2 cách làm chè khúc bạch con heo (chè heo tắm tiên) núng nính cưng xỉu

Nguyễn Thị Minh Ánh06:20 01/10/2021

Những ngày ở nhà mà tự tay làm một món chè thơm ngon hấp dẫn lại còn bắt mắt, đáng yêu, xinh xắn như chè heo tắm tiên núng nính thì còn gì bằng. làm món chè khúc bạch con heo này nhé!

1. Chè khúc bạch con heo

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch con heo

Lá gelatin 10 gr

Sữa tươi 100 ml

Nước dừa 300 ml

Nước ép thanh long đỏ 20 ml

Vải ngâm 1 chén

Lá hương thảo 1 nhánh

Whipping cream 70 gr

Bột cacao 10 gr

Hạnh nhân lát 10 gr

Đường 30 gr

Mua vải ngâm ở đâu?

Bạn có thể mua vải ngâm làm sẵn được bày bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử có uy tín.Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tự làm vải ngâm tại nhà theo công thức đơn giản từ Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện

Khuôn hình con heo, nồi, bếp, muỗng, chén,…

Cách chế biến Chè khúc bạch con heo

Nấu hỗn hợp rau câu sữa

Đầu tiên, 10gr lá gelatin mua về bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho đến khi gelatin nở mềm thì vớt ra, bóp nhẹ để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, cho 100ml sữa tươi vào nồi. Tiếp đến, cho 70gr whipping cream và 30gr đường vào cùng, khuấy đều rồi nấu ở lửa nhỏ.

Sau đó, cho 10gr lá gelatin đã nở vào nồi rồi tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp.

Tạo màu thạch

Múc một lượng nhỏ hỗn hợp rau câu sữa đã nấu vào 2 chén khác nhau.

Tiếp đến, cho 10gr bột cacao vào chén thứ nhất, khuấy đều cho đến khi bột cacao tan hết.

Sau đó, cho 20ml nước thanh long đỏ vào chén thứ hai, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tạo thành màu hồng.

Làm thạch heo tắm tiên

Khuôn hình con heo có 4 bộ phận là mắt, mũi, tai và đầu. Để tạo mắt heo, bạn dùng que nhỏ thấm vào hỗn hợp cacao rồi cho vào vị trí tương ứng trong khuôn.

Đối với mũi và tai, bạn cho hỗn hợp màu hồng vào vị trí tương ứng trong khuôn và đợi khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp rau câu ở mắt, mũi và tai đông lại.

Tiếp đến, cho lượng rau câu sữa còn lại vào khuôn hình con heo để làm phần đầu. Sau đó, đợi khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp rau câu đông lại thì gỡ rau câu con heo ra khỏi khuôn.

Hoàn thành

Cho 300ml nước dừa vào tô sạch. Tiếp đến, cho nước vải và vải ngâm vào cùng, khuấy đều.

Sau đó, cho thạch con heo vào tô. Trang trí thêm nhánh lá hương thảo, rắc một ít hạnh nhân lên hỗn hợp là hoàn thành.

Thành phẩm

Chè khúc bạch con heo sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, đáng yêu. Thạch mềm dai ăn cùng với nước vải ngâm ngọt dịu sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

2. Chè khúc bạch con heo nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch con heo nước cốt dừa

Nước cốt dừa 500 ml

Khoai lang 150 gr

Bí đỏ 150 gr

Bột năng 250 gr

Sữa tươi 100 ml

Whipping cream 80 ml

Bột rau câu giòn 14 gr

Bột rau câu dẻo 4 gr

Nước ép củ dền 1 muỗng cà phê

Nước hoa đậu biếc 20 ml

Lá dứa 2 nhánh

Đường 140 gr

Nước 2 lít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Khuôn hình con heo, xửng hấp, nồi, bếp, muỗng, chén,…

Cách chế biến Chè khúc bạch con heo nước cốt dừa

Nấu hỗn hợp rau câu sữa

Bắc nồi lên bếp, cho 100ml sữa tươi và 80ml whipping cream vào nồi, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi ấm thì tắt bếp.

Tiếp đến, cho 300ml nước vào một nồi khác rồi đun sôi, sau khi nước đã hơi nóng thì bạn cho 4gr bột rau câu dẻo và 40gr đường vào, khuấy đều. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, cho hỗn hợp sữa tươi và whipping cream đã nấu trước đó vào cùng, khuấy đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

Làm thạch heo tắm tiên

Chia nhỏ hỗn hợp rau câu sữa đã nấu ra một tô và một chén nhỏ. Cho một muỗng cà phê nước dền vào chén nhỏ, khuấy đều để tạo hỗn hợp màu hồng.

Tiếp đến, múc hỗn hợp màu hồng vào phần mũi và tai trong khuôn hình con heo, đợi khoảng 5 phút cho rau câu đông lại.

Sau đó, cho phần rau câu sữa vào toàn thân, để khoảng 1 tiếng cho hỗn hợp rau câu nguội và đông lại là hoàn thành tạo hình.

Làm chén rau câu

Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước và 50gr đường vào nồi và đun sôi ở lửa nhỏ. Sau khi nước đường sôi liu riu, bạn cho 8gr bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều và nấu khoảng 5 – 7 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Đặt một chén nhỏ vào giữa một chiếc dĩa, đặt lên trên chén bằng một vật nặng để cố định. Tiếp đến, cho rau câu đã nấu vào khe viền quanh dĩa và để rau câu đông lại.

Cuối cùng, lấy chén ra khỏi dĩa. Cho lượng rau câu còn lại vào lỗ tròn ở giữa dĩa mà đáy chén đã tạo trước đó, để nguội và cho vào tủ lạnh là bạn đã có 1 chiếc chén ăn chè bằng rau câu rồi.

Làm rau câu hoa đậu biếc

Cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Sau khi nước sôi, cho 6gr bột rau câu giòn và 50gr đường vào nồi, khuấy đều.

Tiếp đến, cho 50ml nước hoa đậu biếc vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Bạn có thể gia giảm lượng nước hoa đậu biếc theo sở thích.

Đổ hỗn hợp ra khay đựng, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Hấp và trộn bột khoai dẻo

Khoai lang và bí đỏ mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc. Tiếp đến, cho vào xửng và hấp khoảng 20 – 30 phút cho đến khi khoai chín nhừ.

Cho khoai và bí đỏ đã hấp ra mỗi tô và dùng muỗng nghiền nát. Sau khi khoai và bí đã nhuyễn.

Tiếp đến, bạn cho 120gr bột năng vào mỗi tô và dùng tay trộn đều cho đến khi khoai và bí đỏ kết thành những khối dẻo mịn là được.

Tạo hình và luộc khoai dẻo

Sau khi khoai lang đã kết thành những khối dẻo mịn, bạn lấy một lượng vừa phải ra tay, lăn dài khối bột rồi dùng dao cắt thành từng viên nhỏ. Làm tương tự với bí đỏ.

Sau khi tạo hình xong, bạn cho các viên khoai dẻo, bí dẻo vào 500ml nước đang sôi để luộc. Luộc cho đến khi các viên khoai dẻo, bí dẻo nổi trên mặt nước là chín.

Sau khi luộc, bạn vớt các viên khoai dẻo, bí dẻo này ra tô nước lạnh, để khoảng 2 phút rồi vớt qua một tô sạch khác, để ráo nước.

Nấu nước cốt dừa ăn chè

Cho 500ml nước cốt dừa và 2 nhánh lá dứa vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Tiếp đến, cho 10gr bột năng vào nồi, khuấy đều.

Nấu hỗn hợp trong khoảng 1 phút cho đến khi nước cốt dừa sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Một phần chè khúc bạch con heo nước cốt dừa sau khi hoàn thành sẽ rất xinh xắn, đáng yêu.

Tạo hình thạch con heo được trang trí với rau câu hoa đậu biếc, khoai dẻo, bí dẻo xung quanh rất bắt mắt. Rưới thêm hỗn hợp nước cốt dừa vào chén thì món chè này hết chỗ chê.

Chè khúc bạch con heo nước cốt dừa với phần nước cốt dừa béo mềm hòa quyện cùng thạch mềm ngon và rau câu giòn dai chắc chắn sẽ chinh phục những tín đồ hảo ngọt đấy!

Tự làm tào phớ tại nhà với công thức đơn giản, người vụng mấy cũng thành công

Từng miếng tào phớ tự làm tươi mát, thanh thanh, nước đường ngọt dịu, thơm thơm mùi gừng, tất cả tan trong miệng thật hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm tào phớ chi tiết (Bản Audio)

Nguyên liệu:

- Nguyên liệu làm tào phớ: 150 gr hạt đậu nành khô; 1,5 lít nước 7 lá gelatin (hoặc 9g bột gelatine); vài lá nếp (lá thơm)

- Nấu nước đường chan tào phớ: 50 gr đường thốt nốt 30 gr đường trắng 200 ml nước và vài lát gừng.

Lưu ý: Đường thốt nốt vừa thơm lại giúp nước đường có màu vàng đẹp. Ngoài ra, nếu muốn ăn nhiều tào phớ hơn có thể tăng lượng nguyên liệu lên theo tỉ lệ trên nhé!

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu nành

- Đậu nành đem rửa sạch rồi ngâm từ 6-8 tiếng. Lưu ý, không nên ngâm quá lâu đậu nành sẽ bị chua, đồng thời khiến tào phớ cũng bị chua.

- Trong quá trình ngâm, có thể thay nước một lần.

- Nên đặt bát đậu nành ngâm ở nơi thoáng mát và không đậy nắp. Khi ngâm đủ giờ, bạn đem đậu nành gạn bỏ nước và bọt ra ngoài rồi xả nước lần nữa cho hết nước cũ, bóp mạnh để vỏ bong ra, đãi bỏ vỏ đậu. Việc bỏ vỏ đậu nành sẽ giúp tào phớ được trắng, mịn hơn.

Bước 2: Ngâm gelatin

- Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút.

Bước 3: Nấu tào phớ

- Trong lúc chờ đợi gelatin mềm, cho đậu nành và 1,5l nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn.

- Sau đó, đổ hỗn hợp đậu nành đã xay vào túi vải mỏng, lọc lấy nước, bỏ bã. Nên lọc 2 lần để nước đậu nành hết lợn cợn.

- Cho phần sữa đậu nành đã lọc cùng lá dứa, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Lưu ý, vừa nấu vừa khuấy để tránh sữa tràn ra ngoài. Qua 20 phút thì tắt bếp.

- Lúc này lấy lá gelatin vừa ngâm ra, cho vào nồi sữa đậu khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn.

- Sau đó, vớt bỏ lá nếp, đổ nước đậu ra bát lớn, vớt bọt, lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho tào phớ đông lại.

Bước 4: Nấu nước đường chan tào phớ

Cho các nguyên liệu nấu nước đường vào nồi, nấu cho sôi lên trong 10 phút để đường tan là được.

Bước 5: Thưởng thức

Dùng thìa ăn phở hoặc lon bia cắt ra thành cái xẻng, múc tào phớ ra bát, chan nước đường rồi thưởng thức thôi!

Từng miếng tào phớ tươi mát, thanh thanh, nước đường ngọt dịu, thơm thơm mùi gừng, tất cả tan trong miệng thật hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mousse trà xanh Nhật Bản - mousse matcha béo mịn, đơn giản Cách làm mousse trà xanh Nhật Bản ngọt béo, thơm ngon. Món bánh có cách thực hiện đơn giản và không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể thực hiện được. Hãy vào bếp ngay nhé! 1. Mousse trà xanh Nguyên liệu làm Mousse trà xanh Bột trà xanh 5 gr Whipping cream 200 ml Sữa tươi không đường...