2 cách làm đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso thơm ngon hấp dẫn
Vừa có thể chế biến thành những món ăn cơm tuyệt ngon, vừa biến tấu được thành món nhắm hấp dẫn, hai món đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải thích mê.
1. Đậu hũ chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên nước mắm
Đậu hũ 5 miếng
Bột mì đa dụng 50 gr
Bột gạo 30 gr
Bột bắp 20 gr
Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê
Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Tỏi phi 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 lít
Cách chế biến Đậu hũ chiên nước mắm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2
Pha bột chiên
Bạn cho 50gr bột mì, 30gr bột gạo, 20gr bột bắp, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê tiêu ra tô lớn rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 120ml nước vào tô, khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục.
Để bột thơm hơn, bạn cho phần thân hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào rồi trộn đều thêm lần nữa.
Video đang HOT
3
Chiên đậu hũ
Bạn cho 1 lít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng giòn. Để đậu hũ vàng bên ngoài, chín mềm bên trong, bạn nên chiên trên lửa vừa và lưu ý trở mặt đậu hũ thật đều tay.
Khi đậu hũ chín vàng, bạn cho đậu hũ ra giấy thấm dầu là được.
4
Hoàn thành
Bạn cho cho dầu thừa ra tô, giữ lại 1 ít dầu trong chảo và làm nóng dầu trở lại.
Khi dầu sôi, cho phần đầu trắng hành băm nhuyễn vào và phi thơm, khi hành chuyển vàng, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi phi vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Tiếp theo, bạn cho đậu hũ chiên vào, đảo đều tay để đậu hũ được áo đều bởi sốt nước mắm. Khi đậu hũ dậy mùi thơm và ráo lại, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
5
Thành phẩm
Đậu hũ chiên nước mắm vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm lại khiến bạn cứ xuýt xoa mãi bởi độ ngon của món ăn này.
Mùi thơm quyến rũ của nước mắm, tương ớt hoà quyện với đậu hũ được chiên vàng giòn, béo ngậy rất thích hợp để bạn thưởng thức cùng một cốc bia lạnh vào những ngày thời tiết oi ả đó!
2. Đậu hũ chiên sốt miso
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên sốt miso
Đậu hũ 2 miếng
Tương miso 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Hành lá 4 nhánh
Gừng 1 củ
Dầu ăn 5 muỗng canh
Hạt mè 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Đường 1/4 muỗng cà phê
Tương miso là gì?
Miso còn được gọi là tương miso, được xem là một loại gia vị thường dùng của người Nhật Bản trong các bữa cơm gia đình; tương tự như tương của người Việt hay tương đậu của người
Trung Quốc.Miso được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch rồi trải qua giai đoạn lên men cùng với muối và nấm kōjikin để tạo thành nước sốt đặc sánh thưởng thức cùng với rau củ, thịt cá và là nguyên liệu làm gia vị cho món canh miso nổi tiếng của người Nhật.Để mua được tương miso, bạn có thể chọn mua tại cửa hàng, các trang thương mại điện tử hoặc làm tại nhà theo công thức đến từ Điện máy XANH.
Cách chế biến Đậu hũ chiên sốt miso
1
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông với độ dày vừa phải.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
2
Pha sốt miso
Bạn cho 1 muỗng canh sốt miso vào tô cùng 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê gừng băm rồi trộn đều hỗn hợp.
3
Chiên và hoàn thành
Bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên đều hai mặt. Để đậu được chín vàng, bạn lưu ý trở đều tay để đậu hũ không bị khét.
Tiếp đến, bạn trải đều sốt miso lên từng miếng đậu hũ rồi chiên thêm 2 – 3 phút nữa để sốt thấm đều.
Để thực hiện phần mỡ hành, bạn trộn hành lá với 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn (sử dụng lại phần dầu chiên đậu hũ) và cẩn thận cho vào hành lá, trộn đều là được.
Cho đậu hũ ra đĩa, cho mỡ hành lên trên và rắc thêm 1/2 muỗng cà phê hạt mè là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món đậu hũ sốt miso thơm ngon, bổ dưỡng với phần sốt miso đậm đà, thơm nồng nàn mùi gừng bao lấy từng miếng đậu hũ béo ngậy, hấp dẫn.
Đây là một món ăn vừa dễ làm lại vừa dinh dưỡng, phù hợp cho cả chay và mặn, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng cũng rất chuẩn đó!
Cách làm đậu hũ chiên nước tương thơm lừng, vàng giòn cực ngon
Từ những hạt đậu nành nhỏ bé rồi trải qua đôi bàn tay khéo léo người dân nước ta đã làm nên nguyên liệu đậu hũ hấp dẫn vô cùng !công thức món chiên siêu hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên nước tương
Đậu hũ 400 gr (2 miếng)
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
Đậu hũ tươi ngon có màu trắng ngà, trái lại nếu thấy đậu hũ có màu quá vàng tức chứa rất nhiều thạch cao không tốt cho sức khỏe.Khi cầm đậu hũ lên cảm thấy nhẹ tay, mềm mịn nhưng có lực đàn hồi tốt và đặc biệt không dễ vỡ nát.Bạn nên hạn chế mua đậu hũ nếu ngửi không nghe thấy mùi thoang thoảng đặc trưng của đậu mà chỉ nghe mùi hăng lạ khó chịu tỏa ra, bởi đó là đậu hũ đã hỏng, không nên ăn nữa.
Cách chế biến Đậu hũ chiên nước tương
1
Sơ chế đậu hũ
Đầu tiên, đậu hũ mua về bạn đem rửa nhẹ nhàng với nước cho sạch, để ráo. Kế đến, dùng dao khứa trên bề mặt đậu hũ thành các khối vuông.
Sau đó, bạn lấy dĩa rồi cho 2 muỗng canh nước tương cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ vào, dùng đũa trộn đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Cuối cùng, bạn cho 2 miếng đậu hũ đã cắt vào, nhẹ nhàng trở đều 2 mặt rồi để đậu hũ được thấm đều gia vị khoảng 15 phút.
Mách nhỏ: Tránh đậu hũ bị vỡ nát, bạn chỉ nên khứa khoảng 2/3 đậu hũ, không nên quá sâu.
2
Chiên đậu hũ
Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu ăn sôi thì bạn cho 2 miếng đậu hũ đã ướp vào chiên khoảng 5 - 7 phút.
Thấy đậu vàng đều 2 mặt, thì bạn tiếp tục cho phần nước ướp vào, rim trong vòng 3 - 5 phút, đến khi phần nước kẹo sệt lại thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.
3
Thành phẩm
Đậu hũ chiên nước tương thật hấp dẫn quá đi mất! Từng miếng đậu hũ vàng giòn có hương thơm thoang thoảng quá là cuốn hút, đã thế còn khoác lên mình màu vàng ươm từ bột nghệ xem có cưỡng lại được không cơ chứ!
Đặc biệt, đậu hũ rất đậm đà, mà vẫn giữ được độ bùi bùi vẹn nguyên như ban đầu, ăn với chén cơm trắng nóng hổi quả là "hết sẩy"!
2 cách nấu bún ốc chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc đơn giản tại nhà Nhắc đến các món nước mang hương vị miền Bắc thì không thể không nhắc tới bún ốc chuối đậu thơm ngon đậm đà. Tưởng rằng đây là một món ăn cầu kỳ thế nhưng cách làm món ăn này vô cùng đơn giản đấy. sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu bún ốc chuối đậu cực kỳ đơn giản, dễ làm...
