2 cách làm chè khoai dẻo và chè khoai dẻo với nước thảo mộc đơn giản

Khương Linh21:53 20/07/2021

Chè khoai dẻo là một trong những loại chè được khá nhiều người ưa thích bởi hương bị bùi béo, hấp dẫn. Vậy làm sao để nấu được món chè này ngon? Hãy cùng vào bếp để học ngay 2 công thức món chè khoai dẻo đơn giản sau đây nhé!

1. Chè khoai dẻo

Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo

Khoai lang tím 200 gr

Khoai lang vàng 200 gr

Bột năng 340 gr

Bột thạch sương sáo 18 gr

Nước cốt dừa 170 ml

Vừng rang 10 g

Đường 150 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…

Cách chế biến Chè khoai dẻo

Sơ chế khoai, nghiền bột

Đầu tiên, rửa sạch khoai lang vàng và tím với nước, gọt bỏ phần vỏ và phần đầu, đuôi của củ khoai. Tiếp đến, cắt khoai thành nhiều khoanh dày khoảng 1 lóng tay nhỏ, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho khoai chín.

Sau khi khoai chín, bạn đem khoai lang tím và vàng đã hấp bỏ vào 2 cái tô, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn. Tiếp đến, cho vào thêm 160gr bột năng và trộn đều.

Luộc bột khoai, làm nước cốt dừa

Sau khi đã trộn khoai nghiền cùng bột năng, bạn dùng tay nhào hỗn hợp đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.

Tiếp theo, chia khối bột thành 3 phần bằng nhau, sau đó bạn lăn dài từng phần bột rồi dùng dao cắt thành nhiều viên bột nhỏ có kích thước vừa ăn (khoảng 1 lóng tay nhỏ).

Lưu ý:

Để bột tạo thành khối dẻo, bạn cần đảm bảo khoai lúc nhào phải nóng. Nếu khoai không nóng sẽ khiến bột bị rời rạc và không kết dính được.Nếu bột bị khô, bạn có thể cho vào thêm 1 ít nước sôi và tiếp tục nhào.

Đun sôi 1 nồi nước, kế đến cho bột khoai vào rồi nấu trên lửa vừa đến khi viên bột nổi lên mặt nước là chín. Khi bột khoai đã chín, bạn vớt ra tô nước đá cho nguội bớt rồi để ráo nước.

Video đang HOT

Làm nước cốt dừa

Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 150gr đường và khuấy đều trên lửa vừa cho sôi.

Tiếp đến, hoà 20gr bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.

Làm thạch sương sáo

Cho vào nồi 18gr bột sương sáo, 50ml nước lạnh rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho vào thêm 240ml nước sôi và khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.

Tiếp theo đổ hỗn hợp ra khuôn chờ thạch sương sáo đông lại.

Thành phẩm

Cho viên khoai dẻo, thạch sương sáo ra chén, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể rắc thêm hạt mè để tăng giá trị thẩm mỹ cho thành phẩm.

Chè khoai dẻo ngon có vị ngọt thanh dịu nhẹ, mùi thơm lừng của khoai và nước dừa. Đây là loại chè phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức bởi sự thanh mát mà nó mang lại.

2. Chè khoai dẻo với nước thảo mộc

Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo với nước thảo mộc

Nước sâm 1 lít

Khoai lang vàng 1 củ

Khoai mỡ 1 củ

Bột sương sáo 25 gr

Bột năng 40 gr

Đường phèn 200 gr

Đường trắng 10 gr

Nước cốt dừa 1 ít

Cách chọn mua khoai mỡ ngon

Bạn để ý và chọn những củ có màu sắc tối, còn nhiều đất bấm bên ngoài củ. Hình dáng củ suôn dài, không bị méo mó và ít râu bên ngoài vỏ.Bạn có thể nhân biết khoai ngon bằng cách bấm nhẹ vào đầu khoai, nếu cảm thấy cứng thì khoai đó dẻo và chắc, còn nếu khoai non sẽ thấy bị chảy nước nhớt.Để món chè bắt mắt và ngọt hơn, bạn cạo nhẹ lớp vỏ và chọn những củ khoai bên trong có màu tím đậm nhé!

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…

Cách chế biến Chè khoai dẻo với nước thảo mộc

Nấu nước sâm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước sâm rồi nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm 200gr đường phèn và tiếp tục khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn cho 1 ít nước sâm vào khuôn đá rồi để đông trong tủ lạnh để làm đá thảo mộc ăn kèm nhé!

Làm thạch sương sáo

Bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 25gr bột sương sáo, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh mịn, sôi nhẹ thì tắt bếp.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp thạch sương sáo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Khi thạch đông, dùng dao khứa nhiều đường sọc dọc và ngang để cắt thạch thành nhiều khối vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Sơ chế, hấp, nghiền khoai

Bào vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt khoai thành nhiều khúc nhỏ có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ. Làm tương tự đối với khoai mỡ.

Kế tiếp, cho vào xửng khoai lang, khoai mỡ và hấp chín trên lửa vừa khoảng 15 – 20 phút.

Tiếp theo, cho 2 loại khoai ra 2 tô rồi dùng muỗng tán cho nhuyễn mịn.

Mách nhỏ: Để khoai dễ tán và mịn hơn, bạn nên tán khoai lúc còn nóng.

Trộn và luộc bột khoai

Cho vào tô khoai lang 20gr bột năng, 15ml nước nóng dùng tay trộn đều đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Tiếp theo, dùng tay lăn dài khối bột và cắt thành nhiều viên nhỏ có kích thước tương đương khoảng 1/2 lóng tay lớn.

Bạn làm thao tác tương tự như trên đối với phần khoai mỡ nhé!

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho 2 phần khoai vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút đến khi thấy bột khoai nổi lên mặt nước là chín.

Kế đến, vớt bột khoai vào tô nước đá 10 phút cho nguội rồi để ráo nước. Cuối cùng, trộn đều bột khoai cùng 10gr đường trắng là hoàn tất.

Hoàn thành

Cho ra chén 1 vá canh bột khoai, 1 vá canh thạch sương sáo, 1 vá canh đá thảo mộc đập nhuyễn, 2 vá canh nước sâm cùng 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Chè khoai dẻo với nước thảo mộc có vị ngọt thanh, mát lạnh, từng viên bột khoai thì dẻo mềm bùi thơm hòa quyện với nước sâm thanh mát, ngọt dịu và nước cốt dừa béo ngậy, khi ăn cực kỳ ngon miệng luôn đấy!

Đa dạng các món tráng miệng mùa hè từ xứ Đài

Chè khoai dẻo, kem xoài, thạch bông cỏ... là những món tráng miệng mùa hè trứ danh của Đài Loan với vị ngọt thanh mát và màu sắc hấp dẫn.

Đến Đài Loan, du khách không chỉ được khám phá những vẻ đẹp và con người của nơi đây mà còn là dịp để du khách khám phá, tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng, những thành phố sầm uất, những nông trại xanh tuyệt đẹp. Du khách sẽ được ghé thăm các thành phố lớn tại Đài Loan như: Thành phố Cao Hùng, Đài Bắc, Đài Trung, Nam Đầu, Đài Nam, Hoa Liên, Đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch. Bảo tàng Cố cung. Taipei 101. Khu mua sắm Zhongxiao Dunhua. Taipei City Hall Mới. Chợ đêm Ximending. Huashan 1914 Creative Park. Songshan Creative Park. Đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch. Bảo tàng Cố cung. Suối nước nóng Xinbeitou. Cảng biển Tam Sui Công viên địa chất Yeliu. Làng cổ Jiufen. Đường tàu Shifen...

Bên cạnh đó, nền ẩm thực Đài Loan cũng rất đáng để du khách trải nghiệm. Đặc biệt khi đi vào mùa hè thì mọi người không nên bỏ qua những món tráng miệng đặc sắc dưới đây.

Nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực phong phú và độc đáo, Đài Loan chính là điểm du lịch lý tưởng dành cho những tín đồ ăn uống. Các món tráng miệng tại hòn đảo xinh đẹp này ghi điểm trong mắt thực khách bởi mức giá "hạt dẻ", màu sắc bắt mắt cùng hương vị ngọt mát, thơm ngon, thích hợp thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng. Ảnh: @meetfreshontario/Instagram

Chè khoai dẻo (Taro Balls) là món tráng miệng truyền thống làm từ sương sáo và khoai môn. Các viên khoai trải qua quá trình chế biến công phu để đạt độ dẻo mềm, dai dai mà vẫn thơm ngọt. Ngày nay, thực khách có thêm nhiều sự lựa chọn với ý dĩ, khoai lang, thạch đen, trà xanh và các loại đậu, ăn cùng sữa béo để giúp món chè tăng hương vị. Ảnh: @meetfreshontario/Instagram

Bánh lạnh thường được tìm thấy ở các khu chợ truyền thống của xứ Đài, có độ trong suốt và vị bùi của dầu chuối nên còn được gọi là bánh chuối nếp. Mỗi màu sắc là một hương vị trái cây khác nhau. Bánh ăn ngon nhất sau khi để tủ lạnh, nên ăn càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt, mềm và mát lạnh. Ảnh: A Nan

Thạch bông cỏ được làm từ một loại cây có tên là hạt Ái Ngọc (Aiyuzi), sản vật độc nhất của Đài Loan. Đây là món tráng miệng nổi tiếng ở Đài Loan giúp giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè. Thạch có hương vị thanh mát, cộng hưởng với vị ngọt của mật ong và chút chua chua từ nước cốt chanh. Ảnh: Shutterstock

Mì Đài Mục (Mitaimu) là món ăn truyền thống của người Khách Gia. Mới đầu đây là món được phục vụ nóng, sau này có thêm cách ăn mới là ướp đá. Sợi mì to, dáng tròn, được cắt ngắn và làm từ bột gạo, không có mùi vị, kết hợp cùng phấn quả (Fen Guo), sương sáo và trân châu tạo nên món tráng miệng thanh mát lý tưởng cho mùa hè. Ảnh: Tang Tang

Kem xoài đá xay được nhiều thực khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và đặc tính giải khát cao, giúp giải tỏa cái nóng mùa hè. Món tráng miệng được bày biện bắt mắt với một viên kem béo ngậy, những miếng xoài ngọt thanh, vàng tươi trộn cùng lớp đá tuyết và sữa đặc. Có thể thêm panna cotta khi ăn để tăng vị béo ngậy. Ảnh: Klook

Bánh mochi ở Đài Loan có nhiều hương vị khác nhau như nhân đậu phộng, nhân mè đen, vỏ mè đen và mè trắng... Bánh được làm từ gạo nếp, sở hữu lớp vỏ ngoài mỏng, mềm, phần nhân bùi và ngọt hòa quyện cùng hương thơm của mè rang tạo nên những trải nghiệm vị giác mới mẻ. Ảnh: Wei Tingting./.

Cách làm chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm đơn giản Chè khoai dẻo trà xanh là một trong những món chè được nhiều người yêu thích bởi vừa ngon miệng, đẹp mắt lại bổ dưỡng. Cùng bài viết vào bếp dưới đây thực hiện chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm ai cũng làm được tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo trà xanh Khoai lang 1 kg...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.