 ngày sau là có thể dùng rồi.
4
Thành phẩm
Đu đủ ngâm mắm nêm thơm phức mùi thơm đặc trưng của mắm, sợi đu đủ dai giòn, lạ miệng, thơm ngon đậm đà. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún thì vô cùng hợp nhé.
Món bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ Món bánh tằm bì với sợi bánh trắng ngần, dẻo dai đắm mình trong nước sốt cốt dừa béo thơm, ngậy bùi hòa quyện hoàn hảo với nhau khiến ta chỉ muốn ăn mãi không thôi. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh tằm bì này ngay nhé! Món bánh tằm...
