2 cách làm chân giò hầm ngũ vị và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng
Không chỉ là món kho giàu dưỡng chất và dễ chế biến, chân giò hầm còn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
1. Chân giò hầm ngũ vị
Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngũ vị
Chân giò 700 gr
Lá nguyệt quế 6 lá
Hoa hồi 6 cái
Quế 2 cây
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Gừng 1 củ
Nước dừa 500 ml
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Rượu gạo 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê
Đường nâu 2 muỗng canh
Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò hầm ngũ vị
1
Sơ chế giò heo
Để làm sạch và khử mùi hôi, chân giò khi mua về bạn nên cạo sạch lông còn sót lại, sau đó dùng 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu) chà sát lên bề mặt giò heo, để yên khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Bắc nồi lên bếp, cho vào phần giò heo đã rửa sạch và lượng nước ngập phần giò heo cùng 2 muỗng cà phê muối. Trụng giò heo trong nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
2
Ướp giò heo
Cho phần giò heo đã ráo nước vào tô ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Video đang HOT
Trộn đều hỗn hợp và để yên trong khoảng 15 phút để giò heo thấm gia vị.
3
Rang nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 6 lá nguyệt quế, 2 cây quế, 6 cái hoa hồi, 2 tép tỏi đã cắt lát, 2 củ hành tím, 1 củ gừng cắt lát và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi rang lên cho dậy mùi.
4
Hầm giò
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần giò heo đã được ướp rồi cho tiếp hỗn hợp vừa rang trong chảo vào cùng 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh rượu gạo và 500ml nước dừa.
Hầm giò heo trên lửa vừa trong khoảng 2 tiếng cho đến khi thịt giò mềm đều và có màu cánh gián. Nếm nếm gia vị sao cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình hầm chân giò bạn nên quan sát nếu thấy nước cạn thì cho thêm nước lọc hoặc nước dừa vào rồi đảo đều lên để giò có thể chín đều.
5
Thành phẩm
Chân giò heo dai dai đi kèm với đó là màu sắc bắt mắt cùng hương thơm ngây ngất từ các loại thảo mộc, chắc hẳn món ăn đậm vị này sẽ khiến bạn phải thích thú đấy.
Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu phộng
Chân giò 500 gr
Đậu phộng sống 100 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Bột canh 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò hầm đậu phộng
1
Sơ chế giò heo
Đậu phộng sống ngâm với nước 30 phút trước khi chế biến.
Để sơ chế chân giò sạch và không hôi, khi mua về bạn cạo phần lông còn sót lại và chặt khúc vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào phần giò heo đã rửa sạch và lượng nước ngập phần giò heo cùng 2 muỗng cà phê muối.
Đun chân giò trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
2
Hầm giò heo với lạc
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần chân giò đã được sơ chế cùng với một lượng nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chân giò và 100gr đậu phộng sống. Đậy nắp nồi và đun hỗn hợp trong khoảng 40 – 50 phút.
Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh bột canh và tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút.
Dùng đũa đ.âm vào phần thịt giò, nếu thấy phần thịt giò đã mềm và dễ đ.âm, cắn thử thấy đậu phộng đã bùi thì tắt bếp.
Trước khi tắt bếp nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
3
Thành phẩm
Với cách làm đơn giản và không tốn thời gian, chân giò hầm đậu phộng với chân giò dai dai cùng đậu phộng thơm mềm, không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn khiến gia đình bạn phải suýt xoa trước hương vị thơm ngon này đấy.
Cách làm tép rang khế chua thơm ngon dân dã chuẩn vị miền Tây tại nhà
Tép rang khế là một món ăn thơm ngon, dân dã và quen thuộc của người dân miền Tây. Vào bếp cùng học ngay công thức nấu món kho này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Tép rang khế chua
Tép 500 gr
Khế xanh 2 quả
Hành tím 3 củ
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tép tươi ngon
Chọn những con tép có màu sắc tự nhiên, đồng đều, không có mùi lạ.Phần đuôi của tép hơi cụp lại, sờ vào có cảm giác chắc. Nếu phần đuôi cụp lại và mềm nhũn là những con tép ươn, để lâu và bạn không nên mua chúng.Không nên chọn mua những con tép có phần lưng quá căng, các đốt lưng giãn ra, vì đây là những con tép có thể đã bị xử lý qua hóa chất và không an toàn.
Cách chọn mua khế tươi ngon
Chọn mua khế vừa chín tới, còn tươi, có độ giòn, không bị dập các cánh, không có vết thâm đen hay bầm dập.Không mua khế quá chín khi nấu sẽ bị nát không ngon.
Cách chế biến Tép rang khế chua
1
Sơ chế tép
Tép sau khi mua về bạn nhặt bỏ sạn (nếu có), rửa sạch và để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khế chua sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt khoanh mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Hành tím lột bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó thái mỏng.
Hành lá rửa sạch, bỏ bớt phần gốc, thái nhỏ.
3
Rang tép
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hành tím đã thái mỏng vào, đảo đều đến khi chín vàng và dậy mùi thơm.
Khi hành đã chín vàng và thơm, cho tép đã sơ chế vào, đảo đều tay trong khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa đến khi tép ngả vàng.
Khi tép đã ngả vàng, cho tiếp khế xanh vào, đảo đều tay trong khoảng 3 - 5 phút. Thêm 2 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó đảo đều để tép thấm gia vị.
Khi tép đã chín vàng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá đã thái nhỏ và 1 ít dầu ăn vào, đảo đều, tắt bếp và bày ra dĩa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món tép rang khế chua đã hoàn thành. Vị ngọt của tép hòa quyện với vị chua của khế tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn.
Bạn thưởng thức cùng với cơm trắng là ngon nhất và không sợ bị ngán. Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm cá trắm kho riềng đậm đà, thơm ngon, cực hao cơm Cá trắm được nhiều người ưa dùng vì hương vị, sự đa dạng trong cách chế biến. Hôm nay, vào thực đơn một món kho mới từ loại cá này, hãy vào bếp và thực hiện ngay món cá trắm kho riềng thơm ngon nhé! 1. Muối thơm Nguyên liệu làm Muối thơm Muối 250 gr Tỏi 100 gr Hành phi 100 gr...
