2 cách làm cơm nắm thịt bò xào và thịt bò áp chảo thơm ngon đơn giản

Cơm nắm dẻo mềm, thịt bò đậm đà, kết hợp với nhau tạo thành món cơm độc đáo thơm ngon cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Các bạn cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm cơm nắm nhân thịt bò nhé!

1. Cơm nắm thịt bò xào

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò xào

Cơm nóng 2 chén (400gr gạo nấu thành cơm)

Thịt bò băm 150 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu mè 2.5 muỗng cà phê

Mè rang giã nát 2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Rượu gạo 1 muỗng canh

Rau xà lách 1 lá

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Kim chi 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp, chảo chống dính, tô,…

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò xào

1

Trộn cơm

Cơm nóng bạn cho vào tô lớn, trộn đều với 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê mè rang giã nát, 1/5 muỗng cà phê muối (hoặc chụm đầu ngón tay lấy 1 nhúm muối nhỏ).

Sau khi trộn xong bạn để cơm nguội, trong thời gian này bạn chế biến thịt bò băm.

2

Ướp thịt bò

Thịt bò băm bạn cho vào tô trộn đều với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt bò nguyên khối về tự băm.

3

Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu. Trút thịt bò băm vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín hẳn thì trút thịt ra đĩa.

4

Nắm cơm

Cơm bạn chia ra 4 phần đều nhau, đeo bao tay nắm cơm thành viên tròn. Thịt bò băm xào bạn cũng chia thành 4 phần đều nhau.

Bạn ấn cho cơm dẹp ra. Múc 1 phần thịt bò băm cho vào giữa miếng cơm rồi gói cơm lại bao lấy thịt bò, xoay vo cho viên cơm tròn.

Để dễ áp chảo cơm bạn ấn viên cơm còn khoảng 2 lóng tay, ép các cạnh bên tạo thành hình tam giác.

Các nguyên liệu còn lại bạn làm tương tự.

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nắm chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

5

Áp chảo cơm nắm

Làm nóng chảo chống dính, lấy nắm cơm cho vào chảo nướng với lửa nhỏ, lật trở để cơm rám vàng đều hai mặt là được.

6

Thành phẩm

Cơm nắm thịt bò có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, lớp cơm bên trong dẻo mềm, hòa quyện nhân thịt bò đậm đà, hấp dẫn.

Để tăng thêm hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn ăn cơm kèm canh rau, dùng cơm làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều thích hợp.

2. Cơm nắm thịt bò áp chảo

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò áp chảo

Thịt bò 150 gr

Cơm nóng 1 chén

Kim chi 10 gr

Rong biển 1 cái (rong biển nori ăn liền)

Tỏi 1 tép

Hành tây 1 miếng (hành tây cắt lấy 1 khoanh dày)

Gừng 1 lát

Nước tương 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng cà phê

Mè rang 1/2 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò áp chảo

1

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dụng cụ dần thịt dần cho thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn.

Cách sơ chế để thịt bò bớt hôi:

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

2

Chuẩn bị nước sốt

Cho vào chén trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 tép tỏi băm, 1 lát gừng băm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê mật ong.

3

Áp chảo hành và thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, hành tây cho vào chiên nhỏ lửa, lật để hành tây chín xém vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.

Trong cùng chảo chiên hành bạn cho thịt bò vào chiên áp chảo, lật miếng thịt cho chín đều hai mặt.

Khi thấy thịt gần chín bạn cho hành tây lại vào chảo, rưới lên thịt và hành tây phần nước sốt, lật hành tây và thịt thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Chỉ áp chảo cho thịt vừa chín tới để thịt không bị dai mà vẫn giữ độ mềm.

4

Nắm cơm

Trải màng bọc thực phẩm ra thớt rồi lấy 1 tấm rong biển nori đặt lên trên.

Tiếp theo bạn xếp các nguyên liệu lần lượt lên giữa tấm rong biển theo thứ tự sau: 1/2 chén cơm, 1 miếng hành tây, 2 lá rau xà lách chồng lên nhau, 3 miếng thịt bò, 3 miếng kim chi xếp đều lên trên thịt bò, 1/2 chén cơm còn lại.

Lấy 4 góc của lá rong biển gói các nguyên liệu lại. 1 tay giữ nắm cơm, 1 tay lấy các mép của màng bọc thực phẩm cuốn chặt nắm cơm, để yên 10 phút rồi cắt đôi nắm cơm là có thể thưởng thức,

Mách nhỏ: Khi gói cơm bạn gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.

5

Thành phẩm

Cơm nắm dẻo dẻo kết hợp thịt bò thơm mềm, đậm vị, vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon, tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng.