2 Cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua ngọt đơn giản ăn là ghiền
Nếu bạn đang tìm một món trôn cho nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè thì hãy thử ngay 2 công thức chân gà rút xương sốt Thái này nhé! Món này cực kì thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay!
1. Chân gà rút xương sốt Thái
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt Thái
Chân gà rút xương 1 kg
Xoài xanh 1 trái
Tắc 10 trái
Sả 4 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Gừng 1 củ
Nước mắm 140 ml
Đường 140 gr
Nước cốt me 30 gr
Tương ớt Hàn Quốc 30 gr
Ớt bột Hàn Quốc 30 gr
Nước 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà rút xương sốt Thái
1
Làm sốt thái
Bắc một nồi lên bếp, bạn thêm vào 140ml nước mắm, 140gr đường, 30gr nước cốt me, 30gr tương ớt Hàn Quốc, 30gr ớt bột Hàn Quốc và 100ml nước.
Tiếp theo bạn bật bếp lên rồi khuấy đều gia vị cho tan hoàn toàn sau đó bạn tiếp tục để lửa cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
2
Sơ chế chân gà rút xương
Bạn cho chân gà vào một thau lớn, thêm vào 1 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng canh giấm ăn rồi dùng tay bóp đều chân gà để loại bỏ chất bẩn.
Sau đó bạn đổ nước chanh giấm đi rồi rửa chân gà lại với nước từ 2 – 3 lần cho chân gà thật sạch.
Video đang HOT
3
Luộc chân gà
Bạn rửa sạch 2 nhánh sả rồi cắt làm 3 khúc, tiếp theo rửa sạch rồi thái lát 1 củ gừng.
Bắc một nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho chân gà thêm phần sả cắt khúc và gừng thái lát vào luộc trong 15 phút.
Sau đó vớt ra rổ rửa lại với nước lạnh, bạn chuẩn bị luôn 1 thau đá lớn thêm vào một ít nước lạnh rồi ngâm chân gà ít nhất 15 phút.
4
Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài xanh mua về bạn gọt vỏ rồi tách làm đôi để bỏ phần hạt non bên trong sau đó cắt xoài thành những khối nhỏ vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.
Tắc mua về bạn rửa sạch vỏ, sau đó dùng dao thật sắc để thái lát mỏng những trái tắc.
2 nhánh sả còn lại bạn cũng đem đi rửa sạch rồi thái lát mỏng theo chiều xéo.
Ớt sừng mua về bạn cắt đuôi rồi vò nhẹ quanh thân để loại bỏ hạt ớt rồi dùng dao thái lát mỏng.
5
Trộn chân gà
Bạn cho chân gà ra tô thêm phần nước sốt vào trộn đều lên, tiếp theo bạn cho lần lượt từng nguyên liệu xoài, tắc, sả vào trộn đều trước khi thêm vào nguyên liệu mới, khi trộn đều các nguyên liệu thì bạn ướp hỗn hợp chân gà trong 15 phút.
Cuối cùng, bạn cho phần ớt đã thái mỏng vào trộn đều là hoàn thành rồi nhé!
6
Thành phẩm
Chân gà rút xương sốt Thái siêu giòn ngon lại đậm vị chua ngọt lại thơm cay, miếng chân gà không xương cắn vào giòn sừn sựt, xoài giòn chua cay cùng hòa quyện để nhâm nhi vào dịp cuối tuần thì thật là tuyệt vời đúng không nào!
2. Chân gà rút xương sốt Thái (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt Thái (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chân gà rút xương 1 kg
Xoài 1 trái
Tắc 100 gr
Chanh 1 trái
Ớt 3 trái
Sả 100 gr
Gừng 100 gr
Lá chanh 2 lá
Tương ớt 50 gr
Giấm 20 gr
Hạt nêm/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà rút xương sốt Thái (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế chân gà
Bước đầu tiên, bạn đem chân gà đi rửa sạch với gừng, rượu và chanh để đảm bảo chân gà không còn các chất bẩn và mùi hôi.
Sau đó, bạn đun sôi 1 nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, sả, gừng đ.ập dập, rồi cho chân gà vào luộc 30 phút.
Sau thời gian luộc, bạn vớt chân gà ra cho vào thau nước đá ngâm cho giòn. Cuối cùng, bạn vớt chân gà ra cho ráo nước.
2
Sơ chế nguyên liệu khác
Tiếp theo, bạn dùng 1 phần sả gừng đã chuẩn bị đem đ.ập dập, 3 tép sả còn lại bào sợi.
Xoài bạn đem gọt vỏ, cắt miếng quân cờ.
Sau đó, bạn vắt tắc, chanh lấy nước cốt. Bạn nhớ bỏ hạt chanh và tắc để tránh bị đắng nha.
3
Làm sốt Thái
Cho hỗn hợp nước tắc, chanh, 60 gr đường, 50 gr tương ớt, 20 gr giấm, hạt nêm và muối đã chuẩn bị vào cùng 1 tô rồi khuấy đều. Vậy là bạn đã làm xong phần sốt Thái để trộn chân gà rồi đó.
4
Trộn chân gà
Bạn cho chân gà và phần nước sốt thái vào thau rồi trộn đều lên cho nước sốt thấm đều vào chân gà. Thêm 2 trái tắc cắt lát và lá chanh vào thau, trộn đều. Ướp 2 tiếng cho chân gà thấm sốt.
Bây giờ, bạn chỉ cần bày chân gà ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
5
Thành phẩm
Món chân gà sốt Thái đã hoàn thành. Ăn một miếng chân gà bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật, cắn thêm miếng xoài chua, giòn hòa quyện vị sốt chua cay.
Món này dùng để nhâm nhi cùng gia đình vào dịp cuối tuần thì quá là tuyệt vời luôn bạn ơi.
Bí quyết làm chân gà rút xương chiên giòn ngon đúng điệu
Thưởng thức một đĩa chân gà rút xương chiên giòn nhai giòn rụm nhâm nhi cùng chút bia thì còn gì bằng, mới nghĩ đến đã thèm. Hãy cùng trổ tài bếp núc với bí quyết làm chân gà rút xương chiên giòn ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên giòn
Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên giòn.
Chân gà: 500g
Bột năng
Sả, gừng, tiêu, muối: mỗi loại 1 ít
2. Cách làm món chân gà rút xương chiên giòn
Các bước làm món chân gà rút xương chiên giòn.
Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, xả lại nước sạch, để ráo. Sả đ.ập dập, cắt khúc. Gừng cắt lát.Luộc sơ chân gà với gừng, sả, muỗng canh muối trong 10 phút rồi vớt ra để tủ lạnh khoảng 30 phút.
Cắt móng, rút xương chân gà: khứa dọc các đốt ngón chân, dùng dao mũi nhọn hoặc kéo tách từng đốt xương ra; khứa dọc xương ống, xoay bẻ để kéo xương ống ra, chú ý giữ lại phần sụn.
Ướp chân gà với muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê muối trong 15 phút.
Lăn chân gà qua bột năng, chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn là hoàn tất.Khi thưởng thức có thể chấm tương ớt và nhắm với bia.
3. Lưu ý để có món chân gà rút xương chiên giòn rụm
Lưu ý khi chọn chân gà:
Để làm món chân gà rút xương chiên giòn không nên chọn chân gà ta mà nên chọn chân gà công nghiệp vì nhiều thịt và to hơn nên dễ rút xương.Chân gà ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm lạ trên da, không bị hôi, nhớt, nhũn hay phồng, phần xương còn đỏ, màng móng còn đủ.
Nên mua chân gà rõ ràng nguồn gốc xuất xứ tại các cửa hàng, siêu thị để tránh mua phải chân gà bẩn chứa mầm bệnh hay chân gà bơm nước. Nếu không có thời gian đi mua, bạn có thể đặt hàng online từ siêu thị VinMart qua app VinID để mua được chân gà đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng cho bữa cơm gia đình.
Lưu ý khi thực hiện:
Sau khi rửa chân gà với muối có thể rửa thêm bằng rượu hoặc chanh để khử bớt mùi hôi.Khi luộc chân gà không nên luộc quá lâu sẽ khiến chân gà bị bong da, nhão và mềm. Có thể dùng tăm xiên vào chân gà, thấy không còn màu hồng tức là đã chín.Sau khi luộc xong, có thể cho chân gà vào tủ lạnh hoặc cho vào thau nước đá để chân gà săn lại và giòn hơn.
Chân gà luộc sẽ dễ rút xương hơn chân gà sống. Khi rút xương nên làm nhẹ tay, cẩn thận để tránh chân gà bị nát, không được đẹp mắt.Không nên nhúng lớp bột năng quá dày vì ăn nhanh ngán.
Khi chiên gà, nên cho nhiều dầu để chân gà giòn hơn, chiên lửa vừa cho chân gà chín đều bên trong, khi chân gà đã vàng mới mở lửa lớn.
Chân gà ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món chân gà rút xương chiên giòn rụm, thơm ngon đúng điệu để nhâm nhi và chiêu đãi cả nhà bữa cơm hấp dẫn.
Chân gà ngâm sả tắc: 4 cách làm ngon giòn, không bị nhớt đắng Cách làm chân gà ngâm sả tắc sao cho ngon giòn thấm vị chua ngọt mà không bị nhớt, đắng hay nổi váng là bí quyết nấu ăn được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Món ăn vặt "quốc dân" này thực hiện đơn giản, nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công. Bởi vì "bí kíp" làm nên món chân...
