2 cách làm đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso thơm ngon hấp dẫn

Vừa có thể chế biến thành những món ăn cơm tuyệt ngon, vừa biến tấu được thành món nhắm hấp dẫn, hai món đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải thích mê.

1. Đậu hũ chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên nước mắm

Đậu hũ 5 miếng

Bột mì đa dụng 50 gr

Bột gạo 30 gr

Bột bắp 20 gr

Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê

Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi phi 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 lít

Cách chế biến Đậu hũ chiên nước mắm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

2

Pha bột chiên

Bạn cho 50gr bột mì, 30gr bột gạo, 20gr bột bắp, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê tiêu ra tô lớn rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 120ml nước vào tô, khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục.

Để bột thơm hơn, bạn cho phần thân hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào rồi trộn đều thêm lần nữa.

3

Chiên đậu hũ

Bạn cho 1 lít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng giòn. Để đậu hũ vàng bên ngoài, chín mềm bên trong, bạn nên chiên trên lửa vừa và lưu ý trở mặt đậu hũ thật đều tay.

Khi đậu hũ chín vàng, bạn cho đậu hũ ra giấy thấm dầu là được.

4

Hoàn thành

Bạn cho cho dầu thừa ra tô, giữ lại 1 ít dầu trong chảo và làm nóng dầu trở lại.

Khi dầu sôi, cho phần đầu trắng hành băm nhuyễn vào và phi thơm, khi hành chuyển vàng, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi phi vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

Tiếp theo, bạn cho đậu hũ chiên vào, đảo đều tay để đậu hũ được áo đều bởi sốt nước mắm. Khi đậu hũ dậy mùi thơm và ráo lại, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

5

Thành phẩm

Đậu hũ chiên nước mắm vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm lại khiến bạn cứ xuýt xoa mãi bởi độ ngon của món ăn này.

Mùi thơm quyến rũ của nước mắm, tương ớt hoà quyện với đậu hũ được chiên vàng giòn, béo ngậy rất thích hợp để bạn thưởng thức cùng một cốc bia lạnh vào những ngày thời tiết oi ả đó!

2. Đậu hũ chiên sốt miso

Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên sốt miso

Đậu hũ 2 miếng

Tương miso 1 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Mật ong 1 muỗng canh

Hành lá 4 nhánh

Gừng 1 củ

Dầu ăn 5 muỗng canh

Hạt mè 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Đường 1/4 muỗng cà phê

Tương miso là gì?

Miso còn được gọi là tương miso, được xem là một loại gia vị thường dùng của người Nhật Bản trong các bữa cơm gia đình; tương tự như tương của người Việt hay tương đậu của người

Trung Quốc.Miso được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch rồi trải qua giai đoạn lên men cùng với muối và nấm kōjikin để tạo thành nước sốt đặc sánh thưởng thức cùng với rau củ, thịt cá và là nguyên liệu làm gia vị cho món canh miso nổi tiếng của người Nhật.Để mua được tương miso, bạn có thể chọn mua tại cửa hàng, các trang thương mại điện tử hoặc làm tại nhà theo công thức đến từ Điện máy XANH.

Cách chế biến Đậu hũ chiên sốt miso

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông với độ dày vừa phải.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

2

Pha sốt miso

Bạn cho 1 muỗng canh sốt miso vào tô cùng 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê gừng băm rồi trộn đều hỗn hợp.

3

Chiên và hoàn thành

Bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên đều hai mặt. Để đậu được chín vàng, bạn lưu ý trở đều tay để đậu hũ không bị khét.

Tiếp đến, bạn trải đều sốt miso lên từng miếng đậu hũ rồi chiên thêm 2 – 3 phút nữa để sốt thấm đều.

Để thực hiện phần mỡ hành, bạn trộn hành lá với 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn (sử dụng lại phần dầu chiên đậu hũ) và cẩn thận cho vào hành lá, trộn đều là được.

Cho đậu hũ ra đĩa, cho mỡ hành lên trên và rắc thêm 1/2 muỗng cà phê hạt mè là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Món đậu hũ sốt miso thơm ngon, bổ dưỡng với phần sốt miso đậm đà, thơm nồng nàn mùi gừng bao lấy từng miếng đậu hũ béo ngậy, hấp dẫn.

Đây là một món ăn vừa dễ làm lại vừa dinh dưỡng, phù hợp cho cả chay và mặn, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng cũng rất chuẩn đó!