2 cách làm chè khoai dẻo và chè khoai dẻo với nước thảo mộc đơn giản
Chè khoai dẻo là một trong những loại chè được khá nhiều người ưa thích bởi hương bị bùi béo, hấp dẫn. Vậy làm sao để nấu được món chè này ngon? Hãy cùng vào bếp để học ngay 2 công thức món chè khoai dẻo đơn giản sau đây nhé!
1. Chè khoai dẻo
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo
Khoai lang tím 200 gr
Khoai lang vàng 200 gr
Bột năng 340 gr
Bột thạch sương sáo 18 gr
Nước cốt dừa 170 ml
Vừng rang 10 g
Đường 150 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…
Cách chế biến Chè khoai dẻo
1
Sơ chế khoai, nghiền bột
Đầu tiên, rửa sạch khoai lang vàng và tím với nước, gọt bỏ phần vỏ và phần đầu, đuôi của củ khoai. Tiếp đến, cắt khoai thành nhiều khoanh dày khoảng 1 lóng tay nhỏ, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho khoai chín.
Sau khi khoai chín, bạn đem khoai lang tím và vàng đã hấp bỏ vào 2 cái tô, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn. Tiếp đến, cho vào thêm 160gr bột năng và trộn đều.
2
Luộc bột khoai, làm nước cốt dừa
Sau khi đã trộn khoai nghiền cùng bột năng, bạn dùng tay nhào hỗn hợp đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
Tiếp theo, chia khối bột thành 3 phần bằng nhau, sau đó bạn lăn dài từng phần bột rồi dùn.g da.o cắ.t thành nhiều viên bột nhỏ có kích thước vừa ăn (khoảng 1 lóng tay nhỏ).
Lưu ý:
Để bột tạo thành khối dẻo, bạn cần đảm bảo khoai lúc nhào phải nóng. Nếu khoai không nóng sẽ khiến bột bị rời rạc và không kết dính được.Nếu bột bị khô, bạn có thể cho vào thêm 1 ít nước sôi và tiếp tục nhào.
Đun sôi 1 nồi nước, kế đến cho bột khoai vào rồi nấu trên lửa vừa đến khi viên bột nổi lên mặt nước là chín. Khi bột khoai đã chín, bạn vớt ra tô nước đá cho nguội bớt rồi để ráo nước.
Video đang HOT
3
Làm nước cốt dừa
Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 150gr đường và khuấy đều trên lửa vừa cho sôi.
Tiếp đến, hoà 20gr bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.
4
Làm thạch sương sáo
Cho vào nồi 18gr bột sương sáo, 50ml nước lạnh rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho vào thêm 240ml nước sôi và khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.
Tiếp theo đổ hỗn hợp ra khuôn chờ thạch sương sáo đông lại.
5
Thành phẩm
Cho viên khoai dẻo, thạch sương sáo ra chén, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể rắc thêm hạt mè để tăng giá trị thẩm mỹ cho thành phẩm.
Chè khoai dẻo ngon có vị ngọt thanh dịu nhẹ, mùi thơm lừng của khoai và nước dừa. Đây là loại chè phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức bởi sự thanh mát mà nó mang lại.
2. Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Nước sâm 1 lít
Khoai lang vàng 1 củ
Khoai mỡ 1 củ
Bột sương sáo 25 gr
Bột năng 40 gr
Đường phèn 200 gr
Đường trắng 10 gr
Nước cốt dừa 1 ít
Cách chọn mua khoai mỡ ngon
Bạn để ý và chọn những củ có màu sắc tối, còn nhiều đất bấm bên ngoài củ. Hình dáng củ suôn dài, không bị méo mó và ít râu bên ngoài vỏ.Bạn có thể nhân biết khoai ngon bằng cách bấm nhẹ vào đầu khoai, nếu cảm thấy cứng thì khoai đó dẻo và chắc, còn nếu khoai non sẽ thấy bị chảy nước nhớt.Để món chè bắt mắt và ngọt hơn, bạn cạo nhẹ lớp vỏ và chọn những củ khoai bên trong có màu tím đậm nhé!
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…
Cách chế biến Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
1
Nấu nước sâm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước sâm rồi nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm 200gr đường phèn và tiếp tục khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn cho 1 ít nước sâm vào khuôn đá rồi để đông trong tủ lạnh để làm đá thảo mộc ăn kèm nhé!
2
Làm thạch sương sáo
Bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 25gr bột sương sáo, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh mịn, sôi nhẹ thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp thạch sương sáo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
Khi thạch đông, dùng dao khứa nhiều đường sọc dọc và ngang để cắt thạch thành nhiều khối vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay nhỏ.
3
Sơ chế, hấp, nghiền khoai
Bào vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt khoai thành nhiều khúc nhỏ có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ. Làm tương tự đối với khoai mỡ.
Kế tiếp, cho vào xửng khoai lang, khoai mỡ và hấp chín trên lửa vừa khoảng 15 – 20 phút.
Tiếp theo, cho 2 loại khoai ra 2 tô rồi dùng muỗng tán cho nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Để khoai dễ tán và mịn hơn, bạn nên tán khoai lúc còn nóng.
4
Trộn và luộc bột khoai
Cho vào tô khoai lang 20gr bột năng, 15ml nước nóng dùng tay trộn đều đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Tiếp theo, dùng tay lăn dài khối bột và cắt thành nhiều viên nhỏ có kích thước tương đương khoảng 1/2 lóng tay lớn.
Bạn làm thao tác tương tự như trên đối với phần khoai mỡ nhé!
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho 2 phần khoai vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút đến khi thấy bột khoai nổi lên mặt nước là chín.
Kế đến, vớt bột khoai vào tô nước đá 10 phút cho nguội rồi để ráo nước. Cuối cùng, trộn đều bột khoai cùng 10gr đường trắng là hoàn tất.
5
Hoàn thành
Cho ra chén 1 vá canh bột khoai, 1 vá canh thạch sương sáo, 1 vá canh đá thảo mộc đậ.p nhuyễn, 2 vá canh nước sâm cùng 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.
6
Thành phẩm
Chè khoai dẻo với nước thảo mộc có vị ngọt thanh, mát lạnh, từng viên bột khoai thì dẻo mềm bùi thơm hòa quyện với nước sâm thanh mát, ngọt dịu và nước cốt dừa béo ngậy, khi ăn cực kỳ ngon miệng luôn đấy!
Đa dạng các món tráng miệng mùa hè từ xứ Đài
Chè khoai dẻo, kem xoài, thạch bông cỏ... là những món tráng miệng mùa hè trứ danh của Đài Loan với vị ngọt thanh mát và màu sắc hấp dẫn.
Đến Đài Loan, du khách không chỉ được khám phá những vẻ đẹp và con người của nơi đây mà còn là dịp để du khách khám phá, tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng, những thành phố sầm uất, những nông trại xanh tuyệt đẹp. Du khách sẽ được ghé thăm các thành phố lớn tại Đài Loan như: Thành phố Cao Hùng, Đài Bắc, Đài Trung, Nam Đầu, Đài Nam, Hoa Liên, Đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch. Bảo tàng Cố cung. Taipei 101. Khu mua sắm Zhongxiao Dunhua. Taipei City Hall Mới. Chợ đêm Ximending. Huashan 1914 Creative Park. Songshan Creative Park. Đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch. Bảo tàng Cố cung. Suối nước nóng Xinbeitou. Cảng biển Tam Sui Công viên địa chất Yeliu. Làng cổ Jiufen. Đường tàu Shifen...
Bên cạnh đó, nền ẩm thực Đài Loan cũng rất đáng để du khách trải nghiệm. Đặc biệt khi đi vào mùa hè thì mọi người không nên bỏ qua những món tráng miệng đặc sắc dưới đây.
Nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực phong phú và độc đáo, Đài Loan chính là điểm du lịch lý tưởng dành cho những tín đồ ăn uống. Các món tráng miệng tại hòn đảo xinh đẹp này ghi điểm trong mắt thực khách bởi mức giá "hạt dẻ", màu sắc bắt mắt cùng hương vị ngọt mát, thơm ngon, thích hợp thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng. Ảnh: @meetfreshontario/Instagram
Chè khoai dẻo (Taro Balls) là món tráng miệng truyền thống làm từ sương sáo và khoai môn. Các viên khoai trải qua quá trình chế biến công phu để đạt độ dẻo mềm, dai dai mà vẫn thơm ngọt. Ngày nay, thực khách có thêm nhiều sự lựa chọn với ý dĩ, khoai lang, thạch đen, trà xanh và các loại đậu, ăn cùng sữa béo để giúp món chè tăng hương vị. Ảnh: @meetfreshontario/Instagram
Bánh lạnh thường được tìm thấy ở các khu chợ truyền thống của xứ Đài, có độ trong suốt và vị bùi của dầu chuối nên còn được gọi là bánh chuối nếp. Mỗi màu sắc là một hương vị trái cây khác nhau. Bánh ăn ngon nhất sau khi để tủ lạnh, nên ăn càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt, mềm và mát lạnh. Ảnh: A Nan
Thạch bông cỏ được làm từ một loại cây có tên là hạt Ái Ngọc (Aiyuzi), sản vật độc nhất của Đài Loan. Đây là món tráng miệng nổi tiếng ở Đài Loan giúp giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè. Thạch có hương vị thanh mát, cộng hưởng với vị ngọt của mật ong và chút chua chua từ nước cốt chanh. Ảnh: Shutterstock
Mì Đài Mục (Mitaimu) là món ăn truyền thống của người Khách Gia. Mới đầu đây là món được phục vụ nóng, sau này có thêm cách ăn mới là ướp đá. Sợi mì to, dáng tròn, được cắt ngắn và làm từ bột gạo, không có mùi vị, kết hợp cùng phấn quả (Fen Guo), sương sáo và trân châu tạo nên món tráng miệng thanh mát lý tưởng cho mùa hè. Ảnh: Tang Tang
Kem xoài đá xay được nhiều thực khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và đặc tính giải khát cao, giúp giải tỏa cái nóng mùa hè. Món tráng miệng được bày biện bắt mắt với một viên kem béo ngậy, những miếng xoài ngọt thanh, vàng tươi trộn cùng lớp đá tuyết và sữa đặc. Có thể thêm panna cotta khi ăn để tăng vị béo ngậy. Ảnh: Klook
Bánh mochi ở Đài Loan có nhiều hương vị khác nhau như nhân đậu phộng, nhân mè đen, vỏ mè đen và mè trắng... Bánh được làm từ gạo nếp, sở hữu lớp vỏ ngoài mỏng, mềm, phần nhân bùi và ngọt hòa quyện cùng hương thơm của mè rang tạo nên những trải nghiệm vị giác mới mẻ. Ảnh: Wei Tingting./.
Cách làm chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm đơn giản Chè khoai dẻo trà xanh là một trong những món chè được nhiều người yêu thích bởi vừa ngon miệng, đẹp mắt lại bổ dưỡng. Cùng bài viết vào bếp dưới đây thực hiện chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm ai cũng làm được tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo trà xanh Khoai lang 1 kg...