2 cách làm chân giò hầm ngũ vị và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng

Không chỉ là món kho giàu dưỡng chất và dễ chế biến, chân giò hầm còn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.

1. Chân giò hầm ngũ vị

Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngũ vị

Chân giò 700 gr

Lá nguyệt quế 6 lá

Hoa hồi 6 cái

Quế 2 cây

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Gừng 1 củ

Nước dừa 500 ml

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Rượu gạo 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê

Đường nâu 2 muỗng canh

Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân giò hầm ngũ vị

1

Sơ chế giò heo

Để làm sạch và khử mùi hôi, chân giò khi mua về bạn nên cạo sạch lông còn sót lại, sau đó dùng 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu) chà sát lên bề mặt giò heo, để yên khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần giò heo đã rửa sạch và lượng nước ngập phần giò heo cùng 2 muỗng cà phê muối. Trụng giò heo trong nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

2

Ướp giò heo

Cho phần giò heo đã ráo nước vào tô ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều hỗn hợp và để yên trong khoảng 15 phút để giò heo thấm gia vị.

3

Rang nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 6 lá nguyệt quế, 2 cây quế, 6 cái hoa hồi, 2 tép tỏi đã cắt lát, 2 củ hành tím, 1 củ gừng cắt lát và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi rang lên cho dậy mùi.

4

Hầm giò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần giò heo đã được ướp rồi cho tiếp hỗn hợp vừa rang trong chảo vào cùng 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh rượu gạo và 500ml nước dừa.

Hầm giò heo trên lửa vừa trong khoảng 2 tiếng cho đến khi thịt giò mềm đều và có màu cánh gián. Nếm nếm gia vị sao cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình hầm chân giò bạn nên quan sát nếu thấy nước cạn thì cho thêm nước lọc hoặc nước dừa vào rồi đảo đều lên để giò có thể chín đều.

5

Thành phẩm

Chân giò heo dai dai đi kèm với đó là màu sắc bắt mắt cùng hương thơm ngây ngất từ các loại thảo mộc, chắc hẳn món ăn đậm vị này sẽ khiến bạn phải thích thú đấy.

2. Chân giò hầm đậu phộng

Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu phộng

Chân giò 500 gr

Đậu phộng sống 100 gr

Muối 2 muỗng cà phê

Bột canh 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân giò hầm đậu phộng

1

Sơ chế giò heo

Đậu phộng sống ngâm với nước 30 phút trước khi chế biến.

Để sơ chế chân giò sạch và không hôi, khi mua về bạn cạo phần lông còn sót lại và chặt khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần giò heo đã rửa sạch và lượng nước ngập phần giò heo cùng 2 muỗng cà phê muối.

Đun chân giò trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

2

Hầm giò heo với lạc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần chân giò đã được sơ chế cùng với một lượng nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chân giò và 100gr đậu phộng sống. Đậy nắp nồi và đun hỗn hợp trong khoảng 40 – 50 phút.

Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh bột canh và tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút.

Dùng đũa đâm vào phần thịt giò, nếu thấy phần thịt giò đã mềm và dễ đâm, cắn thử thấy đậu phộng đã bùi thì tắt bếp.

Trước khi tắt bếp nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

3

Thành phẩm

Với cách làm đơn giản và không tốn thời gian, chân giò hầm đậu phộng với chân giò dai dai cùng đậu phộng thơm mềm, không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn khiến gia đình bạn phải suýt xoa trước hương vị thơm ngon này đấy.