2 cách làm cơm nắm thịt heo chiên giòn và thịt heo xào thơm ngon hấp dẫn

Cơm nắm dễ chế biến mà đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa có thể ăn no thay bữa chính vừa có thể dùng ăn nhẹ giữa giờ rất tiện lợi. Các bạn cùng vào bếp làm ngay 2 món cơm nắm thơm ngon hấp dẫn nhé!

1. Cơm nắm thịt heo chiên xù

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt heo chiên xù

Mù tạt Trung Quốc 2 muỗng cà phê (hoặc có thể sử dụng mù tạt vàng thông thường)

Muối/tiêu 1 ít

Dầu ăn 300 ml

Nước sốt tonkatsu 4 muỗng cà phê

Thịt heo 300 gr (tảng lớn/không xương) Trứng 1 quả

Bột mì 60 gr

Bột chiên xù 60 gr (hoặc vụn bánh mì panko)

Bắp cải 1 lá

Rong biển 2 miếng (lá rong biển ăn liền nori)

Cơm nóng 2 chén

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Hình dáng: Chọn bắp cải có hình dáng tròn đều. Không nên mua những bắp có hình dẹp hoặc bầu dục. Đây là những bắp cải bị xốp, không chắc.

Màu sắc: Chọn bắp cải có màu xanh hơi đậm, nếu bắp cải tím thì phải có màu tím đậm. Không nên mua những bắp cải có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già, cứng nhiều xơ và không ngon. Tránh mua bắp cải bị biến dạng, dập nát, màu ngả vàng là bắp cải để lâu, không ngon

Cảm nhận bằng tay: Bắp cải ngon cầm lên cảm giác nặng, chắc tay, có kích thước và trọng lượng vừa phải, không quá lớn, không quá nặng hoặc quá nhẹ.

Cách chế biến Cơm nắm thịt heo chiên xù

1

Sơ chế thịt heo

Tảng thịt heo bạn chà xát với muối rồi rửa sạch, để ráo, dùng dao khía vài đường để thịt heo ngấm gia vị và không bị co lại trong quá trình chế biến.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt ra cho mềm để thịt chiên được giòn hơn.

2

Sơ chế bắp cải và đánh trứng gà

Bắp cải rửa sạch, để ráo. Bạn cắt bỏ phần cọng cứng ở giữa lá, lấy phần lá mềm, cắt sợi nhỏ.

Trứng gà đập vào chén, đánh tan.

3

Phủ bột thịt

Thịt heo bạn rắc đều một ít muối và tiêu rồi xoa một lớp mỏng bột mì cho đều khắp miếng thịt.

4

Lăn bột

Nhúng miếng thịt heo vào trứng gà sau đó lăn miếng thịt qua bột chiên xù. Bạn lăn sao cho vụn bánh bám đều khắp miếng thịt heo.

5

Chiên thịt

Cho 300ml dầu ăn vào chảo chống dính, bật bếp đun cho dầu sôi rồi thả thịt heo vào chiên lửa vừa. Lật trở miếng thịt để thịt chín vàng đều hai mặt. Lấy thịt ra, để ráo dầu rồi cắt làm đôi.

Mách nhỏ: Bạn nên chiên thịt ngập dầu và chiên 2 lần để thịt giòn ngon hơn.

6

Cuốn cơm nắm

Trải màng bọc thực phẩm lên thớt sạch, đặt lên trên 1 miếng rong biển nori, tiếp đến đổ 1/2 chén cơm nóng lên trên, rắc thêm 1 ít muối rồi lấy 1/2 lượng bắp cải cắt sợi trải lên trên cơm.

Tiếp đến rưới lên bắp cải 1 muỗng cà phê sốt tonkatsu rồi đặt miếng thịt heo lên, múc 1 muỗng cà phê mù tạt Trung Quốc và và 1 muỗng cà phê sốt tonkatsu quét lên miếng thịt.

Cuối cùng đổ 1/2 chén cơm nóng lên trên cùng, rắc thêm ít muối.

Bạn lấy 4 góc của miếng rong biển gói cơm lại rồi dùng màng bọc thực phẩm gói bên ngoài để cố định nắm cơm. Gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Nắm cơm còn lại bạn làm tương tự. Khi ăn cơm, bạn cắt đôi nắm cơm, gỡ màng bọc thực phẩm là có thể thưởng thức.

7

Thành phẩm

Cơm nắm thịt heo chiên xù hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm, thịt heo chiên xù giòn tan, đậm đà. Bạn có thể làm cơm nắm để mang đi ăn trưa, vừa tiện lợi, vừa đủ chất dinh dưỡng.

2. Cơm nắm thịt heo xào và spam

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt heo xào và spam

Thịt ba chỉ heo 150 gr

Cơm 2 chén

Spam 2 miếng (thịt dăm bông đóng hộp)

Đường 1 muỗng can

Ớt bột 2 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Rượu mirin 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu mè 1.5 muỗng cà phê

Mè đen 1 muỗng cà phê

Hành tây 1 củ (cắt múi cau)

Rong biển nori 2 lá

Tỏi băm 1 muỗng canh

Muối 1 ít Tía tô Nhật 4 lá

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cơm nắm thịt heo xào và spam

1

Chuẩn bị sốt và ướp thịt

Cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng rồi trộn đều với hỗn hợp sốt, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

2

Trộn cơm

2 chén cơm cho vào tô lớn, trộn đều cùng 1/2 muỗng cà phê dầu mè, một ít muối, 1 muỗng cà phê mè đen.

3

Áp chảo spam

Đun nóng chảo chống dính rồi cho hai miếng spam vào áp chảo, lật trờ miếng spam cho rám vàng là được. Lấy spam ra, để sẵn.

4

Xào thịt

Cùng chảo bạn vừa áp chảo spam, đổ vào phần thịt heo đã ướp đủ thời gian và 1 củ hành tây cắt múi cau, đảo đều đến khi thịt chín, săn lại thì tắt bếp.

5

Ép cơm

Chuẩn bị hai khuôn cơm hình chữ nhật, lót màng bọc thực phẩm vào khuôn.

Khuôn thứ nhất: lấy 1/4 lượng cơm trộn mè vào dàn đều, ấn nhẹ. Tiếp đến lần lượt đặt 2 lá tía tô lớn lên trên cơm, 1 miếng spam, 1/4 lượng cơm trộn mè dàn đều, ấn nhẹ.

Khuôn thứ hai: Tương tự khuôn thứ nhất chỉ thay thế spam bằng thịt heo xào cay.

6

Cuốn cơm

Tiếp theo bạn lấy 4 góc của màng bọc thực phẩm gói cơm lại thành khối cơm hình chữ nhật và cho cơm ra khỏi khuôn.

Bạn ép nhẹ và gỡ màng bọc lấy khối cơm ra ngoài, cuộn cơm lại bằng lá rong biển là hoàn tất.

7

Thành phẩm

Cơm cuộn cay cay đậm đà thịt heo xào, mềm ngọt spam, thơm thơm lá tía tô, khiến bạn ăn no mà không ngán.