2 cách làm đậu bắp xào thịt heo mềm ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Đậu bắp là một trong những loại thực phẩm thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Bởi hương vị thơm ngon, bên cạnh đó đậu bắp còn rất tốt cho sức khỏe.

1. Đậu bắp xào thịt ba rọi

Nguyên liệu làm Đậu bắp xào thịt ba rọi

Đậu bắp 300 gr

Thịt ba rọi 500 gr

Tỏi 4 tép

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt 2 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (bột canh/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

Khi mua thịt ba rọi bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, hồng tươi, mỡ màu trắng, lớp mỡ mỏng, thịt mềm nhưng có kết cấu giữa các lớp thịt và mỡ chắc chắn, thịt có độ đàn hồi nhất định và có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn những miếng có màu quá đậm, phần mỡ nhiều, kết cấu lỏng lẽo, có mùi hôi. Vì có thể thịt đã bị ướp chất tạo nạc, hoặc phần thịt của heo nuôi đã lâu, không còn ngon nữa.

Cách chế biến Đậu bắp xào thịt ba rọi

1

Sơ chế thịt heo

Để khử mùi hôi thịt heo, dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt thịt thành từng lát vừa ăn.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

2

Ướp thịt

Ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều lên rồi để thịt ướp trong 15 phút.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu bắp mua về cắt bỏ phần cuống rồi đem đậu bắp ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt chéo đậu bắp thành từng lát dài.

Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát.

4

Xào đậu bắp

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi đập dập rồi bật bếp phi thơm.

Tỏi phi vàng thì cho thịt heo đã cắt vào xào với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại thì cho đậu bắp vào xào với lửa lớn, bạn đảo đều tay, cho thêm 1 ít nước vào để không bị cháy.

Đậu bắp chín, bạn nêm đậu bắp xào với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều rồi cho ớt cắt vào. Bạn tắt bếp và múc đồ xào ra dĩa.

5

Thành phẩm

Đậu bắp xào thịt ba rọi với đậu bắp mềm, thấm vị kết hợp với thịt heo tươi ngon, đậm đà cực kì hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn với chén nước tương cay để tăng hương vị hơn nhé!

2 . Đậu bắp xào thịt băm

Nguyên liệu làm Đậu bắp xào thịt băm

Đậu bắp 500 gr

Thịt băm 100 gr

Tỏi 3 tép

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu)

Lưu ý : Có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt heo nguyên miếng về tự băm, xay bằng máy xay thịt tại nhà.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu bắp xào thịt băm

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước để ráo rồi cắt khúc chéo vừa ăn.

Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

2

Xào đậu bắp

Cho thịt băm vào chén, ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi ướp trong 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, bật bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm nhỏ.

Sau đó bạn cho thịt băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại, rồi cho đậu bắp vào và nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 chén nước, đảo đều tay cho đậu bắp chín đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm đảo đều thêm 2 phút nữa, bạn tắt bếp và múc đậu bắp xào ra dĩa.

3

Thành phẩm

Món đậu bắp xào thịt băm rất đơn giản để thực hiện đúng không nào? Đậu bắp mềm ngon cùng với thịt băm ngon ngọt, thấm vị rất hấp dẫn. Hãy thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức nhé!